第四章第一节 糖类测试题
第Ⅰ卷（45分）
一、单选题（共10题，每题3分，共30分）
1．下列实验方案中，不能达到相应实验目的的是
实验方案
目的 A．检验溴乙烷消去反应的产物 B．证明葡萄糖中含有羟基 C．实验室制备和收集乙酸乙酯 D．检验蔗糖水解产物的还原性
A．A B．B C．C D．D
2．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是
A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③
B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤
C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤
3．下列说法正确的是
A．葡萄糖在一定条件下可以水解生成乙醇和二氧化碳
B．进行淀粉水解实验时，为检验水解产物和水解是否完全，加液顺序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→溶液→碘水→新制悬浊液
C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，再滴加硝酸银溶液，观察到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子
D．等质量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃烧，消耗氧气的质量相等
4．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是
A．两者都能水解，且水解的最终产物相同
B．两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是溶于水的高分子化合物
D．都可用(C6H6O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能
5．下列说法正确的是
A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
6．我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是
A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类
C．中含有个电子
D．被还原生成
7．取少量淀粉水解后的溶液进行如下实验，其中能证明淀粉已完全水解的是
A．遇碘水不显蓝色 B．不能发生银镜反应
C．遇重金属盐不能变性 D．能使K2Cr2O7溶液变为绿色
8．“水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿，这与鸭子羽毛表面的某种有机物有关，该种有机物可能是
A．油脂 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．甘油
9．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是
①二者互为同分异构体
②二者都易溶于水
③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能
⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇
⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味
A．①②③ B．④⑤ C．④⑥ D．⑥
10．能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一种试剂区别开，这种试剂是
A．碳酸钠溶液 B．溴水
C．酸性溶液 D．新制氢氧化铜
二、多选题（共5题，每题有1—2个答案，每题3分，部分得分1分，共15分）
11．近期我国在人工合成淀粉方面取得重大突破，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉( )的全合成。下列说法不正确的是
A．由CO2等物质合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成
B．玉米等农作物通过光合作用能将CO2转化为淀粉
C．淀粉和纤维素是人体重要能量物质
D．该成就能为气候变化、粮食安全等人类面临的挑战提供解决手段
12．我国科研团队研发出一种蓝藻人造叶片系统，其核心是一种可以向细胞外分泌蔗糖的蓝藻，其工作原理如图。下列说法不正确的是
A．该系统中太阳能转化为化学能
B．蔗糖和葡萄糖属于同系物
C．理论上系统出水量小于进水量 D．二氧化碳属于非电解质
13．2021年我国科学家实现了二氧化碳到淀粉的人工合成。有关物质的转化过程示意如下：
下列说法错误的是
A．反应①中分解制备需从外界吸收能量
B．反应②中，碳原子的杂化方式没有发生变化
C．核磁共振、X射线衍射等技术可检测合成淀粉与天然淀粉的组成结构是否一致
D．C6→淀粉的过程中只涉及O-H键的断裂和形成
14．如图所示是中学化学中常见的有机物之间的转化关系，A的分子式为，A可以提供生命活动所需要的能量，D是石油裂解气的主要成分，E可以发生银镜反应，F的相对分子质量为60，且分子中碳元素的质量分数为40%。下列说法错误的是
A．D→E的化学方程式：
B．A可能是果糖
C．①的反应类型为水解反应
D．与B含有相同官能团的B的同分异构体有2种(不考虑立体异构)
15．-1，3-葡聚糖具有明显的抗肿瘤功效，受到广泛的关注。-1，3-葡聚糖的结构简式如图所示，下列说法正确的是
A．分子式为 B．与葡萄糖互为同系物
C．可以发生氧化反应 D．-1，3-葡聚糖能发生酯化反应
第Ⅱ卷（共55分）
三、非选择题（共5题）
16．（15分）二糖
(1)物理性质和存在
①蔗糖为___________晶体，___________溶于水，是自然界中分布最广的一种___________，存在于大多数植物体中，在___________和___________中含量最丰富。
②麦芽糖有甜味但不及蔗糖，主要存在于发芽的___________和___________中，可制___________。
③乳糖主要存在于哺乳动物的___________中，经发酵产生___________。
(2)化学性质
①C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6_______+C6H12O6________
②C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6________
③实验探究——糖类的还原性
实验步骤 实验现象 实验结论
试管内无明显现象 蔗糖分子中无_______，是非还原糖；麦芽糖分子中含有_______，是还原糖
试管内产生砖红色沉淀
由此可见，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。
17．（8分）糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母)。
A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B．糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________。
(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是________(填字母)。
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
18．（10分）现有5瓶失去标签的液体，已知它们分别是苯、乙醇、乙酸、葡萄糖溶液、乙酸乙酯中的一种，现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的成分。
实验步骤与方法 实验现象
①将5瓶液体分别依次标号为A、B、C、D、E，然后闻气味 只有E没有明显气味
②各取少量5种液体于试管中，加水稀释 只有C、D不溶解并浮在水面上
③各取少量5种液体于试管中，滴加新制Cu( OH)2悬浊液并加热 只有 B使悬浊液中的固体溶解，E中产生砖红色沉淀
④各取少量C、D于试管中，加NaOH稀溶液并加热 只有C仍有分层现象，在D的试管口闻到特殊香味
(1)A为_______，E中溶质的分子式为_______。
(2)B中所含官能团的名称为_______。
(3)C的二氯代物有_______种。
(4)写出C在Ni做催化剂的条件下与H2反应的化学方程式_ ______。
(5)乙醇可通过乙烯与水在一定条件下反应得到，其对应的化学方程式为_______，反应类型为_______。
19．（13分）以淀粉为原料，经过一系列反应可以制得酯F（C5H8O4）。B结构中有甲基，1mol B可以与2mol Na和1mol NaOH反应。
请回答：
（1）E中官能团名称是________。
（2）C→D的反应类型是___________。
（3）D→E的化学反应方程式是_____ ________。
（4）F的结构简式是____________。
（5）下列说法不正确的是__________。
A由A生成C时可以产生一种无色无味气体
B可以用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别C、D、E（必要时可以加热）
C相同物质的量的B、D耗氧量相同
D 1mol F与足量钠反应，消耗钠2mol
（6）检验淀粉在酸性条件下水解产物A（C6H12O6）的操作是_______________。
20．（9分）A是植物秸秆的主要成分，D是一种重要的化工原料，其产量通常用来衡量一个国家石油化工发展水平。一定条件下D能与氧气反应生成E，E能发生银镜反应。G是不易溶于水的油状液体，有浓郁香味。它们之间的转化关系如图：
(1)C分子中官能团的名称__ _，B的分子式__ _。
(2)写出C和F生成G的化学方程式__ _，
该反应的类型是__ _。
(3)以烷基铝为催化剂，E可以生成G，写出该反应的化学方程式_ __。
(4)下列说法不正确的是__ _。
A．有机物C、F在浓硫酸作用下可以制得G，该反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂
B．有机物B、C、D和G均能使酸性KMnO4溶液褪色
C．将足量的D通入溴水中，可以观察到溴水褪色
D．要确定A已发生部分水解，先将水解液中和成碱性，再用银氨溶液和碘水分别检验
第四章第一节 糖类测试题
参考答案
1．B
【详解】A．溴乙烷消去反应生成乙烯，乙烯可以使溴的四氯化碳褪色，但是乙醇和溴乙烷都不行，故可以达到目的，A正确；
B．葡萄糖中含有醛基，醛基也可以使高锰酸钾褪色，B错误；
C．乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠中，且饱和碳酸钠可以除去乙醇和乙酸，C正确；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，D正确；
故选B。
2．D
【详解】A．证明蔗糖为非还原性糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，应为④⑤的操作顺序，A不符合题意；
B．根据A选项可知应为④⑤的操作顺序，B不符合题意；
C．证明蔗糖的水解产物应先在酸性条件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为①②④⑤，C不符合题意；
D．根据C选项可知操作顺序应为①②④⑤，D符合题意；
综上所述答案为D。
3．D
【详解】A．葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，选项A错误；
B．与碘反应影响淀粉的检验，检验淀粉需要另外取少量水解液加碘水，选项B错误；
C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，需要先加入硝酸酸化，再滴加硝酸银溶液，观察到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子，选项C错误；
D．甲醛、乙酸、葡萄糖的最简式都是，则等质量的三者充分燃烧，消耗氧气的质量相等，选项D正确；
答案选D。
4．A
【详解】A．二者都能水解，且水解的最终产物都是生成葡萄糖，A正确；
B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，但因为聚合度不同，相对分子质量不同、不互为同分异构体，B错误；
C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物，淀粉不一定能溶于水，纤维素难溶于水，C错误；
D．都可用(C6H10O5)n表示，两者均不能发生银镜反应，D错误；
答案：A。
5．C
【详解】A．碘单质遇淀粉变蓝色，纤维素遇碘水不变色，故A错误；
B．蛋白质属于高分子化合物，是混合物，不是电解质，而葡萄糖属于非电解质，只有乙酸才属于电解质，故B错误；
C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应生成乙烯，故C正确；
D．食用植物油是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故D错误。
故选C。
6．A
【详解】A．淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，在一定条件下水解可得到葡萄糖，故A正确；
B．葡萄糖与果糖的分子式均为C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体，但含有O元素，不是烃类，属于烃的衍生物，故B错误；
C．一个CO分子含有14个电子，则1molCO中含有14×6.02×1023=8.428×1024个电子，故C错误；
D．未指明气体处于标况下，不能用标况下的气体摩尔体积计算其物质的量，故D错误；
答案选A。
7．A
【详解】A．水解后的溶液中加入碘水不显蓝色，可知溶液中无淀粉，说明淀粉已完全水解，故A正确；
B．水解后的溶液不能发生银镜反应，可知溶液中无葡萄糖，说明淀粉未水解，故B错误；
C．蛋白质遇重金属盐溶液发生变性，与判断淀粉是否水解无关，故C错误；
D．水解后的溶液能使K2Cr2O7溶液变为绿色，可知溶液中有葡萄糖，说明淀粉已水解，但不能说明淀粉已经完全水解，故D错误；
故答案为A。
8．A
【详解】A．油脂不溶于水也不与水反应，故正确；
B．葡萄糖易溶于水，故错误；
C．蔗糖易溶于水，故错误；
D．甘油易溶于水，故错误。
故选A。
9．C
【详解】①葡萄糖与果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，但而在的分子结构不同，①正确；
②葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，二者都是单糖，它们都易溶于水，②正确；
③果糖是多羟基酮，虽其分子中无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生含醛基的有机物，因此也能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液在碱性条件下加热，发生催化氧化反应，产生砖红色沉淀，③正确；
④葡萄糖与果糖分子中都含有羟基，所以在一定条件下二者都能发生酯化反应，④错误；
⑤葡萄糖与果糖分子中都含有羰基，因此在一定条件下二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；
⑥果糖是最甜的糖，葡萄糖也有一定的甜味，⑥错误；
综上所述可知：有关葡萄糖与果糖的说法中，错误的是④⑥，故合理选项是C。
10．D
【详解】A．加入碳酸钠溶液，不能鉴别乙醇和葡萄糖，两者均不与碳酸钠溶液反应，无明显现象，A不符合题意；
B．加入溴水，不能鉴别乙醇和葡萄糖，都可使溴水褪色，B不符合题意；
C．加入酸性高锰酸钾溶液，不能鉴别乙醇和葡萄糖，都可使酸性高锰酸钾溶液褪色，C不符合题意；
D．加入新制氢氧化铜，乙醇无现象，乙酸溶解氢氧化铜，加热时，葡萄糖溶液中生成砖红色沉淀，可鉴别，D符合题意；
答案选D。
11．C
【详解】A．根据二氧化碳和淀粉的结构式可知，合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成，A正确；
B．农作物可以通过光合作用将吸收的二氧化碳转化为葡萄糖，进而转化为淀粉，B正确；
C．人体没有消化纤维素的酶，故纤维素不是人体重要能量物质，C错误；
D．该成就既可以减少二氧化碳的排放量，解决碳中和问题，又可以合成淀粉，作为粮食，D正确；
故答案为：C。
12．B
【详解】A．该系统发生了光合作用：CO2+H2O， 蔗糖+O2，太阳能转化为化学能，A项正确；
B．蔗糖属于二糖，葡萄糖属于单糖，二者不属于同系物，B项错误；
C．光合作用的反应是系统出水量小于进水量，C项正确；
D．二氧化碳属于非电解质，D项正确
答案选B。
13．BD
【详解】A．已知H2在氧气中燃烧是一个放热反应，则可知反应①中分解制备需从外界吸收能量，A正确；
B．已知CO2中C原子周围的价层电子对数为2+=2，则C原子为sp杂化，而CH3OH中C原子均以单键与周围的3个H和一个O原子形成4个σ键，则该C原子以sp3杂化，则反应②中，碳原子的杂化方式发生了变化，B错误；
C．核磁共振可以检测有机物中不同环境的H原子种类，X射线衍射则可以检测晶体与非晶体和晶体的结构，则可用核磁共振、X射线衍射等技术可检测合成淀粉与天然淀粉的组成结构是否一致，C正确；
D．由题干反应历程图可知，C6→淀粉的过程中涉及O-H键和O-C键的断裂，C-O键的形成，D错误；
故答案为BD。
14．BD
【分析】A为葡萄糖，D为乙烯，乙烯与水加成得到C：乙醇，乙烯与氧气反应得到E：乙醛，乙醛催化氧化得到F：乙酸，B在酸性环境下水解得到乙醇和乙酸，B为乙酸乙酯。
【详解】A．乙烯与氧气反应得到乙醛，方程式正确，A正确；
B．A可以提供生命活动所需要的能量，为葡萄糖，B错误；
C．乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，反应类型为水解反应，C正确；
D．B的同分异构体含酯基，可能为甲酸丙酯，甲酸异丙酯，丙酸甲酯，共3种同分异构体，D错误；
故选BD。
15．CD
【详解】A．根据结构简式可分析出-1，3-葡聚糖的分子式可表示为，A项错误；
B．该有机物与葡萄糖的结构不相似，分子组成上不相差原子团，二者不互为同系物，B项错误；
C．该有机物可以发生氧化反应，如燃烧，醇的氧化反应，C项正确；
D．-1，3-葡聚糖中含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应，D项正确；
故选：CD。
16．(1) 无色 易 二糖 甘蔗 甜菜 谷粒 麦芽 饴糖 乳汁 乳酸
(2) 葡萄糖 果糖 葡萄糖 醛基 醛基
【解析】略
17． BCD 不互为 与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可) B
【分析】(1) 根据葡萄糖属于碳水化合物，不含水； B．葡萄糖可新制的氢氧化铜悬浊液加热产生砖红色沉淀；葡萄糖可银氨溶液发生银镜反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，据此分析；
(2) ①木糖醇中含有的官能团与葡萄糖不完全相同，据此分析；
②由于木糖醇中含有羟基，据此分析；
(3) 根据蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；人体中没有水解纤维素的酶，纤维素的作用是加强胃肠的蠕动；C．纤维素与淀粉二者结构不同，n值也不同；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素， 据此分析。
【详解】(1) A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，但糖类中不含水，只是为了表达方便拆成碳水化合物的形式，故A错误；
B．糖尿病病人的尿中糖含量很高，葡萄糖可新制的氢氧化铜悬浊液加热产生砖红色沉淀，因此可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖可银氨溶液发生银镜反应，因此葡萄糖可用于制镜工业，故C正确；
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故D正确；
故答案为：BCD；
(2) ①木糖醇中含有的官能团与葡萄糖不完全相同，故不能与葡萄糖互称为同系物，故答案为：不互为；
②由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，也可发生催化氧化，与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应，与乙酸发生酯化反应等，故答案为：与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4溶液氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)；
(3) A．蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收，故A错误；
B．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动，故B正确；
C．纤维素与淀粉虽然化学表达式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是同分异构体关系，故C错误；
D．蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同，故D错误；
故答案为：B。
18．(1) 乙醇 C6H12O6
(2)羧基
(3)3
(4)
(5) 加成反应
【分析】由实验①可知，只有E液体没有气味，则E为葡萄糖溶液；由实验③可知，E中产生砖红色沉淀，则E为葡萄糖，只有B使沉淀溶解，则B为乙酸；由实验②可知，加水稀释，只有C、D不溶解而浮在水面上，则C、D为苯、乙酸乙酯中的一种，则A为乙醇；由实验④可知，加NaOH稀溶液并加热，C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味，则C为苯，D为乙酸乙酯，据此解答。
(1)
由分析可知A为乙醇，E中溶质为葡萄糖，分子式为：C6H12O6；
故答案为：乙醇；C6H12O6。
(2)
B为乙酸，所含官能团的名称为：羧基；
故答案为：羧基。
(3)
C为苯，二氯代物有有邻、间、对三种同分异构体，；
故答案为：3。
(4)
苯在Ni做催化剂的条件下与H2反应的化学方程式为：；
故答案为：。
(5)
乙醇可通过乙烯与水在一定条件下反应得到，其对应的化学方程式为: ；反应类型为：加成反应；
故答案为：；加成反应。
19． 羧基 氧化反应 2CH3CHO+O22CH3COOH CH3COOCH(CH3)COOH CD 取少量水解液于试管中，加NaOH溶液中和，然后加入含NaOH的Cu(OH)2悬浊液，加热，出现砖红色沉淀，则有葡萄糖生成
【分析】淀粉水解为葡萄糖，A是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇(C)，乙醇氧化为乙醛(D)、乙醛氧化为乙酸(E)；葡萄糖在一定条件下生成乳酸(B)，乳酸和乙酸发生酯化反应生成酯(F)。
【详解】(1)E是乙酸，结构简式是CH3COOH，中官能团名称是羧基；
(2)C是乙醇，乙醇在铜作催化剂的条件下氧化为乙醛，反应类型是氧化反应；
(3)D是乙醛，乙醛在催化剂作用下被氧气氧化为乙酸，化学反应方程式是2CH3CHO+O22CH3COOH；
(4)乳酸和乙酸发生酯化反应生成酯F，F的结构简式是CH3COOCH(CH3)COOH；
(5) A．葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳，故A正确；
B．乙醇和Cu(OH)2悬浊液不反应，乙醛和Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，乙酸和新制Cu(OH)2悬浊液反应生成蓝色醋酸铜溶液，故B正确；
C．1mol乙醛燃烧消耗2.5mol氧气，1mol C3H6O3燃烧消耗3mol氧气，故C错误；
D．羧基和钠反应，F的结构简式是CH3COOCH(CH3)COOH，1mol F与足量钠反应，消耗钠1mol，故D错误；
选CD；
(6)淀粉在酸性条件下水解产物中含有硫酸，醛基和Cu(OH)2悬浊液反应需要碱性环境，检验淀粉在酸性条件下水解产物A（C6H12O6）的操作是，取少量水解液于试管中，加NaOH溶液中和，然后加入含NaOH的Cu(OH)2悬浊液，加热，出现砖红色沉淀，则有葡萄糖生成。
【点睛】本题考查有机推断，明确官能团的转化是解题的关键，注意在碱性条件下用Cu(OH)2悬浊液检验醛基，掌握酯化反应的原理是酸脱“羟基”、醇脱“氢”。
20． 羟基 C6H12O6 CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 取代反应 2CH3CHOCH3COOCH2CH3 BD
【分析】A是植物秸秆的主要成分，能在硫酸作用下水解产生B，B能在酒化酶作用下分解，说明A为淀粉，B为葡萄糖，C为乙醇；D是一种重要的化工原料，其产量通常用来衡量一个国家石油化工发展水平，说明D为乙烯；一定条件下D能与氧气反应生成E，E能发生银镜反应。G是不易溶于水的油状液体，有浓郁香味，结合框图C+F→G，推知E为CH3CHO，F为CH3COOH，G为CH3COOCH2CH3； H为二氧化碳，据此解答。
【详解】(1)C为乙醇，官能团为羟基；B为葡萄糖，分子是为C6H12O6，故答案为：羟基；C6H12O6；
(2)乙醇和乙酸发生酯化反应，生成乙酸乙酯，反应方程式为：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；取代反应；
(3) 以烷基铝为催化剂，E能生成G，该反应的化学方程式为：2CH3CHOCH3COOCH2CH3，故答案为：2CH3CHOCH3COOCH2CH3；
(4) A．乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应，生成乙酸乙酯，该反应中浓硫酸作催化剂和吸水剂，故A 正确；
B．葡萄糖、乙醇、乙烯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但乙酸乙酯不能，故B 错误；
C．乙烯通入溴水中，与溴发生加成反应，可以观察到溴水褪色，故C正确；
D．碘水会与碱反应，无法检验淀粉，故D错误；
答案选BD。
