11.1.2 合理膳食与合理用药—九年级化学人教版（2024）下册
同步课时作业
1.下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是( )
A.常喝碳酸饮料 B.常食高盐食物 C.常吃新鲜蔬菜 D.常食霉变食物
2.湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是( )
A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D.糖类
3.2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第三条：“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是( )
A.蔬果可提供维生素 B.牛奶可提供植物纤维
C.谷物可提供糖类 D.大豆可提供蛋白质
4.制作下列粤菜的主要食材中富含糖类的是( )
A.掌上明珠（鸭掌） B.无米粿（番薯粉）
C.鼎湖上素（香菇） D.清风送爽（豆腐、瘦肉）
5.饮食文化丰富多彩，下列食物中富含蛋白质的是( )
A.醋溜白菜 B.清蒸鲤鱼 C.香酥麻花 D.白灼青菜
6.下列说法正确的是( )
A.人体摄入过多的油脂后，易引起肥胖和心脑血管疾病，故不要摄入含油脂的食物
B.可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡肉类食物，使食物能长期保存
C.黄曲霉毒素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，绝对不能食用霉变大米
D.废旧金属在垃圾分类（可回收、厨余、有害、其他）中属于有害垃圾
7.我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法正确的是( )
A.蛋白质在牛奶、米饭、鸡蛋中含量丰富
B.糖类和油脂都能为人体提供能量
C.人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D.无机盐和水不属于营养素
8.“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养物质参考值”是指每100 g食品中营养物质的含量占该营养物质每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是( )
营养成分表
项目 每100 g 营养物质参考值/%
能量 2300 kJ 27
蛋白质 6.7 g 11
脂肪 34.7 g 58
碳水化合物 55.7 g 19
A.食用该巧克力可有效补充能量
B.食用10 g该巧克力可提供蛋白质0.67 g
C.食用50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量
D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
9.《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是( )
A.要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例
B.生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
C.铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用
D.为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物
10.快节奏的生活方式让很多人点外卖食品。下列外卖订餐平台的派送、制作方式符合科学绿色原理的是( )
A.为了使制作的食物更加美味，过量使用添加剂
B.食物荤素合理搭配，以保证各种营养的均衡摄入
C.为延长食品保质期，在食品中添加过量的防腐剂
D.大量使用一次性塑料餐盒和塑料购物袋派送食品
11.“是药三分毒”，安全用药是指( )
A.通过饮食把吃出来的病吃回去，尽量少吃药
B.选择服用对胃无刺激或刺激少的药品
C.多服中药，少服西药
D.根据病情需要选择恰当的药物品种、剂量和服用时间
12.化学与我们的日常生活密切相关。下列观点中，合理的是( )
A.服用保健品可替代药物治疗
B.珍爱生命，拒绝毒品，远离烟草
C.食品厂的过期糕点可重新加工再销售
D.过量使用食品添加剂对身体无害
13.下面方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：
（1）______中富含淀粉。
（2）______中富含油脂。
（3）______属于维生素。
（4）______属于无机盐。
（5）服用该食品后，其中的碳酸钙与胃液中的盐酸发生反应，该反应的化学方程式是____________。
（6）提供丰富蛋白质的食物有____________等。
14.豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
（1）豆浆中含有的主要营养物质是__________。
（2）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是______（填“物理”或“化学”）变化。
（3）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列______（填序号）饮品也可以达到同样的解毒目的。
①牛奶；②果汁；③蛋清；④矿泉水；⑤食盐水
15.生活中处处有化学，请用所学知识回答下列问题。荔枝、香蕉、木瓜、菠萝被誉为岭南四大名果，尤以荔枝最为著名。下表列出的是每100 g荔枝主要营养成分数据。
营养成分 水 糖类 蛋白质 油脂 无机盐 X
质量 82 g 16.6 g 0.9 g 0.2 g 153.4 g 43 μg
（1）表中“X”指六类基本营养物质中的___________；
（2）这些营养成分中，能在人体消化道里与水发生反应生成氨基酸的是___________；
（3）吃下荔枝后，它所含的葡萄糖在人体内酶的催化作用下缓慢氧化生成________，同时放出能量。
答案以及解析
1.答案：C
解析：碳酸饮料中含有大量糖分、色素、食品添加剂等，经常喝碳酸饮料，不益于青少年身体健康，A不符合题意；常食高盐食物会加重肾脏负担、导致血压升高等，B不符合题意；新鲜的蔬菜中富含维生素，则常吃新鲜蔬菜可以补充维生素，提高免疫力，有益于青少年身体健康，C符合题意；霉变的食物中含有黄曲霉毒素，不能食用，D不符合题意。
2.答案：D
解析：稻谷中富含淀粉，淀粉属于糖类。
3.答案：B
解析：牛奶中富含蛋白质，不含有植物纤维。
4.答案：B
解析：A、掌上明珠（鸭掌）中富含蛋白质，故选项错误。B、无米粿（番薯粉）中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。C、鼎湖上素（香菇）中富含维生素，故选项错误。D、清风送爽（豆腐、瘦肉）中富含蛋白质，故选项错误。故选：B。
5.答案：B
解析：A、醋溜白菜富含维生素，故该选项不符合题意；B、清蒸鲤鱼，富含蛋白质，故该选项符合题意；C、香酥麻花，富含糖类、油脂，故该选项不符合题意；D、白灼青菜富含维生素，故该选项不符合题意。故选：B。
6.答案：C
7.答案：B
8.答案：C
9.答案：D
解析：A、要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例，故选项说法正确。B、蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，摄入不足会导致营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降等，生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质，故选项说法正确。C、铁、锌、碘、硒等微量元素在人体中含量很少，但对人体健康有不可或缺的作用，故选项说法正确。D、米饭等含“碳水化合物”的食物中富含糖类，是人体能量的主要来源，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物不利于人体健康，故选项说法错误。故选：D。
10.答案：B
11.答案：D
解析：小病若不及时治疗，可能会使病情加重，无论是大病还是小病，只有根据病情正确选择药物，才能起到治疗作用，通过饮食是不能把病吃回去的，A错误；不同的疾病，要选不同的药物，B错误；要针对不同的病情，合理选用药物，药物一般都有一定的毒副作用，过量服用，会危害人体健康，C错误；应根据病情需要选择恰当的药物品种、剂量和服用时间，D正确。
12.答案：B
解析：保健品不能替代药物治疗，故A错误；食品厂的过期糕点不能食用，不能重新加工再销售，故C错误；食品添加剂应按规定量使用，不能过量使用，故D错误
13.答案：（1）小麦粉
（2）食用植物油
（3）维生素D
（4）食用盐（或碳酸钙）
（5）
（6）鸡蛋粉、全脂奶粉
14.答案：（1）植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C等
（2）化学
（3）①③
15.答案：（1）维生素
（2）蛋白质
（3）二氧化碳和水
解析：（1）由题表可知，表中列出的营养物质包括水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐，故X为维生素。
（2）蛋白质能在人体消化道里与水发生反应生成氨基酸。
（3）吃下荔枝后，它所含的葡萄糖在人体内酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量。
