[石室金匮]2025届高考专家联测卷(二)2历史答案!于2024年12月27日发布开考，目前2024炎德英才试卷答案网已经汇总了[石室金匮]2025届高考专家联测卷(二)2历史答案!的各科答案和试卷，更多2024炎德英才大联考试卷答案请关注本网站。

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④盐水冷却后使用的目的：为了不影响乳酸菌的生命活动（为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响）。
⑤在冷却后的盐水中可加入少量“陈菜泡液”，目的是增加乳酸菌数量，缩短泡菜制作时间。
⑥泡菜坛子使用之前要检查密封性的目的：给泡菜坛内创造无氧环境，严格控制厌氧条件，利于乳酸菌发酵。
⑦用水密封泡菜坛的目的：给泡菜坛内创造无氧环境，严格控制厌氧条件。
⑧泡菜制作过程中，是否只有乳酸菌起作用？ 不是，还有一些酵母菌和大肠杆菌。
⑨泡菜坛应装至八成满？为什么？防止由于产生CO2而导致发酵液溢出坛外（初期大肠杆菌、酵母菌会产生）；防止因装太满使盐水未完全淹没菜料而导致菜料变质腐烂。
5.泡菜制作过程中，各阶段菌种变化：

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