第四章生物大分子 单元测试
一、单选题
1．化学与生产和生活密切相关。下列有关说法错误的是
A．古代记载文字的器物－甲骨，其主要成分是蛋白质
B．医用双氧水和酒精均可用于伤口清洗，两者都能使蛋白质变性
C．高浓度二氯甲烷有麻醉作用，切忌吸入或与皮肤接触
D．秸秆经加工处埋成吸水性的材料——植物纤维，可用作食品干燥剂
2．化学与生产、生活和社会发展密切相关，下列叙述正确的是
A．用明矾可消除水中Cu2+等重金属离子污染
B．我国西周时期发明的“酒曲”酿酒工艺，是利用了催化剂使平衡正向移动的原理
C．节日中绽放的焰火与原子核外电子跃迁释放能量有关
D．针对新冠肺炎疫情，可用高锰酸钾溶液、无水酒精、双氧水等对场所进行杀菌消毒
3．下列说法正确的是
A．向汽油中添加乙醇后，该混合燃料的热值不变
B．食物中的淀粉类物质，通过人体中酶的催化作用转化为酒精
C．液化天然气()和罐装液化石油气()的主要成分都属于烃类
D．煤的气化、液化均是物理变化
4．下列关于有机物的叙述正确的是
A．C4H10有三种同分异构体
B．乙醇不能发生取代反应
C．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别
D．糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物
5．化学与生活、生产等密切相关。下列说法正确的是
A．登山使用的尼龙绳的主要成分是纤维素
B．在葡萄酒中添加微量SO2作抗氧化剂，保持良好品质
C．电热水器用镁棒防止金属内胆腐蚀，原理是外加电流的阴极保护法
D．硫酸铜溶液可用来浸泡蔬菜，以保持蔬菜的新鲜
6．化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法中正确的是
A．食品袋中放置的CaO可直接防止食品氧化变质
B．我国科学家制备的具有高选择性的催化剂只含主族元素
C．《清明上河图》是在生丝织成的绢上作画，绢的主要成分是纤维素
D．天和核心舱电推进系统腔体的氮化硼陶瓷属于新型无机非金属材料
7．化学与抗击“新冠”病毒密切相关。下列说法错误的是
A．双氧水中含有H2O2分子 B．“84”消毒液应该避光保存
C．过氧乙酸(CH3COOOH)的相对分子质量为76 D．75%的酒精消毒效果不如95%的酒精
8．下列物质中，水解的最终产物能发生银镜反应的是
A．蛋白质 B．软脂酸 C．乙酸甲酯 D．麦芽糖
9．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。下列叙述错误的是
A．葡萄糖的分子式是C6H10O5
B．可用银氨溶液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖
C．食物中的淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖
D．控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可预防糖尿病的发生
10．下列有关氮及其化合物说法正确的是
A．N(CH3)3能与碱反应，但不能与盐酸反应
B．氨基酸均为无色晶体，熔点在200℃以上，熔点较高是因为分子间存在氢键
C．氮气分子结构稳定，常作保护气，不支持任何物质燃烧
D．蘸有浓氨水与浓硝酸的玻璃棒靠近会产生白烟
11．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句。下列关于该诗句的说法错误的是
A．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物
B．蚕丝属于天然高分子材料
C．蚕丝的主要成分是蛋白质
D．“蜡炬成灰”过程发生了氧化反应
12．化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A．煤、石油、天然气是不可再生能源，风能、生物质能、沼气是可再生能源
B．CO2合成淀粉[(C6H10O5)n]过程发生了氧化还原反应
C．淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热一段时间，可观察到有光亮的银镜生成
D．已知PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为“细颗粒物”，则PM2.5在空气中有可能形成胶体
二、填空题
13．人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖：
（1）已知葡萄糖化学式是C6H12O6，试推导葡萄糖分子的结构简式，已知多元醇与新制Cu（OH）2悬浊液混合可形成绛蓝色溶液____________________。
（2）实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化____________________________。
14．回答下列问题：
(1)化学与生活息息相关。下列叙述正确的是_______(填字母)。
A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡糖糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是_______(填字母)。
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
(3)我国农业因遭受酸雨而造成的损失每年高达15亿多元，为了有效控制酸雨，国务院已批准了《酸雨控制区和二氧化硫污染控制区划分方案》等法规。下列措施中，你认为减少酸雨产生的途径可采用的是_______。(用字母表示)
A．少用煤作燃料 B．把工厂烟囱造高 C．燃烧脱硫煤 D．在已酸化的土壤中加石灰 E.开发新能源
15．脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中_______________不是高分子化合物，它们都能发生_____________________反应，脂肪的产物是__________，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_____________，提纯蛋白质可以用的方法是__________________。
16．有机物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中含苯环且N与C的原子个数比为，回答下列问题：
(1)X的分子式为_______。
(2)X中所含官能团名称为_______。
(3)X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个-CH2-，一个，则X的结构简式为_______，X可以发生的反应类型是_______ (填字母)。
A．酯化反应 B．加成反应 C．消去反应 D．水解反应
(4)有机反应常发生在官能团处，写出X在一定条件下生成六元环状化合物(分子式为)的化学方程式：_______。
17．根据核糖和脱氧核糖的结构式，推测其可能发生的反应：_______(填序号)。
①氧化反应 ②还原反应 ③酯化反应 ④水解反应 ⑤加成反应 ⑥中和反应
18．回答下列问题
(1)下列有机实验操作或叙述不正确的是_____________(填字母)。
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质
E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物
G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精
(2)下面有6种有机化合物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的字母序号填在各个横线上。
有机化合物 试剂 现象
①甲苯 ②苯乙烯 ③苯酚 ④葡萄糖 ⑤淀粉 ⑥蛋白质 a．溴水 b．酸性KMnO4溶液 c．浓硝酸 d．碘水 e．FeCl3溶液 f．新制的Cu(OH)2 A．橙色褪去 B．紫色褪去 C．呈蓝色 D．生成砖红色沉淀 E．呈黄色 F．呈紫色
①____；②____；③____； ④____；⑤____；⑥____。
(3)在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
葡萄糖…………
请填空：
①过程①是_____(填写反应类型的名称，下同)反应，过程②是_____反应，过程③是_____反应。
②过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。
③上述物质中_____(填写字母代号，下同)和_____互为同分异构体。
19．有机化合物与人类的生活、健康密不可分，糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高糖食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)，下列说法不正确的是___________。
a．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
b．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
c．葡萄糖为人体提供能量
d．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高，请预测木糖醇的一种化学性质：___________。
(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品等低糖食物，蔬菜中富含维生素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是___________(填序号)。
a．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
b．误服可溶性重金属盐时，可以吃熟鸡蛋、生牛奶等解救
c．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
d．用天然彩棉和丝织品均不可用加酶洗衣粉洗涤
(4)在日常生活中，下列做法错误的是___________。
a．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品、合成纤维和羊毛
b．用纯碱洗涤锅盖上的油渍
c．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋
d．用淀粉溶液鉴别加碘盐与非加碘盐
(5)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都有___________ ，若检验它们可选用的试剂是___________。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．A
【详解】A．古代记载文字的器物 甲骨，其主要成分是碳酸钙等无机盐，不是蛋白质，故A错误；
B．双氧水具有强氧化性，酒精没有强氧化性，是通过渗入、破坏细菌组织而杀灭细菌，二者原理不相同，但均能使蛋白质变性，用于消毒杀菌，故B正确；
C．二氯甲烷具有麻醉作用，属于有毒物质，切忌吸入或与皮肤接触，故C正确；
D．秸秆经加工处理成具有吸水性的材料——植物纤维，具有无毒、无味的特性，可用作食品干燥剂，故D正确；
答案选A。
2．C
【详解】A．用明矾可以净水，因为水解产生的氢氧化铝胶体可吸附水中固体悬浮物并使之沉降，不能除去Cu2+等重金属离子污染，A错误；
B．催化剂不影响化学平衡，B错误；
C．节日中绽放的焰火是焰色反应，与原子核外电子跃迁释放能量有关，C正确；
D．用75%的医用酒精而不是无水酒精进行杀菌消毒，D错误；
答案选C。
3．C
【详解】A．汽油和乙醇的热值不同，所以向汽油中添加乙醇后，该混合燃料的热值会改变，故A错误；
B．淀粉在人体中酶的催化作用发生水解反应生成葡萄糖，而葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成酒精，故B错误；
C．天然气主要成分是甲烷，液化石油气的主要成分是丙烷和丁烷，都是烃，故C正确；
D．煤的气化、液化都有新物质生成，属于化学变化，故D错误；
故选C。
4．C
【详解】A．C4H10有两种同分异构体：CH3CH2CH2CH3、(CH3)2CHCH3，A错误；
B．乙醇能与HBr、CH3COOH等发生取代反应，B错误；
C．乙烯中含碳碳双键，能与Br2发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，甲烷不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故用溴的四氯化碳溶液可鉴别乙烯和甲烷，C正确；
D．糖类中的单糖和二糖、油脂都不属于高分子化合物，糖类中的多糖、蛋白质属于高分子化合物，D错误；
答案选C。
5．B
【详解】A．尼龙成分为合成纤维，是己二酸和己二胺缩聚形成的高分子化合物，而纤维素是糖类，故A错误；
B．二氧化硫有较强还原性，在葡萄酒中添加微量SO2可作抗氧化剂，故B正确；
C．Mg比Fe活泼，当发生化学腐蚀时Mg作负极而被腐蚀，从而阻止Fe被腐蚀，属于牺牲阳极的阴极保护法，故C错误；
D．CuSO4 是重金属盐，会使蛋白质变性，不能将蔬菜在 CuSO4 溶液中浸泡后售卖、食用，故D错误；
故答案为B。
6．D
【详解】A．食品袋中放置的CaO作干燥剂，不能防止食品氧化变质，A项错误；
B．催化剂中铁、钴、镍元素不是主族元素，B项错误；
C．绢的主要成分是蛋白质，C项错误；
D．氮化硼陶瓷属于新型无机非金属材料，D项正确；
故答案选D。
7．D
【详解】A．过氧化氢（H2O2）俗称双氧水，含有H2O2分子，选项A正确；
B．84消毒液是一种以次氯酸钠为主的高效消毒剂，在强光下，次氯酸钠会分解，应该避光保存，选项B正确；
C．过氧乙酸(CH3COOOH)的相对分子质量为12+16+1=76，选项C正确；
D．75%酒精由于酒精浓度减少，当酒精分子靠近细菌时不能瞬间使细菌周围及其表面的蛋白质凝固，从而形不成保护膜，酒精分子可以进入细菌内部从而起到杀菌作用，消毒效果比95%的酒精好，选项D错误；
答案选D。
8．D
【分析】含有醛基的物质可以发生银镜反应，以此解题。
【详解】A．蛋白质水解的产物是氨基酸，其中不含有醛基，不能发生银镜反应，A错误；
B．软脂酸不能发生银镜反应，其中也不含有醛基，B错误；
C．乙酸甲酯水解的产物是乙酸和甲醇，都不含有醛基，不能发生银镜反应，C错误；
D．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，含有醛基，可以发生银镜反应，D正确；
故选D。
9．A
【详解】A．葡萄糖是多羟基的醛，其分子式是C6H12O6，故A错误；
B．葡萄糖是多羟基的醛，醛基能和银氨溶液发生银镜反应，所以能用银氨溶液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖，故B正确；
C．淀粉属于多糖，在人体内酶的作用下发生水解，水解的最终产物是葡萄糖，故C正确；
D． 控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可促进糖代谢，从而预防糖尿病的发生，故D正确；
故答案：A。
10．D
【详解】A．N(CH3)3类似氨气的结构，和酸反应，不与碱反应，故A错误；
B．氨基酸均为无色晶体，熔点在200℃以上，熔点较高是因为氨基和羧基反应形成了内盐，熔点较高，不是氢键作用，故B错误；
C．氮气分子结构稳定，常作保护气，镁在氮气、二氧化碳中能燃烧，故C错误；
D．浓氨水挥发出的氨气分子与浓硝酸易挥发出硝酸分子发生反应生成固体硝酸铵，蘸有浓氨水与浓硝酸的玻璃棒靠近会产生白烟，故D正确；
答案选D。
11．A
【详解】A．蜡烛的主要成分是碳氢化合物，不属于酯类物质，来自于石油，故A错误；
B．蚕丝的主要成分是蛋白质，属于天然高分子材料，故B正确；
C．蚕丝的主要成分是纤维状蛋白质，故C正确；
D．有电子转移的反应为氧化还原反应，“蜡炬成灰”过程中蜡烛燃烧生成二氧化碳和水，有电子转移，所以蜡烛发生氧化反应，故D正确；
故选A。
12．C
【详解】A．风能、生物质能、沼气是通过太阳光的照射和水的循环来形成的，太阳光可以源源不断的从自然界得到，是可再生能源，煤、石油和天然气属于三大化石燃料，都属于不可再生的能源，故A正确；
B．利用CO2转化淀粉[(C6H10O5)n]，C元素的化合价发生变化，属于氧化还原反应，故B正确；
C．水解后检验葡萄糖应在碱性溶液中，没有先加碱中和催化作用的酸至碱性，再加入银氨溶液水浴加热，不能说明是否水解，故C错误；
D．分散质微粒直径在1～100nm之间的分散系是胶体，能产生丁达尔效应，PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为“细颗粒物”，其分散质微粒直径在1～100nm之间，所以PM2.5在空气中有可能形成胶体，故D正确；
故选：C。
13． ①取适量葡萄糖溶液和新制Cu（OH）2悬浊液混合，形成绛蓝色溶液，说明葡萄糖分子结构中含有多个—OH；②将该混合液加热析出红色Cu2O沉淀，说明葡萄糖分子结构中含有；③在一定条件下，葡萄糖和H2发生加成反应，被还原为己六醇，另外，它也可以和乙酸反应，生成葡萄糖五醋酸酯，说明分子结构中有5个羟基，1个醛基；④由化学知识可知两个羟基连在同一个碳原子上不稳定。综上所知，葡萄糖分子结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO 葡萄糖在人体内有三种变化：①C6H12O6CO2↑＋H2O＋能量；②C6H12O6肝糖元、肌糖元；③C6H12O6，脂肪
【详解】试题分析：（1）在化学学习中，我们已知葡萄糖分子的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO。现在我们要证明葡萄糖分子中含有5个—OH，1个—CHO，可以结合羟基和醛基的化学性质来考虑，设计出合理的实验，其操作是：①取适量葡萄糖溶液和新制Cu（OH）2悬浊液混合，形成绛蓝色溶液，说明葡萄糖分子结构中含有多个—OH；②将该混合液加热析出红色Cu2O沉淀，说明葡萄糖分子结构中含有；③在一定条件下，葡萄糖和H2发生加成反应，被还原为己六醇，另外，它也可以和乙酸反应，生成葡萄糖五醋酸酯，说明分子结构中有5个羟基，1个醛基；④由化学知识可知两个羟基连在同一个碳原子上不稳定。综上所知，葡萄糖分子结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO；（2）人在长期饥饿的情况下，会出现头晕、心慌等症状，说明机体缺乏能量，可推知葡萄糖可以氧化分解，放出能量，人在肝功能减退的情况下，也会出现上述症状，可推知葡萄糖可以合成肝糖元，人在多食少动的情况下会发胖，说明葡萄糖也可以转变成脂肪，葡萄糖在人体内有三种变化：①C6H12O6CO2↑＋H2O＋能量；②C6H12O6肝糖元、肌糖元；③C6H12O6→脂肪。
考点：考查有机物官能团的性质、葡萄糖的转化等知识。
14．(1)B
(2)D
(3)ACE
【解析】（1）
A．鲜榨橙汁中含维生素C，有强还原性，能和碘发生氧化还原反应而使碘水褪色，故不能使其变蓝，故A错误；
B．馒头中含淀粉，能在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，故越嚼越甜，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故其水解生成高级脂肪酸和甘油，不能生成葡萄糖，故C错误；
D、淀粉水解最终变为葡萄糖，要生成酒精，需是葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成，故D错误。
故选B；
（2）
新制的Cu(OH)2悬浊液遇含醛基的有机物生成红色沉淀，其中食醋、白酒和食盐中均不含醛基，而葡萄糖中含，故选D；
（3）
少用煤作燃料、燃料脱硫、开发新的能源等措施可以减少二氧化硫气体的排放，从而减少酸雨的形成。
故答案为：ACE。
15． 脂肪 水解 高级脂肪酸 葡萄糖 氨基酸 盐析
【详解】脂肪是有高级脂肪酸和甘油形成的酯，不是高分子化合物，能够水解生成高级脂肪酸和甘油；
淀粉是多糖，能够水解生成葡萄糖，是高分子化合物；
蛋白质有氨基酸缩合生成的高分子化合物，能够水解，生成各种氨基酸；
盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质；
故答案为：脂肪；水解；高级脂肪酸；葡萄糖；氨基酸；盐析；
16．(1)(或)
(2)羧基、氨基
(3) AB
(4)2+2H2O
【解析】（1）
有机物X是天然蛋白质的水解产物，X为氨基酸，分子中含1个氨基和1个羧基；其相对分子质量为165，分子中含苯环且N与C的原子个数比为，则1个X分子中含9个C原子、1个N原子，氢原子个数为：，故X的分子式为：C9H11NO2；
（2）
X中含的官能团为氨基、羧基；
（3）
X中共9个C原子，分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个-CH2-，一个，故X的结构简式为：；X中含羧基，能发生酯化反应，含苯环能发生加成反应，不能发生消去反应和水解反应，故选AB；
（4）
2分子X中氨基和羧基脱去2分子水，化学方程式为：
2+2H2O。
17．①②③⑤
【详解】核糖和脱氧核糖的结构简式分别为HOCH2(CHOH)3CHO、HOCH2(CHOH)2CH2CHO，含-OH可发生氧化、酯化反应；含-CHO，可发生氧化、还原、加成反应，二者不能发生水解、中和反应，故答案为：①②③⑤。
18．(1)C
(2) b、B a、A e、F f、D d、C c、E
(3) 消去 加成 氧化 CO2 A C
【详解】（1）A．糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，葡萄糖与银氨溶液水浴加热生成光亮如镜的银，因此可用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病，故A正确；B．乙酸和碳酸钠反应，乙酸乙酯和碳酸钠不反应，因此乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去，故B正确；C．蔗糖水解时应用稀硫酸作催化剂，故C错误；D．浓硝酸能使含苯环的蛋白质变性，在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质，故D正确；E．植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，在植物油中滴入溴水发生加成反应而使溴水褪色，故E正确；F．油脂皂化反应生成高级脂肪酸盐和甘油，用盐析法分离油脂皂化反应的产物，故F正确；G．水和酒精的沸点相差不打，因此在酒精中加新制生石灰，水和氧化钙反应，再蒸馏制得无水酒精，故G正确；综上所述，答案：C。
（2）甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热煮沸生成砖红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓硝酸作用呈黄色；故答案为：b、B；a、A；e、F；f、D；d、C；c、E。
（3）①过程①断裂碳氧单键和连羟基的碳上的碳氢键生成不饱和双键，该反应为消去反应；过程②碳碳双键两边的一个碳原子接羟基，另一个碳原子接氢，该反应是加成反应，过程③是羟基变为酮羰基，说明发生了氧化反应；故答案为：消去；加成；氧化。
②过程④是D→E从结构上观察，显然少了 COO 基团，则另一产物为CO2；故答案为：CO2。
③分子式相同而结构不同的化合物互为同分异构体，即A和C互为同分异构体；故答案为：A；C。
19．(1)a
(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案)
(3)abcd
(4)d
(5) 丁达尔效应 碘水
【详解】（1）a．葡萄糖分子中不含水，a错误；
b．葡萄糖在碱性条件下与新制的氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀，新制氢氧化铜悬浊液可用于检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖，b正确；
c．葡萄糖是人体的供能物质，可为人体提供能量，c正确；
d．淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，d正确；
答案选a。
（2）木糖醇结构中含醇羟基，所以可以发生酯化反应、氧化反应、与金属钠反应等。
（3）a．蛋白质是天然高分子化合物，但有些蛋白质溶于水，a错误；
b．误服可溶性重金属盐时，可以吃生鸡蛋、生牛奶等解救，熟鸡蛋的蛋清已经变性，不能解救，b错误；
c．纤维素虽然不能被人消化，但可以促进肠胃的蠕动，加强消化和排泄，c错误；
d．天然彩棉的成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗涤，丝织品的成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，d错误；
答案选abcd。
（4）a．毛织品和羊毛的主要成分为蛋白质，灼烧会有烧焦羽毛气味，棉织品主要成分为纤维素，灼烧会有烧纸气味，合成纤维灼烧会有特殊气味，a正确；
b．纯碱水解使溶液呈碱性，油渍在碱性条件下可水解，b正确；
c．白酒中有乙醇，米醋中含乙酸，乙醇和乙酸气味不同，因此可用闻气味的方法鉴别白酒和米醋，c正确；
d．加碘盐中含的是碘酸钾，不是碘单质，用淀粉溶液无法鉴别加碘盐与非加碘盐，d错误；
答案选d。
（5）当一束光线透过胶体，从垂直入射光方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的“通路”，为胶体的丁达尔效应；淀粉遇碘变蓝，蛋白质没有这个性质，因此可用碘水检验。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
