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【分析】1、微生物的营养物质主要包括氮源、碳源、水和无机盐等。
2、液体培养基与固体培养基的区别是否添加适量的凝固剂。
【详解】A、该培养基中没有加入凝固剂，故从物理性质看该培养基属于液体培养基；该培养基中加入了伊红、美蓝，伊红美兰指示剂可以专一检测大肠杆菌菌落，故从用途看该培养基属于鉴别培养基，A错误；
B、微生物的营养物质主要包括氮源、碳源、水和无机盐等，培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨，B正确；
C、生长因子主要包括维生素、氨基酸和碱基等，该培养基中蛋白胨可以提供生长因子，C错误；
D、培养基配制过程中，先调节pH再灭菌，即配制好的培养基灭菌后不需调pH，D错误。
故选B。
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