专题05 乙醇与乙酸 基本营养物质
考向1 乙醇与乙酸
考向2 基本营养物质
考向1 乙醇与乙酸
(22-23高一下·辽宁抚顺·期末)
1．下列化学用语、分子模型中，书写或说法正确的是
A．乙醛的结构简式：
B．油酸分子式为：
C．甲烷与四氯化碳的球棍模型都可用图表示
D．乙醇含有的官能团是，其电子式为
(22-23高一下·辽宁鞍山·期末)
2．化学用语是一种简洁、大方而又严谨的学科语言，下列有关化学用语使用错误的是
A．氯离子的结构示意图： B．甲基的电子式为
C．乙烯的球棍模型为 D．乙酸的分子式为：
(22-23高一下·辽宁鞍山·期末)
3．苹果酸的结构简式为 ，下列说法不正确的是
A．苹果酸中的官能团名称为羟基、羧基
B．苹果酸自身可以发生酯化反应
C．苹果酸中所有原子不可能共平面
D． 与苹果酸互为同分异构体
(21-22高一下·辽宁丹东·期末)
4．实验室制备少量乙酸乙酯的装置如图所示，下列有关该实验的说法正确的是
A．反应前，试管a中先加入浓硫酸，后加入适量冰醋酸和乙醇
B．试管b中饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙醇和乙酸
C．试管b中导管末端不能浸入液面以下，目的是防止溶液倒吸
D．用蒸馏的方法从饱和溶液中分离出乙酸乙酯
(22-23高一下·辽宁沈阳·期末)
5．下列说法中正确的是
A．羟基与氢氧根有相同的化学式
B．乙醇能与金属钠反应生成氢气，所以乙醇显强酸性
C．乙醇可以催化氧化生成酮
D．已知乙醇的结构式如上图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为①③
(22-23高一下·辽宁丹东·期末)
6．香叶醇是合成玫瑰香油的原料，其结构简式如下图，有关香叶醇的叙述错误的是
A．该物质存在含有苯环的同分异构体
B．该物质能发生催化氧化反应生成醛
C．该物质既能发生加成反应又能发生取代反应
D．1mol该物质最多能与2molH2发生加成反应
(22-23高一下·辽宁锦州·期末)
7．下列实验室制取乙酸乙酯过程中的装置或操作能达到实验目的的是
A．装置甲：混合乙醇和浓硫酸 B．装置乙：制取并收集乙酸乙酯
C．装置丙：分离出乙酸乙酯 D．装置丁：除去乙酸乙酯中的杂质
(22-23高一下·辽宁·期末)
8．阿司匹林(M结构简式如图所示)是一种重要的合成药物，具有解热镇痛作用，下列有关M的说法正确的是
A．分子式为 B．含有2种官能团
C．不能发生氧化反应 D．属于烃
(22-23高一下·辽宁鞍山·期末)
9．为提纯下列物质(括号内的物质为杂质)，所用除杂试剂和分离方法都正确的是
A B C D
含杂物质 甲烷(乙烯) 酒精(乙酸) 乙烯(二氧化硫) 苯(溴)
除杂试剂 酸性溶液 钠 溶液 四氯化碳
分离方法 洗气 蒸馏 洗气 分液
A．A B．B C．C D．D
(21-22高一下·辽宁·期末)
10．乙醇的催化氧化过程如图所示，下列说法错误的是
A．过程①中的现象是红色固体变成黑色
B．过程②的化学方程式是：
C．由图可知，催化剂不参与化学反应过程
D．将Cu换成Ag，也能实现乙醇催化氧化生成乙醛
考向2 基本营养物质
(22-23高一下·辽宁·期末)
11．人体摄入的淀粉在酶的催化作用下可以发生逐步水解，最终生成葡萄糖，下列说法正确的是
A．淀粉属于二糖
B．淀粉的分子式为
C．淀粉与纤维素互为同分异构体
D．葡萄糖既不属于高分子化合物也不能发生水解反应
(22-23高一下·辽宁大连·期末)
12．“猪肉炖粉条”是一道非常美味的东北名菜。下列说法错误的是
A．瘦肉在人体内发生水解最终主要生成氨基酸 B．粉条的主要成分淀粉属于多糖
C．植物油含较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯 D．白菜中的纤维素可以为人体提供能量
(22-23高一下·辽宁鞍山·期末)
13．化学与生产、生活密切相关，下列说法不正确的是
A．淀粉、油脂、蛋白质、葡萄糖都能发生水解反应
B．液态植物油经过氢化后可用于生产人造奶油，该反应属于加成反应
C．北京冬奥会的火炬外壳采用了航天级铝合金和耐高温材料，其中铝合金属于混合物
D．制造手机芯片的关键材料是硅
(22-23高一下·辽宁·期末)
14．下列有关说法中正确的是
A．大豆油中含有不饱和脂肪酸甘油酯，可以使高锰酸钾溶液褪色
B．SiO2既能和NaOH反应，又能和HF反应，所以二氧化硅属于两性氧化物
C．水晶、玛瑙、高温结构陶瓷、压电陶瓷均为硅酸盐产品
D．蔗糖、淀粉和纤维素在稀酸的催化下均能发生水解，最终只生成葡萄糖
(21-22高一下·辽宁·期末)
15．下列实验中颜色没有发生变化的是
A．葡萄糖溶液与新制悬浊液混合加热 B．木板上涂抹浓硫酸
C．向淀粉溶液中加入含碘食盐 D．向重铬酸钾溶液中加入乙醇
(22-23高一下·辽宁辽阳·期末)
16．化学是以实验为基础的学科，下列实验操作不能达到目的的是
选项 目的 操作
A 检验苹果中是否含淀粉 向新切开的苹果果肉上滴加几滴碘水
B 区分蔗糖和葡萄糖溶液 往碱性试样中加入新制悬浊液，加热
C 辨别丝巾是蚕丝制品还是化纤制品 取少量丝巾样品，在酒精灯上灼烧
D 确定乙醇中是否含有少量水 取少量样品于试管中，向其中加入金属钠
A．A B．B C．C D．D
(22-23高一下·辽宁抚顺·期末)
17．下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是
A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体
B．常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应
C．油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应
D．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，鸡蛋清会发生变性
(22-23高一下·辽宁丹东·期末)
18．下列关于生活中的营养物质叙述正确的是
A．葡萄糖和蔗糖不互为同分异构体，但互为同系物
B．糖类、油脂、蛋白质都由C、H、O三种元素组成
C．植物油是天然有机高分子化合物，可以使溴水褪色
D．用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高
(21-22高一下·辽宁大连·期末)
19．“焖子”是大连地区特色小吃之一，制作“焖子”的主要原料有：红薯淀粉、植物油、味精、糖、芝麻酱和大蒜等。下列说法正确的是
A．葡萄糖、乳糖都属于单糖
B．红薯淀粉水解后产物是氨基酸
C．植物油是天然有机高分子化合物，可以使溴水褪色
D．味精化学名称为谷氨酸钠，作为增味剂，能增加食品的鲜味
(22-23高一下·辽宁·期末)
20．下列实验方案设计、现象和结论都正确的是
实验目的 实验方案 现象和结论
A 检验淀粉的水解程度 在试管中加入0.5g淀粉和溶液，加热，待溶液冷却后向其中加入银氨溶液，水浴加热 未观察到银镜生成，则淀粉未发生水解
B 探究与反应的限度 取溶液于试管中，加入溶液，充分反应后滴入5滴溶液 若溶液变血红色，则与的反应有一定限度
C 检验某钠盐中所含阴离子 向盛有某钠盐粉末的试管中滴加浓盐酸，将产生的气体通入品红溶液中 若品红溶液褪色，则该钠盐为或
D 检验蛋白质的性质 取2mL鸡蛋清溶液于试管中，加入适量醋酸铅溶液，再加入足量水 若产生白色沉淀不溶解，则蛋白质变性
A．A B．B C．C D．D
(21-22高一下·辽宁锦州·期末)
21．《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列有关营养物质的说法错误的是
A．蔗糖、淀粉和纤维素在稀酸的催化下均能发生水解反应，最终都只生成葡萄糖
B．可以用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高
C．植物油中含有不饱和脂肪酸甘油酯，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液，能产生白色沉淀
(21-22高一下·辽宁·期末)
22．下列说法正确的是
A．煤是由有机物和无机物组成的复杂的混合物
B．我国居民传统膳食以糖类为主，淀粉、脂肪都是糖类物质
C．塑料和蚕丝都是天然高分子化合物
D．油脂属于酯类，具有固定的熔点
(22-23高一下·辽宁葫芦岛·期末)
23．下列有关化学用语表示不正确的是
A．甲烷结构式： B．乙酸的空间填充模型：
C．乙烯的结构简式： D．氮气的电子式：
(22-23高一下·辽宁葫芦岛·期末)
24．下列有机反应属于加成反应的是
A． B．
C． D．
(22-23高一下·辽宁抚顺·期末)
25．已知某种有机化合物的结构简式如图，下列说法叙述错误的是
A．该有机物的分子式为
B．能发生加成、取代、氧化、加聚、中和反应
C．该有机物可消耗，同质量的该物质最多能与反应
D．该有机物有3种官能团
(22-23高一下·辽宁丹东·期末)
26．下列实验装置设计正确且能达到实验目的的是
A．①制取乙酸乙酯
B．②检验乙醇中是否有水
C．③甲烷与氯气在光照下反应
D．④测定在催化作用下的分解速率
(22-23高一下·辽宁·期末)
27．下列说法正确的是
A．聚丙烯的结构可以表示为
B．2-丁烯()分子中所有碳原子一定共平面
C．羟基、羧基、酮羰基、氨基、甲基等都是官能团
D．空间填充模型 可以表示甲烷分子，也可以表示四氯化碳分子
(22-23高一下·辽宁·期末)
28．设为阿伏加德罗常数的值，下列叙述正确的是
A．分子中含有极性共价键的数目一定为
B．等质量(17g)的和所含的电子数均为
C．标准状况下，和在光照下充分反应后的分子数为
D．标准状况下，22.4L庚烷完全燃烧生成的分子数为
(22-23高一下·辽宁大连·期末)
29．下列实验设计能达到实验目的的是
实验目的 实验设计
A 制备检验葡萄糖用的新制氢氧化铜 向试管中加入溶液，滴加5滴溶液
B 检验晶体是否已经氧化变质 将少量样品溶于稀中，滴加几滴溶液，观察溶液是否变红
C 检验乙醇中是否含有水 向乙醇中加入一小粒金属钠，观察是否产生无色气体
D 净化天然气样品(含有、乙烯杂质) 气体依次通过盛有酸性溶液的洗气瓶、装有碱石灰的球形干燥管
A．A B．B C．C D．D
(22-23高一下·辽宁·期末)
30．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况，下列说法正确的
A．淀粉水解后最终得到两种产物
B．实验中加碘水后溶液不变蓝﹐说明淀粉完全水解
C．据此实验，可知淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
D．加入新制的Cu(OH)2反应，生成砖红色沉淀，说明混合溶液中有氧化性物质
(21-22高一下·辽宁·期末)
31．下列除去杂质所使用的试剂或分离方法错误的是选项
选项 实验目的 除杂试剂 分离方法
A 除去乙烷中少量的乙烯 酸性溶液 洗气
B 除去乙酸乙酯中少量的乙酸 用饱和碳酸钠溶液洗涤 分液
C 除去乙醇中少量的水 生石灰 蒸馏
D 除去乙烯中少量的乙醇蒸气 水 洗气
A．A B．B C．C D．D
(21-22高一下·辽宁大连·期末)
32．如图为合成治疗癌症用药“格列宁”的药物中间体的结构简式。下列关于该化合物说法正确的是
A．分子式为
B．含有4种官能团
C．1mol该物质可以与1mol碳酸氢钠反应
D．在一定条件下能发生氧化反应、加聚反应、酯化反应
(21-22高一下·辽宁丹东·期末)
33．乙醇的结构如图所示，下列关于乙醇的说法正确的是
A．乙醇与金属钠反应时，断裂①键
B．乙醇溶于水，可以电离出而显碱性
C．在铜作催化剂、加热条件下，乙醇与反应时断裂①⑤键
D．与发生酯化反应时，生成
(22-23高一下·云南曲靖·期末)
34．下列关于酯化反应说法正确的是
A．用CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应，生成H218O
B．反应液混合时，将浓硫酸倒入乙醇和乙酸的混合液中
C．可用分液漏斗分离饱和Na2CO3溶液和乙酸乙酯的混合溶液
D．在制备乙酸乙酯的实验中，为了防止乙酸和乙醇挥发，小火加热，避免液体沸腾
(22-23高一下·辽宁铁岭·期末)
35．有机物X的结构如图所示，下列说法正确的是
A．X分子中含有3种官能团
B．1molX最多能消耗
C．X分子中所有原子一定共平面
D．X既可以与乙醇发生酯化反应，也可以与乙酸发生酯化反应
(21-22高一下·河南安阳·期末)
36．现有10g分子中含有一个醇羟基的化合物A，与乙酸反应生成11.85g乙酸某酯，并回收了未反应的A1.3g，则A的相对分子质量为
A．98 B．158 C．116 D．278
(22-23高一下·辽宁·期末)
37．乙醇可用丁制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。工业上一般用发酵法、合成法和合成气制乙醇法制取乙醇。
I．发酵法
发酵法可以用有机物A(人体内无法吸收和利用该物质)为主要的发酵原料，在一定条件下与水发生反应，最终生成有机物B(能发生银镜反应)，B再经过酵母菌发酵生成乙醇并放出二氧化碳。
(1)A的名称是 ；B的分子式是 ，与其互为同分异构体的糖类是 (填化学名称，任写一种)。
(2)有机物B在酵母菌作用下生成乙醇，乙醇能与乙酸反应生成乙酸乙酯，则生成乙酸乙酯的化学方程式是
II．合成法
随着近代有机工业的发展，可利用炼焦油、石油裂解所得的有机物C来合成乙醇。C属于烃，0.2 mol C完全燃烧，生成17.6 gCO2和7.2 g H2O。
(3)有机物C的电子式是 。C的一氯代物能发生聚合反应，所得聚合物是一种应用很广泛的塑料，该聚合物的结构简式是 。
(4)该法合成乙醇的化学方程式为 ，该反应的类型是
III．合成气制乙醇法
近年来有文献报道了煤制乙醇的方法。煤制乙醇是利用以煤为原料气化得到的合成气(主要成分为一氧化炭和氢气)来生产乙醇
(5)一定冬件下，合成转化生产乙醇(同时有水生成)的化学方程式为 。
(22-23高一下·辽宁鞍山·期末)
38．“酒是陈的香”是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯。在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸，再加入几片碎瓷片，连接好如图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题：
(1)该制取乙酸乙酯反应的化学反应方程式为 ，浓硫酸的作用是 ，加入几片碎瓷片的作用是 。
(2)装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是 。
(3)若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是 ，该操作涉及的主要仪器是 。
(4)该生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了反应的限度，即达到化学平衡状态。下列描述能说明乙醇与乙酸的酯化反应已达到化学平衡状态的是______(填字母)。
A．单位时间里，生成，同时生成
B．单位时间里，生成，同时生成
C．单位时间里，消耗，同时消耗
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
(21-22高一下·辽宁葫芦岛·期末)
39．乙醇是生活中常见的有机物，能进行如图所示的多种反应，A、B、C、D都是含碳化合物，其中B是烃。
回答下列问题：
(1)B的电子式： 。
(2)反应①、②的反应类型： 、 ；
(3)反应③的化学方程式： ；
(4)反应④的化学方程式： ；
(5)反应③中浓硫酸的作用： 。
(21-22高一下·辽宁营口·期末)
40．工业上可利用地沟油作为原料制备乙醇，乙醇可再加工制备多种化工材料(已知：CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2O)。
(1)反应②实现了官能团的转化，由醇羟基转化为 (写名称)。
(2)反应②的类型是 ；反应④的类型是 。
(3)请写出反应②的化学方程式 。
(4)请写出反应④的化学方程式 。
(5)请写出反应⑥的化学方程式 。
(6)关于乙二醇又称甘醇，是常用的一种有机溶剂，关于乙二醇HOCH2－CH2OH性质预测正确的是 (填字母)。
A．乙二醇能溶于水
B．乙二醇能燃烧，充分燃烧其产物是CO2和水
C．向紫色的酸性高锰酸钾溶液中加入乙二醇溶液，可观察到紫色溶液褪色
D．乙二醇与乙醇互为同系物
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．D
【详解】A．乙醛含有醛基，结构简式：，故A错误；
B．油酸分子式为： ，故B错误；
C．甲烷的球棍模型是 ，氯原子半径大于碳原子，四氯化碳分子的球棍模型为 ，故C错误；
D．羟基中O原子上有一个未成对电子，故其电子式为 ，故D正确；
选D。
2．D
【详解】A．氯原子序数17，离子结构示意图： ，故A正确；
B．甲基的电子式为 ，故B正确；
C．乙烯结构简式：，球棍模型： ，故C正确；
D．乙酸的分子式为：，故D错误；
答案选D。
3．D
【详解】A．-COOH名称为羧基，-OH名称为羟基，A正确；
B．羧基和羟基在一定条件下能发生酯化反应，故苹果酸自身可以发生酯化反应，B正确；
C．苹果酸结构简式中含有饱和碳原子，故所有原子不可能共平面，C正确；
D． 与苹果酸是同种物质，D错误；
故选D。
4．C
【详解】A．浓硫酸溶于水放出大量的热，为了防止液体飞溅，加试剂的顺序为：乙醇、浓硫酸、乙酸，A错误；
B．试管b中饱和碳酸钠溶液的作用是：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，B错误；
C．试管b中饱和碳酸钠溶液的作用是：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，因此试管b中导管末端不能浸入液面以下，防止引起倒吸，C正确；
D．乙酸乙酯不溶于水，用分液的方法从饱和溶液中分离出乙酸乙酯，D错误；
答案选C。
5．D
【详解】A．羟基与氢氧根的化学式分别是-OH、OH-，A错误；
B．乙醇能与金属钠反应生成氢气，但是乙醇为中性，B错误；
C．乙醇可以催化氧化生成乙醛，C错误；
D．乙醇催化氧化时断裂的是羟基的O-H键以及连有羟基的碳上的C-H键，也就是①③，D正确；
故选D。
6．A
【详解】A．该物质的不饱和度为2，苯环的不饱和度为4，所以不存在含有苯环的同分异构体，故A错误；
B．该物质与羟基相连的碳原子上有2个H，能发生催化氧化反应生成醛，故B正确；
C．该物质含有碳碳双键、羟基，所以既能发生加成反应又能发生取代反应，故C正确；
D．该物质分子中含有2个碳碳双键，1mol该物质最多能与2molH2发生加成反应，故D正确；
选A。
7．C
【详解】A．混合乙醇和浓硫酸时应该将浓硫酸加入到乙醇溶液中，A错误；
B．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中会发生水解，B错误；
C．分离乙酸乙酯和水的溶液可采用分液的方法，有机层在上层，水层在下层，C正确；
D．温度计水银球不能伸到液面以下，D错误；
故选C。
8．B
【详解】A．分子式为，故A错误；
B．含有酯基和羧基两种官能团，故B正确；
C．有机物阿司匹林可以发生氧化反应，故C错误；
D．分子式为，属于烃的衍生物，故D错误；
故选B。
9．C
【详解】A．乙烯可被酸性高锰酸钾溶液氧化成二氧化碳，引入新杂质，故A错误；
B．乙酸和乙醇都与钠反应，故B错误；
C．乙烯不与溶液反应，二氧化硫可被溶液吸收，故C正确；
D．苯和溴都可被四氯化碳溶解，故D错误；
答案选C。
10．C
【详解】A．过程①中，Cu和反应生成CuO，红色固体变成黑色，A正确；
B．由过程②中的箭头可知，CuO和是反应物，和Cu是产物，配平即可得到方程式：，B正确；
C．根据图示可知，Cu是催化剂，参与了化学反应过程，C错误；
D．Cu或Ag均可作为乙醇发生催化氧化的催化剂，D正确；
答案选C。
11．D
【详解】A．淀粉属于多糖，A错误；
B．淀粉的分子式为，B错误；
C．淀粉与纤维素分子式都为，但n值不同，不是同分异构体，C错误；
D．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，也不属于高分子化合物，D正确；
故选D。
12．D
【详解】A．瘦肉的主要成分是蛋白质，人体内含有蛋白酶，瘦肉在人体内能发生水解，最终主要生成氨基酸，A不符合题意；
B．粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，B不符合题意；
C．植物油含碳碳双键，属于不饱和高级脂肪酸甘油酯，C不符合题意；
D．人体内没有可以分解纤维素的酶，纤维素不能为人体提供能量，D符合题意；
故选D。
13．A
【详解】A．葡萄糖是单糖，不能发生水解，A错误；
B．植物油含有碳碳双键，经过氢化加成得到人造奶油，B正确；
C．铝合金是主要元素为铝，添加其它金属元素形成的混合物，C正确；
D．各种运算、存储、通信芯片主要材质是单质硅，D正确；
故选A。
14．A
【详解】A．大豆油中含有不饱和脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，可以使高锰酸钾溶液褪色，故A正确；
B．二氧化硅与氢氟酸反应生成四氟化硅和水，四氟化硅不是盐，所以二氧化硅不是两性氧化物，属于酸性氧化物，故B错误；
C．水晶、玛瑙成分为二氧化硅，是氧化物，不是硅酸盐，故C错误；
D．蔗糖在稀酸的催化下发生水解反应，生成葡萄糖和果糖，故D错误；
答案选A。
15．C
【详解】A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，产生砖红色沉淀，颜色发生变化，A不符合题意；
B．木板上涂抹浓硫酸，浓硫酸具有脱水性，木板脱水表面变黑，颜色发生变化，B不符合题意；
C．淀粉遇碘单质变蓝，而食盐中是碘酸钾，不是碘单质，淀粉遇到含碘食盐没有颜色变化，C符合题意；
D．向重铬酸钾溶液中加入乙醇，溶液由橙色变为绿色，颜色发生变化，D不符合题意；
答案选C。
16．D
【详解】A．淀粉溶液遇到碘单质变蓝色，可用碘水检验苹果中是否含有淀粉，A正确；
B．蔗糖中没有醛基，葡萄糖含有醛基，可在碱性条件下用新制氢氧化铜悬浊液鉴别两者，B正确；
C．蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的味道，化纤制品燃烧时没有这种味道，可用灼烧的方式鉴别，C正确；
D．乙醇和水均能与Na反应生成氢气，不能用Na检验乙醇中是否含有水，D错误；
故答案选D。
17．C
【详解】A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，但结构不同，它们互为同分异构体，选项A正确；
B．常温条件下，淀粉遇碘变蓝，该反应是淀粉的特征反应，选项B正确；
C．油脂在碱性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸盐，该反应称为皂化反应，选项C错误；
D．鸡蛋清的主要成分为蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，鸡蛋清会发生变性，选项D正确。
答案选C。
18．D
【详解】A．葡萄糖分子式为C6H12O6、蔗糖分子式为C12H22O11，分子式不同，不是分异构体；分子组成不是相差若干CH2，不是为同系物，故A错误；
B．蛋白质由C、H、O、N等元素组成，故B错误；
C．油脂不是天然有机高分子化合物，故C错误；
D．葡萄糖含有醛基，葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高，故D正确；
选D。
19．D
【详解】A．葡萄糖属于单糖；乳糖能够水解生成葡萄糖和半乳糖，属于二糖，故A错误；
B．红薯淀粉水解后产物是葡萄糖，故B错误；
C．植物油不属于高分子化合物，故C错误；
D．味精作为增味剂，能增加食品的鲜味，其化学名称为谷氨酸钠，故D正确；
故选：D。
20．D
【详解】A．检验淀粉水解产生的葡萄糖需要在碱性环境中，需要先将酸性水解液调成 后再进行检验，A错误；
B．铁离子和碘离子反应的离子方程式为：，表格中数据显示铁离子过量，加入KSCN溶液后溶液一定变红，不能证明该反应有限度，B错误；
C．该钠盐还可能是硫代硫酸钠，C错误；
D．醋酸铅为重金属盐，能使蛋白质变性，蛋白质变性为化学变化，不可逆，D正确；
故选D。
21．A
【详解】A．蔗糖在稀酸的催化下均能发生水解反应，生成葡萄糖和果糖，故A错误；
B．葡萄糖中含有醛基，醛基与新制氢氧化铜悬浊液加热条件下反应生成砖红色，因此可以用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高，故B正确；
C．植物油中含有不饱和脂肪酸甘油酯，里面有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；
D．向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液，使蛋白质变性，产生白色沉淀，故D正确；
综上所述，答案为A。
22．A
【详解】A．煤是有机物和无机物组成的复杂混合物，A正确；
B．淀粉属于糖类物质，但脂肪不属于糖类，B错误；
C．塑料是人工合成的材料，C错误；
D．油脂属于酯类，是混合物，没有固定的熔点，D错误；
故选A。
23．A
【详解】A．甲烷的分子式为CH4，结构式为 ，故A错误；
B．乙酸的结构简式为CH3COOH，空间填充模型为 ，故B正确；
C．乙烯的官能团为碳碳双键，结构简式为，故C正确；
D．氮气分子为双原子分子，电子式为 ，故D正确；
故选A。
24．C
【详解】A．CH4与Cl2在光照条件下发生取代反应产生CH3Cl、HCl，反应类型是取代反应，A不符合题意；
B．CH3CH2OH与O2在催化剂存在条件下加热发生氧化反应产生CH3CHO、H2O，反应类型是氧化反应，B不符合题意；
C．CH2=CH2与Br2在溶液中发生加成反应产生CH2BrCH2Br，反应类型是加成反应，C符合题意；
D．C2H6与O2在点燃条件下发生氧化反应产生CO2、H2O，反应类型是氧化反应，D不符合题意；
故合理选项是C。
25．C
【详解】A．该有机物的分子式为，A正确；
B．该物质含苯环和碳碳双键，能发生加成反应；含苯环和烷基，能发生取代反应；能与氧气发生氧化反应；含碳碳双键，能发生加聚反应；含羧基，能发生中和反应，B正确；
C．该有机物含2mol羧基，可消耗，羟基和羧基均能与Na反应，同质量的该物质最多能与3molNa反应，消耗金属钠的质量为，C错误；
D．该有机物有：羟基、羧基、碳碳双键3种官能团，D正确；
故选C。
26．A
【详解】A．乙醇、乙酸在浓硫酸催化作用下制备乙酸乙酯，用饱和碳酸钠溶液溶解乙醇、吸收乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，故A正确；
B．乙醇、水均能与钠发生反应，故②不能检验乙醇中是否有水，故B错误；
C．甲烷与氯气在光照下反应，但不能是强光直接照射，容易发生爆炸，故C错误；
D．装置中，采用长颈漏斗添加，生成的气体一部分会从长颈漏斗中逸出，无法准确测定一段时间产生的氧气，故无法测定在催化作用下的分解速率，故D错误。
答案为：A。
27．B
【详解】
A．聚丙烯的结构可以表示为 ，A错误；
B．2-丁烯()分子中含双键，与双键直接相连的碳原子一定共平面，分子中所有碳原子一定共平面，B正确；
C．羟基、羧基、酮羰基、氨基等都是官能团，甲基不是官能团，C错误；
D．甲烷为正四面体构型，且碳原子半径大于氢原子，图示可表示甲烷的空间填充模型；四氯化碳分子中氯原子半径大于碳原子，该图不能表示四氯化碳分子，D错误；
故选B。
28．C
【详解】A．C2H6O如果是乙醇，1molCH3CH2OH中含有极性键数目是7NA，如果是二甲醚，1molCH3OCH3中含有极性键数目是8NA，故A错误；
B．17g-OH所含电子数为9NA，17gOH-所含电子数为10NA，故B错误；
C．标准状况下，甲烷和氯气发生取代反应，反应前后分子物质的量不变，分子数不变，即分子数为1.5NA，故C正确；
D．庚烷标准状况下不是气体，不能直接用22.4L/mol计算庚烷物质的量，故D错误；
答案为C。
29．D
【详解】A．制备新制的氢氧化铜，应使氢氧化钠溶液过量，应向试管中加入溶液，再滴加5滴溶液，A不符合题意；
B．酸性环境下的具有强氧化性，可将溶液中的氧化为，无论晶体是否已经氧化变质，滴加几滴溶液均会出现溶液变红的现象，B不符合题意；
C．乙醇、水均可与金属钠反应生成氢气，不能用钠检验乙醇中是否含有水，C不符合题意；
D．酸性溶液不与甲烷反应但可将氧化成硫单质，将乙烯氧化成二氧化碳，而碱石灰可以吸收二氧化碳，D符合题意；
故选D。
30．C
【详解】A．淀粉水解后最终得到葡萄糖一种产物，A错误；
B．碘单质能与NaOH溶液反应，实验中加碘水后溶液不变蓝，不能说明淀粉是否完全水解，B错误；
C．据此实验可知淀粉已发生水解，但不知是否完全水解，C正确；
D．加入新制的Cu(OH)2反应，生成砖红色沉淀说明混合溶液中有葡萄糖，D错误；
故选C。
31．A
【详解】A．乙烯能被酸性溶液氧化为，引进新的杂质，A项错误；
B．乙酸与碳酸钠反应，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小，且出现分层现象，可用分液的方法分离，B项正确；
C．少量的水与生石灰反应生成，蒸馏时乙醇被蒸出，达到提纯的目的，C项正确；
D．乙醇蒸气极易溶于水，而乙烯在水中的溶解度很小，用水洗气的方法可以除去乙醇蒸气，D项正确；
答案选A。
32．D
【详解】A．由结构可知分子式为C12H14O3，故A错误；
B．分子中含酯基、碳碳双键、羟基，共3种官能团，故B错误；
C．不含羧基，不能与碳酸氢钠反应，故C错误；
D．含碳碳双键可发生加聚反应、氧化反应，含羟基可发生氧化、酯化反应，故D正确；
故选：D。
33．A
【详解】A．CH3CH2OH与金属钠反应生成CH3CH2ONa和氢气，断裂①键，A正确；
B．乙醇中含的是羟基，不是氢氧根离子，因此乙醇溶于水不能电离出氢氧根离子，B错误；
C．乙醇与在铜作催化剂、加热的条件下反应生成CH3CHO，断裂①键和③键，C错误；
D．与发生酯化反应时，乙酸脱去羟基、乙醇断裂①键脱去氢，因此保留在乙酸乙酯中，D错误；
答案选A。
34．C
【详解】A．根据酯化反应规律特点“酸脱羟基醇脱氢”可知18O应存在酯中，故A错误；
B．酯化反应加入试剂先后顺序为：先加入醇，再加入浓硫酸和羧酸，故B错误；
C．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度降低分层，可用分液漏斗进行分液，故C正确；
D．小火加热主要目的是为了避免温度过高生成其它产物，例如乙醇和浓硫酸在140℃会发生反应分子间脱水成醚，故D错误；
答案选C。
35．D
【详解】A．X中含有酯基、碳碳双键、醇羟基、羧基四种官能团，A项错误；
B．1个X分子中含3个碳碳双键，1molX最多能消耗3molH2，B项错误；
C．X中含有饱和碳原子，与饱和碳原子直接相连的4个原子构成四面体，X分子中所有原子一定不在同一平面上，C项错误；
D．X中含羧基，能与乙醇发生酯化反应，X中含醇羟基，能与乙酸发生酯化反应，D项正确；
答案选D。
36．C
【详解】一元羧酸与一元醇发生酯化反应，二者的物质的量之比为1:1，根据酸脱羟基醇脱氢的原理，写出方程式，然后根据质量守恒求解，设化合物A为R-OH，相对分子质量为M，则发生的酯化反应如下：，则有，解得M=116，故C正确；
故选C。
37．(1) 纤维素 果糖
(2)
(3)
(4) 加成反应
(5)
【分析】人体内无法吸收的有机物是纤维素，所以A是纤维素，水解后最终得到的是单糖葡萄糖，所以B是葡萄糖。
【详解】（1）根据分析，A的名称是纤维素，B的分子式是，与其互为同分异构体的糖类是果糖。
（2）乙醇能与乙酸反应生成乙酸乙酯的化学方程式是：。
（3）
利用炼焦油、石油裂解所得的有机物C能来合成乙醇的烃类一般是乙烯，根据数据验证可得C确定是乙烯，电子式是，C的一氯代物则是一氯乙烯，加聚反应可得常用的塑料聚氯乙烯，该聚合物的结构简式是 。
（4）乙烯可以通过水化法来合成乙醇，化学方程式为，该反应是加成反应类型。
（5）根据“以煤为原料气化得到的合成气(主要成分为一氧化炭和氢气)来生产乙醇”可写出反应：。
38．(1) 催化剂、吸水剂 防止液体暴沸
(2)防止倒吸
(3) 分液 分液漏斗
(4)BD
【详解】（1）制取乙酸乙酯反应是乙酸与乙醇在浓硫酸作用下加热发生酯反应生成乙酸乙酯和水，反应的化学方程式为：，浓硫酸在此反应中的作用是催化剂和吸水剂。加入几片碎瓷片可以防止暴沸。
（2）导管不能插入溶液中，导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，伸入液面下可能发生倒吸。
（3）乙酸乙醋不溶于水，加饱和碳酸钠溶液后，与乙酸乙酯分层，则要把制得的乙酸乙酷分离出来应采用的实验操作是分液。分液涉及的主要仪器是分液漏斗。
（4）A．单位时间内生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水，都表示正反应速率，不能说明到达平衡状态，A错误；
B．单位时间内生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸，说明正逆反应速率相等，反应达到平衡状态，B正确；
C．单位时间内消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸，都表示正反应速率，不能说明到达平衡状态，C错误；
D．当反应达到平衡状态时，正逆反应速率相等，D正确；
故选BD。
39．(1)
(2) 取代反应 加成反应
(3)
(4)
(5)催化剂、吸水剂
【分析】A、B、C、D都是含碳化合物，其中B是烃，B能与水反应生成乙醇，B为乙烯，乙醇与金属钠反应生成A为乙醇钠，乙醇与乙酸在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成C为乙酸乙酯，乙醇发生催化氧化生成D为乙醛。
【详解】（1）
由分析可知，B为CH2=CH2，其电子式为。
（2）反应①为乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气，为取代反应，反应②为乙烯和水发生加成反应生成乙醇。
（3）反应③为乙醇与乙酸在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为：。
（4）反应④为乙醇发生催化氧化生成乙醛，反应的化学方程式为：。
（5）反应③为乙醇与乙酸的酯化反应，反应中浓硫酸的作用为：催化剂、吸水剂。
40．(1)醛基
(2) 氧化反应 加成反应
(3) +O2 +2H2O
(4)CH2=CH2+Cl2→CH2ClCH2Cl
(5)nCH2=CHCl
(6)ABC
【分析】乙醇发生消去反应生成乙烯，乙烯在一定条件下生成乙二醇，乙二醇发生催化氧化生成乙二醛，乙二醛氧化为乙二酸；乙烯和氯气发生加成反应生成1,2-二氯乙烷，1,2-二氯乙烷在一定条件下发生消去反应生成氯乙烯，氯乙烯发生加聚反应生成聚氯乙烯。
【详解】（1）反应②是乙二醇发生催化氧化生成乙二醛，醇羟基转化为醛基。
（2）反应②是乙二醇生成乙二醛，分子中H原子数减少，反应类型是氧化反应；反应④是乙烯和氯气发生加成反应生成1,2-二氯乙烷，反应的类型是加成反应。
（3）
反应②是乙二醇发生催化氧化生成乙二醛，反应的化学方程式为 +O2 +2H2O
（4）反应④是乙烯和氯气发生加成反应生成1,2-二氯乙烷，反应的化学方程式是CH2=CH2+Cl2→CH2ClCH2Cl；
（5）
反应⑥是氯乙烯发生加聚反应生成聚氯乙烯，反应的化学方程式为nCH2=CHCl ；
（6）A．乙二醇分子中含有羟基，乙二醇能溶于水，故A正确；
B．乙二醇中含有C、H、O三种元素，充分燃烧其产物是CO2和水，故B正确；
C．羟基能被酸性高锰酸钾氧化，向紫色的酸性高锰酸钾溶液中加入乙二醇溶液，可观察到紫色溶液褪色，故C正确；
D．乙二醇与乙醇中羟基数目不同，不是同系物，故D错误；
选ABC。
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