山东省青岛市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-31基本营养物质
一、单选题
1．（2022·山东青岛·模拟预测）氮的循环为生物体提供氮元素，将氮气转化为氮的化合物的过程叫做氮的固定。下列过程属于氮的固定的是
A．分离液态空气获得氮气
B．氨基酸合成人体所需的蛋白质
C．工业上利用氮气和氢气合成氨气
D．氨气和硫酸反应生成铵态氮肥硫酸铵
2．（2022·山东青岛·统考二模）“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述不正确的是
A．霉变食品含有有害物质不能食用
B．夜间发现家中天然气泄漏，立即开灯查明原因
C．人体应该每天食用水果蔬菜保证一定量的维生素摄入
D．人体缺乏铁元素，会引起贫血症
3．（2022·山东青岛·统考二模）人体健康离不开化学。下列述不正确的是
A．摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物
B．用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害
C．青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物
D．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
4．（2022·山东青岛·统考一模）下列区分一些常见物质的方法错误的是
A．羊毛和涤纶：灼烧闻气味 B．淀粉和奶粉：滴加碘水
C．软水和硬水：滴加肥皂水 D．硫酸铵和氯化铵：加熟石灰研磨
5．（2022·山东青岛·统考一模）由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已突破1500公斤大关。大米为我们提供的营养素主要是
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
6．（2022·山东青岛·统考二模）袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。大米为我们提供的营养素主要是
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
7．（2022·山东青岛·统考一模）粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要来源。下列食物富含蛋白质的是
A．米饭 B．青菜 C．苹果 D．鸡蛋
8．（2022·山东青岛·统考一模）青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是
A．蒸蛋 B．清蒸鱼 C．炒青菜 D．包子
9．（2022·山东青岛·统考一模）小明点的外卖午餐是：红烧肉、清蒸鱼、米饭和矿泉水。从均衡营养的角度考虑，这份午餐缺少的营养素是
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
10．（2021·山东青岛·统考一模）疫情防控期间我们要增强体质，提高抵抗力，日常生活中应摄入足量鸡蛋、牛奶等食物，因为这些食物中富含
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
11．（2021·山东青岛·统考一模）适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是
A．菠菜 B．鸡蛋
C．香蕉 D．馒头
12．（2020·山东青岛·统考一模）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是
A．西红柿 B．馒头 C．植物油 D．鸡蛋
13．（2020·山东青岛·统考一模）下列与人体的生理活动有关的说法不正确的是（ ）
A．食物纤维具有促进肠蠕动，帮助消化等功能
B．人体所需能量全部由糖类提供
C．科学食用蔬菜、水果可补充维生素
D．低血糖发作时，喝葡萄糖水比吃馒头见效快
14．（2020·山东青岛·统考一模）“茶”是我国传统天然保健饮料，主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等，其中属于提供人体主要能量的营养物质是
A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．咖啡碱
15．（2020·山东青岛·统考一模）国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
16．（2020·山东青岛·统考一模）医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
参考答案：
1．C
【详解】A、分离液态空气获得氮气，氮气没有转化为氮的化合物，不是氮的固体，故A不符合题意；
B、 氨基酸合成人体所需的蛋白质，是氮的化合物转化为氮的化合物，不是氮的固体，故B不符合题意；
C、 工业上利用氮气和氢气合成氨气，是氮气转化为氮的化合物，是氮的固定，故C符合题意；
D、 氨气和硫酸反应生成铵态氮肥硫酸铵，是氮的化合物转化为氮的化合物，不是氮的固体，故D不符合题意；
故选C。
2．B
【详解】A、霉变食品含有毒素等有害物质，不能食用，正确；
B、天然气泄漏，开灯产生的电火花可能导致爆炸，错误；
C、果蔬富含维生素，人体应该每天食用水果蔬菜保证一定量的维生素摄入，正确；
D、人体缺乏铁元素，会引起缺铁性贫血症，正确；
故选B。
3．D
【详解】A、人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物，说法正确；
B、甲醛有毒，用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害，说法正确；
C、青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物，补充钙元素，说法正确；
D、缺碘或碘过量，均会引起甲状腺肿大，故应在食盐中添加适量的碘元素，说法错误。
故选D。
4．D
【详解】A、羊毛灼烧有烧焦羽毛的气味，涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味，使用灼烧闻气味的方法，可以区分，不符合题意；
B、奶粉中含有蛋白质，碘水能使淀粉变蓝，不能使蛋白质变色，则滴加碘水，可以区分淀粉与奶粉，不符合题意；
C、软水中含有较少或不含可溶性钙镁化合物，硬水含有较多可溶性钙镁化合物，加入肥皂水，硬水泡沫少，浮渣多，软水泡沫多，浮渣少，故可以区分硬水和软水，不符合题意；
D、硫酸铵和氯化铵中都含有铵根离子，都和熟石灰反应产生刺激性气味氨气，故不能区分硫酸铵和氯化铵，符合题意。
故选D。
5．A
【详解】大米富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选A。
6．D
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断
【详解】A、类是动物性脂肪，来源于动物性食物，如猪油、牛油、肥肉和鱼类等；另一类是植物性脂肪，来源于大豆油、花生油、菜油等，不符合题意；
B、维生素主要来源于水果和蔬菜，不符合题意；
C、日常生活中，肉、蛋、奶、大豆及其制品中含有丰富的蛋白质，不符合题意；
D、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类。
故答案为：D
7．D
【详解】A、米饭中富含糖类，故选项错误；
B、青菜中富含维生素，故选项错误；
C、苹果中富含维生素，故选项错误；
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。
故选D。
8．C
【详解】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；回锅肉、炸鸡块、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，青菜中富含维生素，故选：C。
9．C
【详解】红烧肉、清蒸鱼富含蛋白质，米饭富含糖类，矿泉水含有无机盐，缺少的营养素是维生素，故选：C。
10．B
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【详解】鸡蛋、牛奶等食物中富含蛋白质。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
11．B
【详解】A、菠菜富含维生素，不符合题意。
B、鸡蛋富含蛋白质，符合题意。
C、香蕉富含维生素，不符合题意。
D、馒头富含糖类，不符合题意。
故选：B。
12．D
【详解】A、西红柿中富含维生素；B、馒头中富含糖类；C、植物油中富含油脂；D、鸡蛋中富含蛋白质。故选D。
13．B
【详解】A、食物纤维具有促进肠蠕动，帮助消化等功能，不符合题意；
B、人体所需能量由糖类、蛋白质和油脂提供，符合题意；
C、蔬菜和水果中富含维生素，不符合题意；
D、低血糖病症发作时，喝葡萄糖水比吃馒头见效快，因为葡萄糖可以直接吸收，而馒头需要经过细化后慢慢转化为葡萄糖才能被人体利用，不符合题意。故选B。
14．A
【详解】提供人体主要能量的营养物质是糖类。故选A。
15．C
【详解】A、奶制品中含有丰富的钙元素，这是人体获取钙元素来源之一，故正确；
B、合理搭配膳食，以保证各种营养素的均衡摄入，保障人类身体健康；故正确；
C、人体对微量元素的需求量虽小，但是起到的作用却非常大，如人体缺碘易患甲状腺肿大，故错误；
D、糖类和油脂是人体的供能物质，糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要，故正确。故选C。
16．D
【详解】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物中应富含维生素。
A、面食富含糖类，不符合题意；
B、植物油富含油脂，不符合题意；
C、牛肉富含蛋白质，不符合题意；
D、蔬菜水果富含维生素，符合题意。故选D。
