第四章《生物大分子》章节测试
一、单选题
1．你做的这张试卷的主要成分是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．聚乙烯 D．酚醛树脂
2．下列说法正确的是（ ）
A．可用碘水检验淀粉是否水解完全
B．人体摄入的油脂、淀粉、葡萄糖、蛋白质必须经过水解才能吸收
C．利用乙酸乙酯或油脂在碱性条件下的水解反应来制取肥皂
D．加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性
3．新型冠状病毒(COVID—19)是一种致病性很强的RNA病毒，医用酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸都可以用于家庭消毒。按照物质的组成和性质进行分类，新型冠状病毒属于（ ）
A．氧化物 B．单质 C．有机物 D．无机物
4．新冠肺炎疫情出现以来，一系列举措体现了中国力量。在各种防护防控措施中，化学知识起了重要作用，下列有关说法错误的是（ ）
A．使用医用酒精杀菌消毒的过程中只发生了物理变化
B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C．N95型口罩的核心材料是聚丙烯，属于有机高分子材料
D．医用防护服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其单体四氟乙烯属于卤代烃
5．化学和生活、生产息息相关。下列说法正确的是（ ）
A．火力发电厂将烟囱建得很高，可以减少对环境的污染
B．人体注射的新冠疫苗性质稳定，可以高温下运输、保存
C．“中国天眼”球面射电望远镜的钢铁“眼眶”属于金属材料
D．“天宫二号”的硅太阳能电池板的原料二氧化硅属于新型无机非金属材料
6．化学与生产、生活和科技密切相关。下列有关说法错误的是（ ）
A．核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸是高分子化合物
B．葡萄糖具有还原性，可用来给人体提供能量
C．纳米铁粉和FeS都可以去除被污染水体中的、、等重金属离子，但原理不同
D．β－丙氨酸[]是由天然蛋白质水解得到的，既可以和酸反应，又可以和碱反应
7．化学与生活、生产及环境密切相关，下列说法错误的是
A．“北溪”管道输送的天然气主要成分是烷烃，其中己烷占绝大多数
B．用人工合成淀粉，有利于减少农药、化肥污染和促进“碳中和”
C．“自古书契多编以竹简，其用缣帛者(丝织品)谓之为纸”，文中“纸”的主要成分是蛋白质
D．我国气象探测气球可飞入3万米以上高空，气球内充有氦气，含2个中子的氦原子可表示为
8．建设美丽乡村，守护中华家园，衣食住行皆化学。下列说法正确的是（ ）
A．千家万户通光纤，光纤的主要材质为
B．乡村公路铺沥青，沥青属于天然无机材料
C．美容扮靓迎佳节，化妆品中的甘油难溶于水
D．均衡膳食助健康，主食中的淀粉可水解为葡萄糖
9．下列说法错误的是
A．高密度聚乙烯支链多，相互作用力大，软化温度高
B．网状结构的聚丙烯酸钠是高吸水性树脂
C．再生纤维与合成纤维统称化学纤维
D．蛋白质在某些物理因素的作用下会发生变性
10．关于糖类的性质的理解正确的是（ ）
A．糖类是由C、H、O三种元素组成，是光合作用的产物
B．葡糖糖是一种无色的液态，有甜味，可溶于水
C．淀粉和纤维素是同分异构体
D．纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖
11．下列说法不正确的是（ ）
A．CH2=CH2可催熟水果
B．葡萄糖可用新制的Cu(OH)2检验
C．CH4与Cl2光照下反应生成4种氯代产物
D．乙醇分子中有-OH，故乙醇溶于水显碱性
12．化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（ ）
A．在食品袋中放入盛有硅胶、生石灰的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质
B．为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻储存
C．白酒标签上注有“酒精度52%Vol”字样，它表示100g该白酒中含有52g酒精
D．人体细胞内存在的HCO3﹣～H2CO3与 HPO4 ～HPO42﹣维持了酸碱的生理平衡
13．在以下过程中发生了水解反应的是（ ）
A．棉织物滴浓硫酸变黑 B．皮肤上沾了浓硝酸后变黄
C．米饭咀嚼后有甜味 D．蛋白质在热水中凝固
14．下列说法错误的是（ ）
A．纤维素的水解产物能与新制的Cu（OH）2悬浊液生成红色沉淀
B．正戊烷和环戊烷互为同分异构体
C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
15．在化学魔术中，一张白纸在用碘溶液喷洒后会呈现出蓝色字迹，其奥秘在于这张白纸曾用一种“隐形墨水”书写过。该“隐形墨水”为（ ）
A．食盐水 B．白醋 C．淀粉溶液 D．蔗糖溶液
16．下列说法正确的是（ ）
A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
B．蛋白质在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖
C．乙二醇的水溶液凝固点很低，可作汽车发动机的抗冻剂
D．氨基酸以两性离子的形态存在时，在水中溶解度最大
二、综合题
17．从A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纤维素 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内．
（1）属于烃类的是 ．
（2）能与乙醇发生酯化反应的是 ．
（3）植物通过光合作用直接生成的有机物是 ．
（4）肉、蛋、奶等富含 ．
（5）能作为制造肥皂的原料是 ．
（6）棉花、甘蔗渣的主要成分是 ．
18．现有下列物质：①乙炔 ②苯酚溶液 ③乙醛 ④淀粉溶液 ⑤氨基酸．请回答：
（1）遇碘水呈蓝色的是 （填序号，下同）．
（2）能发生成肽反应的是 ．
（3）能跟溴发生加成反应的是 ．
（4）能跟银氨溶液发生银镜反应的是 ．
（5）能跟饱和溴水反应生成白色沉淀的是 ．
19．为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：
回答下列问题：
（1）试剂1是 ，作用是 ；
（2）试剂2是 ，作用是 ，发生的离子反应为： ；如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的 ，若不能，其原因是 ．
（3）如何检验第①步实验已基本完成 ．
20．某化学兴趣小组欲研究当酶的浓度一定时，反应速率(v)与反应物浓度(c)、温度(T)的关系。以下两个图像是根据实验画出的。试根据图像回答下列问题：
（1）图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是
（2）图Ⅱ中，A点所对应的温度称为
（3）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃的水浴锅内，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管反应速率变化分别为：甲 ，乙 。
21．糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。
（1）淀粉在硫酸作用下发生水解反应，证明淀粉水解产物中含有醛基：
试剂X为 ，试管C的实验现象为 。
（2）某油脂A的结构简式为 。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是 (写结构简式)
（3）某科学杂志刊载如图所示A(多肤)B、物质(图中“—～—”是长链省略符号)
①图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，1molA消耗甲醛 mol，该过程称为蛋白质的 。
②天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸的结构简式 ，该氨基酸形成的二肽的结构简式是 。
（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图：
①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是 ；
②合成涤纶有两种单体；其中能和NaHCO3反应的单体的结构简式是 。
答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】纸的主要成分是植物的纤维是纤维素，属于有机物中的糖类。
故答案为：B。
【分析】根据纸的主要成分是纤维素分析。
2．【答案】A
【解析】【解答】A．若淀粉水解完全，则加入碘水后不变蓝，可用碘水检验淀粉是否水解完全，故A符合题意；
B．人体摄入的油脂、淀粉、蛋白质必须经过水解才能吸收，但葡萄糖不需要水解即可被人体吸收利用，故B不符合题意；
C．油脂在碱性条件下的水解反应又称皂化反应，用于制取肥皂，生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，而乙酸乙酯的碱性水解不能生成高级脂肪酸盐，不能用于制取肥皂，故C不符合题意；
D．加热、紫外线、酒精、福尔马林都会使蛋白质发生变性，不可逆，饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】易错分析：皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性水解，生成的高级脂肪酸盐用于制备肥皂
3．【答案】C
【解析】【解答】病毒是由核酸分子与蛋白质构成的靠寄生生活的介于生命体及非生命体之间的非细胞形态的有机生物，病毒除了含有C、H、O三种元素外还含有N、P等元素，新型冠状病毒(COVID—19)是一种致病性很强的RNA病毒，因而属于有机物；C符合题意。
故答案为：C
【分析】蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，也可能含有S、P等元素，属于有机物。
4．【答案】A
【解析】【解答】A．医用酒精能够使蛋白质变性，生成新物质，失去生理活性，属于化学变化，故A符合题意；
B．温度升高，蛋白质会发生变性，为避免蛋白质变性，疫苗一般应冷藏存放，故B不符合题意；
C．聚丙烯是有机高分子化合物，属于有机高分子材料，故C不符合题意；
D．医用防护服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其单体四氟乙烯是乙烯被氟原子取代产物，属于卤代烃，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A．酒精消毒的过程是酒精使蛋白质变性的过程，发生化学反应；
B．低温可防止蛋白质变性；
C．聚丙烯属于有机高分子材料；
D．四氟乙烯属于卤代烃；
5．【答案】C
【解析】【解答】A、烟囱建得高不能减少环境污染，A错误；
B、蛋白质高温下容易变性，B错误；
C、钢铁为合金，属于金属材料，C正确；
D、太阳能电池板的主要成分为硅，D错误；
故答案为：C
【分析】A、减少环境污染的手段应该从根源或者途径中寻找；
B、疫苗的主要成分是蛋白质；
C、钢铁属于铁合金；
D、太阳能电池板的主要成分为硅。
6．【答案】D
【解析】【解答】A．核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸是高分子化合物，A不符合题意；
B．葡萄糖具有还原性，在人体内被氧化，可用来给人体提供能量，故B不符合题意；
C．纳米Fe粉是和、、发生置换反应从而治理污染，FeS是将、、等重金属离子转化为比FeS更难溶的金属硫化物沉淀而治理污染，二者原理不同，故C不符合题意；
D．天然蛋白质水解得到的是氨基酸，无法得到CH2(NH2)CH2COOH非氨基酸，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.核酸是高分子化合物；
B.葡萄糖具有还原性；
C.纳米铁粉与、、发生置换反应，FeS与、、反应生成PbS、CuS、HgS沉淀。
7．【答案】A
【解析】【解答】A．天然气主要成分是主要成分是烷烃，其中甲烷占绝大多数，故A符合题意；
B．用二氧化碳人工合成淀粉，可以减少二氧化碳的排放和农药、化肥的使用，有利于减少农药、化肥污染和促进“碳中和”的目标实现，故B不符合题意；
C．文中“纸”指的是主要成分为蛋白质的缣帛者，故C不符合题意；
D．含2个中子的氦原子的质子数为2、质量数为4，可表示为，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.天然气的主要成分是甲烷；
B.用二氧化碳人工合成淀粉可减少二氧化碳的排放；
C.丝织品的原料是蚕丝，其主要成分是蛋白质；
D.原子符号左上角为质量数，左下角为质子数，质量数=质子数+中子数，核外电子数=核内质子数=核电荷数。
8．【答案】D
【解析】【解答】A、光纤的主要材料为SiO2，Si是半导体材料，A不符合题意。
B、沥青属于有机材料，B不符合题意。
C、甘油为丙三醇，可形成分子间氢键，使得甘油易溶于水，C不符合题意。
D、淀粉可水解生成葡萄糖，D符合题意。
故答案为：D
【分析】A、光纤的主要成分为SiO2。
B、沥青属于有机材料。
C、甘油为丙三醇，易溶于水。
D、淀粉可水解生成葡萄糖。
9．【答案】A
【解析】【解答】A．高密度聚乙烯支链少，链之间的相互作用力较大，软化温度高，故A符合题意；
B．网状结构的聚丙烯酸钠高聚物中含有的—COONa为亲水基，是高吸水性树脂，故B不符合题意；
C．纤维是人们生活中的必需品，再生纤维与合成纤维统称化学纤维，故C不符合题意；
D．蛋白质在加热、搅拌、紫外线和超声波等某些物理因素的作用下会发生变性，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】依据元素及其化合物的性质分析，A中高密度聚乙烯支链少，链之间的相互作用力较大，软化温度高。
10．【答案】A
【解析】【解答】解：A．糖是多﹣OH的醛或多﹣OH的酮或它们的脱水缩合物，故糖类含C、H、O三种元素，且淀粉是光合作用的产物，故A正确；
B、葡萄糖是固态，不是液体，故B错误；
C、淀粉和纤维素的分子式不同，而只有分子式相同、结构不同的化合物才为同分异构体，故淀粉和纤维素不是同分异构体，故C错误；
D、人体内没有能消化纤维素的酶，即纤维素在人体内不能水解提供能量，故D错误．
故选A．
【分析】A．糖是多﹣OH的醛或多﹣OH的酮或它们的脱水缩合物；
B、葡萄糖是固态；
C、淀粉和纤维素的分子式不同；
D、人体内没有能消化纤维素的酶．
11．【答案】D
【解析】【解答】A．乙烯是一种植物生长调节剂，对果实有催熟作用，可用作果实催熟剂， A不符合题意；
B． 葡萄糖含醛基、醛基能和新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，故可用新制的Cu(OH)2检验， B不符合题意；
C． CH4与Cl2在光照下充分反应，生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、HCl，生成5种产物，其中有4种氯代产物，C不符合题意；
D． 乙醇分子中有-OH，但乙醇是非电解质，乙醇溶于水不电离、显中性，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.乙烯可以催熟水果；
B.葡萄糖含醛基；
C.甲烷的取代反应；
D.乙醇是非电解质，乙醇溶于水不电离。
12．【答案】D
【解析】【解答】解：A．硅胶、生石灰具有吸水性，可防止食物受潮，不能防止食物氧化变质，故A错误；
B．为了防止蛋白质变性，疫苗等生物制剂应冷冻保藏，故B错误；
C．白酒的标签上度数一般是指酒精在溶液中的体积分数，故C错误；
D．HCO3﹣、HPO42﹣既能与酸性物质发生反应，又能与碱性物质发生反应，能维持酸碱的生理平衡，故D正确．
故选D．
【分析】A．硅胶、生石灰具有吸水性；
B．加热可以使蛋白质变性；
C．白酒的标签上度数一般是指酒精在溶液中的体积分数；
D．HCO3﹣、HPO42﹣既能与酸性物质发生反应，又能与碱性物质发生反应．
13．【答案】C
【解析】【解答】解：A．棉织物滴浓硫酸变黑体现了浓硫酸的脱水性，故A错误；
B．蛋白质遇浓硝酸变黄，发生颜色反应，故B错误；
C．淀粉没有甜味，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，故C正确；
D．热水能使蛋白质发生变性，变性不是水解，故D错误．
故选C．
【分析】A．浓硫酸有脱水性；
B．蛋白质遇浓硝酸变黄；
C．米饭中含有淀粉，淀粉没有甜味；
D．加热能使蛋白质发生变性．
14．【答案】B
【解析】【解答】A.纤维素的水解产物为葡萄糖，葡萄糖为还原性糖,含有醛基,能与新制 Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀,故A选项是正确的；
B.正戊烷的分子式为C5H12,而环戊烷分子式为C5H10,所以正戊烷与环戊烷不是同分异构体,故B不符合题意；
C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5发生水解,水解是酯化反应的逆反应,水解时在碳氧单键间断裂,碳上接氢原子生成CH3COOH,同时另一部分生成C2H518OH,故C选项是正确的；
D.苯与浓硝酸反应生成硝基苯和水,苯环上的氢原子被硝基取代生成硝基苯,属于取代反应,故D选项是正确的;
故答案为：B
【分析】B、相同C的烷烃和环烷烃不是同分异构体，环烷烃比烷烃少2个H。
C、酯化反应是酸脱羟基醇脱氢，酯的水解反应是酯化反应的逆反应，原理是水解时碳氧单键间断裂,碳上接羟基生成酸,氧原子接氢生成醇。
15．【答案】C
【解析】【解答】碘遇淀粉显蓝色，因此该“隐形墨水”为淀粉溶液；
故答案为：C。
【分析】碘遇淀粉显蓝色。
16．【答案】C
【解析】【解答】A.蚕丝的主要成分是蛋白质，A不符合题意；
B.蛋白质水解得到氨基酸，B不符合题意；
C.乙二醇凝固点低，一般作为发动机的抗冻剂，C符合题意；
D.当溶液中的氨基酸主要以两性离子的形态存在时，它在水中的溶解度最小，可以形成晶体析出，D不符合题意；
故答案为：C
【分析】A．蚕丝的主要成分是蛋白质，不是纤维素；
B．蛋白质的基本组成单位是氨基酸；
C．乙二醇凝固点低，可做抗冻剂；
D．氨基酸以两性离子的形态存在时，在水中的溶解度最小。
17．【答案】（1）A
（2）B
（3）C
（4）F
（5）E
（6）D
【解析】【解答】解：（1）因烃是只含C、H两种元素的化合物，故答案为：A；（2）因酸能与乙醇发生酯化反应，故答案为：B；（3）因植物通过光合作用的产物为葡萄糖，故答案为：C；（4）因肉、蛋、奶等富含蛋白质，故答案为：F；（5）因油脂在碱性条件下水解制肥皂，该反应又称为皂化反应，故答案为：E；（6）因棉花、甘蔗渣的主要成分是为纤维素，故答案为：D．
【分析】（1）根据烃是只含C、H两种元素的化合物；（2）根据酸能与乙醇发生酯化反应；（3）根据植物通过光合作用的产物为葡萄糖；（4）根据肉、蛋、奶等富含蛋白质；（5）根据油脂在碱性条件下水解制肥皂；（6）根据棉花、甘蔗渣的主要成分是为纤维素；
18．【答案】（1）④
（2）⑤
（3）①
（4）③
（5）②
【解析】【解答】解：（1）遇碘水呈蓝色的是淀粉溶液；（2）氨基酸中含有氨基和羧基，能发生成肽反应；（3）乙炔中不饱和碳原子能跟溴发生加成反应；（4）乙醛中的醛基能银氨溶液发生银镜反应；（5）苯酚溶液能跟饱和溴水发生取代反应生成白色沉淀；
故答案为：（1）④；（2）⑤；（3）①；（4）乙醛；（5）②；
【分析】（1）根据淀粉遇单质碘变蓝；（2）根据氨基和羧基能发生成肽反应；（3）根据不饱和碳原子能跟溴发生加成反应；（4）根据醛基能跟弱氧化剂发生氧化反应；（5）根据苯酚能跟溴水反应发生取代反应；
19．【答案】（1）稀硫酸；起催化作用
（2）NaOH溶液；中和硫酸；H++OH﹣=H2O；否；硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败
（3）用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成
【解析】【解答】解：由实验流程淀粉液 水解液 混合液 砖红色沉淀可知，试剂1为稀硫酸，试剂2为NaOH，反应③在碱性条件下发生，试剂3为新制的氢氧化铜悬浊液，（1）由上述分析可知，试剂1是稀硫酸，作用是起催化作用，故答案为：稀硫酸；起催化作用；（2）试剂2是NaOH溶液，作用是中和硫酸，离子方程式为：H++OH﹣=H2O；如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，不能实现实验目的，其原因是硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败．故答案为：NaOH溶液； 中和硫酸；否；硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败；（3）检验第①步实验已基本完成的操作方法为用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成，故答案为：用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成．
【分析】由实验流程淀粉液 水解液 混合液 砖红色沉淀可知，试剂1为稀硫酸，稀硫酸为淀粉水解的催化剂，试剂2为NaOH，NaOH中和酸，反应③在碱性条件下发生，试剂3为新制的氢氧化铜悬浊液，若该实验中没有加碱至碱性，不能检验水解产物葡萄糖，结合淀粉遇碘单质变蓝判断水解程度，以此来解答．
20．【答案】（1）酶的数量有一定限度
（2）最适宜的温度
（3）反应速率加快；反应速率基本不变或几乎为零
【解析】【解答】（1）由图Ⅰ分析，反应物浓度增大到一定限度，反应速率增大幅度减缓，说明此时决定化学反应速率的主要因素是酶的浓度。
（4）75℃时，酶变性，失去催化作用。如果没有酶反应不能进行，则反应速率为零。
【分析】本题主要考查酶受反应物浓度和温度的影响，牢记酶是一种蛋白质，牢记酶的基本知识即可正确作答。
21．【答案】（1）NaOH溶液；产生砖红色沉淀
（2）
（3）3；变性；H2NCH2COOH；H2NCH2CONHCH2COOH
（4）；
【解析】【解答】(1)淀粉是高分子化合物，在稀硫酸作催化剂的条件下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，可发生银镜反应，也可被新制取的氢氧化铜悬浊液氧化，产生砖红色沉淀，但在反应前一定要先加入碱将稀硫酸中和，使反应处于碱性环境中，否则实验失败，看不到实验现象，所以试剂X为NaOH溶液，试管C的实验现象为产生砖红色沉淀；
(2)油脂在酸性条件下水解产生高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解产生高级脂肪酸钠和甘油，即共同产物为甘油，结构简式为 ；
(3)①对比A、B的分子结构可知，图中的氨基(或亚氨基)和甲醛发生加成反应，假设“—～—”部分没有反应，则反应部位如图所示 ，所以1molA消耗甲醛3mol；该过程中A的结构和性质发生了变化，称为蛋白质的变性；
②天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸为甘氨酸，结构简式为H2NCH2COOH；该氨基酸形成的二肽的结构简式是H2NCH2CONHCH2COOH；
(4)①由高分子的主链只有2个C可知合成聚丙烯酸钠为加聚反应，单体的结构简式为 ；
②涤纶中含-COOC-，该合成反应为缩聚反应，单体为对苯二甲酸和乙二醇，其中能和NaHCO3反应的单体应含有羧基，结构简式是 。
【分析】凡链节的主链上只有两个碳原子(无其它原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可。
