对人体健康危害的物质
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．下列做法不会危害人体健康的是
A．为预防甲状腺肿大，大量摄取碘元素
B．为避免粮食浪费，将霉变的大米清洗后食用
C．为焙制松软的糕点，使用含小苏打的发酵粉
D．为防止肉类食品变质，添加大量的亚硝酸钠
2．归纳是学好化学的重要方法，下列知识归纳不完全正确的是
A．反应与现象 磷的燃烧--------白烟生成 一氧化碳的燃烧---------蓝色火焰 二氧化碳通入石蕊溶液-------变红色 B．性质与用途 活性炭有吸附性——做净水剂 熟石灰呈碱性——改良酸性土壤 甲醛能与蛋白质反应——保鲜海产品
C．化学与生活 鲜艳的衣料-------化学处理与印染 水泥、钢材等重要建筑材料--------化工产品 粮食、蔬菜的丰收——化肥、农药的合理使用 D．元素与微粒 元素种类-----—由原子质子数决定 元素所在周期------由原子电子层数决定 元素化学性质--------与原子最外层电子数目有关
A．A B．B C．C D．D
3．下列各项归纳完全正确的是
A．氧气有助燃性可用做燃料；铜有良好导电性可制成导线
B．海鲜食品喷洒甲醛溶液防腐；煤矿矿井要保持通风、严禁烟火
C．用硝酸铵自制冰袋给发烧病人降温；用肥皂水区分硬水和软水
D．用10mL量筒量取7.5mL水；pH试纸测定某浓度碳酸钠溶液pH为3.6
4．生活习惯直接影响人体健康。小红及家人的下列饮食习惯中，科学合理的是
A．小红偏食，从来不吃蔬菜豆腐 B．奶奶节俭，霉变食物蒸煮食用
C．妈妈爱美，只吃保健品和水果 D．爸爸健身，出汗后常喝淡盐水
5．生活中的下列做法正确的是
A．用甲醛浸泡海产品保鲜
B．炒菜时油锅着火立即用大量水浇灭
C．用加了洗涤剂的水清洗餐具上的油污
D．发现厨房燃气泄漏，立即打开排气扇进行通风
6．下表中对部分知识的归纳有错误的一组是
A．化学与生活 B．安全常识
①人体缺乏维生素C容易患坏血病 ②高钙牛奶中的“钙”指钙元素 ①油锅着火，用锅盖盖灭 ②家用电器着火，立即用水浇灭
C．化学与农业 D．化学与健康
①波尔多液一一可用于农作物杀菌 ②氮肥一一使作物枝叶繁茂，叶色浓绿 ①误食少量重金属盐一一喝鸡蛋清 ②碳酸氢钠显碱性一一治疗胃酸过多
A．A B．B C．C D．D
7．生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是
A．用小苏打作发酵粉制糕点 B．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
C．老年人缺钙易患骨质疏松症 D．用铁锅炒菜可以预防贫血
8．下列归纳和总结完全正确的一组是（ ）
A化学与发现 B化学与安全
①侯德榜发明了联合制碱法 ②张青莲发现元素周期律并编制元素周期表 ③拉瓦锡发现空气的组成 ①进入久未开启的菜窖前，做灯火实验 ②在室内放一盆水能防止煤气中毒 ③霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝 对不能食用
C化学与资源 D化学与生活
①自行车支架喷油漆防锈 ②煤、石油、天然气是不可再生能源 ③钢筋属于金属材料，塑料属于非金属材料 ①炒菜油锅着火可以用锅盖盖灭 ②湿衣服晾干是因为分子在不断的运动 ③用肥皂水可以检验软水和硬水
A．A B．B C．C D．D
9．人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是
A．油脂不是人体不可缺少的营养物质
B．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍
C．重金属盐溶液能使蛋白质变质，会使人中毒
D．蛋白质在人体内的最终代谢产物是水和二氧化碳
10．食品、药品安全无小事。下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．焙制糕点用小苏打作发酵粉 B．霉变的食品加热后可以食用
C．服用氢氧化钠治疗胃酸过多 D．瘦肉精用作生猪养殖的饲料添加剂
二、判断题
11．严禁用甲醛浸泡食物，因为甲醛能破坏人体的蛋白质( )
12．化学合成的东西，如药品、材料等对身体都有害( )
13．霉变大米中含有黄曲霉素，煮熟仍可食用( )
14．为保持肉制品鲜美，可在香肠中加入少量的亚硝酸钠( )
15．剧烈运动后，可以大量饮用碳酸饮料( )
三、综合应用题
16．阅读下面科普短文中国是“茶之国”，喝茶已有四千多年的历史。茶叶中含有多种生物碱，咖啡因()是其中之一，咖啡因具有刺激心脏、促进血液循环及兴奋大脑等作用。从茶叶中提取咖啡因的过程，如图1。
咖啡因能溶于水，可使用分光光度法比较不同茶叶水提物中咖啡因的含量，结果如表1。吸光度值越高，咖啡因含量越高。
表1 四种茶叶咖啡因吸光度值
茶叶品种 铁观音 滇红茶 白毫银针 龙井
吸光度值 0.076 0.103 0.123 0.047
实验人员使用信阳毛尖、控制茶叶与水的质量比为1:75进行其他研究，结果如图2、3。咖啡摄入过多容易刺激胃肠道，引起骨质疏松等，生活中应将其摄入量控制在合理范围内。
依据文章内容回答下列问题。
(1)图1中，获得浓缩液的过程发生的是 (填“物理”或“化学”)变化。
(2)由表1可知，咖啡因含量最低的茶叶是 。
(3)由图3得出的结论是：在使用信阳毛尖、 、 、浸泡3min，浸泡次数4次内，随浸泡次数增加，茶水中咖啡因含量降低。
(4)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。
①由图2可知，单次浸泡、浸泡时间相同时，温度在80~95°C范围内，浸泡温度越高，茶水中咖啡因含量越高 。
②咖啡因摄入过多对人体有害 。
17．化学科学已经日益渗透到社会生活的各个方面。请根据所学知识回答下列问题：
（1）我们摄入的各种食物和饮品为生命活动提供了必需的物质基础和能量，下列说法正确的是 。
A 维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，可预防坏血病
B 长期饮用硬水，不利于人体健康
C 霉变食物加热后可以食用
D 人体摄入过多油脂容易引发肥胖
（2）空气质量指数是依据常规检测的几种空气污染物浓度计算得到，目前计入空气质量评价的主要污染物为：二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、 、可吸入颗粒物、细颗粒物。
（3）液氯（Cl2）曾用于天然水的杀菌消毒。在实验室制取氯气的化学方程式为：，R的化学式为 ；实验中MnO2可以用高锰酸钾等物质替代，标出高锰酸钾中各元素的化合价为 。
（4）燃烧与人类的生活以及社会的发展有着密切的联系，通常情况下，燃烧需要三个条件：氧气（或空气）、可燃物、 。古代人使用的“火折子”吹气即可燃，“火折子”的制作材料中有硫磺。硫燃烧的化学反应方程式为 。现代人熄灭酒精灯时，采用灯帽盖灭的方法，采用的原理是 。
18．2022年2月，第24届冬奥会在北京举办。冬奥吉祥物“冰墩墩”因其造型可爱遭到世人疯抢，造成“一墩难求”现象。同学们利用寒假时间，对“冰墩墩”外壳材料进行探究：
【查阅资料】
Ⅰ.它的硅胶外壳采用了环保PVC（聚氯乙烯）及PC（聚碳酸酯）制作而成。
Ⅱ.环保PVC在一般PVC的基础上添加了助剂和矿粉填料，使它更稳定且耐腐蚀，还剔除了材料中的重金属元素。
Ⅲ. PC（聚碳酸酯）的组成元素有C、H、O三种。
【进行实验】
为测定PC（聚碳酸酯）的化学式，同学们设计了如图所示实验装置：
将12.7g聚碳酸酯放在装置C的玻璃管中，燃烧至无固体成分残留。
(1)装置A、B中盛放的试剂分别是 （填序号）。
a.足量NaOH溶液、足量浓硫酸b.足量浓硫酸、足量NaOH溶液
(2)装置F的目的是吸收从装置E的气流中带出来的少量水蒸气，生石灰与水蒸气发生反应的化学方程式是 。
【记录数据】
加热前先通入空气一段时间，再称量装置D的质量、装置E和F的总质量（反应前的质量）。聚碳酸酯完全反应后，停止加热，继续通入空气一段时间，再次称量装置D的质量、装置E和F的总质量（反应后的质量）。实验数据如下表所示：
装置 反应前的质量/g 反应后的质量/g
D 80 86.3
E和F 70 105.2
【实验结论】
(3)根据表中数据，得出聚碳酸酯中碳、氢、氧元素的质量比是 ，并仿照聚乙烯的化学式（C2H4）n，写出聚碳酸酯的化学式为 。
【实验反思】
(4)实验过程中，加热前要先通入空气一段时间，该操作的作用是 。
(5)有同学建议，为使实验结果更准确，需要在装置C和D之间增加图所示的装置，其目的是 。
【交流讨论】
(6)鉴别一般PVC（聚氯乙烯）和PE（聚乙烯）的方法、现象和结论是 。
(7)由于重金属盐易使 ，所以在生产环保PVC时需要将其剔除，以免造成环境污染。
参考答案：
1．C
【详解】A、为预防甲状腺肿大，适量摄取碘元素，故A不正确；
B、霉变大米产生的有毒物质黄曲霉经淘洗并不能清除，因此霉变大米淘净后继续食用仍用危害到人体健康，故B不正确；
C、小苏打碳酸氢钠在蛋糕焙制时会产生二氧化碳，使焙制的蛋糕松软，焙制蛋糕时添加小苏打不会危及人体健康，故C正确；
D、有毒的亚硝酸钠常用作防腐剂，而香肠中添加过量的亚硝酸钠超出安全使用量，因此香肠中添加过量的亚硝酸钠会危及人体健康，故D不正确；
故选C。
2．B
【详解】A、磷燃烧放出大量热、有大量白烟生成，
一氧化碳的燃烧放热、有蓝色火焰、生成使澄清石灰水变浑浊的气体，
二氧化碳和水生成碳酸可以使石蕊溶液变红色，完全正确；
B、活性炭有吸附性，可吸附水中的色素、异味，可以用作净水剂，
熟石灰（氢氧化钙）显碱性，可以用于改良酸性土壤，
甲醛能与蛋白质反应使蛋白质失去生理活性，有毒，不能保鲜海产品，不完全正确；
C、鲜艳的衣料是通过化学处理得到布料，印染形成鲜艳的颜色，
水泥、钢材是工业产品可用于建筑，
化肥、农药的合理使用可以保证粮食、蔬菜的丰收，完全正确；
D、元素是质子数相同的一类原子的总称，
原子电子层数了决定元素所在周期，
元素性质特别是化学性质取决于原子最外层电子数目，完全正确；
故选B。
3．C
【详解】A、氧气有助燃性，但不能燃烧，不能用作燃料，该选项说法不正确；
B、甲醛有毒，不能浸泡食品，该选项说法不正确；
C、硝酸铵溶于水吸热，温度降低，可以用来降温，向水中加入肥皂水时，如果产生的泡沫较多，是软水，如果产生大量浮渣，是硬水，该选项说法正确；
D、利用pH试纸只能够测定出整数值，该选项说法不正确。
故选：C。
4．D
【详解】A、小红偏食，从来不吃蔬菜豆腐会缺少维生素等营养素，故A不科学不合理，不符合题意；
B、霉变食物中含有有害的霉菌毒素，危害人体健康，故B不科学不合理，不符合题意；
C、只吃保健品和水果会缺少糖类、蛋白质、油脂等营养素，影响人体健康，故C不科学不合理，不符合题意；
D、汗的成分是水和无机盐和尿素，故出汗后常喝淡盐水补充无机盐和水，故D科学合理，符合题意。
故选：D。
5．C
【详解】A、甲醛有毒，用甲醛浸泡海产品保鲜人吃后会中毒，故A做法错误，不符合题意；
B、油不溶于水，而且密度比水小，故炒菜时油锅着火立即用大量水浇灭会使带火的油浮在水面上，会使火势更大，故B做法错误，不符合题意；
C、洗涤剂有乳化作用，可以去油污，故用加了洗涤剂的水清洗餐具上的油污做法正确，故C做法正确，符合题意；
D、燃气泄漏，不可以打开用电器，会引发爆炸，排气扇是用电器，故发现厨房燃气泄漏，不可以打开排气扇进行通风，故D做法错误，不符合题意。
故选：C。
6．B
【详解】A、①人体缺乏维生素C容易患坏血病，说法正确；②高钙牛奶中的“钙”指钙元素，说法正确，不合题意；
B、①油锅着火，用锅盖盖灭，隔绝空气，正确；②家用电器着火，不能用水浇灭，以免发生触电，说法错误，符合题意；
C、①波尔多液可用于农作物杀菌，是因为其中的物质能够杀菌消毒，说法正确；②氮肥可使作物枝叶繁茂、叶色浓绿，说法正确，不合题意；
D、①误食少量重金属盐，可以喝鸡蛋清解毒，说法正确；②碳酸氢钠显碱性，能与胃酸中盐酸反应，可治疗胃酸过多，说法正确，不符合题意。
故选B。
7．B
【详解】A、小苏打是碳酸氢钠的俗称，受热会分解为碳酸钠、水和二氧化碳，使糕点松软可口，所以可用于制焙制糕点的发酵粉，故A选项说法正确；
B、甲醛有毒，会破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B选项说法错误；
C、幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，故C选项说法正确；
D、人体缺少铁元素，容易引起贫血，用铁锅炒菜可以补充铁元素，有助于防治缺铁性贫血，故D选项说法正确。
故选B。
8．D
【分析】A．根据化学史的知识来分析；
B．根据化学与安全知识来分析；
C．根据防锈的原理、能源的分类以及材料的分类来分析；
D．根据灭火的原理、分子的性质以及物质的检验方法来分析。
【详解】A．门捷列夫发现元素周期律并编制元素周期表，故A选项说法错误；
B．一氧化碳难溶于水，在室内放一盆水不能防止煤气中毒，故B选项说法错误；
C．塑料属于合成材料，故C选项说法错误；
D．炒菜油锅着火可以用锅盖盖灭；湿衣服晾干是因为分子在不断的运动；用肥皂水可以检验软水和硬水，故D选项说法正确。 故选D。
【点睛】掌握化学史、化学与安全、能源和材料的分类、灭火的原理、分子的性质以及物质的检验
是正确解答本题的关键。
9．C
【详解】A、油脂是维持生命活动的备用能源，是人体不可缺少的营养物质，故A说法错误，不符合题意；
B、淀粉没有甜味，但是淀粉能水解生成葡萄糖，所以糖尿病患者不能多吃淀粉，故B说法错误，不符合题意；
C、重金属盐溶液能使蛋白质变性，使人中毒，故C说法正确，符合题意；
D、蛋白质在人体内的最终代谢产物除了水和二氧化碳外，还有尿素等，故D说法错误，不符合题意；
故选C。
10．A
【详解】A、小苏打是发酵粉的主要成分，焙制糕点用小苏打作发酵粉，不会危害人体健康，A正确。
B、霉变的食品含有黄曲霉素，加热也不容易分解，加热后也不可以食用，故B错。
C、氢氧化钠具有强腐蚀性，不能服用氢氧化钠治疗胃酸过多，故C错。
D、瘦肉精对于动物来说会增加瘦肉的形成率，有利于提升养殖户的收益，但是瘦肉精会在肉中残存，不收加热的破坏进入人体，发挥一种兴奋性的激素作用，对人体的血液循环系统造成伤害，瘦肉精不能用作生猪养殖的饲料添加剂，故D错。
故选：A。
11．正确
【详解】甲醛能够使蛋白质变性，具有防腐作用，常用于浸泡动物标本，所以严禁使用甲醛浸泡食物，防止摄入甲醛使人体内蛋白质变性，故此说法正确。
12．错误
【详解】化学合成的东西，如药品、材料等对身体不一定都有害，药品可以挽救生命，有些材料具有生物兼容性，说法错误。
13．错误
【详解】霉变大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素对人体有害，煮熟后也不能食用，故错误。
14．正确
【详解】亚硝酸钠虽然有毒，但也可以杀死细菌等有害物质，在香肠中加入少量（注意不能超量）的亚硝酸钠，保持肉制品鲜美，说法正确。
15．错误
【详解】碳酸饮料中所含碳酸会分解产生二氧化碳和水，大量饮用可能会造成胃胀气。剧烈运动后，可适量引用淡盐水。
故题干说法错误。
16．(1)物理
(2)龙井
(3) 茶叶与水的质量比为1:75 浸泡温度为85℃
(4) 错 对
【详解】（1）获得浓缩液的过程没有新物质生成，发生的是物理变化；
（2）吸光度值越高，咖啡因含量越高，由表1可知，咖啡因含量最低的茶叶是：龙井；
（3）由图3得出的结论是：在使用信阳毛尖、茶叶与水的质量比为1:75、浸泡温度为85℃、浸泡3min，浸泡次数4次内，随浸泡次数增加，茶水中咖啡因含量降低；
（4）①由图2可知，单次浸泡、浸泡时间相同时，温度在80~95°C范围内，浸泡时间在1min时，95°C茶水中咖啡因含量比90°C低；故填：错；
②咖啡摄入过多容易刺激胃肠道，引起骨质疏松等，生活中应将其摄入量控制在合理范围内；故填：对。
17． ABD O3（或臭氧） H2O 温度达到可燃物的着火点 隔绝氧气（或者空气）
【详解】（1）A、维生素可以预防坏血病，选项说法正确；
B、硬水中含有较多的可溶性钙镁化合物，长期饮用硬水，不利于人体健康，如易患结石等，选项说法正确；
C、霉变食物中含有有毒的黄曲霉毒素，化学性质稳定，即使霉变食物加热后也不可食用，选项说法错误；
D、人体摄入过多油脂容易引发肥胖，选项说法正确。
故选：ABD。
（2）计入空气质量评价的主要污染物为：二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、臭氧、可吸入颗粒物，故填：臭氧。
（3）化学反应前后，原子的种类与个数不变。由化学方程式可知，反应物中有1个锰原子、2个氧原子、4个氢原子、4个氯原子，生成物中有1个锰原子、4个氯原子，所以2R中含有4个氢原子，2个氧原子，即R的化学式为H2O；
元素化合价的表示方法：确定出化合物中所要标出的元素的化合价，然后在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后。KMnO4中，钾元素显+1价，氧元素显-2价，则Mn元素的化合价+7价。故填：H2O；
（4）通常情况下，燃烧需要三个条件：氧气（或空气）、可燃物、温度达到可燃物的着火点；硫燃烧时与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化硫，化学方程式为：；熄灭酒精灯时，采用灯帽盖灭的方法，是将可燃物与氧气隔开；故填：温度达到可燃物的着火点；；隔绝氧气。
【点睛】
18．(1)a
(2)CaO+H2O=Ca(OH)2
(3) 96:7:24
(C16H14O3)n
(4)防止装置内空气中的水蒸气和二氧化碳对实验造成影响
(5)将可能生成的一氧化碳转化为二氧化碳
(6)取样品灼烧，闻气味。有刺激性气味的是聚氯乙烯，无刺激性气味的是聚乙烯
(7)蛋白质变性
【详解】（1）空气中含有二氧化碳和水蒸气，需要除去，要除去水蒸气需要最后除去，以免通过其他试剂又带有水蒸气。浓硫酸具有吸水性可除去水蒸气，氢氧化钠能与二氧化碳反应除去二氧化碳。所以装置A、B中盛放的试剂分别是足量NaOH溶液、足量浓硫酸，故选a。
（2）生石灰氧化钙和水反应生成氢氧化钙，化学方程式为。
（3）D中浓硫酸吸收水蒸气，增加的质量为生成水的质量，为86.3g-80g=6.3g。则其中有氢元素的质量为。
E中是氢氧化钠溶液，用于吸收二氧化碳，E和F增加的质量为生成二氧化碳的质量，为105.2-70=35.2g。则其中有碳元素的质量为。
所以12.7g聚碳酸酯中有氧元素的质量为12.7g-0.7g-9.6g=2.4g。
设聚碳酸酯分子中碳、氢、氧原子的个数比为a：b：c
12a:b:16c=9.6g:0.7g:2.4g。a:b:c=16:14:3
所以聚碳酸酯中碳、氢、氧元素的质量比是9.6g:0.7g:2.4g=96:7:24
聚碳酸酯的化学式为(C16H14O3)n
（4）组装装置后，装置内的空气含有水蒸气和二氧化碳，而通入的空气会被除去水蒸气和二氧化碳，所以目的是防止装置内空气的水蒸气和二氧化碳对实验造成影响。
（5）因为聚碳酸酯与氧气反应可能生成一氧化碳，一氧化碳不能被氢氧化钠吸收，而一氧化碳在加热条件下可以和氧化铜反应生成二氧化碳被氢氧化钠吸收。所以目的是将可能生成的一氧化碳转化为二氧化碳。
（6）焚烧聚氯乙烯会产生刺激性气味，而焚烧聚乙烯无刺激性气味。所以鉴别方法是取样品灼烧，闻气味。有刺激性气味的是聚氯乙烯，无刺激性气味的是聚乙烯。
（7）重金属盐易使蛋白质变性，所以在生产环保PVC时需要将其剔除，以免造成环境污染。
精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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