第四章 生物大分子 章节测试
一、单选题
1．下列说法错误的是
A．乙烯是无色、无味的气态烃，能使酸性褪色
B．蚕丝织成的丝绸灼烧时会产生烧焦羽毛气味
C．新鲜土豆片中含有淀粉，遇碘水出现蓝色
D．DNA分子的双螺旋结构中，两条链上的碱基通过氢键作用实现配对
2．下列对有机物的认识错误的是（ ）
A．淀粉、纤维素、蔗糖都是糖类，水解的最终产物都是葡萄糖
B．蛋白质是生命活动的基础物质，水解的最终产物都是氨基酸
C．含有醛基的有机物能跟银氨溶液发生银镜反应
D．烃或烃的含氧衍生物分子中的氢原子数一定是偶数
3．从古至今化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是（ ）
A．我国已能利用3D打印技术，以钛合金粉末为原料，通过激光熔化逐层堆积，来制造飞机钛合金结构件。高温时可用金属钠还原相应的氯化物来制取金属钛
B．有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素
C．我国从四千余年前开始用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应
D．汉代烧制出“明如镜、声如磬”的瓷器，其主要原料为石灰石
4．美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（NaAuCl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒（直径为20nm～60nm）．下列有关说法中错误的是（ ）
A．检测时NaAuCl4发生氧化反应
B．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO
C．葡萄糖具有还原性
D．纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应
5．中国菜享誉世界，是世界美食的明珠。下列名菜中，主要成分是纤维素的是
名菜图片
名称 北京烤鸭 开水白菜 清蒸武昌鱼 麻婆豆腐
选项 A B C D
A．A B．B C．C D．D
6．我国明朝时期“郑和下西洋”具有重要的历史意义，它发展了海外贸易，传播了中华文明。当时我国主要输出瓷器、丝绸、茶叶、漆器、金属制品和铜钱等。下列有关叙述错误的是（ ）
A．郑和船队白天使用指南针导航，指南针材料为磁铁矿，主要成分为Fe3O4
B．丝绸的主要成分为蛋白质
C．烧制瓷器的原料是纯碱和黏土
D．铜钱并不呈现金属铜的颜色，主要是因为其为铜合金
7．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
A．光导纤维导电能力很强，是一种很好的通讯材料
B．为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻保藏
C．氯气泄漏时，应用浸有纯碱溶液的湿毛巾捂住口鼻向高处转移
D．用含有橙色酸性重铬酸钾的仪器检验酒后驾车，利用了乙醇的氧化性
8．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ）
A．A B．B C．C D．D
9．下列说法不正确的是（ ）
A．日常生活中经常接触到的聚苯乙烯、酚醛树脂、顺丁橡胶等都是人工合成的有机高分子
B．淀粉、纤维素、蛋白质均属于天然高分子化合物，摄入后都能为人体提供能量
C．葡萄糖在水溶液中存在链状和环状结构之间的平衡，从链状到环状发生了加成反应
D．将废弃动植物油脂经反应改性制成“生物柴油”，代替柴油作为内燃机燃料，这一做法符合“绿色化学”的理念
10．下列说法错误的是（ ）
A．油脂属于酯类
B．油脂的氢化又叫油脂的硬化
C．淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体
D．葡萄糖能发生银镜反应
11．下列说法不正确的是 （ ）
A．葡萄糖作为人类重要的能量来源，是由于它能发生水解
B．甲醛的水溶液具有防腐性能，是由于它可使蛋白质变性
C．纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维素，是由于纤维素分子中含有羟基
D．植物油氢化得到的硬化油不易变质，是由于氢化过程使不饱和键数目减少
12．下列实验方案能达到实验目的的是（ ）
实验目的 实验方案
A 用乙醇提取碘水中的碘 如图：
B 得到较纯净的乙酸乙酯 向混有乙酸和乙醇的乙酸乙酯混合物中，加入饱和NaOH溶液洗涤、分液
C 检验蔗糖水解产物具有还原性 向少量蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，然后加入新制的银氨溶液，并水浴加热
D 检验乙醇和苯酚的稀溶液中存在苯酚 向溶液中加入溴水，产生白色沉淀
A．A B．B C．C D．D
13．下列物质中不能发生水解反应的是（ ）
A．葡萄糖 B．淀粉 C．蛋白质 D．脂肪
14．下列说法错误的是（ ）
A．水泥、玻璃和陶瓷均属于无机非金属材料
B．麦芽糖在酸或酶的催化下可水解为葡萄糖
C．煤的干馏是实现煤综合利用的主要途径之一
D．利用油脂在碱性条件下的水解反应可获得人造脂肪
15．下列生活现象中，用化学原理解释正确的是（ ）
A．某雨水样品采集后放置一段时间，pH减小，是因为水中溶解了更多的CO2
B．流感疫苗需冷藏运输，是为了使蛋白质失去活性延长保质期
C．某胃药的主要成分为Al(OH)3，服药期间不宜饮醋，避免中和Al(OH)3降低药性
D．用食醋除去水壶中的水垢，其反应的离子方程式为：2H++CO =H2O+CO2↑
16．化学与生活密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．浸有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土可用于水果保鲜
B．纤维素和蔗糖水解的最终产物均为葡萄糖
C．体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒
D．紫外光和高温均能使新型冠状病毒蛋白质变性
二、综合题
17．有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种。经实验可知：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
（1）试判断它们分别是：A 、B 、C 。
（2）分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A ；
B 。
18．普通纸张的主要成分是纤维素，在早期的纸张生产中，常采用纸表面涂敷明矾的工艺，以填补其表面的微孔，防止墨迹扩散，请回答下列问题：
（1）人们发现纸张会发生酸性腐蚀而变脆、破损，严重威胁纸质文物的保存．经分析检验，发现酸性腐蚀主要与造纸中涂覆明矾的工艺有关，其中的化学原理是
（2）为了防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，该工艺原理的化学方程式为 ．为了保护这些纸质文物，有人建议采取下列措施．
（3）喷洒碱性溶液，如稀氢氧化钠溶液或氨水等，这样操作产生的主要问题是
（4）喷洒Zn（C2H5）2，Zn（C2H5）2可以与水反应生成氧化锌和乙烷．用化学（离子）方程式表示该方法生成氧化锌及防止酸性腐蚀的原理
19．在化学课本上围绕浓硫酸的化学性质进行了如下实验探究，将适量的蔗糖放入烧杯中，加几滴水，搅拌均匀，然后加入浓硫酸，生成黑色物质．
请回答下列问题：
（1）生成的黑色物质（是一种单质）是 （填化学式）
（2）这种黑色物质继续与浓硫酸作用会产生两种气体，其中一种气体有刺激性气味，是大气的主要污染物之一，这种刺激性气味的气体成分是 （填化学式），反应的化学方程式为
（3）根据蔗糖与浓硫酸反应的实验现象，说明浓硫酸具有 （填序号）
A．酸性 B．吸水性 C．脱水性 D．强氧化性
（4）将（2）中产生的有刺激性气味的气体通入品红溶液中，可以看到品红溶液褪色，说明这种气体具有 性；将（2）中产生的有刺激性气味的气体通入水中可生成一种不稳定、易分解的酸，请写出该反应的化学方程式：
20．碘及其化合物在生产生活中有重要作用。
（1）单质碘可与氢气反应生成碘化氢。将物质的量比为2：1的氢气和碘蒸气放入密闭容器中进行反应：H2(g)+I2(g) 2HI(g)，反应经过5分钟测得碘化氢的浓度为0.1mol L-1，碘蒸气的浓度为0.05mol L-1。
①前5分钟平均反应速率v(H2)= ，H2的初始浓度是 。
②下列能说明反应已达平衡状态的是(填序号) 。
a.氢气的生成速率等于碘化氢的消耗速率
b.单位时间内断裂的H-H键数目与断裂的H–I键数目相等
c.c(H2)：c(I2)：c(HI)=1：1：2
d.2v(I2)正=v(HI)逆
e.反应混合体系的颜色不再发生变化
（2）某小组同学在室温下进行“碘钟实验”：将浓度均为0.01mol L-1的H2O2、H2SO4、KI、Na2S2O3溶液及淀粉混合，一定时间后溶液变为蓝色。
已知：“碘钟实验”的总反应的离子方程式为：H2O2+2 +2H+= +2H2O，反应分两步进行：
反应A：…...
反应B：I2+2 =2I-+
①反应A的离子方程式是 。对于总反应，I-的作用是 。
②为探究溶液变蓝快慢的影响因素，进行实验Ⅰ、Ⅱ。(溶液浓度均为0.01mol L-1)
H2O2溶液 H2SO4溶液 Na2S2O3溶液 KI溶液(含淀粉) H2O
实验Ⅰ 5 4 8 3 0
实验Ⅱ 5 2 x Y z
溶液从混合时的无色变为蓝色的时间：实验I是30min、实验II是40min。实验II中，x、y、z所对应的数值分别是 ；对比实验I、II、可得出的实验结论是 。
21．材料是人类生存和发展的物质基础，合理使用材料可以改善我们的生活．
（1）水泥是常用的建筑材料之一，它属于 （填字母）．
a．有机高分子材料 b．无机非金属材料 c．复合材料
（2）天然纤维有动物纤维和植物纤维之分，动物纤维的化学组成是 （填字母）．
（3）钛是一种重要的航天金属，工业上可在高温下用钠、镁还原钛的卤化物来制备．该反应需在某种气体中进行，该气体是 （填字母）．
a．氧气 b． 氯气 c．氩气．
答案解析部分
1．【答案】A
【解析】【解答】A．乙烯是无色的稍有香甜气味的气体，乙烯具有碳碳双键，能被酸性氧化生成二氧化碳而使溶液褪色，A符合题意；
B．蚕丝主要成分是蛋白质，灼烧时会产生烧焦羽毛气味，B不符合题意；
C．土豆片含淀粉，淀粉遇碘变蓝，则将碘水滴在土豆片上，可观察到土豆片变蓝色，C不符合题意；
D．DNA分子的两条多聚核苷酸链上的碱基通过氢键作用进行配对维系在一起，最终形成独特的双螺旋结构，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.乙烯略有甜味；
B.蚕丝的主要成分为蛋白质，蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛气味；
C.淀粉遇碘单质变蓝；
D.DNA分子中两条链上作用力主要为氢键。
2．【答案】A
【解析】【解答】A．淀粉、纤维素催化剂条件下水解产物都为葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故A符合题意；
B．蛋白质水解最终生成氨基酸，所以B选项是正确的；
C．含有醛基的有机物能发生银镜反应，所以C选项是正确的；
D．因为根据烃及其衍生物的结构特征可以知道，体系中电子总数必须是偶数，而C、O的电子数均为偶数，H电子数为奇数，为了满足总电子数成双的原则，H数目必须是偶数，所以D选项是正确的；
故答案为：A。
【分析】A.蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖；
B.蛋白质水解的产物为氨基酸；
C.醛基能发生银镜反应；
D.C、O的电子数均为偶数，H电子数为奇数。
3．【答案】A
【解析】【解答】A. 高温时，金属钠可还原相应的氯化物来制取金属钛，故A项符合题意；
B. 丝绸的主要成分为蛋白质，故B项不符合题意；
C. 谷物中的淀粉在酿造中发生水解反应只能得到葡萄糖，葡萄糖要在酒化酶作用下分解，得到酒精和二氧化碳。酒中含有酒精，醋中含有醋酸，显然都不是只水解就可以的，故C项不符合题意；
D. 陶瓷的制造原料为黏土，而不是石灰石，故D项不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、金属钠具有较强的还原性，可以用来置换活泼性较差的金属；
B、掌握本质为蛋白质的主要物质；
C、谷物的本质为淀粉，用淀粉酿造酒和醋的过程中，发生淀粉的水解和葡萄糖的分解；
D、注意瓷器的主要成分。
4．【答案】A
【解析】【解答】A．氯金酸钠变为金化合价降低，发生还原反应，A符合题意；
B．葡萄糖的结构简式为CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO，B不符合题意；
C．葡萄糖中含有醛基，具有还原性，C不符合题意；
D．纳米金单质颗粒直径为20nm～60nm，分散在水中所得的分散系为胶体，D不符合题意．
故答案为：A．
【分析】A．有化合价变化，发生还原反应；B．记忆单糖的结构简式；C．葡萄糖为还原性糖；D．分散质粒子直径为1nm～100nm之间为胶体。
5．【答案】B
【解析】【解答】A.北京烤鸭中主要成分为蛋白质、脂肪等，A错误；
B.开水白菜原材料是白菜，主要成分是纤维素，B正确；
C.清蒸武昌鱼主要成分是蛋白质、脂肪等，C错误；
D.麻婆豆腐中主要成分为蛋白质、脂肪等，D错误；
故答案为：B。
【分析】纤维素为多糖，生活中常见纤维素有：木材、秸秆、植物根茎。
6．【答案】C
【解析】【解答】A．郑和船队白天使用指南针导航，指南针材料为磁铁矿，主要成分为Fe3O4，俗称磁性氧化铁，故A不符合题意；
B．蚕丝的主要成分为蛋白质，故B不符合题意；
C．烧制瓷器的原料为黏土，不需要纯碱，故C符合题意；
D．铜钱并不呈现金属铜的颜色，主要是因为其为铜合金，铜锌铸造的铜钱为黄色，铜锡铸造的铜钱为青色，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.四氧化三铁具有磁性，故可以做磁铁
B.丝绸主要是蚕丝，它是天然有机高分子材料制成
C.纯碱是用来制取玻璃的原材料
D.纯铜的颜色是紫红色
7．【答案】C
【解析】【解答】解：A．光导纤维的成分为二氧化硅，对光具有良好的全反射作用，则是一种很好的通讯材料，但不导电，故A错误；
B．温度可使蛋白质发生变性，则为了防止蛋白质变性，疫苗等生物制剂应冷冻保藏，故B错误；
C．氯气与纯碱反应，且密度比空气密度大，则氯气泄漏时，应用浸有纯碱溶液的湿毛巾捂住口鼻向高处转移，故C正确；
D．乙醇能被酸性重铬酸钾氧化，与乙醇的还原性有关，故D错误；
故选C．
【分析】A．光导纤维的成分为二氧化硅，对光具有良好的全反射作用；
B．温度可使蛋白质发生变性；
C．氯气与纯碱反应，且密度比空气密度大；
D．乙醇能被酸性重铬酸钾氧化．
8．【答案】C
【解析】【解答】解：两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应，所以蛋白质水解断裂的是肽键，C是肽键，所以应断裂的键是C．
故选C．
【分析】根据成肽反应的定义分析，两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应．
9．【答案】B
【解析】【解答】A：聚苯乙烯和酚醛树脂属于塑料，塑料和顺丁橡胶属于有机高分子材料，故A不符合题意；
B：纤维素不能被人体吸收，故B符合题意；
C： 葡萄糖分子中醛基可以与分子内羟基作用，形成两种六元环结构，在水溶液中存在链状和环状结构之间的平衡，从链状到环状发生了加成反应 ，故C不符合题意；
D：将废弃油脂改造成燃料，既使资源再利用，也保护了环境，符合“绿色化学”的理念，故D不符合题意；
故答案为：B
【分析】三大有机合成材料：塑料、合成纤维，合成橡胶.
纤维素不能被人体吸收。
绿色化学倡导用化学的技术和方法减少或停止那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂和试剂、产物、副产物等的使用与产生
10．【答案】C
【解析】【解答】A、室温下呈液态的油脂称为油，如：豆油、花生油等；室温下呈固态的油脂称为脂，如猪油等。油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成酯类，A不符合题意；
B、油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，油脂的氢化得到的脂肪就是油脂的硬化，得到的脂肪也叫硬化油，B不符合题意；
C、同分异构体是分子式相同，结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，C符合题意；
D、葡萄糖又称为五羟基醛，醛基具有还原性，能发生银镜反应，D不符合题意；
故答案为：C
【分析】A.油脂是高级脂肪酸甘油酯；
B.油脂的氢化也叫硬化；
C.淀粉和纤维素不是同分异构体；
D.葡萄糖中含有-CHO，能发生银镜反应；
11．【答案】A
【解析】【解答】A.葡萄糖为单糖，单糖不能水解，选项错误，A不符合题意；
B.甲醛能使蛋白质发生变性，因此甲醛的水溶液具有防腐性能，选项正确，B不符合题意；
C.酯化反应是酸脱羟基，醇脱氢的过程，纤维素能通过酯化反应生成醋酸纤维素，说明纤维素分子中含有羟基，选项正确，C不符合题意；
D.植物油中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应，因此氢化过程使饱和键数目减小，选项正确，D不符合题意；
故答案为：A
【分析】A.单糖不能水解；
B.甲醛能使蛋白质变性；
C.根据酯化反应的原理分析；
D.植物油中含有碳碳双键；
12．【答案】D
【解析】【解答】A.乙醇能与水互溶，因此乙醇不做萃取剂，A不符合题意；
B.乙酸乙酯能与NaOH溶液反应，因此不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，应用饱和Na2CO3溶液，B不符合题意；
C.银氨溶液需在碱性条件下才具有氧化性，故应先加过量的氨水，除去稀硫酸，再加银氨溶液，C不符合题意；
D.苯酚能与溴水反应生成白色沉淀，而乙醇不能，因此可用溴水检验乙醇中是否存在苯酚，D符合题意；
故答案为：D
【分析】A.乙醇能与水互溶；
B.乙酸乙酯能与NaOH溶液反应；
C.银氨溶液需在碱性条件下才具有氧化性；
D.苯酚能与溴水反应生成白色沉淀；
13．【答案】A
【解析】【解答】A.葡萄糖属于单糖，不能继续水解，故A符合题意；
B.淀粉属于多糖，能够继续水解，故B不符合题意；
C.蛋白质能够在酶的作用下水解为氨基酸，故C不符合题意；
D.脂肪属于酯，酯类化合物可以发生酯的水解反应，故D不符合题意。
故答案为：A
【分析】主要考查物质还能否继续水解，葡萄糖属于单糖，不能继续水解。
14．【答案】D
【解析】【解答】A． 水泥、玻璃和陶瓷的成分均为硅酸盐，属于无机非金属材料，A不符合题意；
B．二糖在酸或酶的催化下可水解，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖水解产物是葡萄糖，B不符合题意；
C． 煤的干馏是隔绝空气加强热发生反应的过程，得到焦炭、煤焦油和焦炉气，是实现煤综合利用的主要途径之一，C不符合题意；
D． 利用油脂在碱性条件下的水解反应可获得肥皂的主要成分——高级脂肪酸的钠盐，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】人造脂肪是植物油的氢化，应该是利用油脂在酸性条件下进行水解得到高级脂肪酸，进行氢化得到人造脂肪，其他均正确
15．【答案】C
【解析】【解答】A．雨水放置一段时间后pH减小，酸性增强，是因为亚硫酸氧化生成了硫酸，故A不符合题意；
B．流感疫苗在低温下能保持其活性，避免高温使其发生蛋白质变性而死亡，所以流感疫苗需冷藏运输，故B不符合题意；
C．Al(OH)3能与盐酸发生中和反应，则可作胃药，但Al(OH)3也能用醋酸发生中和反应，所以服药期间不宜饮醋，故C符合题意；
D．碳酸钙是不溶物，醋酸是弱酸，与碳酸钙反应生成醋酸钙、H2O和CO2，离子方程式为2CH3COOH+CaCO3=Ca2++2CH3COO-+H2O+CO2↑，故D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】 A.碳酸不能被空气中氧气氧化，可能是亚硫酸氧化生成了硫酸；
B.温度过高会使蛋白质变性而死亡；
C.Al(OH)3能与盐酸、醋酸发生中和反应；
D.醋酸是弱酸，碳酸钙是不溶物，在离子方程式中不能拆开。
16．【答案】B
【解析】【解答】A．高锰酸钾溶液有强氧化性，能氧化乙烯，浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土可用于水果保鲜，故A不符合题意；
B．蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，故B符合题意；
C．体积分数为75%的乙醇溶液消毒效果最好，常用于医疗消毒，故C不符合题意；
D．紫外光和高温均能使病毒蛋白质失去活性，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A.乙烯是水果的催熟剂
B.纤维素的水解产物是葡萄糖，但是这蔗糖的水解产物是混合物
C.乙醇可以使蛋白质变性
D.紫外光具有很强的氧化性，使蛋白质变性，高温可以杀死细菌
17．【答案】（1）淀粉溶液；葡萄糖溶液；蔗糖溶液
（2）；
【解析】【解答】根据以上分析可知A是淀粉，B是葡萄糖，C是蔗糖，则
（1）A、B、C分别是淀粉溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液。
（2）淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，反应的方程式为 ；蔗糖是二糖，水解产物是葡萄糖和果糖，方程式为 。
【分析】三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。
18．【答案】（1）明矾水解产生酸性环境，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂；
（2）CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O
（3）过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损
（4）Zn（C2H5）2+H2O=ZnO+2C2H6↑、ZnO+H+=Zn2++H2O
【解析】【解答】（1）明矾[KAl（SO4）2 12H2O]中铝离子水解，Al3++3H2O Al（OH）3+3H+，产生氢离子，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂，所以纸质会变脆，破损，
故答案为：明矾水解产生酸性环境，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂；
（2）涂敷明矾呈酸性，为了防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，碳酸钙能中和H+，可防止纸张的酸性腐蚀，反应的离子方程式为CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O，故答案为：CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O；
（3）纤维素不但能在酸性环境下水解，在碱性条件下同样水解．过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损，
故答案为：过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损；
（4）由信息可知：Zn（C2H5）2可以与水反应生成氧化锌和乙烷，其实反应原理相可看成锌结合水电离出来的氢氧根，最后变为氧化锌和水，则C2H5结合氢变为乙烷．氧化锌可以与酸性溶液反应，从而消耗掉氢离子，起到防止腐蚀的作用，
故答案为 Zn（C2H5）2+H2O=ZnO+2C2H6↑、ZnO+H+=Zn2++H2O．
【分析】（1）早期的纸张生产中，常采用纸表面涂敷明矾的工艺，人们发现纸张会发生酸性腐蚀而变脆、破损，严重威胁纸质文物的保存，原因是明矾中存在Al3+的水解产生氢离子，纤维素在酸性条件下能发生水解；
（2）在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，碳酸钙能中和H+，可防止纸张的酸性腐蚀；
（3）纤维素在碱性条件下同样也能发生水解，因此喷洒碱性溶液同样也能造成书籍污损；
（4）由题目选项信息知Zn（C2H5）2与水反应生成氧化锌和乙烷，氧化锌和H+反应生成锌离子和水，据此书写化学方程式．
19．【答案】（1）C
（2）SO2；C+2H2SO4（浓）CO2↑+2H2O+2SO2↑
（3）CD
（4）漂白；SO2+H2O H2SO3
【解析】【解答】（1）将适量的蔗糖放入烧杯中，加几滴水，搅拌均匀，然后加入浓硫酸，把蔗糖中的氢元素和氧元素按照2：1脱去，生成黑色物质是C，体现了浓硫酸的脱水性，
故答案为：C；
（2）黑色物质继续与浓硫酸作用会产生两种气体，其中一种气体有刺激性气味，是大气的主要污染物之一，这种刺激性气味的气体成分是二氧化硫，反应的化学方程式为：C+2H2SO4（浓）CO2↑+2H2O+2SO2↑，
故答案为：SO2；C+2H2SO4（浓）CO2↑+2H2O+2SO2↑；
（3）将适量的蔗糖放入烧杯中，加几滴水，搅拌均匀，然后加入浓硫酸，生成黑色物质碳表现了浓硫酸的脱水性，黑色物质继续与浓硫酸作用会产生两种气体，体现了浓硫酸的强氧化性，过程中为表现酸性和吸水性，
故答案为：CD；
（4）有刺激性气味的气体通入品红溶液中，可以看到品红溶液褪色，表现了二氧化硫的漂白性，二氧化硫和水反应生成亚硫酸，反应的化学方程式为：SO2+H2O H2SO3，
故答案为：漂白；SO2+H2O H2SO3．
【分析】（1）将适量的蔗糖放入烧杯中，加几滴水，搅拌均匀，然后加入浓硫酸，生成黑色物质为碳；
（2）脱水过程中反应放热，所生产的碳和浓硫酸反应生成二氧化硫、二氧化碳和水；
（3）反应过程中表现了浓硫酸的脱水性生成碳，强氧化性和碳反应生成人欲横流和二氧化碳、水；
（4）产生的有刺激性气味的气体为二氧化硫，通入品红溶液中褪色，是二氧化硫的漂白性；二氧化硫与水反应生成亚硫酸；
20．【答案】（1）0.01mol·L-1·mol-1；0.2mol·L-1；de
（2）H2O2+2I-+2H+=I2+2H2O；作催化剂；8，3，2；其它条件不变增大氢离子浓度可以加快反应速率
【解析】【解答】(1)①平衡后碘化氢的浓度为0.1mol L-1，碘蒸气的浓度为0.05mol L-1，根据碘元素守恒，则反应前浓度为0.1mol/L，已知氢气与单质碘的物质的量比为2：1，则氢气的初始浓度为0.2mol/L；氢气与碘为1：1反应，则反应的氢气的浓度为0.05mol/L，v(H2)= =0.01mol·L-1·mol-1；
②a.氢气的生成与碘化氢的消耗为相同方向，无法判断是否达到平衡状态，a不正确；
b.单位时间内断裂的H-H键数目是断裂的H–I键数目的0.5倍时，反应达到平衡状态，而相等时，未达到平衡状态，b不正确；
c.c(H2)：c(I2)：c(HI)=1：1：2时，无法判断同一物质的正逆反应速率是否相等，也不能确定浓度是否还要改变，则不能判断是否达到平衡状态，c不正确；
d.2v(I2)正=v(HI)逆=2v(I2)逆，反应已达平衡状态，d正确；
e.反应物I2有颜色，反应达到平衡状态时，碘的浓度不再改变，则混合体系的颜色不再发生变化，e正确；
答案为de；
(2)①总反应式减去反应B，可得反应A，则反应A为H2O2+2I-+2H+=I2+2H2O；I-在反应前后质量、化学性质未发生变化，为催化剂；
②为了便于研究，在反应中要采用控制变量的方法进行研究，即只改变一个反应条件，其它条件都相同，根据表格数据可知，实验I和实验II相比，硫酸的体积减少，所以其他条件都相同，而且混合后总体积也要相同，则x=8，Y=3，z=2；通过实验对比，溶液中的酸性越强，则氢离子浓度越大，反应速率越快。
【分析】(1)①根据元素守恒，确定反应的碘的物质的量，根据方程式的关系计算；②依据同一物质的正逆反应速率相等及平衡时的特征判断；(2)①总反应式减去反应B，可得反应A；②对比实验时，只改变一个条件，而其它条件完全相同。
21．【答案】（1）b
（2）a
（3）c
【解析】【解答】①水泥属于硅酸盐，属于无机非金属材料，故答案为：b；
②动物纤维的化学组成是蛋白质，植物纤维的化学组成是纤维素，故答案为：a；
③镁性质活泼能够与空气中的氧气、氮气、二氧化碳、水蒸气反应所以反应需在氩气气氛中进行，故答案为：c．
【分析】①有机高分子是由一种或几种结构单元多次（103～105）重复连接起来的化合物．它们的组成元素不多，主要是碳、氢、氧、氮等，但是相对分子质量很大，一般在10 000以上，可高达几百万．因此叫做有机高分子材料；复合材料是把多种材料复合在一起得到的一种具有特别性能的材料；
②动物纤维的化学组成是蛋白质；
③镁性质活泼能够与空气中的氧气、氮气、二氧化碳、水蒸气反应．
