9.1生活必需的营养物质
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．相当多的老年人缺钙，容易得骨质疏松等疾病，适量服用钙片可以缓解该症状。钙片中的“钙”是指（ ）
A．元素 B．原子 C．分子 D．单质
2．下列加点部分的化学含义与其他三个选项不一致的是
A．加碘食盐 B．高钙奶粉 C．无水酒精 D．无磷洗衣粉
3．纯净水不宜长期饮用．因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去．硒是人体必需的
A．蛋白质
B．微量元素
C．稀有气体元素
D．维生素
4．人体内元素失衡容易导致疾病。下列疾病可能与缺铁有关的是
A．贫血症 B．佝偻病 C．侏儒症 D．夜盲症
5．“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是
A．为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
B．为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放
C．为了防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物
D．为了防止摄入锌不足引起疾病，过量服用补锌药剂
6．在哈尔滨，道外是中式传统小吃、菜系老店的汇聚之处，而深受俄文化影响的道里则遍布着大大小小的西餐厅。下列西餐中富含糖类的是（ ）
A．黄油煎蛋 B．黄金土豆泥
C．缤纷蔬果沙拉 D．西冷牛排
7．《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最高的食物富含的营养素是
食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油
能量（单位：kj/100g） 100 1435 226 3761
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
8．化学与人体健康的关系十分密切，下列做法中不会危及人体健康的是
A．用甲醛浸泡海产品保鲜
B．霉变大米多次淘洗后可以煮熟食用
C．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
D．用小苏打做糕点的疏松剂
9．化学与生产生活密切相连。下列说法正确的是
A．室内着火，应立即打开门窗，让风吹灭火焰
B．铵态氮肥与熟石灰混合使用可以提高肥效
C．老年人适当补钙，可以预防骨质疏松
D．H2是一种清洁高效的燃料，点燃时无需验纯
10．昆明是一个盛产鲜花的地方，在这里，鲜花不仅可用来观赏，更能用来食用，下列鲜花饼制作材料中富含蛋白质的是
A．鲜花 B．面粉 C．植物油 D．瘦火腿
二、判断题
11．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带等海产品( )
12．人体缺钙就会造成骨质疏松( )
13．燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的是糖类、油脂、蛋白质( )
14．可通过食用奶制品和虾皮补钙( )
15．水果蔬菜能提供多种维生素( )
三、综合应用题
16．盐城是江苏海岸线最长的城市，拥有丰富的海洋资源。
Ⅰ、水资源的利用
(1)膜分离技术可用于淡化海水（如图所示），水分子能通过半透膜（其他离子及大分子不能通过），其原理类似于化学实验中的 操作。
(2)将海水淡化后，向其中加入 ，振荡，产生浮渣少，泡沫丰富，则为软水。
Ⅱ、生物资源的利用
(3)食用海鱼可以为人体提供的主要营养素是 。
(4)海带中含有的碘元素是 （填“常量”或“微量”）元素。碘元素可用来预防的疾病是 （填序号）。
a．贫血症 b．佝偻病 c．甲状腺肿大 d．夜盲症
Ⅲ、化学资源的利用
从海水中制备纯碱和金属镁的流程如图所示：
(5)步骤Ⅱ粗盐中含有MgSO4、CaCl2等可溶性杂质，可加入下列物质，利用过滤等操作进行除杂，则加入下列三种物质的先后顺序为 （填序号）。
a．稍过量Ba（OH）2的溶液 b．稍过量的Na2CO3溶液 c．适量稀盐酸
(6)写出步骤Ⅳ反应的化学方程式 。
(7)步骤Ⅴ发生的反应属于 （填“放热”或“吸热”）反应。
Ⅳ、能源的利用
(8)我国是世界上首个成功试采海域可燃冰的国家。“可燃冰”外形似冰、可以燃烧，其中主要含有甲烷水合物。下列说法不正确的是______。
A．可燃冰与煤、石油相比是较清洁的能源
B．可燃冰作为燃料不会对自然界的碳循环产生影响
C．开采可燃冰时，甲烷泄漏会造成温室效应
D．可燃冰是低温高压条件下形成的固体天然气水合物
17．厨房里有很多的化学物质，某同学对厨房的调味品进行了调查研究。
Ⅰ、食盐是重要的调味品，主要成分是氯化钠。
(1)食盐中加碘，可以预防 疾病，碘属于 （填“常量”或“微量”）元素。碘酸钾（KIO3）常作为补碘剂被添加到食盐中，碘酸钾中K、I、O元素的质量比是 。使用说明中强调“不宜高温烹煮”，原因是碘酸钾不稳定，受热易分解生成碘化钾（KI）和氧气。写出碘酸钾在加热的条件下分解的化学式表达式 。
Ⅱ、蔗糖也是常用的调味品。对蔗糖的制备及成分进行如下探究。
一、蔗糖的工业制备：工业制备蔗糖的流程如下图所示。
(2)实验室进行操作A的名称是 ，其中玻璃棒的作用是 。
(3)糖汁呈棕黄色，工业上常利用活性炭的 作用对糖汁进行脱色处理。
(4)由甘蔗制得蔗糖的整个过程中主要是 （选填“物理”或“化学”）变化。
二、蔗糖组成探究
资料：①绿色植物吸收空气中的CO2和H2O先合成葡萄糖，再将葡萄糖转化为蔗糖。
②蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧）。
(5)资料卡片中提到的烟灰的作用可能是 作用。
(6)计算验证：现称取34.2g蔗糖，加入少量烟灰点燃，测得生成52.8gCO2和19.8gH2O。则34.2g蔗糖中，碳元素的质量为 g，氢元素的质量为 g。通过综合计算可知蔗糖的化学式为 （填字母）。
A．C6H5NO2 B．C6H12O6 C．C12H22 D．C12H22O11
18．西汉时期的刘安在《淮南万毕术》中写到“曾青得铁则化为铜”，这句话告诉了当时冶炼金属铜的方法属于“湿法炼铜”。为了重现该方法，某同学开展了实验来进行验证。
(1)取一节铁丝时，发现铁丝已生锈。
①铁锈的主要成分是 (写化学式)。
②生活中缺铁容易患 。
(2)实验操作时，将装有硫酸铜溶液的试剂瓶置于面前，取下试剂瓶瓶塞并倒放， ，盖好瓶塞，将试剂瓶放回原位。再将处理好的铁丝缓慢放入试管内的溶液中，一段时间后，可观察到的现象是 。
(3)根据化学方程式计算，要得到铜3.2克，理论上需要硫酸铜多少克 ？
参考答案：
1．A
【详解】钙片中的“钙”是指元素，故选A。
2．C
【详解】A、加碘实验中碘含义为碘元素，A选项正确；
B、高钙奶粉中钙含义为钙元素，B选项正确；
C、无水酒精中水含义为水分子，C选项错误；
D、无磷洗衣费中磷含义为磷元素，D选项正确；
故选择C项。
3．B
【详解】人体必需的微量元素包括铁、铜、锌、氟、碘、硒等，故选B。
4．A
【详解】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁可能会导致贫血，故此选项正确；
B、钙是构成骨骼和牙齿的主要元素，婴幼儿缺钙可能导致佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化以及骨质疏松，老年人缺钙易导致骨折，故此选项错误；
C、锌影响人的发育，缺锌可能导致侏儒症，故此选项错误；
D、缺维生素A可能导致夜盲症，故此选项错误。
故选：A。
5．C
【详解】A.亚硝钠具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害， 在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳， 但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌，A错误；
B.甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放食用鱿鱼，B错误；
C.急性摄入大剂量的黄曲霉毒素后可导致肝实质细胞坏死、急性肝炎等病变，严重中毒可导致人死亡，长期慢性摄入小剂量黄曲霉毒素可以导致癌症，为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物，C正确；
D.防止摄入锌不足引起疾病，适量服用补锌药剂，而不是过量，D错误；
故选C。
6．B
【详解】A、黄油煎蛋富含油脂和蛋白质，不符合题意；
B、黄金土豆泥富含糖类，符合题意；
C、缤纷蔬果沙拉，富含维生素，不符合题意；
D、西冷牛排富含蛋白质，不符合题意。
故选B。
7．C
【详解】其数值越大，即食物所含能量越高，上述食物中，豆油含的能量为3761kj/100g，其数值最大，因此其能量最高，而豆油中富含油脂。故选C。
8．D
【详解】A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；
B、霉变的大米含有黄曲霉素，黄曲霉素的耐热性很强，煮熟后也不能食用，故B错误；
C、亚硝酸钠是一种致癌物质，食用亚硝酸钠腌渍的鱼肉，会危害身体健康，故C错误；
D、小苏打是碳酸氢钠的俗称，受热会产生二氧化碳气体，能使糕点疏松多孔，故D正确。
故选D。
9．C
【详解】A、室内起火，立即打开门窗，会加速空气流通，增加氧气的含量，使火燃烧的更旺，不符合题意；
B、铵态氮肥能与熟石灰反应生成氨气，降低肥效，不符合题意；
C、老年人适当补钙，可以预防骨质疏松，说法正确，符合题意；
D、氢气具有可燃性，混有一定量的空气，遇到明火，容易发生爆炸，故点燃时需要验纯，不符合题意。
故选C。
10．D
【详解】A、鲜花中富含维生素，故A错误；
B、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；
C、植物油中富含油脂，故C错误；
D、瘦火腿中富含蛋白质，故D正确。故选D。
11．正确
【详解】海带等海产品富含碘元素，食用适量海带等海产品，可预防缺碘性疾病，说法正确。
12．错误
【详解】未成年人缺钙的主要症状是佝偻病和发育不良，老年人缺钙易发生骨质疏松。所以不是缺钙就会造成骨质疏松，故说法错误。
13．正确
【详解】燕麦片中含有的营养成分有蛋白质、糖类、油脂、钙、铁、钠、锌、维生素C，其中能为人体提供能量的是糖类、油脂、蛋白质，故正确。
14．正确
【详解】奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙量丰富，所以可以通过食用奶制品和虾皮补钙，说法正确。
15．正确
【详解】水果、蔬菜中富含维生素，可以为人体提供多种维生素，故正确。
16．(1)过滤
(2)肥皂水
(3)蛋白质
(4) 微量 c
(5)abc
(6)
(7)放热
(8)B
【详解】（1）水分子能通过半透膜（其他离子及大分子不能通过），即其仍是通过粒径来分离不同物质，小粒径的物质通过、大粒径的物质截留，故其类似于过滤原理；
（2）向等量的两种水样中分别加入等量的肥皂水，振荡，泡沫多无浮渣或浮渣少的是软水，泡沫少浮渣多的是硬水；
（3）海鱼中富含蛋白质，故填蛋白质；
（4）人体中含量小于0.01%的元素为微量元素，如Fe、Co、Cu、Zn、I；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，故选c；
（5）粗盐水中主要含有氯化钙、硫酸镁等可溶性杂质，氯化钙与碳酸钠溶液反应生成碳酸钙沉淀和氯化钠，除去氯化钙可以加入碳酸钠溶液，硫酸镁与氢氧化钡反应生成氢氧化镁沉淀和硫酸钡沉淀，除去硫酸镁可以加入氢氧化钡溶液，题中加入碳酸钠溶液、氢氧化钡溶液均为过量的，碳酸钠与氢氧化钡反应生成碳酸钡沉淀和氢氧化钠，过量的氢氧化钡可用碳酸钠除去，所以碳酸钠溶液应该加在氢氧化钡溶液的后面，稀盐酸能与过量的碳酸钠、生成的氢氧化钠反应生成氯化钠，稀盐酸最后加入，则加入下列三种物质的先后顺序为abc；
（6）碳酸钙高温时分解生成氧化钙和二氧化碳，化学方程式为；
（7）氧化钙与水反应生成氢氧化钙，反应剧烈放热；
（8）A、煤、石油中含有硫元素，燃烧生成污染空气的二氧化硫，可燃冰中含有碳、氢、氧元素，是比较清洁的能源，不符合题意；
B、可燃冰主要是甲烷水合物，甲烷燃烧时生成二氧化碳和水，有二氧化碳生成，故会对自然界的碳循环产生影响，符合题意；
C、甲烷气体也属于温室气体，甲烷泄漏也会导致温室效应，不符合题意；
D、可燃冰在深海中形成，深海中是低温高压环境，可燃冰是低温高压条件下形成的固体天然气水合物，不符合题意；
故选B。
17．(1) 甲状腺肿大 微量 39：127：48 KIO3KI+O2
(2) 过滤 引流
(3)吸附
(4)物理
(5)催化
(6) 14.4 2.2 D
【详解】（1）食盐中加碘，可以预防甲状腺肿大，碘在人体中属于微量元素。
化合物中各元素的质量比=各元素原子的相对原子质量×原子个数之比，故碘酸钾中K、I、O元素的质量比是(39×1)：(127×1)：(16×3)=39：127：48。
碘酸钾在加热条件下生成碘化钾和氧气，该反应的符号表达式为KIO3KI+O2。
（2）操作A能将固液分开，操作名称是过滤，实验室进行此操作时使用玻璃棒的作用是引流。
（3）由于活性炭具有吸附性，糖汁呈棕黄色，工业上常利用活性炭的吸附作用对糖汁进行脱色处理。
（4）由甘蔗制得蔗糖的整个过程中没有新物质生成，主要是物理变化。
（5）蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧），烟灰可能的作用为催化作用。
（6）根据质量守恒定律可知，34.2g蔗糖中各元素的质量：①碳元素：52.8g××100%=14.4g，②氢元素：19.8g××100%=2.2g，③氧元素：34.2g-14.4g-2.2g=17.6g。所以蔗糖中碳、氢、氧三种元素的原子个数比是：：=12：22：11；据此可知蔗糖的化学式为C12H22O11。故选D。
【点睛】本题的综合性较强，涉及的知识点较多，主要考查了人体所需的微量元素、物质的组成、质量守恒定律、化学式的计算、化学实验的操作等知识，应加强基础知识的学习有利于解答本题。
18．(1) 氧化铁/Fe2O3 贫血
(2) 标签向着手心，容器口紧挨试管口，倾倒溶液 铁丝表面覆盖一层红色物质，溶液由蓝色逐渐变为浅绿色
(3)解：设要得到铜3.2g，理论上需要硫酸铜的质量为x。
x=8g。
答：理论上需要硫酸铜8g。
【详解】（1）①铁锈的主要成分是氧化铁；
②铁是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气，生活中缺铁容易患贫血；
（2）实验操作时，将装有硫酸铜溶液的试剂瓶置于面前，取下试剂瓶瓶塞并倒放，标签向着手心，容器口紧挨试管口，倾倒溶液，使溶液平缓流下，盖好瓶塞，将试剂瓶放回原位。
硫酸铜和铁丝反应生成硫酸亚铁和铜单质，所以实验现象为：铁丝表面覆盖一层红色物质，溶液由蓝色逐渐变为浅绿色。
（3）见答案。
