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D、做馒头需要酵母菌发酵,酵母菌属于真菌;制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵,乳酸菌属于细菌,D错误。
故答案为:D。
【分析】发酵技术是一种利用微生物(如细菌、酵母菌和真菌)的代谢活动,通过生物催化剂(微生物细胞或酶)将有机物质转化成所需产品的过程。
发面的时候不能使用开水来融化酵母,原因主要是高温会杀死酵母:酵母是一种活性微生物,它们对温度非常敏感。过高的温度会破坏酵母的细胞结构,导致酵母失去活性,无法发挥其发酵作用。因此,如果使用开水来融化酵母,酵母很可能被杀死,导致面团无法发酵。
做酸奶之前将容器加热煮沸是一个非常重要的步骤,这主要是为了确保酸奶制作过程中的卫生和安全。加热煮沸容器的主要原因:杀菌消毒:煮沸容器可以有效地杀死容器表面的细菌和病毒,防止这些微生物在酸奶发酵过程中污染酸奶,确保酸奶的安全性。去除残留物质:煮沸可以去除容器表面可能存在的油脂、灰尘或其他杂质,为酸奶提供一个干净、无菌的生长环境。
泡菜的制作是通过乳酸菌等微生物的发酵作用来完成的。这些微生物在厌氧(缺少氧气)的环境下才能更好地生长和繁殖,从而促使泡菜发酵产生特有的酸味和香气。因此,将坛子密封可以创造一个厌氧的环境,有利于泡菜的发酵。密封的坛子可以防止空气中的灰尘、细菌和其他微生物进入泡菜中,从而避免了泡菜的污染和变质。同时,密封也可以防止泡菜中的香味和营养成分流失,保持泡菜的口感和营养价值。
11.(2015·成都)地球上最初的生命诞生于( )
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