沪教版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题
一、单选题
1．学习化学的目的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看，下列做法中不合理的是（ ）
A．铁桶不能盛放农药波尔多液 B．多吃蔬菜、水果补充蛋白质
C．用熟石灰可以处理酸性土壤 D．可以用生石灰做食品干燥剂
2．河南地处中原，物产丰富，下列特产中富含蛋白质的是（ ）
A．铁棍山药 B．原阳大米 C．黄河鲤鱼 D．新郑大枣
3．下列元素属于人体必须微量元素的是（ ）
A．C B．Fe C．Ca D．Na
4．下列食物中，能提供大量维生素的是（）
A．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．鸡肉
5．在抗击新冠肺炎的战役中，化学知识得到了最为广泛的宣传和应用。以下对化学知识理解和应用不正确的是（ ）
A．火神山医院箱式病房使用合金是利用了其强度高、硬度大的特性
B．消毒剂杀灭病毒的过程中发生了化学变化
C．抗疫过程中废弃的口罩和防护服要放入可回收垃圾箱
D．蔬菜、水果为患者补充了维生素，提高了人体抵抗疾病的能力
6．以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（ ）
A． 静宁烧鸡 B． 刘家峡草莓
C． 陇宝牌当归醋 D． 永登丁娃烧饼
7．下列关于营养与健康的说法错误的是（ ）
A．人体内的脂肪储备着丰富的热能
B．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
C．如果蛋白质摄入量不足，会使人生产发育迟缓
D．低血糖的人会出现乏力疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
8．下列有关化学知识的说法正确的是（ ）
A．铜粉在空气中加热后固体质量会增加，因此这个反应不遵守质量守恒定律
B．凡是含有碳元素的化合物都是有机物
C．大多数固体物质的溶解度随温度的升高而增大
D．可燃物只要达到着火点就能燃烧
9．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不正确的是（ ）
A．多食水果和蔬菜，给人体补充维生素 B．牛奶、豆浆是富含蛋白质的食品
C．大米、玉米是富含糖类的物质 D．胃酸过多的病人可以多喝碳酸饮料
10．下列说法正确的是
A．木炭燃烧的剧烈程度由它的着火点决定，而与氧气的浓度无关
B．棉花、羊毛属于天然有机高分子材料
C．发现燃气（天然气、煤气或液化石油气等）泄漏，点火检查泄漏处
D．香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的无毒气体
11．“春蚕到死丝方尽、蜡烛成灰泪始干”中蕴含着许多化学含义，下列说法错误的是（ ）
A．诗句寓意着发生了化学变化
B．诗句中“丝”含有的物质是蛋白质
C．诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水
D．诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒
二、非选择题
12．阅读下面科普短文．
土豆是继水稻，小麦，玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材．
表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)
蛋白质/g 脂肪/g
淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg
1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。 除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）由表1中可知：鲜土豆中营养物质含量最高的是
（2）由图1可知：60min内，_____(填序号，下同)．
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化
C．随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是 。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是
（5）下列说法正确的是_____
A．土豆是四大粮食作物之一
B．用水泡可防止土豆片褐变
C．土豆开发应用的前景广阔
13．给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用序号填空)
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
14．化学与生产生活紧密相关
（1）汽车、高铁、飞机等已成为人们出行的常用交通工具。
①汽油是汽车常用的一种燃料。将石油加热，利用各成分的沸点不同将它们分离可得到汽油，该过程属于 （填“物理”或“化学”）变化。
②铝合金是制造高铁、飞机的常用材料，这主要利用了它的
性能。
A．密度小、强度好B．密度大、硬度大C．熔点低、硬度小
（2）一种新型环保材料被塑胶跑道工程广泛应用，合成这种新材料的原科是二甲苯烷二异氯酸酯（其分子式为C15H10N2O2）。请回答下列有关同题：
①二甲苯烷二异氰酸酯是
（填“有机物”或“无机物”）。
②二甲苯烷二异氰酸酯中氢、氧两元素的质量比为
（填最简整数比）。
（3）外出旅游是许多人喜爱的一种体闲方式。
①为防止旅游途中皮肤意外受伤感染，常备碘酒，碘酒中的溶剂是 （填物质名称）。
②有时遇到蚊虫叮咬，蚊虫会分泌一些酸性物质，使皮肤奇痒难忍。你认为可选用下列物质中的 来涂抹止痒。
A．食盐水B．牛奶C．牙膏或肥皂水
15．化学与健康密切相关。
（1）下图是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是 ，食谱中缺少的营养素是 。
主食 米饭、馒头
副食 红烧鱼、排骨、鸡蛋
饮料 牛奶、纯净水、可乐
（2）小明同学去医院查体，医生告诉他有点贫血，你认为他应当补充 元素。
16．按我国政府要求2021年1月1日起餐饮行业已禁用不可降解的一次性塑料吸管，取而代之的是一些可降解的环保吸管。环保吸管的主要成分是纤维素，化学式为(C6H10O5)n，而原来塑料吸管的主要成分是聚丙烯，化学式为(C3H6)n。
（1）纤维素是 (填“有机物”或“无机物”)。
（2）纤维素分子中，氢、氧原子的个数比为 。
（3）计算16.2克纤维素中所含碳元素质量与 克聚丙烯中所含碳元素质量相同。
答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】A.波尔多液是由硫酸铜和氢氧化钙配制的，而铁能与硫酸铜反应，则不能用铁桶盛放波尔多液，该选项做法合理；
B.蔬菜、水果中富含维生素，而不是蛋白质，该选项做法不合理；
C.熟石灰能与酸反应，可用于改良酸性土壤，该选项做法合理；
D.生石灰是氧化钙，能与水反应，故可做食品干燥剂，该选项做法合理，
故答案为：B。
【分析】根据人体所需的营养素分析。蔬菜、水果中含有维生素；牛奶、鸡蛋、豆类物质中含有蛋白质。
2．【答案】C
【解析】【解答】A. 铁棍山药富含糖类，故不符合题意；
B. 原阳大米富含糖类，故不符合题意；
C. 黄河鲤鱼富含蛋白质，故符合题意；
D. 新郑大枣富含维生素，故不符合题意。
故答案为：C。
【分析】肉、蛋、奶、豆制品等含有蛋白质。
3．【答案】B
【解析】【解答】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
故答案为：B。
【分析】碳元素、钙元素、钠元素是人体的常量元素。
4．【答案】A
【解析】【解答】A、蔬菜中富含维生素，故A符合题意。
B、牛奶中富含蛋白质，故B不符合题意。
C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C不符合题意。
D、鸡肉中富含蛋白质，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】本题考查的是人体的六大基本营养素，以及相应营养素的食物来源。
5．【答案】C
【解析】【解答】A. 火神山医院箱式病房使用合金是利用了其强度高、硬度大的特性，故正确，不符合题意；
B. 消毒剂杀灭病毒的过程中杀死病菌，发生了化学变化，故正确，不符合题意；
C. 抗疫过程中废弃的口罩和防护服要放入不可回收垃圾箱，故不正确，符合题意；
D. 蔬菜、水果为患者补充了维生素，提高了人体抵抗疾病的能力，故正确，不符合题意；
故答案为：C。
【分析】抗疫过程中废弃的口罩和防护服，属于医疗垃圾，要放入不可回收垃圾箱。
6．【答案】D
【解析】【解答】A、静宁烧鸡中富含蛋白质，故选项错误．
B、刘家峡草莓中富含维生素，故选项错误．
C、陇宝牌当归醋中富含醋酸，故选项错误．
D、永登丁娃烧饼中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
故选：D．
【分析】 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
7．【答案】B
【解析】【解答】解：A、人体内的脂肪储备着丰富的热能，正确．
B、摄入维生素不足，会患营养缺乏症，不正确．
C、如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓，因为蛋白质是构成细胞的基础物质，正确．
D、低血糖的人会出现乏力疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖，因为糖类是主要的供能物质，正确．
故选B．
【分析】糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐是人类需要的营养物质，其中糖类是主要的供能物质，油脂是主要的储能物质，蛋白质是构成细胞的基础物质，维生素是调节体内化学反应的重要物质．
8．【答案】C
【解析】【解答】解：A、铜粉在空气中加热后固体质量会增加，是因为铜和空气中的氧气发生了反应，这个反应遵守质量守恒定律，该选项说法不正确；
B、一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质虽然是含有碳元素的化合物，但是性质和无机物相似，属于无机物，该选项说法不正确；
C、大多数固体物质的溶解度随温度的升高而增大，该选项说法正确；
D、可燃物不与氧气接触，即使达到着火点也不能燃烧，该选项说法不正确．
故选：C．
【分析】A、化学反应都遵循质量守恒定律；
B、含有碳元素的化合物不一定属于有机物；
C、大多数固体物质的溶解度随温度的升高而增大，极少数固体物质的溶解度随着温度的升高而减小；
D、可燃物的温度达到着火点，再与氧气接触时才能够燃烧．
9．【答案】D
【解析】【分析】本题考查化学与人类健康的知识，较易．
【解答】水果和蔬菜是维生素类食品；
牛奶、豆浆是蛋白质类食品；
大米、玉米主要含淀粉，是糖类食品；
胃酸过多的病人喝碳酸饮料，会使胃内pH降低．
故选D．
10．【答案】B
【解析】【解答】A、可燃物燃烧的剧烈程度与许多因素有关，如氧气的浓度、可燃物与氧气的接触面积、可燃物本身的性质等，故选项说法错误．
B、棉花、羊毛属于天然有机高分子材料，故选项说法正确．
C、燃气（天然气、煤气或液化石油气等)具有可燃性，与空气混合后遇明火易发生爆炸，故选项说法错误．
D、香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，故选项说法错误．
故选B．
【分析】A、根据影响可燃物燃烧的剧烈程度的因素进行分析判断．
B、根据天然有机高分子材料的分类进行分析判断．
C、可燃性的气体与氧气或空气混合后遇明火易发生爆炸，据此进行分析判断．
D、根据一氧化碳的毒性进行分析判断．本题难度不大，掌握影响可燃物燃烧的剧烈程度的因素、天然有机高分子材料的分类、一氧化碳的毒性等即可正确解答本题．
11．【答案】C
【解析】【解答】解：A、诗句寓意着发生了化学变化，说法正确，蜡烛燃烧成灰为化学变化，故A正确；
B、诗句中“丝”含有的物质是蛋白质，说法正确，故B正确；
C、诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水，说法错误，“泪”是指蜡烛燃烧放热熔化的液态的蜡烛，故C错误；
D、诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒，说法正确，故D正确．
故选C．
【分析】A、蜡烛燃烧成灰，有新物质生成，为化学变化；
B、诗句中“丝”含有的物质是蛋白质；
C、诗句中“泪”是指蜡烛燃烧放热熔化的液态的蜡烛；
D、诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒．
12．【答案】（1）淀粉
（2）A；B；C
（3）在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随着浸泡时间的延长而降低
（4）土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒
（5）A；B；C
【解析】【解答】（1）根据题中表格可知，鲜土豆中营养物质含量最高的是淀粉；（2）A、由图1中的信息可知，浸泡30min比10min脆性分值高，故A正确；
B、由图1中的信息可知，浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化，故B正确；
C、由图1中的信息可知，随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低，故C正确；（3）由图2提供的信息可知，在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随着浸泡时间的延长而降低；（4）由题干提供的信息可知：土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒；（5）A、由题干“土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物”可知，故A正确；
B、由题干“土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。”可知，故B正确；
C、由题干“除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。”可知C正确。
【分析】（1）根据土豆中富含淀粉分析；
（2）根据图中所给数据进行分析；
（3）根据图示中曲线的变化趋势分析；
（4）根据 土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高及龙葵素 的毒性分析；
（5）根据土豆的用途及题目中探究的化学性质分析。
13．【答案】②⑤⑨⑩；①；⑤⑥；③④⑦⑧
【解析】【解答】米饭主要成分为淀粉，属于糖类；鸡蛋、花生、鲜奶、鱼肉富含蛋白质；苹果、白菜、萝卜、黄瓜富含维生素；花生、香油富含油脂。
故答案为：②⑤⑨⑩；①；⑤⑥；③④⑦⑧。【分析】本题主要考查营养素的来源，需要掌握常见食物中含有的营养素种类。
14．【答案】（1）物理；A
（2）有机物；5：16
（3）酒精或乙醇；C
【解析】【解答】（1） 将石油加热，利用各成分的沸点不同将它们分离可得到汽油，该过程没有新物质生成，只是物质的分离，属于物理变化； 铝合金是制造高铁、飞机的常用材料，这主要利用了它的密度小、强度好的性能；
（2） 二甲苯烷二异氰酸酯是有机物；其 中氢、氧两元素的质量比为 10：32＝5：16；
（3） 碘酒中的溶剂是酒精； 蚊虫会分泌一些酸性物质 ，可用碱性物质来中和，食盐水呈中性，牛奶呈酸性， 牙膏或肥皂水呈碱性；
【分析】（1）根据物理变化定义分析；根据合金的性质分析；
（2）根据有机物定义分析；根据元素质量比为相对原子质量×原子个数之比分析；
（3）根据溶液中溶质和溶剂的划分分析；根据酸的化学性质分析。
15．【答案】（1）糖类、油脂、蛋白质；维生素
（2）铁
【解析】【解答】 根据各种营养素的存在可知从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是糖类、油脂、蛋白质；食谱中缺少的营养素是维生素；⑵ 小明同学去医院查体，医生告诉他有点贫血，你认为他应当补充铁元素，原因是铁元素是血红蛋白的组成元素。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据微量元素的生理功能分析
16．【答案】（1）有机物
（2）2：1
（3）解：设所含碳元素质量与16.2g纤维素中所含碳元素质量相同的聚丙烯的质量为x，则，x=8.4g
【解析】【解答】(1)由化学式可知，纤维素含碳元素，属于有机物；
(2)由化学式可知，纤维素分子中，氢、氧原子的个数比为：10n：5n=2：1；
【分析】（1）根据含碳元素化合物为有机物分析；
（2）根据化学式右下角数字为分子中原子个数比分析；
（3）根据元素质量为物质质量×元素质量分数分析。
