选择专项03 六大营养素-2024年中考化学常考点专题必杀题（广东专用）
一．选择题（共30小题）
1．下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．牛肉鲜奶 B．米饭红薯 C．土豆 D．苹果
2．人体运动出汗后饮用淡盐水，补充的营养素除水外还有（ ）
A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素
3．白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
4．太空食品需要营养均衡，以保证宇航员的身体健康、正常工作和生活，下列航天食品有利于航天员补充蛋白质的是（ ）
A．脱水米饭 B．冻干水果 C．牛肉干 D．酸辣笋
5．蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．菠菜 B．馒头 C．牛肉 D．苹果
6．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”富含的营养素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
7．在饮食方面，我们应注重荤素搭配，确保各种营养素均衡摄入。下列菜品或者主食中富含维生素的是（ ）
A．黑椒牛排 B．脱水米饭
C．苹果胡萝卜汁 D．熏鱼
8．网络一种减肥食谱：“早餐：鸡蛋+水果；午餐：牛肉+蔬菜；晚餐：鱼肉+水果”。这种饮食方式由于营养不均衡，会导致严重后果。该减肥食谱中缺乏的营养素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
9．我省的农作物主要是小麦、玉米、马铃薯。其中小麦、玉米、马铃薯中主要含有淀粉。淀粉属于（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
10．均衡膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。从均衡营养的角度看，妈妈还应该准备的食物是（ ）
A．清蒸鳜鱼 B．麻辣豆腐
C．水果拼盘 D．烤面包
11．《黄帝内经》中记载了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的膳食搭配原则。这里的谷、果、肉、菜所涉及的主要营养物质不包括（ ）
A．糖类 B．无机盐 C．维生素 D．蛋白质
12．妈妈过生日，小明为妈妈煮了一碗长寿面。面粉中富含的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．油脂
13．以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（ ）
A．静宁烧鸡 B．刘家峡草莓
C．陇宝牌当归醋 D．永登丁娃烧饼
14．某饮料的主要成分为蛋白粉、钾、钙、维生素C等，该饮料不能补充的营养素是（ ）
A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂
15．“五谷”指水稻、黄米、高粱、小麦和大豆。“五谷”不含有的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋白质
16．如表是某含钙饼干包装袋上的部分标签内容。下列对该标签的认识，不正确的是（ ）
配料 面粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、奶粉、碳酸钙
储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射
A．含钙饼干中的“钙”指钙元素
B．配料中缺乏维生素类营养物质
C．配料中的糖类物质只有白砂糖
D．存放于干燥处是为了防止其吸收空气中的水蒸气受潮
17．《人民日报》评价“杂交水稻之父”袁隆平院士：“一稻济世，万家粮足”。水稻中富含的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
18．合理搭配饮食是我们的健康理念．这是一份早餐搭配：牛奶、面包、黄油．这份早餐搭配中缺失的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
19．下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A．米饭 B．瘦肉 C．青菜 D．菜籽油
20．夏日里，餐桌上的“凉拌黄瓜”青脆爽口。黄瓜里含有的主要营养素（除水以外）是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
21．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是（ ）
A．米饭 B．苹果
C．鸡蛋 D．花生油
22．我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋苹果。其中馒头中富含的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
23．粮食问题是2023年“中国一中亚峰会”的主题之一。下列物质富含蛋白质的是（ ）
A．小麦 B．牛肉 C．大米 D．水果
24．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
25．方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有（ ）
A．微量元素 B．蛋白质 C．淀粉 D．油脂
26．下列食物中，富含维生素的是（ ）
A．蔬菜 B．牦牛肉 C．馒头 D．鸡蛋
27．小梅很爱吃鸡蛋韭菜饺子。下列包饺子的食材中，富含维生素的是（ ）
A．面粉 B．韭菜 C．芝麻油 D．鸡蛋
28．鱼肉中含有人体所需的多种营养物质，其中主要用于机体生长及修补组织的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
29．河南温县铁棍山药，因其营养丰富且口感好、药效高而闻名全国。山药中含有丰富的淀粉，淀粉属于营养素中的（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂
30．下列物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素选择专项03 六大营养素-2024年中考化学常考点专题必杀题（广东专用）
一．选择题（共30小题）
1．下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．牛肉鲜奶 B．米饭红薯 C．土豆 D．苹果
【答案】A
【解析】A、牛肉鲜奶中富含蛋白质，故A符合题意；
B、米饭红薯中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B不符合题意；
C、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C不符合题意；
D、苹果中富含维生素，故D不符合题意；
故选：A。
2．人体运动出汗后饮用淡盐水，补充的营养素除水外还有（ ）
A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素
【答案】B
【解析】人体运动出汗后，无机盐会随汗液流出，人体运动出汗后饮用淡盐水，可以补充水和无机盐。
故选：B。
3．白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】A
【解析】白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”，“太湖三白”富含的营养素为蛋白质。
故选：A。
4．太空食品需要营养均衡，以保证宇航员的身体健康、正常工作和生活，下列航天食品有利于航天员补充蛋白质的是（ ）
A．脱水米饭 B．冻干水果 C．牛肉干 D．酸辣笋
【答案】C
【解析】A、脱水米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、冻干水果中富含维生素，故选项错误。
C、牛肉干中富含蛋白质，故选项正确。
D、酸辣笋中富含维生素，故选项错误。
故选：C。
5．蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．菠菜 B．馒头 C．牛肉 D．苹果
【答案】C
【解析】A、菠菜富含维生素；
B、馒头富含糖类；
C、牛肉富含蛋白质；
D、苹果富含维生素。
故选：C。
6．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”富含的营养素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
【答案】A
【解析】《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”的主要成分是从甘蔗中提炼出来的蔗糖，蔗糖属于糖类。
故选：A。
7．在饮食方面，我们应注重荤素搭配，确保各种营养素均衡摄入。下列菜品或者主食中富含维生素的是（ ）
A．黑椒牛排 B．脱水米饭
C．苹果胡萝卜汁 D．熏鱼
【答案】C
【解析】A、黑椒牛排中富含蛋白质，故选项错误；
B、脱水米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
C、苹果胡萝卜汁中富含维生素，故选项正确；
D、熏鱼中富含蛋白质，故选项错误；
故选：C。
8．网络一种减肥食谱：“早餐：鸡蛋+水果；午餐：牛肉+蔬菜；晚餐：鱼肉+水果”。这种饮食方式由于营养不均衡，会导致严重后果。该减肥食谱中缺乏的营养素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
【答案】A
【解析】人体需要的六大营养物质是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，结合题意，鸡蛋、禽肉、鱼肉中富含蛋白质和无机盐，牛肉、鱼肉中还富含油脂，蔬菜、水果中富含维生素，还有水，可知减肥食谱中糖类含量较少，故该减肥食谱中缺乏的营养素是糖类。
故选：A。
9．我省的农作物主要是小麦、玉米、马铃薯。其中小麦、玉米、马铃薯中主要含有淀粉。淀粉属于（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】B
【解析】小麦、玉米、马铃薯中主要含有淀粉，淀粉属于糖类。
故选：B。
10．均衡膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。从均衡营养的角度看，妈妈还应该准备的食物是（ ）
A．清蒸鳜鱼 B．麻辣豆腐
C．水果拼盘 D．烤面包
【答案】C
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、排骨汤、炸鸡腿中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、清蒸鳜鱼中富含蛋白质，故选项错误。
B、麻辣豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
C、水果拼盘中富含维生素，故选项正确。
D、烤面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
11．《黄帝内经》中记载了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的膳食搭配原则。这里的谷、果、肉、菜所涉及的主要营养物质不包括（ ）
A．糖类 B．无机盐 C．维生素 D．蛋白质
【答案】B
【解析】A、谷中富含有淀粉，属于糖类，故A错；
B、谷中富含有糖类，果、菜中富含有维生素，肉中富含有蛋白质，所以所涉及的主要营养物质不包括无机盐，故B正确；
C、果、菜中富含有维生素，故C错；
D、肉中富含有蛋白质，故D错。
故选：B。
12．妈妈过生日，小明为妈妈煮了一碗长寿面。面粉中富含的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．油脂
【答案】C
【解析】人体需要六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐。面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选：C。
13．以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（ ）
A．静宁烧鸡 B．刘家峡草莓
C．陇宝牌当归醋 D．永登丁娃烧饼
【答案】D
【解析】A、静宁烧鸡中富含蛋白质，故选项错误。
B、刘家峡草莓中富含维生素，故选项错误。
C、陇宝牌当归醋中富含醋酸，故选项错误。
D、永登丁娃烧饼中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
故选：D。
14．某饮料的主要成分为蛋白粉、钾、钙、维生素C等，该饮料不能补充的营养素是（ ）
A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂
【答案】D
【解析】A、钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐，可以补充无机盐，故A不符合题意；
B、维生素C属于维生素的一种，可以补充维生素，故B不符合题意；
C、蛋白粉中主要含有蛋白质，可以补充蛋白质，故C不符合题意；
D、上述配料中的物质不含油脂，不能补充油脂，故D符合题意；
故选：D。
15．“五谷”指水稻、黄米、高粱、小麦和大豆。“五谷”不含有的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．无机盐 D．蛋白质
【答案】C
【解析】A、稻、黄米、高粱、小麦中均富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、大豆中富含油脂，可以提炼大豆油，故选项错误。
C、水稻、黄米、高粱、小麦和大豆中均不含有无机盐，故选项正确。
D、大豆中富含蛋白质，故选项错误。
故选：C。
16．如表是某含钙饼干包装袋上的部分标签内容。下列对该标签的认识，不正确的是（ ）
配料 面粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、奶粉、碳酸钙
储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射
A．含钙饼干中的“钙”指钙元素
B．配料中缺乏维生素类营养物质
C．配料中的糖类物质只有白砂糖
D．存放于干燥处是为了防止其吸收空气中的水蒸气受潮
【答案】C
【解析】A、物质由元素组成，含钙饼干中的“钙”强调存在的组成元素，与具体形态无关，故A正确；
B、蔬菜和水果中富含维生素，饼干中没有水果和蔬菜，从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故B正确；
C、饼干配料中面粉、白砂糖都属于糖类，故C错误；
D、饼干存放于阴凉干燥处是为了防止饼干吸空气中的水蒸气变软，故D正确。
故选：C。
17．《人民日报》评价“杂交水稻之父”袁隆平院士：“一稻济世，万家粮足”。水稻中富含的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
【答案】A
【解析】水稻中富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选：A。
18．合理搭配饮食是我们的健康理念．这是一份早餐搭配：牛奶、面包、黄油．这份早餐搭配中缺失的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
【答案】B
【解析】牛奶中含有丰富的蛋白质，面包中含有丰富的糖类物质，黄油中含有丰富的油脂，这份早餐搭配中缺失的营养素是维生素。
故选：B。
19．下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A．米饭 B．瘦肉 C．青菜 D．菜籽油
【答案】B
【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、瘦肉中富含蛋白质，故选项正确。
C、青菜中富含维生素，故选项错误。
D、菜籽油中富含油脂，故选项错误。
故选：B。
20．夏日里，餐桌上的“凉拌黄瓜”青脆爽口。黄瓜里含有的主要营养素（除水以外）是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
【答案】D
【解析】凉拌黄瓜中富含维生素，故黄瓜里含有的主要营养素（除水以外）是维生素。
故选：D。
21．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是（ ）
A．米饭 B．苹果
C．鸡蛋 D．花生油
【答案】A
【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，符合题意；
B、苹果中富含维生素，不合题意；
C、鸡蛋中富含蛋白质，不合题意；
D、花生油中富含油脂，不合题意。
故选：A。
22．我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋苹果。其中馒头中富含的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
【答案】C
【解析】馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选：C。
23．粮食问题是2023年“中国一中亚峰会”的主题之一。下列物质富含蛋白质的是（ ）
A．小麦 B．牛肉 C．大米 D．水果
【答案】B
【解析】A、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、牛肉中富含蛋白质，故选项正确。
C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、水果中富含维生素，故选项错误。
故选：B。
24．《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
【答案】A
【解析】《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是从甘蔗中提炼出来的蔗糖，属于糖类。
故选：A。
25．方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有（ ）
A．微量元素 B．蛋白质 C．淀粉 D．油脂
【答案】C
【解析】方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，淀粉遇碘变蓝色，据此可证明米汤中含有淀粉。
故选：C。
26．下列食物中，富含维生素的是（ ）
A．蔬菜 B．牦牛肉 C．馒头 D．鸡蛋
【答案】A
【解析】A.蔬菜中富含维生素，此选项符合题意；
B.牦牛肉中富含蛋白质，此选项不符合题意；
C.馒头中富含糖类，此选项不符合题意；
D.鸡蛋中富含蛋白质，此选项不符合题意。
故选：A。
27．小梅很爱吃鸡蛋韭菜饺子。下列包饺子的食材中，富含维生素的是（ ）
A．面粉 B．韭菜 C．芝麻油 D．鸡蛋
【答案】B
【解析】A、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；
B、韭菜中富含维生素，故选项正确；
C、芝麻油中富含油脂，故选项错误；
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
故选：B。
28．鱼肉中含有人体所需的多种营养物质，其中主要用于机体生长及修补组织的是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
【答案】A
【解析】A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补组织的主要原料，符合题意；
B、糖类是人体中的主要供能物质，不符合题意；
C、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，不符合题意；
D、无机盐可以维持人体渗透压平衡，对于维持人体内的水分和体液恒定的pH起重要作用，不符合题意。
故选：A。
29．河南温县铁棍山药，因其营养丰富且口感好、药效高而闻名全国。山药中含有丰富的淀粉，淀粉属于营养素中的（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂
【答案】C
【解析】山药中含有丰富的淀粉，淀粉属于营养素中的糖类。
故选：C。
30．下列物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
【答案】D
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
故选：D。
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