第8章 食品中的有机化合物 复习诊断卷 沪教版（全国）九年级化学下册
一、单选题
1．下列材料中，属于有机合成材料的是（ ）
A．棉花 B．腈纶 C．羊毛 D．蚕丝
2．生活中的下列物品，主要是用合成材料制作的是（ ）
A．陶瓷餐具 B．铜质火锅
C．塑料水杯 D．纯棉衬衣
3．“食在河南”，下列河南特产中富含蛋白质的是（ ）
A．新郑大枣 B．道口烧鸡 C．原阳大米 D．灵宝苹果
4．下列物品的主要材料，属于有机合成材料的是（ ）
A． 不锈钢餐具 B． 纯棉毛巾
C． 玻璃杯 D． 塑料筐
5．制作下列物品所用的主要材料中，属于有机合成材料的是（ ）
A．羊毛衫 B．不锈钢 C．蚕丝被 D．尼龙绳
6．逻辑推理是一种重要的化学思维方法，下列推理合理的是（ ）
A．有机物都含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物
B．化学反应伴随能量变化，所以金属腐蚀过程中一定有能量变化
C．置换反应有单质生成，所以有单质生成的反应一定是置换反应
D．一氧化碳从氧化铁中还原出铁，所以冶炼金属一定要用一氧化碳
7．下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．米饭 B．青菜 C．苹果 D．鸡蛋
8．疫情期间，国家采取了有力的防控保障措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是（ ）
A．蛋白质在瘦肉、奶类食品中含量丰富
B．小麦、大米、玉米食物中含有丰富的油脂
C．人体需要的维生素既可以从蔬菜、水果等食品中摄入，也可在人体内合成
D．无机盐和水不属于营养素
9．平顶山地区特色物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（ ）
A．鲁山血桃 B．舞钢豆腐 C．叶县岩盐 D．汝州粉皮
10．如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A．牛肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素 D．鸡蛋富含糖类
11．下列说法正确的是（ ）
A．水能灭火是因为水降低了可燃物的着火点
B．将变瘪的乒乓球放入热水中，乒乓球又鼓了起来是因为分子遇热变大
C．通过灼烧闻气味的方法可以鉴别羊毛和羽毛
D．导电性最好的金属是银
12．口罩是抗新冠肺炎的“必备武器”。医用口罩生产过程中采用环氧乙烷（C2H4O）灭菌消毒。下列说法正确的是（ ）
A．环氧乙烷的相对分子质量为44 B．环氧乙烷是高分子化合物
C．环氧乙烷中H的质量分数最高 D．环氧乙烷属于无机化合物
二、非选择题题
13．阅读下面科普短文。
土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）
蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg
1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）表1中的“钙”指的是 （填“元素”或“原子”）。
（2）由图1可知：60min内， （填序号，下同）。
A浸泡30min比10min脆性分值高
B浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化
C随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是 。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是 。
（5）下列说法正确的是 。
A土豆是四大粮食作物之一B土豆中维生素C含量最高
C用水泡可防止土豆片褐变D土豆开发应用的前景广阔
14．天然气是一种比较清洁的化石能源，主要成分为甲烷。现对甲烷的制取、性质、应用做一下研究，请回答相关问题。
查阅资料得知：①通常情况下，甲烷是一种无色无味难溶于水的气体，密度比空气小；②实验室常用无水醋酸钠（CH3COONa）和碱石灰（发生反应的是其中的氢氧化钠）两种固体药品，研磨均匀混合，通过加热制取甲烷，同时还生成碳酸钠。在实验室中：
（1）可用于制取甲烷的发生装置为 （填字母）。
（2）可用于收集甲烷的装置为 （填字母）。
（3）制取甲烷的化学方程式： 。
（4）可用水将F中气体压出，通入G中，那么，水应从 端（填“a”或“b”）注入。
（5）点燃后，烧杯内壁看到的现象是 ，倒转烧杯后倒入澄清石灰水，看到的现象是 。
15．生活中提到糖的时候大家首先想到的就是蔗糖(C12H22O11)，糖是自然界中种类最丰富的有机化合物，糖类主要以淀粉、糖、纤维素(例如棉花、木材纤维)的形式存在于植物种子和块茎中。实验室里有失去标签的蔗糖和食盐各一包，如何区分它们？请你仿照下表例子完成下面的表格。
序号 实验方法 现象及结论
例子 向装有等体积水的两只烧杯中分别分批加入等质量的两种样品，并不断搅拌 先达到饱和状态的是食盐
方法一
方法二
方法三
16．有三瓶无色无味的气体 X、Y、Z，它们分别是甲烷、氢气、一氧化碳中的一种，分别点燃三种气体，用干燥的冷烧杯罩在火焰上方，只有 X 和 Z 火焰上方的烧杯内壁有水滴出现，燃烧后分别向烧杯中注入少量澄清的石灰水，振荡，只有 Y 和 Z 的烧杯内石灰水变浑浊。请用化学式表示这三种气体。
（1）X： ；
（2）Y： ；
（3）Z： 。
17．目前，新型冠状病毒肺炎疫情形势依然严峻，为做好个人防护，生活中常用75%的乙醇溶液进行手部消毒。另外，乙醇还用作酒精灯的燃料，酒精灯添加燃料不得超过其容量的2/3，约含乙醇92g。已知：乙醇完全燃烧的反应为 。
请问：
（1）从是否含碳元素的角度，乙醇属于 （填“有机物”或“无机物”）；
（2）92g乙醇完全燃烧，消耗氧气的质量是多少（写出计算过程）。
答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】A. 棉花属于天然材料，故不符合题意；
B. 腈纶属于合成纤维，合成纤维属于三大合成材料之一，故符合题意；
C. 羊毛属于天然材料，故不符合题意；
D. 蚕丝属于天然材料，故不符合题意。
故答案为：B。
【分析】合成材料： 塑料 、合成纤维、 合成橡胶。
2．【答案】C
【解析】【解答】A. 陶瓷餐具属于无机非金属材料，故不符合题意；
B. 铜质火锅是用铜合金制成的，属于金属材料，故不符合题意；
C. 塑料水杯是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故符合题意；
D. 纯棉属于天然材料，故不符合题意。
故答案为：C。
【分析】合成材料： 塑料 、合成纤维、 合成橡胶。
3．【答案】B
【解析】【解答】A. 新郑大枣，主要含有维生素和糖类物质，故不符合题意；
B. 道口烧鸡主要含有蛋白质和油脂，故符合题意；
C. 原阳大米主要含有糖类物质，故不符合题意；
D. 灵宝苹果主要含有糖类物质，故不符合题意；
故答案为：B。
【分析】高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。
4．【答案】D
【解析】【解答】A、不锈钢餐具是用不锈钢制成的，属于金属材料，不符合题意；
B、纯棉毛巾是用纯棉制成的，属于天然材料，不符合题意；
C、玻璃杯是用玻璃制成的，主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，不符合题意；
D、塑料筐是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，符合题意。
故答案为：D。
【分析】有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物。
5．【答案】D
【解析】【解答】A. 羊毛衫是由羊毛制成的，属于天然的材料，故不符合题意；
B. 不锈钢是铁的合金，属于金属材料，故不符合题意；
C. 蚕丝被是由蚕丝制成的，属于天然的材料，故不符合题意；
D. 尼龙绳是由尼龙制成的，属于合成纤维中的一种，属于有机合成材料，故符合题意。
故答案为：D。
【分析】有机合成材料： 塑料 、合成纤维、 合成橡胶。
6．【答案】B
【解析】【解答】A、有机物是指含碳元素的化合物，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如碳的氧化物、碳酸盐、碳酸等虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；推理不符合题意。
B、化学反应伴随能量变化，金属腐蚀过程中属于化学变化，一定有能量变化，推理符合题意。
C、置换反应有单质生成，但有单质生成的反应不一定为置换反应，如CO+CuO Cu+CO2，推理不符合题意。
D、一氧化碳从氧化铁中还原出铁，但冶炼金属不一定要用一氧化碳，如铁与硫酸铜溶液反应生成硫酸亚铁溶液和铜，推理不符合题意。
故答案为：B。
【分析】A、根据有机物是指除碳酸、碳的氧化物及碳酸盐的含碳化合物分析
B、根据化学反应中的能量变化分析
C、根据置换反应的特点分析
D、根据常见的还原剂进行分析
7．【答案】D
【解析】【解答】A、米饭含有淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意有；
B、青菜含有维生素，不符合题意；
C、苹果含有维生素，不符合题意；
D、鸡蛋含有蛋白质，符合题意。
故答案为：D
【分析】根据六大营养物质的食物来源进行分析
8．【答案】A
【解析】【解答】A. 瘦肉、奶类食品中富含蛋白质，故符合题意；
B. 小麦、大米、玉米食物中含有丰富的糖类，故不符合题意；
C. 人体需要的维生素大多数在人体内不能合成，需从外界摄入，故不符合题意；
D. 无机盐和水是人体必需的六大营养素中的两种，故不符合题意；
故答案为：A。
【分析】根据食物中六大营养素分析。
9．【答案】B
【解析】【解答】A、鲁山血桃富含维生素，不符合题意；
B、舞钢豆腐富含蛋白质，符合题意；
C、叶县岩盐富含无机盐，不符合题意；
D、汝州粉皮富含糖类，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】根据鱼、肉、蛋、奶中富含蛋白质分析。
10．【答案】C
【解析】【解答】A、牛肉富含蛋白质，不符合题意；
B、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
C、番茄富含维生素，符合题意；
D、鸡蛋富含蛋白质，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】蛋白质主要存在于肉类、蛋类、奶类食物中；淀粉属于糖类，糖类主要存在于面粉、大米等谷类食物中；维生素主要存在于蔬菜和水果中。
11．【答案】D
【解析】【解答】A、水能灭火是因为水把可燃物的温度降到了可燃物的着火点以下，不符合题意；
B、乒乓球内的分子受热，分子间的间隔变大，使乒乓球又鼓起来了，不符合题意；
C、羊毛和羽毛的成分都是蛋白质，灼烧都有烧焦羽毛的气味，不能区分，不符合题意；
D、银是导电性最好的金属，符合题意。
故答案为：D。
【分析】A、根据着火点不能改变分析；
B、根据分子的间隔随温度升高而增大分析；
C、根据羊毛灼烧有烧焦羽毛气味分析；
D、根据银导电性最强分析。
12．【答案】A
【解析】【解答】A. 环氧乙烷的相对分子质量为12×2+1×4+16=44，故说法正确，符合题意；
B. 环氧乙烷相对分子质量为44，不是高分子化合物，故说法错误，不符合题意；
C. 环氧乙烷中C、H、O的质量比为(12×2):(1×4):16=24:4:16，质量分数最高的是碳元素，故说法错误，不符合题意；
D. 环氧乙烷是由碳、氢、氧元素组成的化合物，属于有机化合物，故说法错误，不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、相对分子质量等于元素的相对原子质量与原子个数的乘积之和。
B、高分子化合物简称高分子，又叫大分子，一般指相对分子质量高达几千到几百万的化合物。
C、在化学式中，元素的质量比中比值大的，其此元素的质量分数越大。
D、含有碳元素的化合物，除一氧化碳，二氧化碳，碳酸，碳酸盐等外叫有机化合物。
13．【答案】（1）元素
（2）ABC
（3）在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随浸泡时间的延长而降低
（4）土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒
（5）ACD
【解析】【解答】(1)一般情况下，没有特别说明，表1中“钙”、“磷”是指元素，故此空填写：元素；(2)A、由图1可知：60min内，浸泡30min比10min脆性分值高，故正确；
B、浸泡10min，硬度、咬碎感跟0min比，均无明显变化，故正确；
C、由图1可知：60min内，随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低，故正确。(3)由图2可知，随横坐标数值的增加，曲线的纵坐标在逐渐减少，故填写：在其他条件相同时，在研究范围内，土豆片的淀粉含量随浸泡时间的延长而降低；(4)由题干文字可知，变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒；(5)A、由题干文字可知，土豆是四大粮食作物之一，故正确；
B、由表1可知，土豆中维生素C含量不是最高，“磷”和“钙”的含量有可能比它高，故不正确；
C、由题干文字可知，用水泡可防止土豆片褐变，故正确；
D、由题干文字可知，土豆开发应用的前景广阔，故正确。
【分析】（1）根据一般情况下，没有特别说明，表1中“钙”、“磷”是指元素分析；
（2）根据图示中浸泡时间随脆性、硬度、粘结性等的变化情况分析；
（3）根据图示中土豆片的淀粉含量随浸泡时间的变化情况分析；
（4）根据土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高分析；
（5）根据题中所给信息土豆的成分及性质分析。
14．【答案】（1）B
（2）D或E或F
（3）CH3COONa+NaOH CH4↑+Na2CO3
（4）b
（5）烧杯内壁有液滴出现；澄清石灰水变浑浊
【解析】【解答】解：（1）制取甲烷采用固体加热的方法，所以发生装置为B；故答案为：B。（2）甲烷密度比空气小，所以可以采用向下排空气法收集，也可以利用万能瓶收集，不易溶于水，所以还可以用排水法收集；故答案为：D或E或F。（3）反应物为醋酸钠和氢氧化钠，反应条件加热，生成物为甲烷和碳酸钠，书写化学方程式注意配平、反应条件及气体符号；故答案为：CH3COONa+NaOH CH4↑+Na2CO3。（4）甲烷密度比水小，且不易溶于，所以甲烷会在上方聚集，因此水从长管口进入，从底部聚集，将上部的甲烷排出，所以进水口为b；故答案为：b。（5）甲烷与氧气点燃后生成二氧化碳和水，所以在烧杯壁上可以看到小液滴，加入澄清石灰水后，二氧化碳与氢氧化钙反应后生成碳酸钙，造成溶液变浑浊；故答案为：烧杯内壁有液滴出现；澄清石灰水变浑浊
【分析】（1）根据反应物的状态和反应条件确定发生装置分析
（2）根据气体的密度和水溶性确定收集装置分析
（3）根据醋酸钠和氢氧化钠加热生成甲烷、碳酸钠分析
（4）根据装置的特点进行分析
（5）根据甲烷燃烧生成水和二氧化碳分析
15．【答案】取等量样品于试管中，加入适量水溶解，加入硝酸银溶液；有白色沉淀生成的是氯化钠，剩余的是蔗糖；取等量的样品于烧杯中，分别加入适量的浓硫酸；有黑色固体生成的是蔗糖，无此现象的是食盐；取等量样品于烧杯中，加适量水溶解，测溶液导电性；有导电性的是食盐溶液，无导电性的是蔗糖溶液
【解析】【解答】方法一：氯化钠能与硝酸银反应生成氯化银和硝酸钠，产生白色沉淀，蔗糖溶液中加入硝酸银无此现象，故取等量样品于试管中，加入适量水溶解，加入硝酸银溶液，有白色沉淀生成的是氯化钠，剩余的是蔗糖；
方法二：浓硫酸具有脱水性，能夺取蔗糖中的水分，生成黑色的碳，故取等量样品于烧杯中，分别加入适量的浓硫酸，有黑色固体生成的是蔗糖，无此现象的是食盐；
方法三：氯化钠溶于水，能解离出自由移动的钠离子和氯离子，具有导电性。蔗糖溶于水，以蔗糖分子的形式存在于溶液中，不具有导电性，故取等量样品于烧杯中，加适量水溶解，测溶液导电性，有导电性的是食盐溶液，无导电性的是蔗糖溶液。
【分析】根据蔗糖、食盐的性质解答。蔗糖属于有机物、食盐属于无机物；氯化银属于白色沉淀。
16．【答案】（1）H2
（2）CO
（3）CH4
【解析】【解答】（1）X为氢气，化学式为H2；
（2）Y是一氧化碳，化学式为CO；
（3）Z是甲烷，化学式为CH4。
【分析】根据甲烷燃烧生成二氧化碳和水，氢气燃烧生成水，一氧化碳燃烧生成二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊分析。
17．【答案】（1）有机物
（2）解：设消耗氧气的质量是x
答：消耗氧气的质量是192g。
【解析】【解答】（1）乙醇是含碳化合物，属于有机物；
【分析】（1）根据有机物的概念，进行分析。
（2）先设未知数，正确写出乙醇燃烧的化学方程式；再找准有关物质，已知量是乙醇的质量，未知量是氧气的质量；列比例式计算。
