专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元检测题
一、单选题（共13题）
1．下列叙述正确的是
A．乙醇在空气中燃烧生成和，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素
B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
C．蔗糖、油脂、蛋白质水解的最终产物都可以发生银镜反应
D．用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸
2．下列关于基本营养物质的叙述错误的是
A．热水瓶胆镀银常用的还原剂是葡萄糖
B．豆浆煮沸的主要目的是将蛋白质转化为氨基酸便于人体吸收
C．淀粉经一系列水解反应可获得葡萄糖，葡萄糖再经发酵分解可得到乙醇
D．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
3．化学与生活、生产、科技密切相关。下列说法正确的是
A．新冠病毒使用双氧水与医用酒精混合消毒，其消毒效果更佳
B．嫦娥五号登月采集的样本中含有，与互为同位素
C．“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”中涉及蒸馏操作
D．古代的鎏金工艺利用了电解原理
4．下列实验方法不可行的是
A．用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯
B．用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳
C．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制并加热
D．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
5．下列实验设计、现象和结论都正确的是
目的 方案设计 现象和结论
A 检验高温下铁与水蒸气反应的产物中是否含有三价铁 取铁与水蒸气反应后的固体于试管中，先加入稀盐酸溶解，再加入KSCN溶液 溶液变血红色则有三价铁，若不变血红色则无三价铁
B 比较AgCl和AgI的Ksp的大小 向NaCl和NaI的混合溶液滴加少量溶液，观察现象 若溶液中产生黄色沉淀
C 探究淀粉水解程度 在试管中加入2mL淀粉溶液和少量稀硫酸，加热3-5min，冷却后加入少量新制加热 若未出现砖红色沉淀，则淀粉未发生水解
D 探究乙醇羟基中的氢原子和水中氢原子的活泼性 在相同条件下，分别盛有少量乙醇和水的两支试管中，加入一小块新切的钠 乙醇与钠的反应缓和得多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水中氢原子活泼
A．A B．B C．C D．D
6．下列说法不正确的是
A．可以用灼烧的方法区分蚕丝和棉纤维
B．如果不慎将苯酚沾到皮肤上，应立即先用NaOH溶液洗涤，再用水冲洗
C．毛细现象是物质分子间作用力的结果，在浸润情况下，液体上升，管中液面呈凹面
D．分光光度计可用于分析溶液颜色与物质浓度的关系，从而确定化学反应速率
7．《考工记》记载，湅丝时，古人将丝帛用草木灰水沾湿后，涂上蛤灰，加水浸泡，除去蚕丝中的油脂。下列说法错误的是
A．草木灰的主要成分是碳酸钾 B．丝帛的主要成分是纤维素
C．草木灰和蛤灰反应生成了强碱 D．湅丝时发生了水解反应
8．陈述Ⅰ和陈述Ⅱ均正确，但二者之间不具备因果关系的是
选项 陈述Ⅰ 陈述Ⅱ
A F得电子能力比Cl强 酸性：HCl>HF
B 乙醇能与金属钠反应 可用金属钠鉴别普通汽油与乙醇汽油
C 淀粉、纤维素的化学式均为 两者互为同分异构体
D 钙、锶、钡均为过渡元素 含钙、锶、钡等元素的化合物可用于制造焰火
A．A B．B C．C D．D
9．下列说法不正确的是
A．硫酸铜可用于游泳池消毒，也可用于配制农业杀菌剂
B．工业制备高纯硅涉及的主要反应均为氧化还原反应
C．侯德榜制纯碱的方法是：向饱和食盐水中通氨气至饱和→通二氧化碳→过滤→煅烧沉淀
D．工业上向海水晒盐的母液中通入氯气，再用有机溶剂萃取，可以得到溴单质
10．设NA为阿伏加德罗常数的值，下列叙述中错误的是
A．1mol葡萄糖分子中含有的羟基数目为5NA
B．常温常压下，100 g 46%的乙醇溶液中H- O键的数目为NA
C．2mol过氧化钠与足量的水反应转移电子数为2 NA
D．标况下甲烷和氧气的混合气体共22.4L，完全燃烧后的物质的分子总数一定为NA
11．下列实验对应的现象以及结论均正确的是
选项 实验 现象 结论
A 向装有溴水的分液漏斗中加入裂化汽油，充分振荡，静置 下层为橙色 裂化汽油可萃取溴
B 将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水 溶液分层 上层析出甘油
C 往含硫酸的淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸 无砖红色沉淀产生 淀粉未水解
D 向鸡蛋清溶液中滴加饱和Na2SO4溶液 有白色不溶物析出 Na2SO4能使蛋白质盐析
A．A B．B C．C D．D
12．化学与科学、技术、社会、环境(STSE)密切联系。下列说法正确的是
A．为了提高酒精的杀菌消毒效果，医院常使用体积分数为95%的酒精
B．生产普通医用口罩的主要原料聚丙烯是一种高分子化合物
C．聚乙烯是生产食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，可用聚氯乙烯替代
D．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内都可通过水解反应提供能量
13．新型冠状病毒正威胁着人们的身体健康，各种防护防控措施中，化学知识起到了重要作用。下列有关说法错误的是
A．冷链运输和冷藏储存抗病毒疫苗，目的是避免蛋白质变性
B．体积分数为75％的医用酒精，与“84”消毒液混合使用消毒效果更好
C．新冠病毒可能通过气溶胶传播，加快扩散速率，气溶胶能产生丁达尔效应
D．医用防护服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其单体四氟乙烯所有原子共平面
二、非选择题（共10题）
14．某种海洋生物的DNA分子中，腺嘌呤的数量约占碱基总数的32%，请由此推测其他三种碱基的数量占碱基总数的百分比____________。
15．回答下列问题：
(1)化学与生活息息相关。下列叙述正确的是_______(填字母)。
A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡糖糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是_______(填字母)。
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
(3)我国农业因遭受酸雨而造成的损失每年高达15亿多元，为了有效控制酸雨，国务院已批准了《酸雨控制区和二氧化硫污染控制区划分方案》等法规。下列措施中，你认为减少酸雨产生的途径可采用的是_______。(用字母表示)
A．少用煤作燃料 B．把工厂烟囱造高 C．燃烧脱硫煤 D．在已酸化的土壤中加石灰 E.开发新能源
16．取30.0 g牛奶样品，将所含蛋白质中的氮元素全部转化为氨，用25.00 mL 1. 00 mo1/L的硫酸将其完全吸收，再加入19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠溶液恰好生成硫酸钠和硫酸铵。请计算：
(1)样品中蛋白质转化生成的氨的物质的量为_______mo1。
(2)样品蛋白质中含氮元素的质量_______g。
(3)若蛋白质中氮元素的质量分数为14.0%，则样品中蛋白质的质量分数为_______。
17．有葡萄糖和麦芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反应后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，测得生成Cu2O沉淀为75.6g，求原混合物中麦芽糖的质量分数。
18．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg该油脂进行催化加氢，需消耗12g，才能进行完全。请推断1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量________。
19．某同学在实验室利用橄榄油与甲醇制备生物柴油(高级脂肪酸甲酯)，其原理及实验步骤：
(油脂)+3CH3OH(甲醇) (高级脂肪酸甲酯)+ (甘油)
①称取9.2g CH3OH和0.56g KOH依次放入锥形瓶中，充分振荡得KOH的甲醇溶液；
②将40g橄榄油( 平均分子量279～286)、40g 正己烷( 作溶剂)、配好的KOH的甲醇溶液一次加入到三颈烧瓶中；
③连接好装置(如图)，保持反应温度在60~64℃左右，搅拌速度350r/min，回流1.5h~2h；
④冷却、分液、水洗、回收溶剂并得到生物柴油。
回答下列问题：
(1)反应中搅拌器的作用是___________， 保持反应温度在60~64℃左右最好采用哪种加热方式？___________。
(2)实验中甲醇过量的主要目的是___________ ； KOH 的用量不宜过多，其原因是___________。
(3)步骤④的液体分为两层，上层为生物柴油 、正己烷和甲醇。分离出的上层液体需用温水洗涤，能说明已洗涤干净的依据是___________。
(4)油脂的不饱和度可通过油脂与碘的加成反应来测定，通常称为油脂的碘值，碘值越大，油脂的不饱和度越大，碘值是指100g油脂中所能吸收碘的克数；现称取x g实验油脂，加入含y mol I2的溶液(韦氏液，碘值测定时使用的特殊试剂，含CH3COOH)，充分振荡；过量的I2用c mol·L-1Na2S2O3溶液滴定(淀粉作指示剂)，用去V ml Na2S2O3溶液。(已知： 2Na2S2O3+I2 =Na2S4O6+2NaI)
①该油脂的碘值为___________。 (用相关字母表示)
②韦氏液中CH3COOH也会消耗Na2S2O3，所以还要做相关实验进行校正，否则会引起测得的碘值___________(填“偏高”“偏低”或“不影响”)。
20．草酸铁铵是金属着色剂，可以以草酸为原料制得。
(1)在浓硫酸催化作用下，用硝酸氧化葡萄糖可制取草酸，实验装置如下图所示：
①葡萄糖溶液可由淀粉水解(向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段时间)得到，证明淀粉已经水解的实验方案是_______。
②在55℃～60℃时，装置A中葡萄糖反应生成草酸，同时生成NO。反应的离子方程式为：_______。
③装置B中的实验现象为_______。
(2)将Fe2O3在搅拌条件下溶于热的草酸溶液，滴加氨水至溶液pH为4.0～5.0，然后将溶液加热浓缩、冷却结晶、过滤、洗涤、干燥，得到草酸铁铵晶体。
①实验中所加氨水不能过量，若氨水过量会使草酸铁铵晶体产率偏低，原因是_______。
②制得的草酸铁铵晶体中混有草酸，为测定的含量，进行下列实验：称取样品4.28g，将样品充分加热得铁的氧化物，加入足量稀硫酸将固体完全溶解，滴加过量的SnCl2溶液将Fe3+转化为Fe2+，除去剩余的SnCl2，向溶液中滴加0.1000mol·L-1的KMnO4溶液(反应后转换为Mn2+)，Fe2+恰好完全反应时消耗KMnO4溶液的体积为18.00mL。请通过计算确定样品中草酸铁铵晶体的质量分数_______ (写出计算过程)。
21．有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。
(1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是____。
(2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为____。
(3)反应②是人体内B被氧化，同时又提供能量的反应。已知：1gB完全氧化，放出约19.2kJ的能量，则1molB完全氧化将放出约____kJ的能量。
(4)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式：____；写出C转化为E的化学方程式：____。
(5)只用一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是____。
22．A、B、C是与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含的元素不超过三种，并有下列转化关系：
其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：
回答下列有关问题：
(1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是_______、_______(填物质名称)。
(2)常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？_______。
(3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良的影响，发生这种变化的主要原因是_______。
(4)化合物D另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是_______。
23．X由2种元素组成的离子化合物，阳离子与阴离子个数比为1∶2；无色气体B遇空气呈红棕色；C能使带火星的木条复燃；D为砖红色固体，E溶液呈强酸性。
(1)X的组成元素___________；X化学式___________。
(2)的离子方程式___________。
(3)反应转化过程中，生成时消耗葡萄糖的质量至少___________g。
(4)设计检验F溶液中溶质阴离子的实验方案_____。
参考答案：
1．D 2．B 3．C 4．C 5．D 6．B 7．B 8．A 9．D 10．B 11．D 12．B 13．B
14．腺嘌呤(A)占32%、胸腺嘧啶(T)占32%、鸟嘌呤(G)占18%、胞嘧啶(C)占18%。
15．(1)B
(2)D
(3)ACE
16．(1)
(2)0.168
(3)4%
17．95%
18．4mol
19．(1) 使反应物充分混合，提高反应速率 水浴加热
(2) 提高油脂的转化率 防止生物柴油水解
(3)取最后一次洗涤液，用pH试纸检验，水相呈中性
(4) 偏低
20．(1) 取水解液少许于试管中，加入NaOH溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液并水浴加热，若产生银镜现象，则说明淀粉已水解 有红棕色气体出现
(2) 氨水过量，使得部分Fe3+转化为沉淀 90%
21．(1)淀粉
(2)醛基、羟基
(3)3456
(4) CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5)新制氢氧化铜悬浊液
22．(1) 葡萄糖 乙醇
(2)水和二氧化碳是通过植物进行光合作用转化为葡萄糖的
(3)二氧化碳在空气中的含量呈上升趋势产生“温室效应”的主要原因是：大量燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林大面积砍伐等
(4)CH3—O—CH3
23．(1) Cu、N Cu(N3)2
(2)
(3)
(4)取少量F待测液于试管中，浓缩后加入浓与Cu片并加热，观察到红棕色气体，则待测液中含离子
