8.2化学品的合理使用 课时作业0019
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列物质不能用作食品添加剂的是（）
A．硫酸钙 B．碘酸钾 C．苯甲酸钠 D．滴滴涕
2．化学与生活、生产等密切相关，下列说法正确的是（）
A．处方药需要凭医生处方才能从药房或药店获得，其包装上有“OTC”标识
B．除虫菊中含有的除虫菊酯是一种天然杀虫剂
C．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，可以大量用于一些肉制品食品添加剂
D．在奶粉中添加的硫酸钙等作为食品的凝固剂
3．下列叙述不正确的是（）
A．目前加碘食盐中主要添加的
B．预防新冠病毒的消毒酒精是质量分数为75%的酒精溶液
C．绿色食品是对人体健康无害或者伤害较小的食品
D．在空气质量日报中不包括含量的指数
4．关心人类健康是化学的重要任务之一。下列说法正确的是（）
A．使用食品添加剂可有效改善食品品质，添加剂越多越好
B．人体需要的微量元素只能来自各种营养保健品
C．长期使用青霉素等各种抗生素有利于人体健康
D．蔬菜和水果中富含的维生素C是一种较强的还原剂
5．食品安全备受社会关注。下列符合食品安全要求的是（）
A．用福尔马林浸泡莲藕 B．饮料中添加足量防腐剂
C．酱油中添加含铁的营养强化剂 D．用亚硝酸钠溶液腌制牛肉
6．食品和药品关系着人的生存和健康。下列说法不正确的是（）
A．碳酸钠用于治疗胃酸过多
B．蔬菜、粗粮中的纤维素有助于消化
C．氮气化学性质稳定，可用于食品保鲜
D．某些食品中可适当添加二氧化硫，可以起到防腐和抗氧化的作用
7．化学与生产生活、社会发展密切相关，下面有关说法正确的是（）
A．食品包装袋中常用的干燥剂有生石灰、还原铁粉、硅胶等
B．二氧化硫有毒，不可以将其添加到任何食品或饮料中
C．BaSO3可被用作消化系统X射线检查的内服药剂，俗称“钡餐”
D．胆矾和石灰乳混合可制成一种常用的农药—波尔多液
8．下列物质与用途对应不正确的是（）
A．凝固剂：谷氨酸钠 B．苯甲酸钠：食品防腐剂
C．碳酸氢钠：膨松剂 D．阿司匹林：解热镇痛药
9．合理使用药物有利于身心健康。下列关于药物的说法不正确的是（）
A．氢氧化钠能中和胃酸，可用作抗酸剂
B．布洛芬是一种解热镇痛药
C．屠呦呦因研究抗疟疾药青蒿素获诺贝尔奖
D．药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的有害作用
10．人体血液中如果缺乏亚铁离子，就会造成缺铁性贫血。下列说法正确的是（）
A．治疗缺铁性贫血的药品中富含 Fe
B．合理调配膳食，对改善缺铁性贫血毫无帮助
C．维生素C可帮助人体将从食物中摄取的Fe转变为Fe
D．无论是否贫血，都可以长期大量食用铁强化酱油，没有副作用
11．下列有关化学品的使用正确的是（）
A．凡含有食品添加剂的食物对人体均有害，不可食用
B．聚乙烯、聚氯乙烯制成的塑料袋都可用于食品包装
C．适量的食品添加剂可以改变食物的色、香、味、营养结构、腐败时间等，如可以在食盐中加碘、酱油中补铁，食物中加维生素，这些做法都是积极的，对人体有益的
D．苏打片(成分NaHCO3)、胃舒平[成分是Al(OH)3]都可用于胃溃疡病人胃酸过多的治疗
12．下列对化肥的认识不正确的是（）
A．KNO3是一种复合肥
B．施用氮肥，能促进植物茎叶生长
C．铵态氮肥不能与碱性肥料混合使用
D．化肥能提高粮食产量，施用越多越好
13．生活中我们经常听说这些名词“加碘盐”、“补铁酱油”、“高钙奶”，这里的碘、铁、钙指的是（）
A．元素 B．原子 C．分子 D．单质
14．我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下列标签注明的添加剂中属于着色剂的是（）
浓缩菠萝汁 配料：水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜味素、维生素、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾 果汁含量：
①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素 ④黄原胶 ⑤柠檬黄 ⑥日落黄
A．①②⑤ B．②⑤⑥ C．⑤⑥ D．③④
15．某幼儿体检报告单的部分指标如表所示。下列说法错误的是（）
某医疗机构临床检验结果报告单
分析项目 检测结果 单位 参考范围
1 钙(Ca) 1.05↓ m mol·L-1 1.55~2.10
2 铁(Fe) 6.05↓ m mol·L-1 7.52~11.82
3 锌(Zn) 112.92 μ mol·L-1 66~120
…
A．报告单中“μ mol·L-1 ”“m mol·L-1”都是物质的量浓度的单位
B．该幼儿钙元素含量偏低，需要补充钙元素，可以服用氢氧化钙溶液
C．该幼儿易患缺铁性贫血，可以通过食用猪肝、猪血等食物补充铁元素
D．补铁时服用维生素C可防止补铁剂中的Fe2+氧化为Fe3+，体现了维生素C的还原性
16．人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃黏膜，使人感觉不适。抗酸药(又称抑酸剂)可以中和胃里过多的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是（）
A．阿司匹林(主要成分：) B．胃舒平[主要成分：Al(OH)3]
C．碳酸氢钠片(主要成分：NaHCO3) D．胃得乐(主要成分：MgCO3)
17．下表是某风味固体饮料中的配料(部分)与说明：
配料 白砂糖 食品添加剂(柠檬黄、L-抗坏血酸等) 矿物质(焦磷酸铁等)
生产日期 请见包装背面
保质期 18个月
贮存条件 常温条件贮存，并置于阴凉干燥处
①蔗糖是白砂糖的主要成分，与麦芽糖均为二糖；②柠檬黄是常见的天然色素；③L-抗坏血酸易被氧化而发挥抗氧化作用，是常用的抗氧化剂；④铁是血红细胞形成的必需元素。上述判断正确的是（）
A．只有①③ B．只有②③④ C．只有①③④ D．①②③④
18．阿司匹林是一种重要的合成药，其结构简式为。以下关于阿司匹林的说法错误的是（）
A．阿司匹林可以与NaOH发生中和反应
B．阿司匹林的分子结构中含有两种官能团
C．阿司匹林肠溶片包装盒上标记“OTC”，说明该药物必须凭医生的处方购买
D．长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛，眩晕，恶心等不适症状
19．在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是（）
A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂
B．食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂
C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂和护色剂
D．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂
20．资源、能源、材料、环保、健康、安全等是当今社会重要的研究课题，下列说法不正确的是（）
A．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响
B．施用化肥和农药是保障农作物增产、减少农作物损失的重要措施
C．处方药需要凭医生处方才能从药房或药店获得，并要在医生的指导下使用。
D．当前，新能源使用量已超过化石能源，成为人类使用的主要能源
二、填空题
21．完成下列填空。
(1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是_______，能与碘单质反应变蓝色的物质是_______，蛋白质水解的最终产物是_______。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种_______(填字母，下同)。
A．多糖 B．蛋白质 C．脂肪
(2)下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是_______。
A．多食用海产品可防治缺铁性贫血 B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡
C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜 D．我国应该禁止使用食物防腐剂
(3)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是_______。
A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应
(4)吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是_______。
A．冰毒、胃得乐 B．青霉素、尼古丁
C．诺氟沙星、阿莫西林 D．吗啡、海洛因
(5)胃舒平(含氢氧化铝)可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是_______。
22．有四种常见药物①维生素C；②青霉素；③胃舒平；④麻黄碱。回答下列问题：
(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是_______(填序号)。抗酸药是治疗胃酸过多的一类药物，写出一种抗酸药与胃酸反应的化学方程式_______。
(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是_______(填序号)。
(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是 _______(填序号)。
(4)_______(填序号)又称为抗坏血酸，它的分子式为_______。
(5)为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素(含Fe2＋物质)。若向铁强化牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明_______，此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有_______性。
三、实验题
23．(1)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。
提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？
猜想与验证：可能是。实验初步验证的方法及现象：________________________________。充入的气体还可能是_________。
(2)亚硝酸钠可作为食品的着色剂和防腐剂，但若用量超标，会危害人体健康。亚硝酸钠具有咸味，外形与食盐相似。亚硝酸钠的水溶液呈碱性，食盐的水溶液呈中性。如果请你鉴别亚硝酸钠溶液和食盐溶液，你将选用________来鉴别。
四、计算题
24．世界卫生组织建议一般健康人群的每天应食用不超过6克盐。下图为某加碘盐的规格标签。
配料 氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)
KIO3含量
保质期 18个月
食用方法 勿长时间炖炒
贮存方法 避光、避热、密封、防潮
(1)专家建议烹饪食物时，应在最后加碘盐。你认为可能的原因是什么_____？
(2)成年人每天需摄入0.15～0.20mg碘元素才能满足人体需要。若每天食用6克这种碘盐，那么你认为标签中的KIO3含量应为以下哪个选项___________？
a．10～20mg·kg-1 b．20～30mg·kg-1 c．40～50mg·kg-1
(3)黄花鱼的碘含量为0.058毫克/千克。若一个成年人只食用黄花鱼，需达到多少的量才能满足碘元素的摄入_____？这种方法是否合适_____？ (不考虑从其他途径摄入的碘元素)
参考答案：
1．D
【详解】A．硫酸钙可以为人体补充钙元素，能用作食品添加剂，A不符合题意；
B．碘酸钾可以用于食盐添加，为人体补充碘元素，能用作食品添加剂，B不符合题意；
C．苯甲酸钠能用于食品防腐等，能用作食品添加剂，C不符合题意；
D．滴滴涕是有机氯类杀虫剂，为有毒物质，不能用作食品添加剂，D符合题意；
故选D。
2．B
【详解】A．处方药需要医生开处方，但OTC为非处方药的标识，故A错误；
B．杀虫剂有有机氯、有机磷、拟除虫菊酯类等有机合成农药，除虫菊中含有的除虫菊酯是天然杀虫剂，B正确；
C．腌制熟食品时，添加少量亚硝酸钠，是为了防止食物腐败变质，但有毒，要控制合适用量，不能大量使用，C错误；
D．硫酸钙、维生素在奶粉添加是作营养强化剂补钙的， D错误；
故选B。
3．B
【详解】A．KIO3较稳定、而且无毒、易被人体吸收利用，目前加碘食盐中主要添加的，A正确；
B．预防新冠病毒的消毒酒精是体积分数为75%的酒精溶液，不是质量分数，B错误；
C．绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品是对人体健康无害或者伤害较小的食品，C正确；
D．在空气质量日报中不包括含量的指数，但是大量的排放CO，会引起温室效应，D正确；
故答案选B。
4．D
【详解】A．使用食品添加剂可有效改善食品品质，但是需要合理使用，否则对人体健康产生危害，A错误；
B．人体需要的微量元素可以通过膳食平衡来保证，B错误；
C．长期使用青霉素等会产生抗药性，所以必须合理使用抗生素，C错误；
D．蔬菜和水果中富含的维生素C是一种较强的还原剂，D正确；
故答案选D。
5．C
【详解】A．福尔马林是浓度较高的甲醛溶液，甲醛有毒，可以使蛋白质变性，用甲醛浸泡的食品不能食用，A项不符合食品安全要求；
B．摄入过量防腐剂会使人体的消化吸收功能下降，对人体健康造成损害，B项不符合食品安全要求；
C．酱油中添加适量的含铁物质能得到铁强化酱油，加入少量的含铁物质可以预防人的贫血，C项符合食品安全要求；
D．工业盐为亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，是一种致癌物质，对人体有害，D项不符合食品安全要求。
答案选C。
6．A
【详解】A．碳酸钠碱性强，一般不能用于治疗胃酸过多，碳氢酸钠用于治疗胃酸过多，故A错误；
B．蔬菜、粗粮中的纤维素促进胃肠蠕动，有助于消化，故B正确；
C．氮气分子中含有氮氮三键，氮气化学性质稳定，可用于食品保鲜，故C正确；
D．二氧化硫具有还原性，葡萄酒中添加适量二氧化硫，起到防腐和抗氧化的作用，故D正确；
选A。
7．D
【详解】A．铁粉可用作食品抗氧化性，不具备吸水性，不能作干燥剂；故A错误；
B．二氧化硫在葡萄酒酿制过程中作抗氧化剂，故B错误；
C．硫酸钡不溶于水且不与盐酸反应，能用作钡餐，BaSO3不可以；故C错误；
D．农药波尔多液是由胆矾和石灰乳混合而成得，故D正确；
故答案选D。
8．A
【详解】A．味精的主要成分为谷氨酸钠，气主要功能是增加食品鲜味，属于增味剂而不是凝固剂，A符合题意；
B．防腐剂的主要功能是防止食品腐败变质，如苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钾盐等，故苯甲酸钠属于食品防腐剂，B不合题意；
C．碳酸氢钠，利用其受热分解生成CO2，使食品蓬松，NaHCO3属于膨松剂，C不合题意；
D．阿司匹林是一种解热镇痛药，可治疗感冒、发热，还能抑制血小板聚集，D不合题意；
故答案为：A。
9．A
【详解】A．氢氧化钠为强碱，具有腐蚀性，不能作抗酸剂，治疗胃酸过多可以用氢氧化铝，故A错误；
B．布洛芬是一种解热镇痛药，常用于解热镇痛，故B正确；
C．屠呦呦从青蒿中提取青蒿素，用来研究治疗疟疾的药物，获诺贝尔奖，故C正确；
D．药物一般都有一定的毒副作用，则药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的有害作用，故D正确；
选A。
10．C
【详解】A．治疗缺铁性贫血的药品中富含Fe2+，故A错误；
B．合理调配膳食，膳食中含有一定量铁元素，对改善缺铁性贫血有帮助，故B错误；
C．维生素C具有还原性，可帮助人体将从食物中摄取的Fe转变为Fe，故C正确；
D．无论是否贫血，可以长期适量的食用铁强化酱油，但不能大量食用，故D错误。
综上所述，答案为C。
11．C
【详解】A．含有食品添加剂的食物不一定对人体有害，在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，故A错误；
B．聚乙烯无毒，聚乙烯做成的塑料可用于食品包装袋，聚氯乙烯是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的树脂，本身并无毒性，所加的增塑剂、防老剂等主要辅料有毒性，因此聚氯乙烯制成的塑料不能用于食品包装袋，故B错误；
C．适量的食品添加剂可以改变食物的色、香、味、营养结构、腐败时间等，如可以在食盐中加碘、酱油中补铁，食物中加维生素，这些做法都是积极的，对人体有益的，故C正确；
D．苏打片与胃酸产生CO2，二氧化碳加速胃溃疡，因此苏打片不用于胃溃疡病人胃酸过多，故D错误；
答案为C。
12．D
【详解】A．KNO3中含有钾元素和氮元素，是一种复合肥，选项A正确；
B．施用氮肥，能促进植物茎叶生长使叶色浓绿，选项B正确；
C．铵态氮肥能与碱性肥料反应产生氨气，降低肥效，选项C正确；
D．多使用化肥使土壤板结，要将化肥和农家肥交替使用，要适量使用，选项D错误；
答案选D。
13．A
【详解】生活中我们经常听说这些名词“加碘盐”、“补铁酱油”、“高钙奶”，这里的碘、铁、钙指的是碘元素、钙元素、铁元素，故合理选项是A。
14．C
【详解】我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性的酸性色素，在油脂中分散性的各种色素。我国允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。
①柠檬酸 ②山梨酸钾是防腐剂；③甜味素是甜味剂；④黄原胶属于增稠剂；⑤柠檬黄 ⑥日落黄是着色剂。
故选：C。
15．B
【详解】A．“μ mol·L-1 ”“m mol·L-1”都是物质的量浓度的单位，A不符合题意；
B．氢氧化钙是强碱，不能直接服用，B符合题意；
C．通过食用猪肝、猪血等食物补充铁元素，C不符合题意；
D．维生素C具有还原性可防止补铁剂中的Fe2+氧化为Fe3+，D不符合题意；
答案选B。
16．A
【分析】人体胃酸的主要成分是盐酸，胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃黏膜，使人感觉不适，抗酸药(又称抑酸剂)可以减少胃部过多的胃酸，且不引入有害离子如重金属离子，据此分析解答。
【详解】A．阿司匹林的主要成分含有羧基，不能与盐酸反应，因此不能用作抗酸药，A符合题意；
B．氢氧化铝能够与盐酸反应生成氯化铝和水，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，B不符合题意；
C．碳酸氢钠能够与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，C不符合题意；
D．碳酸镁能够与盐酸反应生成氯化镁、水和二氧化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，D不符合题意；
故答案选A。
【点睛】本题考查抗酸药的选择，明确明确常见治疗胃酸药品的类型及特点为解答关键。
17．C
【详解】①蔗糖是白砂糖的主要成分，与麦芽糖均为二糖，正确；
②柠檬黄是目前世界上应用最广泛的人工合成色素，错误；
③L-抗坏血酸，即维生素C，具有还原性，易被氧化，是常用的抗氧化剂，正确；
④铁是血红细胞形成的必需元素，正确，综上所述①③④，故C正确；
故选C。
18．C
【详解】A．阿司匹林含有羧基，可以与NaOH发生中和反应，故A正确；
B．阿司匹林的分子结构中含有羧基和酯基两种官能团，故B正确；
C．阿司匹林肠溶片包装盒上标记“OTC”，“OTC”表示非处方药，说明该药物不需要凭医生的处方购买，故C错误；
D．阿司匹林含有羧基，对胃有一定的刺激作用，因此长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛，眩晕，恶心等不适症状，故D正确。
综上所述，答案为C。
19．D
【详解】A．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故A正确；
B．碘酸钾能补充碘的摄入，属于营养强化剂，B正确；
C．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，C正确；
D．碳酸氢钠受热分解生成气体，常用作食品的膨松剂，D错误；
故答案选D。
20．D
【详解】A．食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，故A正确；
B．为使农作物增产，应该合理施用化肥和农药，故B正确；
C．药品包装上“R"代表处方药，“OTC"代表非处方药，故C正确；
D．当前，人类使用的主要能源仍为化石能源，故D错误；
故选D。
21．(1) 葡萄糖 淀粉 氨基酸 A
(2)B
(3)C
(4)D
(5)
【详解】（1）葡萄糖属于单糖，不水解；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质最终水解为氨基酸；纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，故答案为：葡萄糖；淀粉；氨基酸；A；
（2）A．缺铁易患贫血，海产品中含有丰富的碘，多用海产品可补碘， A错误；
B．食物在人体的代谢的最终产物有酸性碱性之分。选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，B正确；
C．营养需要多样化，每天只吃水果、蔬菜，只能满足维生素和无机盐的需要，容易导致其它营养缺乏，不利于健康，C错误；
D．防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，所以不能禁止使用防腐剂，D错误；
故选B。
（3）葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水，同时释放出能量，故选C；
（4）A．胃得乐是抗酸药，A错误；
B．青霉素、诺氟沙星、阿莫西林是抗生素，B错误；
C．诺氟沙星、阿莫西林是抗生素，C错误；
D．吗啡、海洛因是毒品，D正确；
故选D。
（5）胃液中的盐酸与药物中的氢氧化铝反应生成氯化铝和水，该反应的离子方程式为：。
22．(1) ③ Al(OH)3＋3HCl=AlCl3＋3H2O或NaHCO3＋HCl=NaCl＋H2O＋CO2↑(答案合理即可)
(2)④
(3)②
(4) ① C6H8O6
(5) 牛奶中的Fe2+已经被氧化为Fe3+ 还原
【详解】（1）胃舒平主要成分是氢氧化铝，能与酸反应，某同学胃酸过多，胃酸主要成分是盐酸，因此应选用的药物是③。抗酸药是治疗胃酸过多的一类药物，一种抗酸药(氢氧化钠或碳酸氢钠)与胃酸反应的化学方程式Al(OH)3＋3HCl=AlCl3＋3H2O或NaHCO3＋HCl=NaCl＋H2O＋CO2↑(答案合理即可)；故答案为：③；Al(OH)3＋3HCl=AlCl3＋3H2O或NaHCO3＋HCl=NaCl＋H2O＋CO2↑(答案合理即可)。
（2）麻黄碱属于兴奋剂，因此国际奥委会严禁运动员服用的药物④；故答案为：④。
（3）青霉素使用之前必须作皮试，主要看该人体是否符合注射青霉素，因此从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是②；故答案为: ②。
（4）维生素C可用于预防和治疗坏血病等又称为抗坏血酸，它的分子式为C6H8O6；故答案为：①；C6H8O6。
（5）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素(含Fe2＋物质)。亚铁遇见KSCN无现象，若向铁强化牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明溶液有铁离子，从而得出牛奶中的Fe2+已经被氧化为Fe3+，此时若向其中加入一片维生素C，则发现红色消失，维生素C和铁离子反应变为了亚铁离子，铁离子化合价降低，维生素C化合价升高，因此该实验说明维生素C具有还原性；故答案为：牛奶中的Fe2+已经被氧化为Fe3+；还原。
23． 将燃烧的木条伸入包装袋内，木条熄灭，再将气体通入澄清石灰水中，石灰水不变浑浊 试纸（或紫色石蕊溶液或酚酞溶液）
【详解】(1)真空包装是将包装袋内的空气抽尽，使微生物在无氧的环境下停止繁殖，从而保存食品的方法，但对于膨化食品和易碎食品，采用真空包装在运输过程中会有很大的不便，因此为防止食品受压而破碎变形，常采用真空充气包装。充入的气体要有抑制微生物生存的作用，无毒、不与食物反应，其次从经济角度尽量选廉价易获得的气体，因此可用、等气体，其中初步验证氮气的方法及现象为将燃烧的木条伸入包装袋内，木条熄灭，再将气体通入澄清石灰水中，石灰水不变浑浊；
(2)由于亚硝酸钠的水溶液呈碱性，食盐的水溶液呈中性，因此鉴别亚硝酸钠溶液和食盐溶液，可选用试纸或紫色石蕊溶液或酚酞溶液等。
24．(1)KIO3在高温条件下容易分解
(2)b
(3) 每天食用2.59 kg到3.45kg黄花鱼 不合适
【解析】（1）
既然是在烹饪食物最后加碘盐，则表明先加碘盐会造成碘盐的分解，可能的原因是：KIO3在高温条件下容易分解。答案：KIO3在高温条件下容易分解；
（2）
若每天食用6克这种碘盐，要达到成年人每天摄入0.15～0.20mg碘元素的需要，标签中的KIO3含量应为：0.15mg——=25 mg·kg-1；0.20mg——=33.3 mg·kg-1，故选b。答案：b；
（3）
黄花鱼的碘含量为0.058mg/kg，若一个成年人只食用黄花鱼，则需黄花鱼的质量可进行下列计算：0.15mg——=2.59kg，0.20mg——=3.45kg，所以每天需食用2.59 kg到3.45 kg黄花鱼，显然这种方法不合适。答案：每天食用2.59 kg到3.45kg黄花鱼；不合适。
