第2章《官能团与有机化学反应 烃的衍生物》练习卷
一、单选题
1．下列有机物不属于醛类物质的是
A． B． C．CH2=CHCHO D．
2．下列说法不正确的是
A．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高
B．重油经减压分馏得到轻质油
C．核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，可水解
D．工业上常将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油
3．2022年我国科技发展取得了巨大的成就。下列相关叙述正确的是
A．“全新原理实现海水直接电解制氢”是将化学能转化为电能
B．温和压力条件下合成的乙二醇可以用于生产汽车防冻液
C．分离获得新冠病毒的遗传物质RNA，它里面含有的碱基有胸腺嘧啶(T)等四种
D．“祝融号”上所用的铝基碳化硅材料属于高分子化合物
4．化合物乙是一种治疗神经类疾病的药物，可由化合物甲经多步反应得到。下列有关化合物甲、乙的说法正确的是
A．甲分子不存在顺反异构 B．乙分子中含有3个手性碳原子
C．1mol乙最多能与6molNaOH反应 D．用溶液能鉴别甲、乙
5．化学与人类密切相关。下列叙述错误的是
A．小苏打、纯碱均可用于面食制作
B．安全有序发展新能源符合党提出的“积极稳妥推进碳达峰、碳中和”
C．人摄入蔬菜、粗粮等主要是利用纤维素水解为葡萄糖来提供能量
D．“福建舰”飞行甲板所用的特种钢材属于合金材料
6．下列有关说法中正确的是
A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇
B．人造纤维、合成纤维、碳纤维、光导纤维的主要成分都是纤维素
C．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据，核酸由C、H、O元素组成
D．生产SMS医用口罩原料以丙烯为主，可以通过石油裂化、裂解获得
7．下列有关牛式二烯炔醇的说法错误的是
A．分子的不饱和度为8
B．分子中含有2个手性碳原子
C．一定条件下可以发生取代、氧化、加成反应
D．与Br2按物质的量之比1:2发生加成反应的产物有8种(不考虑顺反异构)
8．化学与生产、生活、环境等密切相关，下列说法正确的是
A．石油裂解得到的汽油是纯净物
B．聚氯乙烯膜具有塑性和弹性，可用作食品保鲜膜
C．高铁轨道与地基之间填隙减震作用的聚氨酯属于有机高分子
D．棉、丝、油脂都属于天然高分子化合物
9．从香荚兰豆中提取的一种芳香族化合物，其结构简式如图，以下关于它的说法不正确的
A．该有机物分子中含有碳碳双键 B．能与氢氧化钠溶液反应
C．遇FeCl3溶液会显紫色 D．能发生氧化、加成反应
10．下列说法中，正确的是
A．醛类催化加氢后都得到饱和一元醇
B．35%～40%甲醛水溶液俗称福尔马林，具有防腐杀菌性能，可用来浸制海鲜
C．可用新制的Cu(OH)2来区分乙醛和丙酮
D．医用酒精的成分主要是乙醇，95%的乙醇溶液可用于杀菌消毒
11．下列化学用语正确的是
A．苯的实验式：C6H6 B．反—2—丁烯的球棍模型：
C．羟基的电子式： D．乙酸的分子式：CH3COOH
12．对羟基扁桃酸是药物合成的重要中间体，它可由苯酚和乙醛酸反应制得。下列有关说法正确的是
A．对羟基扁桃酸可以发生消去反应、取代反应和缩聚反应
B．对羟基扁桃酸中所有原子有可能共面
C．乙醛酸与H2加成后的产物仅含一种官能团
D．可以用FeCl3溶液鉴别乙醛酸和对羟基扁桃酸
二、填空题
13．
(1)下列有机实验操作或叙述，正确的是 （填写代号）
①能使酸性高锰酸钾溶液褪色的烃，分子中一定含有碳碳双键或者碳碳三键
②乙酸乙酯中含有少量乙酸可用饱和的NaOH溶液除去
③蔗糖水解时应用浓作催化剂
④在鸡蛋清溶液中滴入饱和的溶液后有沉淀析出
⑤银镜反应的实质是Ag+把—CHO氧化成—COOH
⑥实验室制取硝基苯：先加入浓硫酸，再加苯，最后滴入浓硝酸
(2)25℃~101kPa时，mg仅含三种元素的有机物在足量的中充分燃烧。其燃烧产物通入过量的固体，固体质量增加了mg。
①下列物质中不能满足上述结果的是( )
A． B． C． D．
②A是符合上述条件且相对分子质量最小的有机物，则A的电子式 。
A中所有原子是否共面 。（填‘是’或‘否’）
(3)用系统命名法命名下列物质
① ；
② ；
14．按要求填空：
(1)甲醛与银氨溶液反应的方程式 ；
(2)发生缩聚反应的方程式 ；
(3)有机物与氢氧化钠溶液反应的化学方程式： ；
(4)有机物与氢氧化钠溶液反应的方程式： ；
(5)甲醛、溴乙烷、苯酚、乙酸均为重要的化工原料，写出相应有机物的结构简式。
①能发生水解反应的是 。
②能与FeCl3溶液发生显色反应的是 。
③能与Na2CO3溶液反应有气体生成的是 。
④能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀的是
(6)官能团-COOH的名称是
(7)的名称为
(8)键线式表示的分子式 。
15．Ⅰ.有一种有机物X，其结构简式为：HO-CH2CH=CH-COOH，试回答下列问题：
(1)X中的含氧官能团名称是 、 。
(2)向X中加入金属钠，将发生反应的化学方程式是 。
(3)如果在X中加入NaOH溶液，将发生反应的化学方程式是 。
(4)下列关于X的说法中正确的是 。
①X既能与酸发生酯化反应，又能与醇发生酯化反应
②X能够使溴水褪色，但不能使KMnO4酸性溶液褪色
③X能够发生缩聚反应，但不能发生加聚反应
Ⅱ.设计实验探究乙烯与溴的加成反应。已知制取乙烯的化学方程式为：
(5)甲同学设计并进行了如下实验：先用乙醇和浓硫酸为原料制取乙烯，将生成的气体直接通入溴水中，发现溴水褪色，即证明乙烯与溴水发生了加成反应。甲同学设计的实验___________(填“能”或“不能”)验证乙烯与溴水发生了加成反应，其理由是___________(填编号)。
A．使溴水褪色的反应，未必是加成反应
B．使溴水褪色的反应，就是加成反应
C．使溴水褪色的气体，未必是乙烯
D．使溴水褪色的气体，就是乙烯
(6)乙同学发现在甲同学的实验中，产生的气体有刺激性气味，推测在制得的乙烯中还可能含有少量有还原性的杂质气体，由此他提出必须先把杂质气体除去，再与溴水反应。乙同学推测此乙烯中可能含有的一种杂质气体是 ，验证过程中必须全部除去。乙烯与溴水发生反应的化学方程式是 。
(7)设计实验验证乙烯与溴水的反应是加成反应而不是取代反应： 。
16．如图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一：
(1)M的分子式为 。
(2)下列说法不正确的是 (填字母序号)。
A．淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物
B．M可与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
(3)①乙醇与金属钠反应时，反应的化学方程式为 。
②乙醇在铜作催化剂时与氧气反应，反应的化学方程式为 。
(4)乙醇和乙酸在一定条件下制备乙酸乙酯。
①乙酸中官能团的名称是 。
②用示踪原子法可确定某些化学反应的机理，写出用CH3CHOH和CH3COOH反应制取乙酸乙酯的化学方程式： 。
③生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是 (填序号)。
A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
E．混合物中各物质的物质的量相等
17．醇和酚在人类生产和生活中扮演着重要的角色。
(1)白藜芦醇( )广泛存在于食物中。
①白藜芦醇的分子式为 。
②白藜芦醇所含官能团的名称为 。
③1mol白藜芦醇最多消耗 mol NaOH。
(2)如图所示的操作和实验现象，能验证苯酚的性质。
①若验证苯酚在水中的溶解性与温度的关系，则操作1是 ，操作2是 。
②若验证苯酚的酸性弱于碳酸，操作1是加NaOH溶液，则操作2是 ；操作2发生反应的化学方程式为 。
18．写出下列化学反应方程式：
(1)用电石制备乙炔： 。
(2)苯酚与浓溴水： 。
(3)将灼热的铜丝浸入少量乙醇液体中： 。
(4)甲苯与浓硝酸和浓硫酸混合液共热生成三硝基甲苯： 。
(5)1，3-二溴-2，3-二甲基丁烷与NaOH的醇溶液共热： 。
19．蛋白质的性质
(1)蛋白质的盐析
①概念：某些浓的无机盐溶液使蛋白质的溶解度 而使其从溶液中析出的过程。盐析过程中，蛋白质的 和 没有发生改变。
②特点：盐析是 过程，在加入蒸馏水，沉淀又 。
(2)蛋白质的变性
①概念：在 的作用下，蛋白质原有的 或 会发生改变，这种变化称为蛋白质的变性。
②特点：变性后的蛋白质不能再恢复，变性是 过程。
(3)蛋白质的水解
天然蛋白质在一定条件下能发生水解反应，最终水解产物为 。
(4)显色反应：某些蛋白质遇浓硝酸显 色。
(5)灼烧：蛋白质被灼烧时，会产生 的气味，利用此性质可鉴别蛋白质。
20．Ⅰ.有机化学中的反应类型较多，将下列反应归类(填序号)．
① 乙烷在空气中燃烧 ②苯与氢气在镍作用下加热③乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色④乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 ⑤由氯乙烯制聚氯乙烯 ⑥甲烷与氯气在光照的条件下反应 ⑦工业制乙醇⑧苯与足量氯气在紫外线作用下生成六氯环己烷⑨甲苯生成 2，4，6-三硝基甲苯(烈性炸药 TNT)。其中
(1)属于取代反应的是 ；
(2)属于氧化反应的是 ；
(3)属于还原反应的是 ；
(4)属于加聚反应的是 ；
(5)属于加成反应的是 。
Ⅱ.(1)苯的 (位)二溴代物只有一种，可以证明苯环上的碳碳键不是单双键交替结构；苯的四溴代物有 种
(2)苯乙烯一个分子中，最多有 个原子共平面
21．按要求回答下列问题：
(1)相对分子质量为72且一氯代物只有一种的烷烃的结构简式 ；
(2)苯分子中有 个原子在同一个平面内；
(3)键线式的系统命名为 ；
(4)1mol结构简式为的物质在一定条件下和氧气发生催化氧化反应，消耗氧气的物质的量为 ；
(5)分子式为C2H6O的有机物，有两种同分异构体，乙醇(CH3CH2OH)、甲醚(CH3OCH3)，则通过下列方法，不可能将二者区别开来的是 ；
A．红外光谱 B．核磁共振氢谱 C．与NaOH溶液反应 D．与钠反应
(6)证明溴乙烷中溴元素的存在，有下列几步，①加入硝酸银溶液；②加入氢氧化钠溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入稀硝酸至溶液呈酸性；⑥加入氢氧化钠醇溶液。其正确的操作顺序是 (填字母)。
A．①②③④⑤ B．⑥③⑤① C．②③① D．②③⑤①
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．D
【详解】A． 分子中含有醛基，属于醛，故A不符合题意；
B． 分子中含有醛基，属于醛，故B不符合题意；
C．CH2=CHCHO分子中含有醛基，属于醛，故C不符合题意；
D． 分子中含有酯基，属于酯，不属于醛，故D符合题意；
故选D。
2．B
【详解】A．天然氨基酸均为无色晶体，分子间存在氢键，所以熔沸点较高，A正确；
B．重油得到轻质油通过裂化裂解得到，B错误；
C．核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，故可水解，C正确；
D．液态植物油中含有碳碳双键，在一定条件下可以与氢气发生加成反应，得到只含有碳碳单键的脂肪，即固态的氢化植物油，D正确；
故答案选B。
3．B
【详解】A．“全新原理实现海水直接电解制氢”是将电能转化为化学能，A错误；
B．乙二醇可以用作溶剂、汽车防冻液以及合成涤纶的原料，B正确；
C．RNA含有的四种碱基分别是：腺嘌呤（A）、胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）、鸟嘌呤（G），胸腺嘧啶(T)是属于DNA含有的碱基，C错误；
D．铝基碳化硅材料是一种复合材料属于混合物，D错误；
故选B。
4．D
【详解】A．由题干有机物甲的结构简式可知，甲分子中含有碳碳双键，且双键两端的碳原子连有互不相同的原子或原子团，故甲存在顺反异构，A错误；
B．同时连有4个互不相同的原子或原子团的碳原子为手性碳原子，故乙分子中含有2个手性碳原子，如图所示： ，B错误；
C．由题干乙分子结构简式可知，酚羟基、酯基都能和NaOH溶液反应，1个酯基水解生成1个羧基和1个酚羟基、1个酯基水解生成1个羧基、含有1个醇羟基、1个溴原子水解生成1个HBr分子，所以1mol乙最多能与5molNaOH反应，C错误；
D．-COOH能和碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳，故甲能和碳酸氢钠反应生成二氧化碳、乙和碳酸氢钠溶液不反应，用NaHCO3溶液能鉴别甲、乙，D正确；
故答案为：D。
5．C
【详解】A．小苏打、纯碱显碱性，无毒，可以用于食用碱，选项A正确；
B．发展新能源可以减少二氧化碳排放，安全有序发展新能源符合党的二十大提出的“积极稳妥推进碳达峰、碳中和”，选项B正确；
C．纤维素在人体内不能水解，人体不能吸收纤维素，选项C错误；
D．特种钢材属于铁的合金，选项D正确；
答案选C。
6．D
【详解】A．葡萄糖是单糖，不能水解，在酒化酶的作用下发生反应生成乙醇，故A错误；
B．碳纤维的主要成分是碳单质、光导纤维的主要成分二氧化硅，都不是纤维素，故B错误；
C．核酸由C、H、O、N、P元素组成,故C错误；
D．生产SMS医用口罩原料以丙烯为主，可以通过石油裂化、裂解获得，故D正确；
故答案为：D
7．B
【详解】A．该分子的分子式为C29H44O，不饱和度为，A正确；
B．连接4种不同原子或原子团的碳原子称为手性碳原子，如图有3个，B错误；
C．含有-OH、碳碳双键、碳碳三键，可发生氧化、酯化(取代)反应，含C=C、碳碳三键可发生加成反应，C正确；
D．设有机物为1mol，溴为2mol，1molBr2加在“牛头”的碳碳双键上，另1mol加在碳碳三键或“肚底”碳碳双键上共有3种；1molBr2加在“肚底”的碳碳双键上，另1mol加在碳碳三键上共有2种；2个碳碳三键上各加1molBr2共有1种；2molBr2均加在同一个碳碳三键上有2种，共3+2+1+2=8种，D正确；
故选B。
选B。
8．C
【详解】A. 石油裂解得到的汽油的主要成分为C5~C12的脂肪烃和环烷烃，以及一定量芳香烃，属于混合物，故A错误；
B. 聚氯乙烯加热时会释放有毒物质，不能用作食品保鲜膜，故B错误；
C. 聚氨酯是高聚物，属于有机高分子化合物，故C正确；
D. 油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误；
故答案选C。
9．A
【详解】A．根据有机物的结构简式含有官能团是酚羟基、醛基和醚键，不含碳碳双键，故A说法错误；
B．该有机物含有酚羟基，能与NaOH溶液发生反应，故B说法正确；
C．含有酚羟基，能与FeCl3溶液发生显色反应，溶液显紫色，故C说法正确；
D．含有醛基能被被银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液氧化，能与H2发生加成反应，故D说法正确；
答案为A。
10．C
【详解】A．若醛是二元醛，催化加氢时应生成二元醇，A错误；
B．甲醛有毒，不能用来浸制海鲜，B错误；
C．酮不与银氨溶液、新制的Cu(OH)2反应，据此可用新制的Cu(OH)2或银氨溶液来区分醛和酮，C正确；
D．医用酒精的成分主要是乙醇，75%的乙醇溶液可用于杀菌消毒，D错误；
故选C。
11．B
【详解】A．实验式即为最简式，是分子中各原子个数的最简整数比，故苯的实验式为：CH，A错误；
B．反—2—丁烯的球棍模型为：，B正确；
C．羟基不带电，故羟基的电子式为：，C错误；
D．乙酸的分子式为：C2H4O2，CH3COOH是乙酸的结构简式，D错误；
故答案为：B。
12．D
【详解】A．对羟基扁桃酸中连接醇羟基的碳原子的相邻碳原子上不含氢原子，所以不能发生消去反应，故A错误；
B．对羟基扁桃酸中含有饱和碳原子，具有四面体结构，分子中所有原子不可能共面，故B错误；
C．乙醛酸与H2在热的镍催化下发生加成反应生成HOCH2COOH，HOCH2COOH中含有羟基和羧基两种官能团，故C错误；
D．对羟基扁桃酸中含有酚羟基，遇到FeCl3溶液显紫色，乙醛酸遇到FeCl3溶液不能发生显色反应，可以鉴别，故D正确；
故选D。
13．(1)④⑤
(2) CD 是
(3) 2，3一二甲基戊烷 4—甲基—2—戊烯
【详解】（1）①如甲苯也是能使酸性高锰酸钾溶液褪色的烃，但分子中不含有碳碳双键或者碳碳三键，①错误；
②NaOH会促进乙酸乙酯水解，②错误；
③浓硫酸有脱水性，会使蔗糖脱水碳化，因此蔗糖水解不用浓硫酸作催化剂，用稀硫酸，③错误；
④在鸡蛋清溶液中滴入饱和的溶液后发生盐析，有沉淀析出，④正确；
⑤银镜反应的实质是Ag+把—CHO氧化成—COOH，⑤正确；
⑥实验室制取硝基苯：应先加苯再加浓硫酸，最后加浓硝酸，⑥错误；
答案为④⑤；
（2）mg仅含三种元素的有机物在足量的中充分燃烧。其燃烧产物通入过量的固体，固体质量增加了mg，则此有机物分子组成满足条件是(CO)nH2m；
① 、 满足条件，、不满足条件，答案选CD；
②HCHO是符合上述条件且相对分子质量最小的有机物，则A的电子式为。
甲醛中所有原子共面；
（3）①最长碳链有5个碳，第2、3个碳上各有一个甲基，命名为2，3一二甲基戊烷；
②含有碳碳双键且最长碳链为5个碳，双键在第2、3个碳之间，第4个碳上有一个甲基，命名为4—甲基—2—戊烯。
14． HCHO+4Ag(NH3)2OH(NH4)2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O +(n-1)H2O +3NaOH→+CH3COONa+2H2O +2NaOH→+2H2O CH3CH2Br CH3COOH HCHO 羧基 2，3-二甲基-1-丁烯 C6H14
【详解】(1)甲醛分子中含有2个醛基，与足量银氨溶液反应，产生(NH4)2CO3、Ag、NH3、H2O，反应的化学方程式为：HCHO+4Ag(NH3)2OH(NH4)2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O；
(2)分子中同时含有-OH、-COOH，在一定条件下可发生缩聚反应产生和水，该反应的的化学方程式为：n+(n-1)H2O；
(3)有机物中含有的羧基及酯基都可以与NaOH发生反应，二者反应产生、CH3COONa、H2O，该反应的化学方程式为：+3NaOH→+CH3COONa+2H2O；
(4)分子中含有的酚羟基、羧基能够与NaOH发生反应，而醇羟基不能发生反应，故该物质与NaOH发生反应产生和水，反应的化学方程式为：+2NaOH→+2H2O；
(5)①溴乙烷含有溴原子，在NaOH的水溶液中加热，能够发生水解反应产生CH3CH2OH、NaBr，故能够发生水解反应的物质是溴乙烷，结构简式是CH3CH2Br；
②苯酚含有酚羟基，遇FeCl3溶液会发生显色反应而使溶液显紫色，其结构简式是；
③乙酸分子中含有羧基，由于其酸性比碳酸强，所以能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体，故上述物质中能与Na2CO3溶液反应有气体生成的物质是乙酸，结构简式是CH3COOH；
④甲醛含有醛基，具有强的还原性，在加热条件下能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，故能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀的物质是甲醛，其结构简式是HCHO；
(6)官能团-COOH的名称是羧基；
(7)选择分子中包含碳碳双键在内的最长碳链为主链，该物质包含碳碳双键在内的最长碳链上有4个C原子，从左端为起点，给主链上C原子编号，以确定碳碳双键和取代基的位置，该物质名称为2，3-二甲基-1-丁烯；
(8)顶点及拐点为C原子，结合C原子价电子数目是4个，确定H原子的数目，则的分子式是C6H14。
15．(1) 羧基 羟基
(2)HO-CH2CH=CH-COOH+2Na→NaO-CH2CH=CH-COONa+H2↑
(3)HO-CH2CH=CH-COOH+NaOH→HO-CH2CH=CH-COONa+H2O
(4)①
(5)AC
(6) SO2 CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br
(7)向反应后的溶液中滴加石蕊试液，溶液不变红，说明该反应为加成反应而非取代反应
【详解】（1）有机物X的结构简式为：HO-CH2CH=CH-COOH，可知其分子中含有的含氧官能团-COOH、-OH的名称分别是羧基、羟基；
（2）羧基、羟基都可以与金属钠发生置换反应产生H2，则X与Na反应的化学方程式为：HO-CH2CH=CH-COOH+2Na→NaO-CH2CH=CH-COONa+H2↑；
（3）羟基与NaOH溶液不能发生反应，只有羧基可以与NaOH溶液发生中和反应，该反应的化学方程式为：HO-CH2CH=CH-COOH+NaOH→HO-CH2CH=CH-COONa+H2O；
（4）①X分子中既含有醇羟基，又含有羧基，因此既能与酸发生酯化反应，又能与醇发生酯化反应，①正确；
②X分子中含有不饱和的碳碳双键，因此能够与溴水发生加成反应而使溴水褪色，也能被酸性KMnO4溶液氧化而使KMnO4酸性溶液褪色，②错误；
③X分子中含有不饱和的碳碳双键，因此能够发生加聚反应；该物质分子中同时含有羧基、羟基，因此也能发生缩聚反应，③错误；
故合理选项是①；
（5）乙醇与浓硫酸混合加热发生消去反应产生乙烯，乙烯能够与溴单质发生加成反应而使溴水褪色；同时浓硫酸具有强氧化性，在氧化乙醇时，浓硫酸被还原产生SO2，SO2具有还原性，可以被Br2氧化为硫酸，Br2被还原产生HBr，反应方程式为：SO2+Br2+2H2O=2HBr+ H2SO4，溴水褪色不能证明是乙烯与溴水发生了加成反应，也可能是SO2与Br2在溶液中发生氧化还原反应所致，故合理选项是AC；
（6）SO2具有较强的还原性，根据元素守恒和还原性推断，气体只能是SO2，乙烯与溴水发生反应的化学方程式是CH2=CH2+ Br2→CH2BrCH2Br；
（7）乙烯若与溴水发生取代，则有HBr生成从而使溶液显酸性。若发生加成反应，则生成CH2BrCH2Br溶液不显酸性，所以检验方法为：向反应后的溶液中滴加石蕊试液，溶液不变红，说明该反应类型为加成反应而非取代反应。
16． C6H12O6 Ｃ 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2O Na+H2↑ 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 羧基 CH3CH218OH+ CH3COOHCH3CH218O CH2 CH3+ H2O BD
【解析】淀粉或纤维素完全水解得到M为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得到CH3CH2OH，CH3CH2OH发生氧化反应得到CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH发生酯化反应得到CH3COOCH2CH3；
【详解】(1)淀粉或者纤维素完全水解生成葡萄糖，所以M的分子式为C6H12O6，故答案为：C6H12O6；
(2) A．淀粉和纤维素化学式均可表示为(C6H10O5)n，都属于天然高分子化合物，故A正确；
B．M为葡萄糖，含有醛基，可与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀，故B正确；
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，聚合度不同，二者不是同分异构体，故C错误；
D．乙酸乙酯在碳酸钠溶液中分层，乙醇、乙酸均溶于碳酸钠溶液，且乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳，现象各不同，可以进行鉴别，故D正确；
故选C；
(3) (3)①乙醇与金属钠发生置换反应生成乙醇钠和氢气，反应的化学方程式为2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2O Na+H2↑，故答案为：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2O Na+H2↑；
②乙醇在铜作催化剂时与氧气反应生成乙醛，反应的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，故答案为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
(4) ①乙酸中的官能团为-COOH，名称是羧基，故答案为羧基；
②羧酸与醇发生酯化反应，羧酸提供羟基、醇提供羟基氢，相互结合生成水，其它基团结合生成酯，反应方程式为：CH3CH218OH+ CH3COOHCH3CH218O CH2 CH3+ H2O，故答案为CH3CH218OH+ CH3COOHCH3CH218O CH2 CH3+ H2O;
③A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水，均表示正反应速率，反应始终按该比例关系进行，不能说明到达平衡，故A错误；
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸，而生成1mol乙酸同时消耗1mol乙酸乙酯，说明反应到达平衡，故B正确；
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸，均表示正反应速率，反应始终按该比例关系进行，不能说明到达平衡，故C错误；
D．正反应的速率与逆反应的速率相等，反应得到平衡，故D正确；
E．混合物中各物质的物质的量相等，不能说明反应达到平衡，故E错误；
故选BD。
17．(1) （酚）羟基和碳碳双键 3
(2) 加热 冷却 通入
【详解】（1）①根据结构简式，得出白藜芦醇的分子式为：；
②白藜芦醇所含官能团的名称为：（酚）羟基和碳碳双键；
③1mol白藜芦醇中含有酚羟基，所以最多消耗；
（2）①若验证苯酚在水中的溶解性与温度的关系，则操作1是加热，操作2为冷却；
②若验证苯酚的酸性弱于碳酸，操作1是加NaOH溶液，发生反应： ，则操作2是通入， 。
18． CaC2+2H2O→Ca(OH)2+C2H2↑ +3Br2→+3HBr 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O +3HNO3+3H2O +2NaOH+2NaBr+2H2O
【详解】(1)实验室用电石CaC2制备乙炔，化学方程式为：CaC2+2H2O→Ca(OH)2+C2H2↑，故答案为：CaC2+2H2O→Ca(OH)2+C2H2↑；
(2)苯酚与浓溴水发生取代反应生成2,4,6—三溴苯酚，化学方程式为：+3Br2→+3HBr，故答案为：+3Br2→+3HBr；
(3)将灼热的铜丝浸入少量乙醇液体中，乙醇被氧化为乙醛，化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，故答案为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
(4)甲苯与浓硝酸和浓硫酸混合液共热发生取代反应生成三硝基甲苯，化学方程式为：+3HNO3+3H2O，故答案为：+3HNO3+3H2O；
(5)1，3-二溴-2，3-二甲基丁烷与NaOH的醇溶液共热发生消去反应生成烯烃，化学方程式为：+2NaOH+2NaBr+2H2O，故答案为：+2NaOH+2NaBr+2H2O。
19．(1) 降低 化学组成 空间结构 可逆 溶解
(2) 加热、强酸、强碱、重金属盐、酒精、福尔马林 化学组成 空间结构 不可逆
(3)α—氨基酸
(4)黄
(5)烧焦羽毛
【详解】（1）①盐析是某些浓的无机盐溶液使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出的过程。盐析过程中，蛋白质的化学组成和空间结构没有发生改变。
②盐析是可逆过程，加入蒸馏水，沉淀又溶解。
（2）①变性是在加热、强酸、强碱、重金属盐、酒精、福尔马林的作用下，蛋白质原有的化学组成或空间结构会发生改变。
②变性后的蛋白质不能再恢复，变性是不可逆的过程。
（3）天然蛋白质在一定条件下能发生水解反应，最终水解产物为α—氨基酸。
（4）某些蛋白质遇浓硝酸显黄色。
（5）蛋白质被灼烧时，会产生烧焦羽毛的气味。
20． ⑥⑨ ①④ ② ⑤ ②③⑦⑧ 邻 三 16
【分析】Ⅰ根据有机反应类型分析出每种反应的反应类型。
Ⅱ.(1)假设苯环上碳碳键是单双键交替结构，得出苯的邻二溴代物几种结构，假设苯环上的碳碳键不是单双键交替结构，得出苯的邻二溴代物几种结构；苯的四溴代物按照同分异构的书写进行分析。
(2)苯环中原子共平面，乙烯结构共平面，碳碳键可以旋转。
【详解】Ⅰ① 乙烷在空气中燃烧是氧化反应；②苯与氢气在镍作用下加热是加成反应，又叫还原反应；③乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是加成反应；④乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色是氧化反应；⑤由氯乙烯制聚氯乙烯是加聚反应；⑥甲烷与氯气在光照的条件下反应是取代反应；⑦工业制乙醇是乙烯和水反应，是加成反应；⑧苯与足量氯气在紫外线作用下生成六氯环己烷是加成反应；⑨甲苯生成 2，4，6-三硝基甲苯(烈性炸药 TNT)是取代反应；
(1)属于取代反应的是⑥⑨；故答案为：⑥⑨。
(2)属于氧化反应的是①④；故答案为：①④。
(3)属于还原反应的是②；故答案为：②。
(4)属于加聚反应的是⑤；故答案为：⑤。
(5)属于加成反应的是②③⑦⑧；故答案为：②③⑦⑧。
Ⅱ.(1)苯环上碳碳键若是单双键交替结构，则苯的邻二溴代物有两种结构；苯的邻(位)二溴代物只有一种，可以证明苯环上的碳碳键不是单双键交替结构；苯的四溴代物有三种，三个溴相邻()，有一条对称轴，则四溴代物有两种(、)；四个溴原子相对；故答案为：邻；三。
(2)苯乙烯一个分子中，苯环中原子共平面，乙烯结构共平面，因此最多所有原子都共平面即16个；故答案为：16。
【点睛】有机物同分异构体的书写主要分析三个溴在相邻，分析是否有对称轴，再根据四个溴原子的位置再分析。
21． 12 3-甲基-1-丁醇 1.5mol C BD
【详解】(1)分子质量为72的烷烃，由CnH2n+2可知，14n+2=72，解得n=5，只有一种一氯代物，则只有一种H，则符合条件的烷烃为，故答案为：；
(2)苯分子属于平面六边形，所有原子都在一个平面上，即有12个原子在同一个平面内，故答案为：12；
(3)键线式的母体为丁醇，在3号碳原子上有一个甲基，则系统命名为3-甲基-1-丁醇，故答案为：3-甲基-1-丁醇；
(4)1mol 中有3mol羟基能被催化氧化，属于脱氢氧化生成水，则消耗的氧气的物质的量为，故答案为：1.5mol；
(5)A．含化学键、官能团不同，则红外光谱可区分，故A不选；
B．乙醇含3种H，甲醚含1种H，则核磁共振谱可区分，故B不选；
C．都不能与NaOH溶液反应，不可区分，故C选；
D．乙醇与钠反应生成氢气，而甲醚不能，可区分，故D不选；故答案为：C。
(6)检验溴乙烷中溴元素，应在碱性条件下加热水解或碱性醇溶液条件下发生消去，最后加入硝酸酸化，加入硝酸银，观察是否有浅黄色沉淀生成，则操作顺序为②③⑤①或⑥③⑤①，故答案为：BD
