2025届高三化学一轮复习练习：生物大分子
一、单选题
1．唐代赵蕤所题《嫘祖圣地》碑文记载：“嫘祖首创种桑养蚕之法，抽丝编绢之术，谏诤黄帝，旨定农桑，法制衣裳……弼政之功，殁世不忘”。下列有关说法正确的是（ ）
A．丝绸制品主要成分是蛋白质，不能高温烫熨
B．“抽丝编绢”涉及化学变化
C．蚕丝和棉纤维都是天然高分子，用灼烧法无法鉴别
D．蚕丝水解可以生成葡萄糖
2．化学与生活密切相关，下列叙述正确的是
A．棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物
B．“84消毒液”与盐酸可混合使用以提高消毒效果
C．《天工开物》记载“凡火药，硫为纯阳”中硫为硫酸
D．中国古代利用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈
3．下列说法正确的是（ ）
A．糖类、油脂和蛋白质均可在一定条件下水解生成小分子
B．核酸是一种生物大分子，可分为核糖核酸和脱氧核糖核酸
C．福尔马林、饱和食盐水和硫酸铜溶液均可使蛋白质变性而失去生理活性
D．大多数糖类具有甜味，与其结构中的特定基团无关
4．化学与生活密切相关，下列说法不合理的是（ ）
A．蔗糖分子结构被修饰后得到的三氯蔗糖可供糖尿病患者使用
B．硫酸铵、硫酸铜、氢氧化钠和乙醇均能使蛋白质变性
C．甲醛的水溶液可用于消毒和制作生物标本
D．石墨晶体中存在范德华力，常用作润滑剂
5．物质的性质决定其用途，下列说法不正确的是（ ）
A．石墨烯的电导率高，可用于制造超级电容器
B．高分子分离膜因其对不同物质的透过性差异，可应用于海水淡化
C．油脂在酸性条件下会发生水解，可用于制造肥皂
D．过氧乙酸具有强氧化性，可用作消毒剂
6．下列关于有机化合物的结构、性质的叙述正确的是（ ）
A．苯、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色
B．甲烷和氯气的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应
C．蔗糖、麦芽糖的分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体
D．乙醇、乙酸均能与NaOH反应，因为分子中均含有官能团“—OH”
7．ATP的结构简式如图，下列关于ATP的说法不正确的是（ ）
A．①②部分的键分别为磷酸酐键和磷酯键
B．ATP是腺苷三磷酸
C．ATP水解释放能量生成ADP
D．ATP中的戊糖为脱氧核糖
8．中华优秀传统文化博大精深、源远流长，王翰《凉州词》中写道“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催···”。夜光杯的主要成分为3MgO·4SiO2·H2O，古代制作琵琶的主要原料为木料或竹料、丝线等，下列说法错误的是（ ）
A．由蚕丝搓纺而成的丝线的主要成分为蛋白质
B．忽略水和酒精之外的其它成分，葡萄美酒的度数越低，则酒的密度越低
C．夜光杯属硅酸盐产品，不溶于水，具有耐酸碱侵蚀、抗氧化等优点
D．制作琵琶的竹料放入饱和Na2SiO3溶液中充分浸透后沥干可起到防火的作用
9．下列说法正确的是（ ）
A．苯的间二取代物只有一种，说明苯环内不存在单双键交替的结构
B．石油的催化裂化主要目的是生产气态烯烃
C．在10mL溴水中加入5mL C6H14 ，光照下振荡后静置，溶液分层，上、下两层液体几乎均是无色
D．向鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液，可使蛋白质变性失去生理功能
10．下列说法错误的是（ ）
A．油脂的皂化反应得到高级脂肪酸盐和甘油
B．纤维素和淀粉互为同分异构体
C．氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的多肽，构成蛋白质
D．紫外线的杀菌作用主要原因是蛋白质的变性
11．下列有关说法错误的是（ ）
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．皂化反应指的是油脂的酸性水解
12．化学推动着社会的进步和人类的发展。下列说法错误的是（ ）
A．华为公司自主研发的“麒麟9000芯片”需要以高纯度的硅为原料
B．“半纤维素酶高效生产及应用关键技术”中半纤维素酶的主要成分是蛋白质
C．“废旧聚酯高效再生及纤维制备产业化集成技术”中聚酯是天然高分子有机物
D．“煤制烯烃大型现代煤化工成套技术开发及应用”中煤的气化属于化学变化
13．下列说法正确的是（ ）
A．可用NaHCO3溶液区分乙醇、乙酸和苯
B．苯和液溴的混合物撒入铁粉可发生加成反应
C．乙烯和乙酸分子中的所有原子都在同平一面上
D．石蜡油分解的产物均能使溴的四氯化碳溶液褪色
14．下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是（ ）
A．只有酸性，没有碱性 B．只有碱性，没有酸性
C．既有酸性，又有碱性 D．既没有酸性，又没有碱性
15．有机物与我们的生产生活密切相关，下列说法不正确的是（ ）
A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂
C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯
D．在一定条件下，蛋白质水解的最终产物是氨基酸
16．下列说法不正确的是（ ）
A．石油的裂化主要是为了得到更多的轻质油
B．强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性
C．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
D．油脂、多糖和蛋白质都能发生水解反应
17．下列说法正确的是（ ）
A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应
B．油脂皂化反应可用酸作催化剂
C．福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本
D．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成
18．下列说法中正确的是（ ）
A．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应
B．石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化
C．氨基酸具有两性，既能与盐酸反应又能与烧碱反应
D．向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，可生成CO2
19．下列关于生活中一些问题的论述不符合科学道理的是（ ）
A．油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率
B．我们食用的豆腐主要含有变性的蛋白质
C．加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物
D．糯米中的淀粉经水解反应后就可以直接得到米酒
20．下列对于生产、生活中现象和事实的分析不合理的是（ ）
节日燃放的焰火绚丽多彩 宇宙飞船返回舱外壳用网状结构的酚醛树脂制造 利用紫外线为图书消毒 植物油氢化所得硬化油不易被空气氧化
A．与原子核外电子跃迁有关 B．与网状结构高分子的热固性有关 C．与紫外线可以使蛋白质变性有关 D．与植物油中含有酯基有关
A．A B．B C．C D．D
二、综合题
21．
（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性，且有较强的还原性。将维生素C片溶于水配成溶液进行如下实验：
①用洁净的试管，取少许维生素C的溶液，向其中滴加紫色石蕊试液，溶液显 色。
②用另一支洁净的试管，取少许淀粉溶液，滴加几滴碘水，溶液变 色，再加入足量的维生素C溶液，溶液颜色 (填“加深”或“褪去”)。
③某人去医院体检，医生建议他适量补充维生素C，你认为他应该多食用下面哪类食物 。
A．谷物 B．肉类 C．奶类 D．水果和蔬菜
（2）①人体健康与各种生命元素密切相关，若膳食结构不合理，摄人某种元素不足，就会引起某些疾病，以下疾病与哪种元素的缺乏有关：地方甲状腺肿大 ；贫血 ；小儿佝偻病 。
②我国以前在食盐中加碘化钾加工碘盐，但是碘化钾易被 成碘单质，现在用碘酸钾加工碘盐，碘酸钾的化学式为 ，其中碘元素的化合价为 。
22．某人工合成的多肽具有如下结构：
试回答下列问题：
（1）若n=3，则该化合物为 (填汉字)肽。
（2）若n=200，该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为 。
（3）该化合物水解可以得到的单体有 、 、 (写结构简式)。
23．按要求完成下列问题：
（1）Ⅰ.从下列5种有机物中选择对应物质填空（填序号）
①乙烯②乙醇③葡萄糖④乙酸⑤乙酸乙酯
能发生银镜反应的是
（2）能发生水解反应的是
（3）具有酸性且能发生酯化反应的是
（4）既能发生加成反应，又能发生加聚反应的是
（5）Ⅱ．按要求填空
给下列有机物命名：
①（CH3CH2）2CHCH3
②
（6）写出CH3CH2CH=CH2的键线式
（7）某烃的含氧衍生物可以作为无铅汽油的抗爆震剂，它的相对分子质量为88，含碳的质量分数为68.2%，含氢的质量分数为13.6%，其分子式为 ，红外光谱和核磁共振氢谱显示该分子中有4个甲基，请写出其结构简式
24．回答下列问题：
（1）现有六种物质：①碘晶体②晶体硅③晶体④晶体⑤晶体⑥铁，其中属于原子晶体的化合物是 (填序号)；③在熔化时破坏的作用力为 。
（2）①②③④金刚石，这四种物质中碳原子采取杂化的是 (填序号)；乳酸分子中有 个手性碳。
25．合理饮食、正确用药，有利于身体健康。
（1）人类的生命活动不可缺少维生素，缺乏维生素C易患 病．鸡蛋中的蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸，氨基酸的结构可表示为 ，X的名称为 。
（2）阿司匹林泡腾片常用于治疗感冒引起的发热．下图为某阿司匹林泡腾片说明书的部分内容。泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和 反应释放出了气体．阿司匹林（ ）易水解，其水解反应的产物为乙酸和
（填结构简式）。
（3）在阿司匹林、三硅酸镁、碳酸氢钠片、青霉素这四种常见的药物中，能用于抗菌消炎的是 。
答案解析部分
1．【答案】A
【解析】【解答】A.丝绸制品主要成分是蛋白质，蛋白质遇到高温易变性，不能高温烫熨，故A符合题意；
B.“抽丝编绢”是物理变化，故B不符合题意；
C.蚕丝和棉纤维都是天然高分子，可用燃烧法鉴别，故C不符合题意；
D.蚕丝水解可以生成氨基酸，故D不符合题意；
故答案为：A
【分析】A.丝绸制品主要是蛋白质，蛋白质在高温下易变性，故不能高温熨烫；
B.抽丝编绢未产生新物质是物理变化；
C.蚕丝和棉纤维可用燃烧法进行鉴别；
D.蚕丝主要成分是蛋白质水解得到氨基酸不是葡萄糖。
2．【答案】D
【解析】【解答】A．棉花、麻来源于植物，主要成分均是纤维素，为碳水化合物，但蚕丝来源于动物，主要成分是蛋白质，蛋白质不是碳水化合物，选项A不符合题意；
B．“84消毒液”含NaClO，与盐酸混合发生氧化还原反应生成氯气，氯气有毒，不能混合使用，选项B不符合题意；
C．“凡火药，硫为纯阳，硝为纯阴”，其中“硫”指的是“硫磺”，选项C不符合题意；
D．明矾溶液中Al3+水解使溶液呈酸性，铜锈为Cu2(OH)2CO3，溶于酸性溶液，故利用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈，选项D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.棉花、麻的主要成分为纤维素，蚕丝的主要成分为蛋白质；
B.NaClO为盐酸发生氧化还原反应生成氯气；
C.“凡火药，硫为纯阳”中硫为“硫磺”。
3．【答案】B
【解析】【解答】A．糖类有单糖、二糖和多糖，其中二糖和多糖可以水解，而单糖不能水解，油脂、蛋白质可以在一定条件下发生水解，A选项不符合题意；
B．根据核酸的组成，可将核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两类，B选项符合题意；
C．福尔马林和硫酸铜溶液均可使蛋白质变性，但是饱和食盐水不能使蛋白质变性，C选项不符合题意；
D．糖类结构中的特定基团决定了大多数糖类具有甜味，D选项不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A.并不是所以的糖都可以水解，单糖不可水解。
C.一般对应强酸、强碱、重金属盐、强氧化性物质，部分有机物，如乙醇、醛类等可以使蛋白质变性。
4．【答案】B
【解析】【解答】A、蔗糖分子通过分子结构修饰，可得到三氯蔗糖，三氯蔗糖是一种人造甜味剂，不会被人体吸收，可供糖尿病患者食用，故A正确；
B、硫酸盐使蛋白质发生盐析，不能使蛋白质变性，故B错误；
C、甲醛水溶液能使蛋白质变性，可用于消毒，由于其防腐功能，用于制作生物标本，故C正确；
D、石墨晶体层与层之间存在范德华力，范德华力较弱，所以石墨质软常用作润滑剂，故D正确；
故答案为：B。
【分析】A、三氯蔗糖是一种人造甜味剂，不会被人体吸收；
B、硫酸盐使蛋白质发生盐析；
C、甲醛的水溶液，能够使蛋白质变性，具有杀菌、防腐功能；
D、石墨晶体层与层之间存在范德华力。
5．【答案】C
【解析】【解答】A、石墨烯的电导率高，可用于制造超级电容器，故A不符合题意；
B、当海水流过高分子分离膜时，钠离子和氯离子被水分子包裹而不能通过，独立的水分子却能通过，能除去海水的盐，可应用于海水淡化，故B不符合题意；
C、油脂在碱性条件的水解叫做皂化反应，可用于制造肥皂，故C符合题意；
D、过氧乙酸具有强氧化性，可以杀菌消毒，用作消毒剂，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】根据各物质的性质和用途分析。
6．【答案】C
【解析】【解答】A．苯不能使酸性KMnO4溶液褪色，油脂中若含有碳碳不饱和键才能使酸性KMnO4溶液褪色，故A不符合题意；
B．甲烷和Cl2的反应是取代反应，乙烯和Br2的反应是加成反应，不属于同一类型的反应，故B不符合题意，
C．蔗糖、麦芽糖的分子式相同，但结构不同，属于同分异构体，故C符合题意；
D．“-OH”与碱不反应，所以乙醇与NaOH不反应，故D不符合题意；
故答案为：C；
【分析】A.能使高锰酸钾溶液褪色的物质中含有双键或者是不饱和键或者是官能团相互影响，如醇类、碳碳双键类、或者是含有烷基的苯的同系物
B.加成反应和取代反应的区别
C.分子式相同，结构不同的有机物互为同分异构体
D.乙酸和氢氧化钠发生酸碱中和反应
7．【答案】D
【解析】【解答】 A. ①是磷酸之间脱水形成的键，为磷酸酐键，②是磷酸与羟基脱水形成的磷酯键，A项不符合题意；
B.依据的 ATP的结构简式可知，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸组成， ATP是腺苷三磷酸，B项不符合题意；
C. ATP水解的产物是ADP和磷酸，C项不符合题意；
D. ATP中戊糖为核糖，不是脱氧核糖，D项符合题意。
故答案为：D
【分析】依据ATP的结构简式分析判断是关键。
8．【答案】B
【解析】【解答】A．蚕丝主要成分是蛋白质，因此由蚕丝搓纺而成的丝线的主要成分也是蛋白质，故A不符合题意；
B．忽略水和酒精之外的其它成分，葡萄美酒的度数越低，说明酒精含量越少，水的含量就越多，则酒的密度越高，故B符合题意；
C．夜光杯的主要成分为3MgO·4SiO2·H2O，属硅酸盐产品，不溶于水，具有耐酸碱侵蚀、抗氧化等优点，故C不符合题意；
D．Na2SiO3具有防火的作用，因此制作琵琶的竹料放入饱和Na2SiO3溶液中充分浸透后沥干可起到防火的作用，故D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据酒精的密度小于水的密度，酒精的度数越低说明酒精的含量越少，说明酒的密度越大，其他选项均正确
9．【答案】C
【解析】【解答】A．苯的邻二取代物只有一种，说明苯环内不存在单双键交替的结构，故A不符合题意；
B．石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料（汽油，煤油，柴油等）的产量，特别是提高汽油的产量，裂解的目的是为了获得乙烯、丙烯、丁二烯、丁烯、乙炔等气态短链烃，故B不符合题意；
C．在10mL溴水中加入5mL C6H14，光照下振荡后静置，正己烷和溴在光照条件下反应生成溴代烃和HBr，分层后，下层为油层，上层为HBr的水层，上、下两层液体几乎均是无色，故C符合题意；
D．向鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液，可使蛋白质盐析，但不失去生理功能，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A．若苯的结构中存在单双键交替结构，苯的间二元取代物也只有一种；
B．石油裂化的目的是为了提高轻质液体燃料的产量；
C．向溴水中加入适量正己烷会发生萃取，光照条件下，溴单质与正己烷发生取代反应；
D．蛋白质会发生盐析。
10．【答案】B
【解析】【解答】A.油脂在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪酸盐和甘油的水解反应称为皂化反应，故A不符合题意；
B.纤维素和淀粉的通式均为（C6H10O5）n，但纤维素的聚合度n值大于淀粉，则纤维素和淀粉不可能互为同分异构体，故B符合题意；
C.氨基酸分子中含有羧基和氨基，分子之间能发生脱水反应形成肽键，从而合成更复杂的多肽，构成蛋白质，故C不符合题意；
D.紫外线能使蛋白质变性，从而达到杀菌消毒的作用，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】B、纤维素和淀粉分子式中有n，n不确定，故不属于同分异构体
11．【答案】D
【解析】【解答】A．蚕丝主要成分是蛋白质，灼烧时具有烧焦的羽毛气味，为蛋白质的特有性质，可用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维，A不符合题意；
B．食用油反复加热会生成苯并芘等稠环芳香烃物质，对人体有害，可致癌，B不符合题意；
C．高温能使蛋白质发生变性，则加热能杀死流感病毒，因果关系合理，C不符合题意；
D．皂化反应指的是油脂的在碱性条件下的水解反应，D符合题意；
故答案为：D
【分析】A．蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味；
B．食用油多次加热后会产生稠环芳香烃；
C．高温能使蛋白质发生变性；
D．皂化反应是油脂的碱性水解；
12．【答案】C
【解析】【解答】A．晶体硅为良好的半导体材料，是制造芯片的主要原料，故A不符合题意；
B．“半纤维素酶高效生产及应用关键技术”中半纤维素酶是生物酶，具有高效性和专一性特征，所以半纤维素酶的主要成分是蛋白质，故B不符合题意；
C．聚酯是合成高分子有机物，故符合题意；
D．煤的气化是煤形成H2、CO等气体的过程，有新物质生成，是化学变化，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】 A.硅一般是做半导体材料
B.纤维酶主要是蛋白质
C.天然高分子是自然界存在而题中给出的物质是人工合成
D.煤的气化是将煤变成可燃性气体
13．【答案】A
【解析】【解答】A．将NaHCO3溶液分别加入到乙醇、乙酸和苯，可分别观察到形成均一溶液，产生大量的气泡，溶液分层等不同现象，故能够加以区分，A符合题意；
B．苯和液溴的混合物撒入铁粉可发生取代反应，B不符合题意；
C．乙烯中所有原子都在同平一面上，乙酸分子中存在甲基，故不可能所有原子都在同平一面上，C不符合题意；
D．石蜡油分解的产物有烯烃和烷烃，烯烃能使溴的四氯化碳溶液褪色，烷烃不能，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A. 乙酸、乙醇都易溶于水，但乙酸具有酸性，而苯不溶于水，可用能与乙酸反应、且有明显现象的物质鉴别，以此分析．
B. 铁粉在反应中是催化剂；
C. 根据乙烯和乙酸的分子空间结构进行判断；
D. 根据石油分解的产物的性质进行分析.
14．【答案】C
【解析】【解答】甘氨酸含有氨基，能够结合H+，表现出碱性，还含有羧基，能够电离产生H+，与碱发生中和反应，因此又表现出酸性。故甘氨酸既有酸性，又有碱性，
故答案为：C。
【分析】氨基酸具有氨基和羧基，氨基体现出碱性，羧基体现出酸性
15．【答案】A
【解析】【解答】A.葡萄糖中含有-CHO，可发生氧化反应和银镜反应，由于葡萄糖是单糖，因此不能发生水解反应，选项错误，A符合题意；
B.油脂碱性水解可生成高级脂肪酸钠，为肥皂的主要成分，因此工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂，选项正确，B不符合题意；
C.食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，选项正确，C不符合题意；
D.在一定条件下，蛋白质水解的最终产物氨基酸，选项正确，D不符合题意；
故答案为：A
【分析】A.葡萄糖为单糖，不可发生水解反应；
B.油脂的碱性水解反应为皂化反应；
C.植物油属于油脂的一类；
D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸；
16．【答案】C
【解析】【解答】A．石油裂化的目的是为了得到更多的轻质油，提高轻质油特别是汽油的产量，故A不符合题意；
B．强酸、强碱、重金属盐等都可使蛋白质变性，故B不符合题意；
C．相对分子质量在一万以上的是高分子化合物，油脂不属于高分子化合物，故C符合题意；
D．油脂能水解生成高级脂肪酸和甘油，多糖能水解生成单糖，蛋白质能水解生成氨基酸，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A. 裂化是使一种烃分为几种较小分子烃的过程；
B. 强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质结构发生改变；
C.高分子是相对分子质量在几百万到几千万的高分子化合物；
D.水解是指物质与水发生的取代反应。
17．【答案】C
【解析】【解答】A．油脂和蛋白质能发生水解反应，但单糖不能发生水解反应，A不符合题意；
B．油脂皂化反应必须在碱性条件下发生，才能生成高级脂肪酸钠，B不符合题意；
C．用福尔马林浸制动物标本，主要利用它能使蛋白质发生变性的性质，从而使动物标本不易变形和腐烂，C符合题意；
D．检验淀粉水解后所得溶液中的葡萄糖时，必须先加碱中和硫酸，否则银氨溶液会与硫酸反应，即便生成葡萄糖也没有光亮银镜生成，D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.油脂和蛋白质可以发生水解，糖类中二糖或者多糖可以发水解，但是单糖如葡萄糖不水解
B.油脂在酸性条件下水解得到的高级脂肪酸和甘油，不生成高级脂肪酸钠
C.福尔马林可以使蛋白质变性，使其不易腐烂，可以长期保存动物标本
D.醛基的检验需要在碱性环境下进行，应该加入碱溶液
18．【答案】C
【解析】【解答】A．糖类中的单糖不能水解，二糖，多糖，油脂和蛋白质都能水解，故A不符合题意；
B．石油的分馏是利用物质沸点不同分离混合物是物理变化，而煤的气化和液化都是化学变化，故B不符合题意；
C．氨基酸既有氨基又有羧基，具有两性，既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应，故C符合题意；
D．向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，只能生成苯酚钠和NaHCO3溶液，生不成CO2，故D不符合题意。
故答案为：C
【分析】A．糖类中的单糖不能发生水解反应；
B．煤的气化和液化都属于化学变化；
C．氨基酸中的氨基具有碱性，羧基具有酸性；
D．苯酚的酸性比碳酸的酸性弱；
19．【答案】D
【解析】【解答】A．油脂易溶于乙醇，加入95%的乙醇可以溶解油脂，增加反应物的接触面积，以加快反应速率，A项不符合题意；
B．我们所吃的豆腐，是大豆蛋白发生凝聚生成的，主要含有变性的蛋白质，B项不符合题意；
C．真丝衣物的主要成分是蛋白质，酶可使蛋白质水解，故加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物，C项不符合题意；
D．淀粉经过水解得到的是葡萄糖，葡萄糖还需要经过酒化酶的作用才能分解产生酒精，不符合科学道理，D项符合题意；
故答案为：D。
【分析】
A.根据相似相融乙醇可以溶解油脂；
B.豆腐通过沉降凝聚而成，属于变性的蛋白质；
C.加酶洗衣粉可以溶解蛋白质；
D.淀粉水解后葡萄糖，再经过发酵才能成米酒。
20．【答案】D
【解析】【解答】A．节日烟花中有不同金属元素，燃放的焰火与原子核外电子的跃迁有关，A不符合题意；
B．酚醛树脂有热固性，可用于生产宇宙飞船外壳的烧蚀材料，B不符合题意；
C．利用紫外线为图书消毒处理，由于紫外线能够使蛋白质变性，C不符合题意；
D．植物油有碳碳双键，催化加氢后可以生成固态的硬化油，与植物油中的酯基无关，D符合题意；
故答案为：D
【分析】A．燃放的焰火与原子核外电子的跃迁有关；
B．酚醛树脂有热固性；
C．紫外线能够使蛋白质变性；
D．植物油有碳碳双键，催化加氢后可以生成固态的硬化油。
21．【答案】（1）红色；蓝色；褪去；D
（2）碘；铁；钙；氧化；KIO3；+5
【解析】【解答】(1)①因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色，而它遇维生素C水溶液呈红色，说明维生素C水溶液呈酸性；
②碘单质遇淀粉变蓝色，维生素C有还原性，能将碘单质还原为碘离子，蓝色褪色；
③谷类富含淀粉；肉类牛奶含蛋白质，水果、蔬菜富含维生素C；
(2)①身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血；
②碘化钾易被氧化,食盐添加碘酸钾,化合物中各元素化合价的代数和为0,该化合物中K元素化合价为+1价、O元素化合价为 2价,所以I元素化合价为+5价,故答案为。
【分析】（1）①熟悉常见的指示剂及其颜色变化；
②淀粉遇碘呈蓝色；维生素消耗了碘；
③熟悉常见的富含维C食物；
（2）①注意常见各种物质缺乏症状；
②碘化钾中的碘离子具有还原性，易被氧化，根据化合物中各元素化合价的代数和为0确定I元素化合价。
22．【答案】（1）九
（2）599
（3）；；
【解析】【解答】对蛋白质或多肽形成的结构辨识不清。由结构简式可知该多肽是由三种氨基酸缩聚而成的。若 ，则需要水分子的个数为 ，减去一个水分子是因为端基上有一个幾基和一个氢原子。
【分析】一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，从图中可以看出该结构中有3n个肽，当n=3时，该化合物就有9个肽；该结构由三种氨基酸聚合而成，一个氨基酸水解需要一个水分子，本来需要3n个水分子，但由于该结构首尾有了一个氨基和羧基，所以该结构水解需要3n-1个水分子，n=200时，需要599个水分子。
23．【答案】（1）③
（2）⑤
（3）④
（4）①
（5）3－甲基戊烷；环己烯
（6）
（7）C5H12O；
【解析】【解答】Ⅰ.（1）含有醛基的物质能发生银镜反应，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应的是葡萄糖，选③；
（2）含有酯基的物质能发生水解反应，乙酸乙酯含有酯基，能发生水解反应的是乙酸乙酯，选⑤；
（3）含有羧基的物质具有酸性，乙酸含有羧基，具有酸性且能发生酯化反应的是乙酸，选④；
（4）含有碳碳双键的物质能发生加成反应，乙烯中含有碳碳双键，既能发生加成反应，又能发生加聚反应的是乙烯，选①；
Ⅱ．（5）①（CH3CH2）2CHCH3最长碳链含有5个碳原子，3号碳原子上有1个甲基，名称是3－甲基戊烷；
②含有1个六元碳环，含有1个碳碳双键，名称是环己烯；
（6）CH3CH2CH=CH2的键线式是；
（7）某烃的含氧衍生物的相对分子质量为88，含碳的质量分数为68.2%，则C原子数是，含氢的质量分数为13.6%，则H原子数是，则O原子数是，所以其分子式为C5H12O，红外光谱和核磁共振氢谱显示该分子中有4个甲基，请写出其结构简式。
【分析】Ⅰ.（1）依据官能团与性质的关系判断；
Ⅱ．（5）①依据烷烃的系统命名法命名；
②依据烯烃的系统命名法命名；
（6）键线式为省去H原子和碳原子，拐点和端点表示碳原子；
（7）首先依据元素的相对分子质量计算各元素的原子个数比确定实验式，再利用相对分子质量确定分子式，再依据红外光谱和核磁共振氢谱确定结构简式。
24．【答案】（1）⑤；范德华力
（2）②③；1
【解析】【解答】（1）①碘晶体是分子晶体，熔化时破坏范德华力；
②晶体硅是原子晶体，属于单质，熔化时破坏共价键；
③晶体属于分子晶体，属于单质，熔化时破坏范德华力；
④晶体是离子晶体，熔化时破坏离子键；
⑤晶体是原子晶体，属于共价化合物，熔化时破坏共价键；
⑥铁是金属晶体，熔化时破坏金属键，其中属于原子晶体的化合物是⑤；
③在熔化时破坏的作用力为范德华力；故答案为：⑤；范德华力；
（2）①中碳连了三个碳氢键和一个碳氯键，碳原子采取sp3杂化；
②中每个碳原子是3个σ键和1个π键，碳原子采取sp2杂化；
③中每个碳原子是3个σ键，6个碳原子形成1个大π键；
④金刚石中每个碳原子与周围四个碳原子形成四个共价键，碳原子采取sp3杂化，这四种物质中碳原子采取杂化的是②③；手性碳原子是指碳连的四个原子或原子团都不相同，乳酸分子中第二个碳原子为手性碳原子，因此该分子有1个手性碳；故答案为：②③；1。
【分析】
（1）主要考查晶体的分类和不同晶体之间的作用力，牢记相关概念并灵活运用即可。
（2）理清楚sp杂化概念及相关物质中原子间化学键种类并灵活运用即可。
25．【答案】（1）坏血病；氨基
（2）碳酸钙；
（3）青霉素
【解析】【解答】（1）人体缺乏维生素易患坏血病；氨基酸中既含氨基又含羧基，而此氨基酸结构中的-R为烃基，故-X为氨基；
（2）无水枸橼酸呈酸性，能和碳酸盐反应放出二氧化碳，故泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和碳酸钙反应释放出的二氧化碳气体；阿司匹林属于酯类，故能水解，且由于其是乙酸和邻羟基苯甲酸形成的酯，故其水解为乙酸和邻羟基苯甲酸；
（3）阿司匹林能解热镇痛；三硅酸镁能治疗胃溃疡；碳酸氢钠能治疗胃酸过多；青霉素能抗菌消炎，故能用于抗菌消炎的是青霉素。
【分析】（1）熟记各种维生素对人体的影响；氨基酸属于两性物质；
（2）无水枸橼酸能和碳酸盐反应放出二氧化碳；酯类能发生水解，生成对应的酸和醇；
（3）青霉素是常见的抗菌消炎药。
