12.1人类重要的营养物质
一、多选题
1．下列属于碳水化合物的是
A．蛋白质 B．纤维素 C．油脂 D．淀粉
2．“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”是厨房常备用品，其主要成分富含糖类的是
A．柴 B．米 C．油 D．盐
3．下列物质性质和用途的对应关系中，正确的是
A．加碘盐中含有碘酸钾可用于检验淀粉 B．铜具有导电性，可用作电线
C．氮气熔沸点低，可作用保护气 D．活性炭具有吸附性，可用于去除冰箱异味
4．下表中对部分化学知识的归纳存在错误的是
A．化学与生活 B．化学与环境
①点燃可燃性气体前必须要验纯； ②草木灰等碱性物质与铵态氮肥混合施用可以增强肥效 ①施用KNO3，可以抗倒伏 ②pH值小于7的雨水是酸雨
C．化学与安全 D．化学与健康
①含磷的洗涤剂的施用会导致水污染 ②档案材料失火，可用泡沫灭火器灭火 ①缺乏维生素A会引起人体生长发育不良 ②制作糕点时加入适量的碳酸钠，可使糕点松软可口
A．A B．B C．C D．D
5．下列物质的转化在给定条件下均能实现的是
A．CaCO3CO2CO
B．CuSO4溶液Cu(OH)2悬浊液红色的Cu2O
C．AgAgClAgNO3溶液
D．H2O2H2H2O
二、选择题
6．善于梳理化学知识，是学好化学的有效方法。以下归纳不完全正确的是
A．性质决定用途 B．日常生活经验
氧气助燃 ——气焊切割金属 石墨很软 ——制铅笔芯 衣服上圆珠笔油——用汽油搓洗 区别硬水和软水——用肥皂水检验
C．化学与健康 D．安全常识
缺钙——导致佝偻病或骨质疏松 缺维生素C ——引起坏血病 皮肤沾上浓硫酸——用氢氧化钠溶液中和 炒菜时油锅着火——用锅盖盖灭
A．A B．B C．C D．D
7．合理膳食、均衡营养是健康的基本保证。下列食品中富含维生素的是
A．蔬菜
B．牛奶
C．花生油
D．白面馒头
8．长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
9．学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是
A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤
10．下列营养素中为人体提供能量最多的是
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
11．下列关于营养与健康的说法中错误的是
A．人体内的脂肪储备着丰富的热能
B．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
C．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
D．蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓
12．为检验某食用盐试样中是否含有碘元素，某同学确定采用以下反应进行实验：。要达到实验目的，除了KI溶液、稀硫酸外，他还应选用的一种试剂是
A．淀粉溶液 B．氯化钠溶液 C．硫酸钾溶液 D．氢氧化钠溶液
13．新疆物产丰富，下列农畜产品中富含蛋白质的是
A．奇台面粉 B．木垒羊肉
C．库尔勒香梨 D．和田大枣
14．下面是小青同学对部分化学知识的归纳，其中正确的一组是
A．实验记录：①用10mL量筒量取7.025mL水；②用托盘天平称取5.6g氯化钠
B．安全常识：①酒精灯打翻起火，用湿抹布扑灭；②冬天用煤炉取暖，应保证室内通风
C．化学与健康：①人体缺维生素A会引起夜盲症；②禁止使用任何食品添加剂
D．化学与生活：①用钢丝球擦洗铝锅上的污垢；②用食醋除水垢
15．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料.处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。如图物质中富含蛋白质的是
A．A B．B C．C D．D
三、综合应用题
16．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是 。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是 ？
17．请运用你在初中学过的化学知识和技能，解决下列生活中的实际问题
(1)潮湿的铁器生锈，还需 ；铁锅的把柄应是木柄或 塑料柄(填“热塑性”或“热固性”)
(2)一个“小火星”引燃了油库燃烧大爆炸，从燃烧的三个条件认识，“小火星”的作用是
(3)用木柴烧火做饭，木柴架空燃烧，火更旺，原因是
(4)目前一种叫碘酸钙[Ca(IO3)2]的保健品已进入一些超市，Ca(IO3)2中I的化合价为 。
(5)打开食醋的瓶盖，会闻到一股酸味，粗略测定食醋的酸度，常用 ；用食醋凉拌黄瓜生吃能补充人体需要的
18．日常生活、抗疫救灾、社会发展都与化学密切相关。
(1)疫情发生后，蔬菜、大米、禽蛋和植物油等生活必需品从全国各地源源不断运到疫区。上述食品中，主要为人体提供糖类营养素的是 。
(2)医院使用“直饮水”方便安全。“直饮水”主要生产流程为：自来水→活性炭→超滤膜分离→紫外线消毒→直饮水，其中活性炭起 作用；超滤膜可以让水分子通过，其它大分子污染物则被截留，这个分离过程属于 (填“物理”或“化学”)变化。
(3)应急灯使用的Al-CO2电池是一种新型电池。电池的工作原理：在O2的催化下，Al与CO2发生化合反应生成Al2(C2O4)3。写出此反应的化学方程式： 。
(4)“84消毒液”是次氯酸钠(NaClO)为主要成分的水溶液。次氯酸钠在水中可产生次氯酸，次氯酸具有强氧化性，可有效杀灭细菌和病毒。次氯酸的化学式为 。
(5)废弃塑料瓶应放在可回收垃圾箱中。判断热塑性塑料的方法是：用酒精灯缓缓加热装有少量塑料碎片的试管，能观察到的现象是 。
(6)合成氨厂和硝酸厂的烟气中含有大量的氮氧化物(NOx)。常温下将NO与H2的混合气体通入某混合溶液中，可转化为无害物质，其转化过程如图所示。
①上述转化过程体现了H2具有 (填“氧化性”或“还原性”)；
②理论上，4 kg H2处理烟气后，最多可得到 kg氮气。
参考答案：
1．BD
2．AB
3．BD
4．ABCD
5．AB
6．D
7．A
8．C
9．B
10．A
11．C
12．A
13．B
14．B
15．C
16． 糖类 100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
17． 氧气（O2） 、 热固性 使温度达到着火点 增大木柴与空气的接触面积 +5 pH试纸 维生素
18．(1)大米
(2) 除去水中的色素和异味 物理
(3)
(4)HClO
(5)塑料熔化
(6) 还原性 28
