2023年高考真题变式分类汇编：人体必需维生素的来源及应用
一、选择题
1．（2017·新课标Ⅱ卷）下列说法错误的是（ ）
A．糖类化合物也可称为碳水化合物
B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
【答案】C
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；微量元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】解：A．糖类化合物符合同式Cn（H2O）m，故称为碳水化合物，故A正确；
B．维生素D可促进人体对钙的吸收，故B正确；
C．蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四中元素，故仅由碳、氢、氧元素不正确，故C错误；
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多，故D正确，
故选C．
【分析】A．糖类化合物符合同式Cn（H2O）m，故称为碳水化合物；
B．维生素D的作用是促进钙，磷的吸收和骨骼的发育；
C．蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四中元素，还有些蛋白质含S、P等元素；
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多．
2．（2021·中卫模拟）纵观古今，化学与生活皆有着密切联系。下列说法错误的是（ ）
A．大气中PM2.5比表面积大，吸附力强，能吸附许多有毒有害物质
B．“华为麒麟980”手机中芯片的主要成分是单质硅
C．喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性
D．有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物
【答案】D
【知识点】含硅矿物及材料的应用；生活中的有机化合物；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】A．PM2.5表面积大，具有较强的吸附能力，能吸附大量的有毒、有害物质，主要危害人体呼吸系统，故A不符合题意；
B．晶体硅是良好的半导体材料，可用于制造芯片，所以手机中芯片的主要成分是硅单质，故B不符合题意；
C．喝补铁剂时补的是亚铁，但亚铁离子易被氧化，加服维生素C可防止二价亚铁离子被氧化为三价铁离子、表现出还原性，则加服维生素C，效果更好，故C不符合题意；
D．丝绸的主要成分是蛋白质，是天然高分子化合物，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.比表面积大，吸附性好；
B.硅是良好的半导体材料；
C.维生素C有还原性；
D.丝绸是蛋白质，天然高分子化合物。
3．（2021·张家口模拟）下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A．维生素A可促进人体对钙的吸收
B．酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂
C．生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料
D．糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收
【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；人体新陈代谢过程中的生化反应；酶的结构和性质；有机高分子化合物的结构和性质
【解析】【解答】A．维生素D可促进人体对钙的吸收，A项不符合题意；
B．多数的酶是蛋白质组成，少数的酶是由核糖核酸组成，B项不符合题意；
C．生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料，C项符合题意；
D．糖类中的单糖不会发生水解，D项不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.钙元素的吸收主要是受维生素D的影响
B.不是所有的酶都是由蛋白质构成
C.尼龙绳人工合成的高分子有机物
D.不是所有的糖否可以水解
4．（2018·重庆模拟）化学与技术、社会和生活等密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．节日期间城市里大量燃放烟花爆竹，会加重雾霾的形成
B．我国最近合成的某新型炸药(N5)6(H3O)3(NH4)4Cl，其中“N5”显-1价
C．维生素C具有较强还原性，高温烹饪会损失维生素C
D．生理盐水可用于养殖场消毒，以杀死H7N9等病毒
【答案】D
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】A.大量燃放烟花爆竹，会增加空气中的可吸入颗粒物，加重雾霾的形成，故A不符合题意；
B. 在(N5)6(H3O)3(NH4)4Cl中H3O显+1价，NH4显+1价，Cl显-1价，根据正负化合价的代数和为0，其中“N5”显-1价，故B不符合题意；
C.维生素C有强还原性，高温烹调时易受到破坏，故C不符合题意；
D. 生理盐水是氯化钠稀溶液，没有强氧化性，不能用于养殖场消毒，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.根据雾霾的形成进行判断；
B.根据化合物中元素化合价代数和为零进行计算；
C.根据维生素的性质进行分析；
D.生理盐水不能使蛋白质变性。
5．（2015·莆田模拟）下列关于“化学与健康”的说法不正确的是（ ）
A．服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害
B．食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收
C．“血液透析”利用了胶体的性质
D．光化学烟雾不会引起呼吸道疾病
【答案】D
【知识点】常见的生活环境的污染及治理；人体必需维生素的来源及应用；胶体的性质和应用；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】解：A．铬是重金属，能使蛋白质发生变性，服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害，故A正确；
B．油脂既能运送营养素，也能作为维生素A、D、E、K的溶剂，它们必须溶在油脂里面，才会被消化吸收，故B正确；
C．利用血液透析进行治疗因肾功能衰竭等疾病引起的血液中毒，是利用来了血液是胶体，不会通过半透膜的原理，故C正确；
D．光化学烟雾是汽车排放的尾气中的氮氧化物发生复杂的变化后形成的，氮氧化合物有毒，会引起呼吸道疾病，故D错误．
故选D．
【分析】A．药用胶囊超标的铬，是重金属盐，能使蛋白质发生变性；
B．食用的油脂供给脂溶性维生素作溶剂；
C．血液为胶体，“血液透析”运用了胶体的性质；
D．形成光化学烟雾的主要污染物是汽车尾气排放大量的氮氧化物．
6．（2016·六安模拟）生活中碰到的某些问题，常涉及到化学知识，下列说法正确的是（ ）
A．塑料奶瓶比玻璃奶瓶更有利于健康，且更加经久耐用
B．含乙醇、NaClO、H2O2等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒目的
C．喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性
D．碳酸铝是一种应用很广的食品添加剂，可大量添加到馒头、面包等食品中
【答案】C
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；有机高分子化合物的结构和性质
【解析】【解答】A．塑料中含有塑化剂，塑化剂是一种有毒的化工塑料软化剂，所以长期使用塑料奶瓶不利于健康，故A错误；
B．乙醇消毒液消毒是因为可以使蛋白质变性，而并非是将病毒氧化，故B错误；
C．能被人体吸收的铁元素是亚铁离子，亚铁离子很容易被氧化为三价铁离子，维生素C具有还原性，能将三价铁还原为亚铁离子，故C正确；
D．碳酸铝是一种食品添加剂，但不能大量使用，故D错误；
故选C．
【分析】A．塑料中含有塑化剂，长期使用塑料奶瓶不利于健康；
B．乙醇能使蛋白质变性，不是氧化；
C．能被人体吸收的铁元素是亚铁离子，容易被氧化，维生素C具有还原性，可以防止亚铁离子被氧化；
D．食品添加剂不能大量使用，需要控制加入量．
7．（2023高二下·巴楚期末）关于下列物质应用分析错误的是（ ）
A．常温下，用铁槽车运输浓硝酸利用了浓硝酸的强氧化性
B．用维生素C做NaNO2中毒的急救药利用了维生素C的强还原性
C．用FeCl3止血是因为其能水解生成Fe(OH)3沉淀
D．用甘油做皮肤保湿剂是因为甘油中有多个羟基
【答案】C
【知识点】硝酸的化学性质；人体必需维生素的来源及应用；胶体的性质和应用
【解析】【解答】A、浓硝酸具有强氧化性，可以使铁钝化，常温下可以用铁槽车运输浓硝酸，A错误；
B、维生素C具有还原性，亚硝酸钠具有氧化性，两者可以发生氧化还原反应，因此可以用维生素C做亚硝酸钠中毒的急救药，B错误；
C、血液为胶体，可以用氯化铁溶液使胶体聚沉，C正确；
D、羟基为亲水基团，羟基数目越多，其水溶性越强，D错误；
故答案为：C
【分析】A、浓硝酸、浓硫酸都可以使铁、铝钝化；
B、维生素C具有还原性，可以和多数氧化剂发生反应；
C、胶体的聚沉方法有：加热、加入电解质、加入相反电荷的胶粒、通电等；
D、随着羟基数目的增加，有机物水溶性增强，随着碳原子数目的增加，有机物水溶性减弱。
8．（2020高二下·广州期末）下列说法正确的是（ ）
A．“天宫二号”空间实验室的太阳能电池板的主要材料是二氧化硅
B．明矾溶于水后，发生水解可制得Al(OH)3胶体，用于杀菌消毒
C．海水是巨大的资源宝库，可以利用化学方法从海水中提取Br、Mg等物质
D．棉花、合成纤维、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素
【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；物质的分离与提纯
【解析】【解答】A．制作太阳能电池板的主要材料是硅单质，不是二氧化硅，故A不符合题意；
B．明矾溶液水解可制得Al(OH)3胶体，不具有强的氧化性，不能杀菌消毒，但是胶体能够吸附杂质，能够净水，故B不符合题意；
C．溴单质是利用氧化剂氧化海水浓缩后的溶液中溴离子得到，镁单质是沉淀海水中镁离子生成氢氧化镁沉淀，过滤出后用盐酸溶解得到氯化镁溶液，浓缩蒸发得到氯化镁固体，电解熔融氯化镁得到金属镁，可以利用化学方法从海水中提取Br2、Mg等物质，故C符合题意；
D．棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造毛的主要成分是合成纤维，属于有机合成高分子材料，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A、注意区分单质硅与二氧化硅的用途；
B、净水剂只能吸附杂质，不能够杀菌消毒；
C、注意海水中含有溴离子和镁离子，可以利用化学变化将其提取出来；
D、注意蚕丝的本质为蛋白质。
9．（2019高二下·遵化期末）化学是一门实用性很强的科学，与社会、环境等密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．“静电除尘”、“燃煤固硫”、“汽车尾气催化净化”都能提高空气质量
B．维生素C具有较强还原性，高温烹饪蔬菜会导致维生素C损失
C．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用
D．在食品包装袋中放入生石灰，可防止食物被氧化变质
【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；绿色化学；含碳化合物的性质和应用；常见的食品添加剂的组成、性质和作用
【解析】【解答】A．灰尘属于胶体，在电场中发生电泳现象，可以聚集灰尘，燃煤固硫就是往燃煤中加入生石灰，与SO2反应生成CaSO3固体，减少SO2的排放，尾气净化就是在尾气处理装置中加入某种催化剂，使CO与NO转化与为无害的N2和CO2，A不符合题意；
B．维生素C具有较强还原性，高温下烹饪蔬菜会破坏维生素的结构，导致维生素C损失，B不符合题意；
C．CO2合成的聚碳酸酯，属于酯类化合物，在酸性或者碱性的存在下可水解成相应的酸和醇，因而可降解，C不符合题意；
D．生石灰具有吸水性，没有还原性，可做干燥剂，但不能防止食物被氧化变质，D符合题意。
故答案为：D
【分析】A．大量的灰尘、煤中的硫转化为SO2、汽车尾气中的氮氧化物均会造成空气污染；
B．含维生素C较多的蔬菜烹饪时要注意控制温度；
C．CO2合成的聚碳酸酯，有利于碳控制；
D．生石灰和水反应：CaO+H2O=Ca（OH）2。
10．（2019高二下·东城期末）下列说法不正确的是（ ）
A．淀粉能水解为葡萄糖
B．油脂属于天然有机高分子
C．鸡蛋煮熟过程中蛋白质变性
D．食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C
【答案】B
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.淀粉是多糖，水解最终产物是葡萄糖，A不符合题意；
B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于天然有机物，但不是高分子化合物，B符合题意；
C.鸡蛋煮熟过程中，蛋白质分子结构发生了变化，不具有原来蛋白质的生理功能，物质的化学性质也发生了改变。因此鸡蛋煮熟过程是蛋白质变性，C不符合题意；
D.新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素C，因此食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物叫做高分子化合物，油脂的分子量较小，因此不属于有机高分子化合物。
11．（2019高一下·广州期末）下列不属于人类基本营养物质的是（ ）
A．维生素 B．糖类 C．油脂 D．蛋白质
【答案】A
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】糖类、油脂和蛋白质是人类基本营养物质，人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有通便功能，不是人类基本营养物质，A项符合题意。
故答案为：A
【分析】糖类、油脂和蛋白质是人类基本营养物质。
12．（2019高一上·石河子期末）苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（ ）
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
【答案】B
【知识点】氧化还原反应；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色(Fe3+)，若榨汁时加入维生素C，可有效防止Fe2+变成Fe3+，这说明维生素C具有还原性，B项符合题意，
故答案为：B。
【分析】亚铁离子被氧化为铁离子，颜色变为棕黄色，维生素C防止这种现象的原因是可防止亚铁离子被氧化，而自身被氧化，表现还原性。
13．（2019高一上·喀什期末）下列有关物质性质与用途具有对应关系的是( )
A．氢氧化钠固体易吸水潮解，可用于干燥二氧化碳
B．Ca(ClO)2具有还原性，可用于自来水的杀菌消毒
C．NH4HCO3受热易分解，可用作氮肥
D．维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂
【答案】D
【知识点】铵盐；钠的重要化合物；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】A. 氢氧化钠能与二氧化碳反应，不能用于干燥二氧化碳，A不符合题意；
B. Ca(ClO)2具有氧化性，可用于自来水的杀菌消毒，B不符合题意；
C. NH4HCO3受热易分解与可用作氮肥无关系，C不符合题意；
D. 维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A、氢氧化钠能与二氧化碳反应
B、消毒用的是氧化性
C、受热分解变成氨气，逸出了
14．（2019高二上·湘西州期末）下列有关说法错误的是（ ）
A．鲜鸡蛋中富含蛋白质
B．面粉和白砂糖中富含淀粉
C．精炼食用植物油和奶油中富含油脂
D．脱水青菜和橙汁中富含维生素
【答案】B
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、鲜鸡蛋中富含蛋白质，故A说法不符合题意；
B、白砂糖中不含淀粉，故B说法符合题意；
C、植物油和奶油富含油脂，故C说法不符合题意；
D、脱水青菜和橙汁中富含维生素，故D说法不符合题意，
故答案为：B。
【分析】白糖里没有淀粉成分，蔬菜富含维生素。
15．（2019高二上·湘西州期末）维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质，中学生每天需要补充一定量的维生素C。下列物质中维生素C含量最丰富的是（ ）
A．鱼 B．虾 C．牛肉 D．橘子
【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。故答案为D。
【分析】根据食物所含的营养素分析，水果蔬菜中含有较多的维生素。
16．（2018高二上·佛山期末）下列维生素易溶于水的是（）
A．维生素D B．维生素E
C．维生素B1 D．维生素K
【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C等；维生素B1易溶于水，C符合题意；
故答案为：C。
【分析】本题主要考查维生素的相关知识，根据维生素的溶解性强弱进行分类即可判断出答案。
17．（2018高二上·汕头期末）吸食或注射毒品会严重危害人体健康，下列都属于毒品的一组物质是（ ）
A．大麻，鸦片 B．吗啡，胃舒平
C．冰毒，维生素C D．海洛因，阿司匹林
【答案】A
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】A．大麻、鸦片可破坏中枢神经系统，属于毒品，A正确，A符合题意；
B．吗啡属于毒品，胃舒平是抗酸药，B错误B不符合题意；
C．冰毒属于毒品，维生素C不是毒品，C错误，C不符合题意；
D．海洛因是毒品，阿司匹林是解热镇痛药，D错误D不符合题意；
故正确答案选A。
【分析】注意常见药物及毒品。
18．（2018高二上·惠州期末）婷婷放学回家妈妈做了可口的饭菜，所做的饭菜有尖椒炒瘦肉、番茄鸡蛋汤、花生油炒青菜和白米饭。下列说法正确的是( )
A．瘦肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质
C．花生油富含纤维素 D．番茄富含维生素C
【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；营养均衡与人体健康的关系
【解析】【解答】A、瘦肉中含有蛋白质和油脂等，故A不符合题意；
B、米饭中富含淀粉等糖类，故B不符合题意；
C、花生油富含油脂，故C不符合题意；
D、番茄中富含维生素C，故D符合题意。
【分析】根据淀粉、蛋白质和维生素的来源进行判断即可。
19．（2018高二上·惠州期末）下列维生素中，可用于防治坏血病的是（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素C
【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，例如维生素C可用于防治坏血病，而缺少维生素A容易得夜盲症，答案选C。
【分析】根据维生素在人体中的作用进行回答即可。
20．（2016高二上·广州期末）人体中因缺乏以下哪种维生素会患上坏血病（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 可见坏血病、抵抗力下降是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充．
故选C．
【分析】缺乏维生素C会导致坏血病，据此解题．
21．（2016高二上·广州期末）维生素C具有的性质是（ ）
A．难溶于水 B．强还原性 C．强氧化性 D．加热难分解
【答案】B
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：维生素C具有的性质有易溶于水、受热分解、强还原性等，是一种常用的抗氧化剂，
故选B．
【分析】维生素C是一种水溶性维生素，又名抗坏血酸，化学名称为：L﹣3﹣氧代苏己糖醛酸内酯，具有强还原性，极易氧化成去氢坏血酸，故可用作抗氧化剂．
22．（2018高二上·太原期末）微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法的主要目的与补充微量元素有关的是（ ）
A．咖啡加糖 B．炒菜加味精
C．酱油加铁强化剂 D．加工食品加防腐剂
【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；营养均衡与人体健康的关系
【解析】【解答】A．咖啡加糖，蔗糖不含微量元素，故A错误；
B．炒菜加味精，味精是谷氨酸钠，钠是常量元素，故B错误；
C．酱油加铁强化剂，铁是微量元素，与补充微量元素有关，故C正确；
D．加工食品加防腐剂，不含微量元素，故D错误．
故选C．
【分析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒．碳、氢、氧都属于常量元素．
二、非选择题
23．（2020高一上·那曲期末）下图是某儿童微量元素体检报告单的部分数据，根据数据，回答下列问题：
北京市医疗机构临床检验结果报告单
分析项目 检测结果 单位 参考范围
1 锌(Zn) 115.92 66~120
2 铁(Fe) 6.95↓ 7.52~11.82
3 钙(Ca) 1.68 1.55~2.10
（1）该儿童体内 元素含量偏低。
（2）报告单中“μmol·L－1”是 (填“质量”“体积”或“浓度”)的单位。
（3）服用维生素C可使食物中的Fe3＋转化为Fe2＋。在这个过程中体现维生素C的 性。
（4）缺铁性贫血患者应补充Fe2＋。一些补铁剂以硫酸亚铁为主要成分，将硫酸亚铁制成药片时外表包有一层特殊的糖衣，推测糖衣的作用是 。
（5）取补血剂片用研钵研细，加入过量稀硫酸，取澄清液，然后滴加KSCN溶液，若溶液变为红色，则溶液中含有 (填离子符号)，说明补血剂是否变质 。
【答案】（1）Fe
（2）浓度
（3）还原
（4）防止Fe2+被氧化
（5）Fe3+；变质
【知识点】二价铁离子和三价铁离子的检验；人体必需维生素的来源及应用；微量元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】(1)该儿童体内铁(或Fe)元素含量偏低；(2)报告单中μmol/L是浓度的单位；(3)服用维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，Fe元素的化合价降低被还原，则维生素C所起还原作用；(4)FeSO4易被氧化而变质，糖衣可起到保护FeSO4不被空气中的氧气氧化；(5)澄清液中滴加KSCN溶液，溶液变为红色，则溶液中含有Fe3+，说明补血剂已经变质。
【分析】(1)根据检测结果和参考范围解题；(2)μmol/L是浓度的单位；(3)反应中Fe3+转化为Fe2+为被还原的过程，则维生素C所起还原作用；(4)FeSO4易被氧化而变质，被氧化生成Fe3+；(5)KSCN溶液遇含有Fe3+的溶液变红色。
24．（2019高二上·埇桥期末）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。
（1）维生素C可以治疗的疾病是___________
A．坏血病 B．脑炎 C．骨折 D．肺炎
（2）小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是 、 ；
（3）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，食物中的Fe2+易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的盐，如硫酸亚铁。服用维生素c，可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，有利于人体吸收，在该化学反应中维生素c体现 (填“氧化”或“还原”)性。
【答案】（1）A
（2）苹果；西红柿
（3）还原
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】（1）维生素C又名抗坏血酸，可治疗的疾病是坏血病，
故答案为：A；（2）新鲜的蔬菜和水果含有较多的维生素C，富含维生素C的有苹果、西红柿，
故答案为：苹果；西红柿；（3）服用维生素C，可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，Fe3+具有氧化性，与维生素C能够发生氧化还原反应，说明维生素C具有还原性，
故答案为：还原。
【分析】（1）维生素C又名抗坏血酸；（2）新鲜的蔬菜和水果含有较多的维生素C；（3）Fe3+具有氧化性，与维生素C能够发生氧化还原反应，据此分析解答。
25．（2018高一上·醴陵开学考）
（1）根据下列图文回答问题：
越王勾践的青铜剑 高钙豆奶粉 的分子结构 干冰
①青铜剑属于 (填“纯金属”或“合金”)。
②高钙豆奶粉的“钙”指的是 (填“元素”、“原子”、或“分子”)。
③ 是由 构成的。④干冰可用于 (填一例)。
（2）根据下图中自制汽水的配料回答问题。
①柠檬酸的pH 7(填“<”、“=”或“>”)，能使紫色石蕊溶液变为 色。
②配料中富含维生素的是 ，小苏打的化学式是 。
【答案】（1）合金；元素；分子；人工降雨
（2）<；红；果汁；
【知识点】合金及其应用；乙酸的化学性质；人体必需维生素的来源及应用；电子式、化学式或化学符号及名称的综合
【解析】【解答】(1)合金是指在一种金属中加热熔合其它金属或非金属而形成的具有金属特性的物质，青铜剑属于铜的合金；高钙豆奶粉的“钙”指的是钙元素，C60是由分子构成的，二氧化碳的固体叫干冰，干冰可以进行人工降雨，也可以做制冷剂等；故答案为：合金；元素；分子；人工降雨；
(2)柠檬酸属于酸，它的pH＜7，它能使紫色石蕊溶液变为红色；配料中富含维生素的是果汁，碳酸氢钠的俗名叫小苏打，小苏打的化学式是NaHCO3；故答案为：＜；红；果汁；NaHCO3。
【分析】此题考点较杂，内容较简单，主要是生活中常见的化学物质。
26．（2016高二上·徐州期末）人体健康与营养均衡关系密切．如图为某品牌高钙饼干包装上的配料信息．
①小麦含淀粉约70%，淀粉在人体内水解的最终产物是 （填化学式），该物质在人体内被氧化生成CO2和H20，此过程对生命活动的意义是
②维生素D的作用是促进Ca2+的吸收，维生素D属于 （填“水溶”或“脂溶”）性维生素．配料中的碳酸钙能够与胃酸反应而起到一定的补钙作用，写出该反应的离子方程式： ．
【答案】：C6H12O6；提供能量；水溶；CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：①淀粉在人体中水解最终转化成C6H12O6，葡萄糖与氧气反应，生成二氧化碳和水，同时放出热量供给生命活动所需要的能量；故答案为：葡萄糖，提供能量；②脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K；水溶性维生素主要包括维生素B，维生素H和维生素C等，胃酸的主要成分是盐酸，碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，离子方程式为CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O，故答案为：小麦粉；甘油；CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O．
【分析】①粮食中的淀粉在人体内在酶的作用水解最终转化成葡萄糖，葡萄糖与氧气反应，生成二氧化碳和水；②脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K；碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水．
27．（2017高二上·岐山期末）糖类、油脂、蛋白质能在人体中 （填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中 是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于 溶性维生素，维生素D 属于 溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示 ，“R”表示 ．
【答案】氧化；油脂；水；脂；非处方药物；处方药物
【知识点】多糖的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；油脂的性质、组成与结构；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】解：糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂；维生素B类属于水溶性维生素，维生素D 属于脂溶性维生素，某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示非处方药，“R”符号，它表示处方药，
故答案为：氧化；油脂；水；脂；非处方药物；处方药物．
【分析】根据糖类、油脂、蛋白质的性质答题，维生素B类属于水溶性维生素，维生素D 属于脂溶性维生素，OTC”表示非处方药，“R”表示处方药．
28．（2016高二上·株洲期末）化学与生活关系密切．现有下列四种物质：
A．青霉素 B．亚硝酸钠 C．维生素C D．油脂
请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．
① 是重要的体内能源；
② 广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；
③ 是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；
④在腌制肉类食品时，可加入适量的 作防腐剂．
【答案】D；C；A；B
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；油脂的性质、组成与结构；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】解：①人体内的供能物质包括：糖类、油脂、蛋白质，因此油脂是重要的体内能源；②维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；③青霉素属于最重要的抗生素，注射青霉素前需要进行皮肤敏感试验；④在腌制肉类食品时，亚硝酸钠作为发色剂使用，同时起到防腐的作用；故答案为：①D ②C ③A ④B；
【分析】①人体内的供能物质包括：糖类、油脂、蛋白质；②维生素C成为抗坏血酸；③注射青霉素前需要进行皮肤敏感试验；④在腌制肉类食品时，亚硝酸钠作为发色剂使用，同时起到防腐的作用；
29．（2020高二上·长春期中）
（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性，且有较强的还原性。将维生素C片溶于水配成溶液进行如下实验：
①用洁净的试管，取少许维生素C的溶液，向其中滴加紫色石蕊试液，溶液显 色。
②用另一支洁净的试管，取少许淀粉溶液，滴加几滴碘水，溶液变 色，再加入足量的维生素C溶液，溶液颜色 (填“加深”或“褪去”)。
③某人去医院体检，医生建议他适量补充维生素C，你认为他应该多食用下面哪类食物 。
A．谷物 B．肉类 C．奶类 D．水果和蔬菜
（2）①人体健康与各种生命元素密切相关，若膳食结构不合理，摄人某种元素不足，就会引起某些疾病，以下疾病与哪种元素的缺乏有关：地方甲状腺肿大 ；贫血 ；小儿佝偻病 。
②我国以前在食盐中加碘化钾加工碘盐，但是碘化钾易被 成碘单质，现在用碘酸钾加工碘盐，碘酸钾的化学式为 ，其中碘元素的化合价为 。
【答案】（1）红色；蓝色；褪去；D
（2）碘；铁；钙；氧化；KIO3；+5
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；微量元素对人体健康的重要作用；营养均衡与人体健康的关系；人体新陈代谢过程中的生化反应
【解析】【解答】(1)①因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色，而它遇维生素C水溶液呈红色，说明维生素C水溶液呈酸性；
②碘单质遇淀粉变蓝色，维生素C有还原性，能将碘单质还原为碘离子，蓝色褪色；
③谷类富含淀粉；肉类牛奶含蛋白质，水果、蔬菜富含维生素C；
(2)①身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血；
②碘化钾易被氧化,食盐添加碘酸钾,化合物中各元素化合价的代数和为0,该化合物中K元素化合价为+1价、O元素化合价为 2价,所以I元素化合价为+5价,故答案为。
【分析】（1）①熟悉常见的指示剂及其颜色变化；
②淀粉遇碘呈蓝色；维生素消耗了碘；
③熟悉常见的富含维C食物；
（2）①注意常见各种物质缺乏症状；
②碘化钾中的碘离子具有还原性，易被氧化，根据化合物中各元素化合价的代数和为0确定I元素化合价。
30．（2020高二上·金台期中）合理饮食、正确用药，有利于身体健康。
（1）人类的生命活动不可缺少维生素，缺乏维生素C易患 病．鸡蛋中的蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸，氨基酸的结构可表示为 ，X的名称为 。
（2）阿司匹林泡腾片常用于治疗感冒引起的发热．下图为某阿司匹林泡腾片说明书的部分内容。泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和 反应释放出了气体．阿司匹林（ ）易水解，其水解反应的产物为乙酸和
（填结构简式）。
（3）在阿司匹林、三硅酸镁、碳酸氢钠片、青霉素这四种常见的药物中，能用于抗菌消炎的是 。
【答案】（1）坏血病；氨基
（2）碳酸钙；
（3）青霉素
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】（1）人体缺乏维生素易患坏血病；氨基酸中既含氨基又含羧基，而此氨基酸结构中的-R为烃基，故-X为氨基；
（2）无水枸橼酸呈酸性，能和碳酸盐反应放出二氧化碳，故泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和碳酸钙反应释放出的二氧化碳气体；阿司匹林属于酯类，故能水解，且由于其是乙酸和邻羟基苯甲酸形成的酯，故其水解为乙酸和邻羟基苯甲酸；
（3）阿司匹林能解热镇痛；三硅酸镁能治疗胃溃疡；碳酸氢钠能治疗胃酸过多；青霉素能抗菌消炎，故能用于抗菌消炎的是青霉素。
【分析】（1）熟记各种维生素对人体的影响；氨基酸属于两性物质；
（2）无水枸橼酸能和碳酸盐反应放出二氧化碳；酯类能发生水解，生成对应的酸和醇；
（3）青霉素是常见的抗菌消炎药。
31．（2020高二上·金台期中）家庭厨房中的：
A．食盐； B．食醋； C．淀粉； D．油脂；
E．蛋白质； F．维生素； G．蔬菜、水果
请按下列要求填空(填序号)：
（1）人类的生命活动需要 、 、糖类、 、水和无机盐等六类营养物质。
（2）含丰富维生素C的是 ，维生素又称 ，在人体内有重要功能。
（3）经过水解可直接进入血液，补充能量的是 。
（4）既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是 。
（5）食用过多的 会引起血压升高、肾脏受损。
（6）属于天然高分子化合物的是 ， 。
【答案】（1）D；E；F
（2）G；抗坏血酸
（3）C
（4）A
（5）A
（6）C；E
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；营养均衡与人体健康的关系；有机高分子化合物的结构和性质
【解析】【解答】（1）人类的生命活动需要油脂、蛋白质、糖类、维生素、水、无机盐等六类营养物质，故合理选项是D、E、F；
（2）含丰富维生素C的食物是蔬菜、水果，故合理选项是G；维生素C又称抗坏血酸，在人体内有重要功能，故合理选项是G、物质名称是抗坏血酸；
（3）经过水解可直接进入血液，补充能量的是淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，故合理选项是C；
（4）既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是食盐，合理选项是A；
（5）食用过多的食盐会引起血压升高、肾脏受损，合理选项是A；
（6）属于天然高分子化合物的是淀粉、蛋白质，故合理选项是C、E。
【分析】（1）熟记人类生命活动需要的六大营养素；
（2）蔬菜、水果富含维生素C；
（3）葡萄糖能补充能量；
（4）食盐溶液呈中性，食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的；
（5）食盐食用过多会也会对人体造成危害；
（6）相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物。
32．（2018高二上·鸡西期中）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。其结构简式如图。
请回答下列问题：
（1）维生素C的分子式为 ，维生素C可以治疗的疾病是
A．坏血病 B．脑炎 C．骨折 D．肺炎
（2）小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是 、 ；
（3）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，食物中的Fe2+易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，有利于人体吸收，在该化学反应中维生素C体现 (填“氧化”或“还原”)性。
【答案】（1）C6H8O6；A
（2）苹果；西红柿
（3）还原
【知识点】有机物的结构和性质；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】(1)根据维生素C的结构简式可知，维生素C的分子式为C6H8O6，维生素C又名抗坏血酸抗，可以治疗的疾病是坏血病，故答案为：C6H8O6；A；
(2)新鲜的蔬菜和水果中往往含有较多的维生素C，富含维生素C的有苹果、西红柿，故答案为：苹果；西红柿；
(3)服用维生素C，可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，Fe3+具有氧化性，与维生素C发生氧化还原反应，说明维生素C具有还原性，故答案为：还原。
【分析】（1）根据维生素C的结构简式书写分子式，维生素C可治疗坏血病；
（2）根据维生素的存在进行判断；
（3）根据反应过程中元素的化合价变化进行分析。
33．（2018高二上·巢湖期中）
（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的 ；
（2）加入饱和Na2SO4可使蛋白质发生 ；
（3）人体缺乏维生素C会得 病；
（4）加碘盐中碘元素的存在形式 (填化学式），你认为在用加碘盐在烹饪时应先放还是后放（填先、后） 。
【答案】（1）葡萄糖
（2）盐析
（3）坏血
（4）KIO3；后
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验；蛋白质的特殊反应
【解析】【解答】（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的葡萄糖，分子式为C6H12O6；（2）蛋白质遇到饱和Na2SO4等轻金属盐溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，发生盐析；（3）人体缺乏维生素C会得坏血病；（4）加碘盐中的碘元素以KIO3形式存在，碘酸钾容易被还原而损失，加碘盐在烹饪时应后放。
【分析】（1）糖尿病是指含有的葡萄糖过量；
（2）蛋白质遇到轻金属盐会发生盐析；
（3）根据维生素C的功能分析；
（4）加碘盐中碘元素不以碘单质的形式存在；根据碘酸钾的性质分析。
34．（2016高二上·拉萨期中）根据所学知识完成题目：
（1）维生素C是一种水溶性的维生素，缺乏VC会使人患上 病．切取一片新鲜水果，向切面上滴加淀粉溶液和碘水，若出现 ，说明新鲜水果中含有VC，这是利用VC具有 （填“氧化”或“还原”）性质．
（2）经科学测定，人体平均含氧65%，含碳18%，含氢10%（以上均为质量分数），则三种元素中原子数目最多的是 （填元素符号）．
【答案】（1）坏血；褪色；还原
（2）H
【知识点】利用质谱、红外光谱、核磁共振等确定有机物的结构；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：（1）向一片新鲜水果的切面上滴加淀粉溶液和碘水，出现蓝色后又慢慢褪去，说明维生素C把单质碘还原为碘离子，故维生素C具有还原性，缺少维生素C医患坏血病，故答案为：坏血；褪色；还原；（2）设人体的质量为m，则人体中该元素原子的物质的量=m× ，所以n（C）=m× =0.012mmol，n（H）=m× =0.1mmol，n（O）=m× =0.041mmol故答案为：H．
【分析】（1）根据实验现象，确定维生素C的性质，缺少维生素C会患坏血病；（2）设人体的质量为m，则人体中该元素原子的物质的量=m× ．
35．（2016高二上·拉萨期中）小玲到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症．可能的原因之一是她的体内缺乏维生素 ；小可同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含 丰富的无机盐．
【答案】A；铁
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：缺乏维生素A会导致人患夜盲症，缺乏铁容易导致缺铁性贫血；
故答案为：A；铁．
【分析】根据缺乏维生素A会导致人患夜盲症，缺乏铁容易导致缺铁性贫血．
2023年高考真题变式分类汇编：人体必需维生素的来源及应用
一、选择题
1．（2017·新课标Ⅱ卷）下列说法错误的是（ ）
A．糖类化合物也可称为碳水化合物
B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
2．（2021·中卫模拟）纵观古今，化学与生活皆有着密切联系。下列说法错误的是（ ）
A．大气中PM2.5比表面积大，吸附力强，能吸附许多有毒有害物质
B．“华为麒麟980”手机中芯片的主要成分是单质硅
C．喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性
D．有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物
3．（2021·张家口模拟）下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A．维生素A可促进人体对钙的吸收
B．酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂
C．生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料
D．糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收
4．（2018·重庆模拟）化学与技术、社会和生活等密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．节日期间城市里大量燃放烟花爆竹，会加重雾霾的形成
B．我国最近合成的某新型炸药(N5)6(H3O)3(NH4)4Cl，其中“N5”显-1价
C．维生素C具有较强还原性，高温烹饪会损失维生素C
D．生理盐水可用于养殖场消毒，以杀死H7N9等病毒
5．（2015·莆田模拟）下列关于“化学与健康”的说法不正确的是（ ）
A．服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害
B．食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收
C．“血液透析”利用了胶体的性质
D．光化学烟雾不会引起呼吸道疾病
6．（2016·六安模拟）生活中碰到的某些问题，常涉及到化学知识，下列说法正确的是（ ）
A．塑料奶瓶比玻璃奶瓶更有利于健康，且更加经久耐用
B．含乙醇、NaClO、H2O2等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒目的
C．喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性
D．碳酸铝是一种应用很广的食品添加剂，可大量添加到馒头、面包等食品中
7．（2023高二下·巴楚期末）关于下列物质应用分析错误的是（ ）
A．常温下，用铁槽车运输浓硝酸利用了浓硝酸的强氧化性
B．用维生素C做NaNO2中毒的急救药利用了维生素C的强还原性
C．用FeCl3止血是因为其能水解生成Fe(OH)3沉淀
D．用甘油做皮肤保湿剂是因为甘油中有多个羟基
8．（2020高二下·广州期末）下列说法正确的是（ ）
A．“天宫二号”空间实验室的太阳能电池板的主要材料是二氧化硅
B．明矾溶于水后，发生水解可制得Al(OH)3胶体，用于杀菌消毒
C．海水是巨大的资源宝库，可以利用化学方法从海水中提取Br、Mg等物质
D．棉花、合成纤维、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素
9．（2019高二下·遵化期末）化学是一门实用性很强的科学，与社会、环境等密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．“静电除尘”、“燃煤固硫”、“汽车尾气催化净化”都能提高空气质量
B．维生素C具有较强还原性，高温烹饪蔬菜会导致维生素C损失
C．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用
D．在食品包装袋中放入生石灰，可防止食物被氧化变质
10．（2019高二下·东城期末）下列说法不正确的是（ ）
A．淀粉能水解为葡萄糖
B．油脂属于天然有机高分子
C．鸡蛋煮熟过程中蛋白质变性
D．食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C
11．（2019高一下·广州期末）下列不属于人类基本营养物质的是（ ）
A．维生素 B．糖类 C．油脂 D．蛋白质
12．（2019高一上·石河子期末）苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（ ）
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
13．（2019高一上·喀什期末）下列有关物质性质与用途具有对应关系的是( )
A．氢氧化钠固体易吸水潮解，可用于干燥二氧化碳
B．Ca(ClO)2具有还原性，可用于自来水的杀菌消毒
C．NH4HCO3受热易分解，可用作氮肥
D．维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂
14．（2019高二上·湘西州期末）下列有关说法错误的是（ ）
A．鲜鸡蛋中富含蛋白质
B．面粉和白砂糖中富含淀粉
C．精炼食用植物油和奶油中富含油脂
D．脱水青菜和橙汁中富含维生素
15．（2019高二上·湘西州期末）维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质，中学生每天需要补充一定量的维生素C。下列物质中维生素C含量最丰富的是（ ）
A．鱼 B．虾 C．牛肉 D．橘子
16．（2018高二上·佛山期末）下列维生素易溶于水的是（）
A．维生素D B．维生素E
C．维生素B1 D．维生素K
17．（2018高二上·汕头期末）吸食或注射毒品会严重危害人体健康，下列都属于毒品的一组物质是（ ）
A．大麻，鸦片 B．吗啡，胃舒平
C．冰毒，维生素C D．海洛因，阿司匹林
18．（2018高二上·惠州期末）婷婷放学回家妈妈做了可口的饭菜，所做的饭菜有尖椒炒瘦肉、番茄鸡蛋汤、花生油炒青菜和白米饭。下列说法正确的是( )
A．瘦肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质
C．花生油富含纤维素 D．番茄富含维生素C
19．（2018高二上·惠州期末）下列维生素中，可用于防治坏血病的是（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素C
20．（2016高二上·广州期末）人体中因缺乏以下哪种维生素会患上坏血病（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
21．（2016高二上·广州期末）维生素C具有的性质是（ ）
A．难溶于水 B．强还原性 C．强氧化性 D．加热难分解
22．（2018高二上·太原期末）微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法的主要目的与补充微量元素有关的是（ ）
A．咖啡加糖 B．炒菜加味精
C．酱油加铁强化剂 D．加工食品加防腐剂
二、非选择题
23．（2020高一上·那曲期末）下图是某儿童微量元素体检报告单的部分数据，根据数据，回答下列问题：
北京市医疗机构临床检验结果报告单
分析项目 检测结果 单位 参考范围
1 锌(Zn) 115.92 66~120
2 铁(Fe) 6.95↓ 7.52~11.82
3 钙(Ca) 1.68 1.55~2.10
（1）该儿童体内 元素含量偏低。
（2）报告单中“μmol·L－1”是 (填“质量”“体积”或“浓度”)的单位。
（3）服用维生素C可使食物中的Fe3＋转化为Fe2＋。在这个过程中体现维生素C的 性。
（4）缺铁性贫血患者应补充Fe2＋。一些补铁剂以硫酸亚铁为主要成分，将硫酸亚铁制成药片时外表包有一层特殊的糖衣，推测糖衣的作用是 。
（5）取补血剂片用研钵研细，加入过量稀硫酸，取澄清液，然后滴加KSCN溶液，若溶液变为红色，则溶液中含有 (填离子符号)，说明补血剂是否变质 。
24．（2019高二上·埇桥期末）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。
（1）维生素C可以治疗的疾病是___________
A．坏血病 B．脑炎 C．骨折 D．肺炎
（2）小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是 、 ；
（3）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，食物中的Fe2+易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的盐，如硫酸亚铁。服用维生素c，可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，有利于人体吸收，在该化学反应中维生素c体现 (填“氧化”或“还原”)性。
25．（2018高一上·醴陵开学考）
（1）根据下列图文回答问题：
越王勾践的青铜剑 高钙豆奶粉 的分子结构 干冰
①青铜剑属于 (填“纯金属”或“合金”)。
②高钙豆奶粉的“钙”指的是 (填“元素”、“原子”、或“分子”)。
③ 是由 构成的。④干冰可用于 (填一例)。
（2）根据下图中自制汽水的配料回答问题。
①柠檬酸的pH 7(填“<”、“=”或“>”)，能使紫色石蕊溶液变为 色。
②配料中富含维生素的是 ，小苏打的化学式是 。
26．（2016高二上·徐州期末）人体健康与营养均衡关系密切．如图为某品牌高钙饼干包装上的配料信息．
①小麦含淀粉约70%，淀粉在人体内水解的最终产物是 （填化学式），该物质在人体内被氧化生成CO2和H20，此过程对生命活动的意义是
②维生素D的作用是促进Ca2+的吸收，维生素D属于 （填“水溶”或“脂溶”）性维生素．配料中的碳酸钙能够与胃酸反应而起到一定的补钙作用，写出该反应的离子方程式： ．
27．（2017高二上·岐山期末）糖类、油脂、蛋白质能在人体中 （填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中 是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于 溶性维生素，维生素D 属于 溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示 ，“R”表示 ．
28．（2016高二上·株洲期末）化学与生活关系密切．现有下列四种物质：
A．青霉素 B．亚硝酸钠 C．维生素C D．油脂
请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．
① 是重要的体内能源；
② 广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；
③ 是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；
④在腌制肉类食品时，可加入适量的 作防腐剂．
29．（2020高二上·长春期中）
（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性，且有较强的还原性。将维生素C片溶于水配成溶液进行如下实验：
①用洁净的试管，取少许维生素C的溶液，向其中滴加紫色石蕊试液，溶液显 色。
②用另一支洁净的试管，取少许淀粉溶液，滴加几滴碘水，溶液变 色，再加入足量的维生素C溶液，溶液颜色 (填“加深”或“褪去”)。
③某人去医院体检，医生建议他适量补充维生素C，你认为他应该多食用下面哪类食物 。
A．谷物 B．肉类 C．奶类 D．水果和蔬菜
（2）①人体健康与各种生命元素密切相关，若膳食结构不合理，摄人某种元素不足，就会引起某些疾病，以下疾病与哪种元素的缺乏有关：地方甲状腺肿大 ；贫血 ；小儿佝偻病 。
②我国以前在食盐中加碘化钾加工碘盐，但是碘化钾易被 成碘单质，现在用碘酸钾加工碘盐，碘酸钾的化学式为 ，其中碘元素的化合价为 。
30．（2020高二上·金台期中）合理饮食、正确用药，有利于身体健康。
（1）人类的生命活动不可缺少维生素，缺乏维生素C易患 病．鸡蛋中的蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸，氨基酸的结构可表示为 ，X的名称为 。
（2）阿司匹林泡腾片常用于治疗感冒引起的发热．下图为某阿司匹林泡腾片说明书的部分内容。泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和 反应释放出了气体．阿司匹林（ ）易水解，其水解反应的产物为乙酸和
（填结构简式）。
（3）在阿司匹林、三硅酸镁、碳酸氢钠片、青霉素这四种常见的药物中，能用于抗菌消炎的是 。
31．（2020高二上·金台期中）家庭厨房中的：
A．食盐； B．食醋； C．淀粉； D．油脂；
E．蛋白质； F．维生素； G．蔬菜、水果
请按下列要求填空(填序号)：
（1）人类的生命活动需要 、 、糖类、 、水和无机盐等六类营养物质。
（2）含丰富维生素C的是 ，维生素又称 ，在人体内有重要功能。
（3）经过水解可直接进入血液，补充能量的是 。
（4）既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是 。
（5）食用过多的 会引起血压升高、肾脏受损。
（6）属于天然高分子化合物的是 ， 。
32．（2018高二上·鸡西期中）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。其结构简式如图。
请回答下列问题：
（1）维生素C的分子式为 ，维生素C可以治疗的疾病是
A．坏血病 B．脑炎 C．骨折 D．肺炎
（2）小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是 、 ；
（3）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，食物中的Fe2+易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，有利于人体吸收，在该化学反应中维生素C体现 (填“氧化”或“还原”)性。
33．（2018高二上·巢湖期中）
（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的 ；
（2）加入饱和Na2SO4可使蛋白质发生 ；
（3）人体缺乏维生素C会得 病；
（4）加碘盐中碘元素的存在形式 (填化学式），你认为在用加碘盐在烹饪时应先放还是后放（填先、后） 。
34．（2016高二上·拉萨期中）根据所学知识完成题目：
（1）维生素C是一种水溶性的维生素，缺乏VC会使人患上 病．切取一片新鲜水果，向切面上滴加淀粉溶液和碘水，若出现 ，说明新鲜水果中含有VC，这是利用VC具有 （填“氧化”或“还原”）性质．
（2）经科学测定，人体平均含氧65%，含碳18%，含氢10%（以上均为质量分数），则三种元素中原子数目最多的是 （填元素符号）．
35．（2016高二上·拉萨期中）小玲到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症．可能的原因之一是她的体内缺乏维生素 ；小可同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含 丰富的无机盐．
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；微量元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】解：A．糖类化合物符合同式Cn（H2O）m，故称为碳水化合物，故A正确；
B．维生素D可促进人体对钙的吸收，故B正确；
C．蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四中元素，故仅由碳、氢、氧元素不正确，故C错误；
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多，故D正确，
故选C．
【分析】A．糖类化合物符合同式Cn（H2O）m，故称为碳水化合物；
B．维生素D的作用是促进钙，磷的吸收和骨骼的发育；
C．蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四中元素，还有些蛋白质含S、P等元素；
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多．
2．【答案】D
【知识点】含硅矿物及材料的应用；生活中的有机化合物；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】A．PM2.5表面积大，具有较强的吸附能力，能吸附大量的有毒、有害物质，主要危害人体呼吸系统，故A不符合题意；
B．晶体硅是良好的半导体材料，可用于制造芯片，所以手机中芯片的主要成分是硅单质，故B不符合题意；
C．喝补铁剂时补的是亚铁，但亚铁离子易被氧化，加服维生素C可防止二价亚铁离子被氧化为三价铁离子、表现出还原性，则加服维生素C，效果更好，故C不符合题意；
D．丝绸的主要成分是蛋白质，是天然高分子化合物，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.比表面积大，吸附性好；
B.硅是良好的半导体材料；
C.维生素C有还原性；
D.丝绸是蛋白质，天然高分子化合物。
3．【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；人体新陈代谢过程中的生化反应；酶的结构和性质；有机高分子化合物的结构和性质
【解析】【解答】A．维生素D可促进人体对钙的吸收，A项不符合题意；
B．多数的酶是蛋白质组成，少数的酶是由核糖核酸组成，B项不符合题意；
C．生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料，C项符合题意；
D．糖类中的单糖不会发生水解，D项不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.钙元素的吸收主要是受维生素D的影响
B.不是所有的酶都是由蛋白质构成
C.尼龙绳人工合成的高分子有机物
D.不是所有的糖否可以水解
4．【答案】D
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】A.大量燃放烟花爆竹，会增加空气中的可吸入颗粒物，加重雾霾的形成，故A不符合题意；
B. 在(N5)6(H3O)3(NH4)4Cl中H3O显+1价，NH4显+1价，Cl显-1价，根据正负化合价的代数和为0，其中“N5”显-1价，故B不符合题意；
C.维生素C有强还原性，高温烹调时易受到破坏，故C不符合题意；
D. 生理盐水是氯化钠稀溶液，没有强氧化性，不能用于养殖场消毒，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.根据雾霾的形成进行判断；
B.根据化合物中元素化合价代数和为零进行计算；
C.根据维生素的性质进行分析；
D.生理盐水不能使蛋白质变性。
5．【答案】D
【知识点】常见的生活环境的污染及治理；人体必需维生素的来源及应用；胶体的性质和应用；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】解：A．铬是重金属，能使蛋白质发生变性，服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害，故A正确；
B．油脂既能运送营养素，也能作为维生素A、D、E、K的溶剂，它们必须溶在油脂里面，才会被消化吸收，故B正确；
C．利用血液透析进行治疗因肾功能衰竭等疾病引起的血液中毒，是利用来了血液是胶体，不会通过半透膜的原理，故C正确；
D．光化学烟雾是汽车排放的尾气中的氮氧化物发生复杂的变化后形成的，氮氧化合物有毒，会引起呼吸道疾病，故D错误．
故选D．
【分析】A．药用胶囊超标的铬，是重金属盐，能使蛋白质发生变性；
B．食用的油脂供给脂溶性维生素作溶剂；
C．血液为胶体，“血液透析”运用了胶体的性质；
D．形成光化学烟雾的主要污染物是汽车尾气排放大量的氮氧化物．
6．【答案】C
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；有机高分子化合物的结构和性质
【解析】【解答】A．塑料中含有塑化剂，塑化剂是一种有毒的化工塑料软化剂，所以长期使用塑料奶瓶不利于健康，故A错误；
B．乙醇消毒液消毒是因为可以使蛋白质变性，而并非是将病毒氧化，故B错误；
C．能被人体吸收的铁元素是亚铁离子，亚铁离子很容易被氧化为三价铁离子，维生素C具有还原性，能将三价铁还原为亚铁离子，故C正确；
D．碳酸铝是一种食品添加剂，但不能大量使用，故D错误；
故选C．
【分析】A．塑料中含有塑化剂，长期使用塑料奶瓶不利于健康；
B．乙醇能使蛋白质变性，不是氧化；
C．能被人体吸收的铁元素是亚铁离子，容易被氧化，维生素C具有还原性，可以防止亚铁离子被氧化；
D．食品添加剂不能大量使用，需要控制加入量．
7．【答案】C
【知识点】硝酸的化学性质；人体必需维生素的来源及应用；胶体的性质和应用
【解析】【解答】A、浓硝酸具有强氧化性，可以使铁钝化，常温下可以用铁槽车运输浓硝酸，A错误；
B、维生素C具有还原性，亚硝酸钠具有氧化性，两者可以发生氧化还原反应，因此可以用维生素C做亚硝酸钠中毒的急救药，B错误；
C、血液为胶体，可以用氯化铁溶液使胶体聚沉，C正确；
D、羟基为亲水基团，羟基数目越多，其水溶性越强，D错误；
故答案为：C
【分析】A、浓硝酸、浓硫酸都可以使铁、铝钝化；
B、维生素C具有还原性，可以和多数氧化剂发生反应；
C、胶体的聚沉方法有：加热、加入电解质、加入相反电荷的胶粒、通电等；
D、随着羟基数目的增加，有机物水溶性增强，随着碳原子数目的增加，有机物水溶性减弱。
8．【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；物质的分离与提纯
【解析】【解答】A．制作太阳能电池板的主要材料是硅单质，不是二氧化硅，故A不符合题意；
B．明矾溶液水解可制得Al(OH)3胶体，不具有强的氧化性，不能杀菌消毒，但是胶体能够吸附杂质，能够净水，故B不符合题意；
C．溴单质是利用氧化剂氧化海水浓缩后的溶液中溴离子得到，镁单质是沉淀海水中镁离子生成氢氧化镁沉淀，过滤出后用盐酸溶解得到氯化镁溶液，浓缩蒸发得到氯化镁固体，电解熔融氯化镁得到金属镁，可以利用化学方法从海水中提取Br2、Mg等物质，故C符合题意；
D．棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造毛的主要成分是合成纤维，属于有机合成高分子材料，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A、注意区分单质硅与二氧化硅的用途；
B、净水剂只能吸附杂质，不能够杀菌消毒；
C、注意海水中含有溴离子和镁离子，可以利用化学变化将其提取出来；
D、注意蚕丝的本质为蛋白质。
9．【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；绿色化学；含碳化合物的性质和应用；常见的食品添加剂的组成、性质和作用
【解析】【解答】A．灰尘属于胶体，在电场中发生电泳现象，可以聚集灰尘，燃煤固硫就是往燃煤中加入生石灰，与SO2反应生成CaSO3固体，减少SO2的排放，尾气净化就是在尾气处理装置中加入某种催化剂，使CO与NO转化与为无害的N2和CO2，A不符合题意；
B．维生素C具有较强还原性，高温下烹饪蔬菜会破坏维生素的结构，导致维生素C损失，B不符合题意；
C．CO2合成的聚碳酸酯，属于酯类化合物，在酸性或者碱性的存在下可水解成相应的酸和醇，因而可降解，C不符合题意；
D．生石灰具有吸水性，没有还原性，可做干燥剂，但不能防止食物被氧化变质，D符合题意。
故答案为：D
【分析】A．大量的灰尘、煤中的硫转化为SO2、汽车尾气中的氮氧化物均会造成空气污染；
B．含维生素C较多的蔬菜烹饪时要注意控制温度；
C．CO2合成的聚碳酸酯，有利于碳控制；
D．生石灰和水反应：CaO+H2O=Ca（OH）2。
10．【答案】B
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A.淀粉是多糖，水解最终产物是葡萄糖，A不符合题意；
B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于天然有机物，但不是高分子化合物，B符合题意；
C.鸡蛋煮熟过程中，蛋白质分子结构发生了变化，不具有原来蛋白质的生理功能，物质的化学性质也发生了改变。因此鸡蛋煮熟过程是蛋白质变性，C不符合题意；
D.新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素C，因此食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物叫做高分子化合物，油脂的分子量较小，因此不属于有机高分子化合物。
11．【答案】A
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】糖类、油脂和蛋白质是人类基本营养物质，人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有通便功能，不是人类基本营养物质，A项符合题意。
故答案为：A
【分析】糖类、油脂和蛋白质是人类基本营养物质。
12．【答案】B
【知识点】氧化还原反应；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色(Fe3+)，若榨汁时加入维生素C，可有效防止Fe2+变成Fe3+，这说明维生素C具有还原性，B项符合题意，
故答案为：B。
【分析】亚铁离子被氧化为铁离子，颜色变为棕黄色，维生素C防止这种现象的原因是可防止亚铁离子被氧化，而自身被氧化，表现还原性。
13．【答案】D
【知识点】铵盐；钠的重要化合物；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】A. 氢氧化钠能与二氧化碳反应，不能用于干燥二氧化碳，A不符合题意；
B. Ca(ClO)2具有氧化性，可用于自来水的杀菌消毒，B不符合题意；
C. NH4HCO3受热易分解与可用作氮肥无关系，C不符合题意；
D. 维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A、氢氧化钠能与二氧化碳反应
B、消毒用的是氧化性
C、受热分解变成氨气，逸出了
14．【答案】B
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】A、鲜鸡蛋中富含蛋白质，故A说法不符合题意；
B、白砂糖中不含淀粉，故B说法符合题意；
C、植物油和奶油富含油脂，故C说法不符合题意；
D、脱水青菜和橙汁中富含维生素，故D说法不符合题意，
故答案为：B。
【分析】白糖里没有淀粉成分，蔬菜富含维生素。
15．【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。故答案为D。
【分析】根据食物所含的营养素分析，水果蔬菜中含有较多的维生素。
16．【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C等；维生素B1易溶于水，C符合题意；
故答案为：C。
【分析】本题主要考查维生素的相关知识，根据维生素的溶解性强弱进行分类即可判断出答案。
17．【答案】A
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】A．大麻、鸦片可破坏中枢神经系统，属于毒品，A正确，A符合题意；
B．吗啡属于毒品，胃舒平是抗酸药，B错误B不符合题意；
C．冰毒属于毒品，维生素C不是毒品，C错误，C不符合题意；
D．海洛因是毒品，阿司匹林是解热镇痛药，D错误D不符合题意；
故正确答案选A。
【分析】注意常见药物及毒品。
18．【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；营养均衡与人体健康的关系
【解析】【解答】A、瘦肉中含有蛋白质和油脂等，故A不符合题意；
B、米饭中富含淀粉等糖类，故B不符合题意；
C、花生油富含油脂，故C不符合题意；
D、番茄中富含维生素C，故D符合题意。
【分析】根据淀粉、蛋白质和维生素的来源进行判断即可。
19．【答案】D
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，例如维生素C可用于防治坏血病，而缺少维生素A容易得夜盲症，答案选C。
【分析】根据维生素在人体中的作用进行回答即可。
20．【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 可见坏血病、抵抗力下降是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充．
故选C．
【分析】缺乏维生素C会导致坏血病，据此解题．
21．【答案】B
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：维生素C具有的性质有易溶于水、受热分解、强还原性等，是一种常用的抗氧化剂，
故选B．
【分析】维生素C是一种水溶性维生素，又名抗坏血酸，化学名称为：L﹣3﹣氧代苏己糖醛酸内酯，具有强还原性，极易氧化成去氢坏血酸，故可用作抗氧化剂．
22．【答案】C
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；营养均衡与人体健康的关系
【解析】【解答】A．咖啡加糖，蔗糖不含微量元素，故A错误；
B．炒菜加味精，味精是谷氨酸钠，钠是常量元素，故B错误；
C．酱油加铁强化剂，铁是微量元素，与补充微量元素有关，故C正确；
D．加工食品加防腐剂，不含微量元素，故D错误．
故选C．
【分析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒．碳、氢、氧都属于常量元素．
23．【答案】（1）Fe
（2）浓度
（3）还原
（4）防止Fe2+被氧化
（5）Fe3+；变质
【知识点】二价铁离子和三价铁离子的检验；人体必需维生素的来源及应用；微量元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】(1)该儿童体内铁(或Fe)元素含量偏低；(2)报告单中μmol/L是浓度的单位；(3)服用维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，Fe元素的化合价降低被还原，则维生素C所起还原作用；(4)FeSO4易被氧化而变质，糖衣可起到保护FeSO4不被空气中的氧气氧化；(5)澄清液中滴加KSCN溶液，溶液变为红色，则溶液中含有Fe3+，说明补血剂已经变质。
【分析】(1)根据检测结果和参考范围解题；(2)μmol/L是浓度的单位；(3)反应中Fe3+转化为Fe2+为被还原的过程，则维生素C所起还原作用；(4)FeSO4易被氧化而变质，被氧化生成Fe3+；(5)KSCN溶液遇含有Fe3+的溶液变红色。
24．【答案】（1）A
（2）苹果；西红柿
（3）还原
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】（1）维生素C又名抗坏血酸，可治疗的疾病是坏血病，
故答案为：A；（2）新鲜的蔬菜和水果含有较多的维生素C，富含维生素C的有苹果、西红柿，
故答案为：苹果；西红柿；（3）服用维生素C，可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，Fe3+具有氧化性，与维生素C能够发生氧化还原反应，说明维生素C具有还原性，
故答案为：还原。
【分析】（1）维生素C又名抗坏血酸；（2）新鲜的蔬菜和水果含有较多的维生素C；（3）Fe3+具有氧化性，与维生素C能够发生氧化还原反应，据此分析解答。
25．【答案】（1）合金；元素；分子；人工降雨
（2）<；红；果汁；
【知识点】合金及其应用；乙酸的化学性质；人体必需维生素的来源及应用；电子式、化学式或化学符号及名称的综合
【解析】【解答】(1)合金是指在一种金属中加热熔合其它金属或非金属而形成的具有金属特性的物质，青铜剑属于铜的合金；高钙豆奶粉的“钙”指的是钙元素，C60是由分子构成的，二氧化碳的固体叫干冰，干冰可以进行人工降雨，也可以做制冷剂等；故答案为：合金；元素；分子；人工降雨；
(2)柠檬酸属于酸，它的pH＜7，它能使紫色石蕊溶液变为红色；配料中富含维生素的是果汁，碳酸氢钠的俗名叫小苏打，小苏打的化学式是NaHCO3；故答案为：＜；红；果汁；NaHCO3。
【分析】此题考点较杂，内容较简单，主要是生活中常见的化学物质。
26．【答案】：C6H12O6；提供能量；水溶；CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：①淀粉在人体中水解最终转化成C6H12O6，葡萄糖与氧气反应，生成二氧化碳和水，同时放出热量供给生命活动所需要的能量；故答案为：葡萄糖，提供能量；②脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K；水溶性维生素主要包括维生素B，维生素H和维生素C等，胃酸的主要成分是盐酸，碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，离子方程式为CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O，故答案为：小麦粉；甘油；CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O．
【分析】①粮食中的淀粉在人体内在酶的作用水解最终转化成葡萄糖，葡萄糖与氧气反应，生成二氧化碳和水；②脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K；碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水．
27．【答案】氧化；油脂；水；脂；非处方药物；处方药物
【知识点】多糖的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；油脂的性质、组成与结构；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】解：糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂；维生素B类属于水溶性维生素，维生素D 属于脂溶性维生素，某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示非处方药，“R”符号，它表示处方药，
故答案为：氧化；油脂；水；脂；非处方药物；处方药物．
【分析】根据糖类、油脂、蛋白质的性质答题，维生素B类属于水溶性维生素，维生素D 属于脂溶性维生素，OTC”表示非处方药，“R”表示处方药．
28．【答案】D；C；A；B
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；油脂的性质、组成与结构；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】解：①人体内的供能物质包括：糖类、油脂、蛋白质，因此油脂是重要的体内能源；②维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；③青霉素属于最重要的抗生素，注射青霉素前需要进行皮肤敏感试验；④在腌制肉类食品时，亚硝酸钠作为发色剂使用，同时起到防腐的作用；故答案为：①D ②C ③A ④B；
【分析】①人体内的供能物质包括：糖类、油脂、蛋白质；②维生素C成为抗坏血酸；③注射青霉素前需要进行皮肤敏感试验；④在腌制肉类食品时，亚硝酸钠作为发色剂使用，同时起到防腐的作用；
29．【答案】（1）红色；蓝色；褪去；D
（2）碘；铁；钙；氧化；KIO3；+5
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；微量元素对人体健康的重要作用；营养均衡与人体健康的关系；人体新陈代谢过程中的生化反应
【解析】【解答】(1)①因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色，而它遇维生素C水溶液呈红色，说明维生素C水溶液呈酸性；
②碘单质遇淀粉变蓝色，维生素C有还原性，能将碘单质还原为碘离子，蓝色褪色；
③谷类富含淀粉；肉类牛奶含蛋白质，水果、蔬菜富含维生素C；
(2)①身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血；
②碘化钾易被氧化,食盐添加碘酸钾,化合物中各元素化合价的代数和为0,该化合物中K元素化合价为+1价、O元素化合价为 2价,所以I元素化合价为+5价,故答案为。
【分析】（1）①熟悉常见的指示剂及其颜色变化；
②淀粉遇碘呈蓝色；维生素消耗了碘；
③熟悉常见的富含维C食物；
（2）①注意常见各种物质缺乏症状；
②碘化钾中的碘离子具有还原性，易被氧化，根据化合物中各元素化合价的代数和为0确定I元素化合价。
30．【答案】（1）坏血病；氨基
（2）碳酸钙；
（3）青霉素
【知识点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需维生素的来源及应用；药物的主要成分和疗效
【解析】【解答】（1）人体缺乏维生素易患坏血病；氨基酸中既含氨基又含羧基，而此氨基酸结构中的-R为烃基，故-X为氨基；
（2）无水枸橼酸呈酸性，能和碳酸盐反应放出二氧化碳，故泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和碳酸钙反应释放出的二氧化碳气体；阿司匹林属于酯类，故能水解，且由于其是乙酸和邻羟基苯甲酸形成的酯，故其水解为乙酸和邻羟基苯甲酸；
（3）阿司匹林能解热镇痛；三硅酸镁能治疗胃溃疡；碳酸氢钠能治疗胃酸过多；青霉素能抗菌消炎，故能用于抗菌消炎的是青霉素。
【分析】（1）熟记各种维生素对人体的影响；氨基酸属于两性物质；
（2）无水枸橼酸能和碳酸盐反应放出二氧化碳；酯类能发生水解，生成对应的酸和醇；
（3）青霉素是常见的抗菌消炎药。
31．【答案】（1）D；E；F
（2）G；抗坏血酸
（3）C
（4）A
（5）A
（6）C；E
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；营养均衡与人体健康的关系；有机高分子化合物的结构和性质
【解析】【解答】（1）人类的生命活动需要油脂、蛋白质、糖类、维生素、水、无机盐等六类营养物质，故合理选项是D、E、F；
（2）含丰富维生素C的食物是蔬菜、水果，故合理选项是G；维生素C又称抗坏血酸，在人体内有重要功能，故合理选项是G、物质名称是抗坏血酸；
（3）经过水解可直接进入血液，补充能量的是淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，故合理选项是C；
（4）既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是食盐，合理选项是A；
（5）食用过多的食盐会引起血压升高、肾脏受损，合理选项是A；
（6）属于天然高分子化合物的是淀粉、蛋白质，故合理选项是C、E。
【分析】（1）熟记人类生命活动需要的六大营养素；
（2）蔬菜、水果富含维生素C；
（3）葡萄糖能补充能量；
（4）食盐溶液呈中性，食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的；
（5）食盐食用过多会也会对人体造成危害；
（6）相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物。
32．【答案】（1）C6H8O6；A
（2）苹果；西红柿
（3）还原
【知识点】有机物的结构和性质；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】(1)根据维生素C的结构简式可知，维生素C的分子式为C6H8O6，维生素C又名抗坏血酸抗，可以治疗的疾病是坏血病，故答案为：C6H8O6；A；
(2)新鲜的蔬菜和水果中往往含有较多的维生素C，富含维生素C的有苹果、西红柿，故答案为：苹果；西红柿；
(3)服用维生素C，可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，Fe3+具有氧化性，与维生素C发生氧化还原反应，说明维生素C具有还原性，故答案为：还原。
【分析】（1）根据维生素C的结构简式书写分子式，维生素C可治疗坏血病；
（2）根据维生素的存在进行判断；
（3）根据反应过程中元素的化合价变化进行分析。
33．【答案】（1）葡萄糖
（2）盐析
（3）坏血
（4）KIO3；后
【知识点】人体必需维生素的来源及应用；食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验；蛋白质的特殊反应
【解析】【解答】（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的葡萄糖，分子式为C6H12O6；（2）蛋白质遇到饱和Na2SO4等轻金属盐溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，发生盐析；（3）人体缺乏维生素C会得坏血病；（4）加碘盐中的碘元素以KIO3形式存在，碘酸钾容易被还原而损失，加碘盐在烹饪时应后放。
【分析】（1）糖尿病是指含有的葡萄糖过量；
（2）蛋白质遇到轻金属盐会发生盐析；
（3）根据维生素C的功能分析；
（4）加碘盐中碘元素不以碘单质的形式存在；根据碘酸钾的性质分析。
34．【答案】（1）坏血；褪色；还原
（2）H
【知识点】利用质谱、红外光谱、核磁共振等确定有机物的结构；人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：（1）向一片新鲜水果的切面上滴加淀粉溶液和碘水，出现蓝色后又慢慢褪去，说明维生素C把单质碘还原为碘离子，故维生素C具有还原性，缺少维生素C医患坏血病，故答案为：坏血；褪色；还原；（2）设人体的质量为m，则人体中该元素原子的物质的量=m× ，所以n（C）=m× =0.012mmol，n（H）=m× =0.1mmol，n（O）=m× =0.041mmol故答案为：H．
【分析】（1）根据实验现象，确定维生素C的性质，缺少维生素C会患坏血病；（2）设人体的质量为m，则人体中该元素原子的物质的量=m× ．
35．【答案】A；铁
【知识点】人体必需维生素的来源及应用
【解析】【解答】解：缺乏维生素A会导致人患夜盲症，缺乏铁容易导致缺铁性贫血；
故答案为：A；铁．
【分析】根据缺乏维生素A会导致人患夜盲症，缺乏铁容易导致缺铁性贫血．
