人教版（2019）选择性必修3《第4章 生物大分子》2023年单元测试卷
一、选择题
2．青霉素是一种良效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的结构简式如图．下列关于该物质的叙述不正确的是（ ）
A．属于α﹣氨基酸
B．能发生加聚反应生成多肽
C．核磁共振氢谱上共有5个峰
D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
4．氨基乙酸和另一种氨基酸反应生成的二肽的分子式为C7H12N2O5，则另一种氨基酸为（ ）
A．H2N﹣（CH2）4﹣COOH
B．HOOC﹣（CH2）3﹣COOH
C．
D．
5．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质．下列有关说法正确的是（ ）
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．淀粉、蛋白质都是天然高分子化合物
7．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
①棉织品 ②维纶织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 ⑦毛织品．
A．①②③ B．④⑦ C．③④⑤ D．③⑤⑥
8．依次鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是（ ）（OH）2悬浊液 ②碘水 ③浓硝酸现象：a.变蓝色 b.产生砖红色沉淀 c.变黄色
A．②：a、①：c、③：b B．③：a、②：c、①：b
C．②：a、③：c、①：b D．②：c、③：a、①：b
9．已知有一过程如下：根据上图，a、b、c可分别表示（ ）
A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖
C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖
10．当含有下列结构片断的蛋白质；在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是（ ）
A． B．
C． D．
11．1mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2摩相同的物质．下列物质中：①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉④⑤⑥
符合题意的物质可能是（ ）
A．①②⑤ B．②④⑤ C．②⑤⑥ D．①④⑤⑥
15．根据实验操作与现象所得结论正确的是（ ）
选项选项 实验操作与现象 结论
A 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红 油脂已经完全皂化
B 蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氨水使溶液呈碱性，再与银氨溶液混合加热 蔗糖溶液已经水解完全
C 向溶液X中滴入NaHCO3溶液，产生无色气体 X中的溶质一定是酸
D 向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失 蛋白质发生变性
A．A B．B C．C D．D
16．冠病毒（如图）由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基构成。下列说法错误的是（ ）
A．蛋白质和核酸均是高分子化合物
B．NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性
C．蛋白质中含C、H、O、N等元素
D．五碳糖（C5H10O5）与葡萄糖互为同系物
二、解答题
18．阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。其工业合成路线如图所示。
已知：
回答下列问题：
（1）下列说法正确的是 。
A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O3
B．化合物B与C互为同系物
C．化合物B与D均为氨基酸，能形成内盐，也能发生缩聚反应形成多肽
D．反应③④⑤⑥均为取代反应
（2）化合物A的结构简式 ；化合物D的结构简式： 。
（3）写出阿斯巴甜与足量NaOH水溶液充分反应的化学方程式： 。
（4）写出同时符合下列条件的化合物B的同分异构体的结构简式： 。（不考虑立体异构）
①1H﹣NMR谱表明分子中有3种氢原子；
②含苯环的中性物质。
（5）写出以1，3﹣丙二醇为原料制备的合成路线流程 。（无机试剂任选，合成路线流程图示例见本题题干）
20．为测定某有机化合物A的结构，进行如下实验。
（1）将有机物A置于氧气流中充分燃烧，产物只生成CO2和H2O，消耗氧气0.75mol，将生成物通过浓硫酸，再将剩余气体通过碱石灰，碱石灰增重22g（图一）所示，则该有机物的分子式是 。
（2）实验测得0.1molA和足量的金属钠反应放出气体1.12L（标准状况下），红外光谱图分析A中含有3个甲基，经测定有机物A的核磁共振氢谱如（图二） 。
（3）A在Cu作催化剂的条件下可发生催化氧化反应，该反应的化学方程式为： 。
（4）A在浓硫酸加热条件下发生消去反应，该反应具有选择性，请写出生成的有机化合物分子中含有3个甲基的反应化学方程式 。
（5）A的同分异构体中能发生催化氧化反应生成醛的共有 种，其中不能发生消去反应的同分异构体的结构简式是 。
21．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合征，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是
A．葡萄糖分子可表示为Ca（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）木糖醇 结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高．若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有 种同分异构体．
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A．A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60．
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3．
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质．
请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入 溶液，发现有气泡冒出；写出A与酒精反应的化学方程式 ．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质．下列说法正确的是 ．
A．蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色
B．蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别
C．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D．部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应
E．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂．
人教版（2019）选择性必修3《第4章 生物大分子》2023年单元测试卷
参考答案与试题解析
一、选择题
2．【解答】解：A．氨基和羧基在同一个C原子上，故A正确；
B．含有﹣COOH，可发生缩聚反应生成多肽；
C．分子中含有5种性质不同的H原子，故C正确；
D．青霉素过敏严重者应慎用，过敏严重者可能会导致死亡。
故选：B。
4．【解答】解：由于另一个氨基酸的分子式为C5H9NO2，对比氨基酸的通式可知：R基团为C3H5NO8，故另一种氨基酸最可能是，
故选：D。
5．【解答】解：A．蛋白质还含有N，故A错误；
B．油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油；
C．糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮；
D．淀粉，故D正确。
故选：D。
7．【解答】解：加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。
④蚕丝织品⑦毛织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；
①棉织品的主要成分是纤维素，②维纶织品③腈纶织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品的主要成分是合成纤维；
故选：B。
8．【解答】解：淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别；鸡蛋清为蛋白质，所用试剂和对应现象为③→c2悬浊液共热生成砖红色沉淀，故所用试剂和对应现象为①→b，
故选：C。
9．【解答】解：由图知b前后不变，可知b为酶，水解生成相同的两个分子，水解后生成2分子葡萄糖。
故选：D。
10．【解答】解：两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，称为成肽反应，断碳氧双键和碳氮单键之间，故该化合物生成的氨基酸的结构简式为：NH2CH（CH3）COOH（A选项符合）；NH2CH2CH2COOH；NH4CH（CH3）COOH；HSCH2CH（NH4）COOH（B选项符合）；NH2CH2COOH（C选项符合）；在胃中水解时。
故选：D。
11．【解答】解：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，不是相同的物质；
②1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖，故②正确；
③7mol淀粉水解生成很多mol葡萄糖，故③错误；
④水解生成乙二酸和乙二醇，不是相同的物质；
⑤1mol水解生成2mol5﹣羟基﹣丙酸，故⑤正确；
⑥1mol水解生成2mol3，4，5﹣三羟基苯甲酸；
故选：C。
15．【解答】解：A．油脂皂化反应后的溶液不分层、高级脂肪酸盐溶液均使酚酞变红，故A错误；
B．由现象可知蔗糖水解生成葡萄糖，故B错误；
C．X可能为氯化铝，故C错误；
D．鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，故D正确；
故选：D。
16．【解答】解：A．蛋白质是由氨基酸脱水缩聚而成的，核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物；
B．NaClO溶液用作消毒剂，能使病毒蛋白变性；
C．蛋白质的组成元素有C、H、O、N、S等；
D．五碳糖（C5H10O5）与葡萄糖（C3H12O6）组成相差1个CH8O，不符合同系物的定义；
故选：D。
二、解答题
18．【解答】解：（1）A．根据阿斯巴甜的结构简式14H18N2O3，故A正确；
B．B的结构简式为，含有官能团是氨基与羧基，C的结构简式为，含有的官能团为氨基、酯基，故B错误；
C．B为、D为，二者均含有氨基、羧基，羧基具有酸性，二者能形成内盐，故C正确；
D．由分析可知，而⑥不是取代反应，
故答案为：AC；
（2）由分析可知，A的结构简式为，D的结构简式为：，
故答案为：；；
（3）阿斯巴甜与足量NaOH水溶液充分反应后，其中酯基和肽键能水解，反应方程式为：，
故答案为：；
（4）B的结构简式为，B的同分异构体满足：①6H﹣NMR谱表明分子中有3种氢原子，说明存着对称结构，可以含有硝基、等结构，可能结构简式为等，
故答案为：等；
（5）发生酯化反应成环生成，再对比原料可知，在原料上再引入两个碳原子、②转化可知2﹣CH8﹣CH2OH先被氧化生成OHCCH2CHO，再与HCN发生加成反应生成，然后水解生成，合成路线流程图为：，
故答案为：。
20．【解答】解：（1）浓硫酸增重10.8克为生成水的质量，n（H2O）＝＝0.6mol8O）＝1.2mol，m（H）＝2.2mol×1g/mol＝4.2g，
碱石灰增重22克为生成二氧化碳的质量，n（CO2）＝3.5mol2）＝3.5mol，m（C）＝0.4mol×12g/mol＝6g，
0.75molO4的质量为0.75mol×32g/mol＝24g，则A中O的质量m（O）＝8.7g﹣1.2g﹣3g＝1.6g＝0.5mol，
有机物A中C、H、O原子个数之比为0.5mol：4.2mol：0.6mol＝5：12：13H12O，A的质谱图中A的相对分子质量为885H12O，
故答案为：C5H12O；
（2）有机物A的分子式为C2H12O，0.1molA和足量的金属钠反应放出气体7.12L（标准状况下）＝6.05mol，由图2可知，说明A分子中有5种不同的H原子，则A的结结构简式为，
故答案为：；
（3）A的结结构简式为，催化氧化生成B为，反应的化学方程式为，
故答案为：；
（4）A的结结构简式为，消去反应可能发生在3、2号C原子间、4号C原子间、3号C原子间时生成物含有2个甲基、4号C原子间时生成物含有6个甲基，
故答案为：；
（5）A的分子式为C5H12O，能发生催化氧化反应生成醛的醇的结构特征为﹣CH2OH，则分子式为C6H12O、能发生催化氧化反应生成醛的醇有：①1﹣戊醇、③3﹣甲基﹣4丁醇，2﹣二甲基丙醇等4种，7﹣二甲基丙醇中，不能发生消去反应生成烯烃，
故答案为：4； 。
21．【解答】解：（1）A、虽糖类可表示为Cm（H2O）n，但分子中没有水，故A错误；
B、因葡萄糖与果糖互为同分异构体；
C、因新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜，故C正确；
D、因淀粉水解的最终产物是为葡萄糖；
故答案为：BC
（2）因CH2OH（CHOH）8CH2OH分子中碳原子上的氢原子有3种，所以得到的一氯代物有2种；
（3）因A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，由C、H，分子中只存在两种类型的氢原子，所以A为乙酸，生成二氧化碳气体，故答案为：碳酸钠3COOH+CH3CH4OHCH3COOCH2CH4+H2O，故答案为：CH3COOH+CH4CH2OHCH3COOCH6CH3+H2O；
（4）A、因淀粉溶液遇碘单质会变蓝色；
B、因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，故B正确；
C、虽人体内不含水解纤维素的酶，但蔬菜中的纤维素对人体有用处；
D、因蛋白质的能发生显色反应，故D正确；
E、因油脂皂化反应可用于制取肥皂；
故答案为：BD．
