2025届（百师联盟）高三一轮复习联考(一)1数学试题!于2024年09月26日发布开考，目前2024炎德英才试卷答案网已经汇总了2025届（百师联盟）高三一轮复习联考(一)1数学试题!的各科答案和试卷，更多2024炎德英才大联考试卷答案请关注本网站。
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图2 卤水发酵过程中和氨基酸态氮含量的变化
臭豆腐富含蛋白质、维生素等。维生素可以延缓大脑老化，降低老年痴呆的发病率。
需要注意的是，臭豆腐中含有的胺类物质可与亚硝酸盐反应，生成致癌物亚硝胺。因此，在吃臭豆腐时，最好多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以阻断亚硝胺的生成。
依据文章内容回答下列问题。
（1）硫酸亚铁的化学式为 。
（2）从微观角度解释，能闻到臭豆腐散发出的特殊气味的原因是 。
（3）由图2得出卤水发酵过程中氨基酸态氨含量与发酵时间的关系为 。
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