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百师联盟2024届高三一轮复习联考(三)物理试卷答案试卷答案

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第二十单元发酵工程1.C【解析】在制作杨梅酒时，应将温度控制在18~30℃，A项错误；杨梅装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出，B项错误；可向酿制容器内加适量白糖，白糖可作为酵母菌的碳源，所以可以增加杨梅酒的量，C项正确；杨梅发酵产生果酒的条件是无氧，醋酸菌是好氧菌，在杨梅发酵产生果酒的后期，加入醋酸菌不会产生醋酸，要通入氧气，并适当提高温度，D项错误

2.A【解析】酿制烧酒时，将糯米或粳米等蒸熟后立即加入酒曲容易杀死酵母菌，A项错误；酵母菌先进行有氧呼吸产生CO2和H2O,再进行无氧呼吸产生CO2和酒精，所以在利用酵母菌发酵的“七日”中，水和酒精不是同时产生的，B项正确；若发酵过程中密封不严，发酵液会被醋酸菌污染，同时醋酸菌在氧气的作用下，会将酒精转化为醋酸，从而使酒“酸败”，C项正确；“糯米或粳米”作为酵母菌的培养基，为其提供了碳源、氨源和无机盐等，D项正确

3.C【解析】酒精发酵利用的主要微生物是酵母菌，醋酸发酵利用的主要微生物是醋酸菌，A项正确；粉碎能够使原料颗粒变小，表面积增大，使原料与微生物充分接触，加速淀粉分解，从而有效缩短酿醋时间，B项正确；果醋制作过程中打开发酵瓶主要是因为醋酸菌是好氧菌，只能在有氧条件下生长繁殖，酒精发酵和醋酸发酵时都会生成C○2，C项错误；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变成乙醛，再将乙醛变为醋酸，D项正确

4.D【解析】制作酸菜时腌制方法、腌制时间及温度都会影响亚硝酸盐含量，A项正确；酸菜坛使用前需清洗干净，用70%酒精擦拭可达到消毒的目的，B项正确；酸菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量是先增加后降低，因此在不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同，C项正确；加人原先酸菜液，带入乳酸菌，有利于酸菜发酵的进行，不会导致酸菜腐烂，D项错误

5.B【解析】乳酸发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物亚硝胺，人体摄入过量亚硝酸盐才会发生中毒，A项错误；泡菜咸而不酸，可能是食盐浓度过高，抑制了乳酸菌的繁殖，B项正确；据图可知，泡菜食用的最佳时间是第13天，因为此时亚硝酸盐含量低，且泡菜经过发酵产生了一定量的乳酸，第3天亚硝酸盐含量虽低，但乳酸产生的量不够，泡菜风味不佳，C项错误；食盐的用量、腌制方法、时间长短、温度高低等都会影响亚硝酸盐含量的变化，D项错误

6.B【解析】培养材料蔬菜不需要灭菌，A项错误；泡菜制作过程中要注意控制腌制时间、温度和食·103·【23·G3DY(新教材老高考)·生物学·参考答案一R一必考一N】

百师联盟2024届高三一轮复习联考(三)物理试卷答案第一部分

9.图示为某电容传声器结构示意图,人对着传声器讲话,膜片就会振动。若某次膜片振动时,膜片与极板间的距离增大,则在此过程中A.膜片与极板组成的电容器电容增大B.极板所带电荷量减小C.膜片与极板间的电场强度增大D.电阻R中有向上的电流

百师联盟2024届高三一轮复习联考(三)物理试卷答案第二部分（待更新）

5.如图所示为某电场中x轴方向上电势变化的图像,OA=AB,,下,下列对x轴上不同点的电场强度、电势以及在x轴上移动电荷时静电力做功情况等的描述正确的是A.从O点开始,经A点到B点,场强先减小后增大点电势和B点电势相等tC.正电荷从O点沿直线移到B点,,电势能先减小后增大D.负电荷从O点沿直线移到B点,静电力一直做负功