10.3远离有毒物质
一、单选题
1．日常生活中的下列做法不正确的是
A．向食品包装袋充入氮气防腐
B．霉变的食物煮熟后再食用
C．利用金刚石的硬度大制作玻璃刀
D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
2．下列归纳和总结完全正确的一组是
A．对杂质的认识 B．食品安全
①通过灼热的铜网除去N2中的O2②用稀硫酸除去Zn中混有的Ag ③用碳酸钙除去CaCl2溶液中的HCl ①霉变的大米洗净烧熟后可以食用②烹调时用亚硝酸钠代替食盐 ③补充维生素A防止夜盲症
C．化学与发现 D．对概念的认识
①波义耳发现酸碱指示剂②门捷列夫发现元素周期律并编制元素周期表 ③拉瓦锡发现空气的组成 ①催化剂改变化学反应的速率②氧化物中都含有氧元素 ③含有碳元素的化合物一定属于有机物
A．A B．B C．C D．D
3．关心食品安全，共创健康生活，下列说法合理的是
A．糖类和油脂在人体内经缓慢氧化释放能量，供机体活动和维持恒定体温的需要
B．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很低，对维持正常生命活动作用不大
D．人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
4．下列有关新冠疫情的防控说法中，错误的是
A．加强身体锻炼，增强自身免疫力 B．注重环境卫生的整治、消毒
C．少到人群密集地方，隔离已感染病人 D．多喝酒、多抽烟
5．化学在生活中有广泛的应用，下列做法正确的是
A．用活性炭将硬水软化
B．用甲醛溶液浸泡海鲜产品来延长保质期
C．服用含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多
D．用亚硝酸钠代替氯化钠烹饪食物
6．下列措施或事故处理方法正确的是
A．电器着火时立即用水扑灭
B．天然气泄漏时，立即打开排气扇电源开关
C．为了防止海产品变质，用甲醛溶液浸泡
D．被围困在火灾区时，用湿毛巾捂住口鼻低下身子逃生
7．食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损害人体健康的是
A．为延长果汁的保质期，在果汁中加入过量防腐剂
B．用小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包
C．用甲醛溶液浸泡海鲜产品
D．在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶的含氮量
8．化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是
A．霉变大米经淘洗后可食用 B．人误食重金属盐中毒，可服蛋清减轻毒性
C．人体缺锌可引起佝偻病 D．补充维生素C可预防夜盲症
9．下列说法合理的有
①霉变大米煮熟后食用
②钙、铁、锌、铜、锰都属于人体所需的微量元素
③喝了大量可乐会打隔，说明气体的溶解度随压强的增大而减小
④如果不慎将浓硫酸沾到皮肤或衣服上，应立即用大量水清洗，然后再涂上3%一5%的碳酸氢钠溶液
⑤向一定质量的Na2CO3和Na2SO4的混合溶液中先后滴加BaCl2、HCl溶液，反应过程中加入溶液的质量与产生沉淀或气体的质量关系如图所示，c点的沉淀只有BaSO4一种
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
10．舌尖上的安全是各级政府义不容辞之责。下列做法可以保证人体健康安全的是
A．食品腌制时常用亚硝酸钠
B．用甲醛的水溶液浸泡大白菜
C．发霉的玉米洗净后可以食用
D．烘焙蛋糕时常添加少量小苏打
11．食品安全日益受到人们关注，下列食品因有毒不能食用的是
A．食盐腌制的咸鸭蛋 B．用水浸过的大米、花生
C．用发酵粉发面制作的面食 D．用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐烹调的食品
12．化学与人体健康息息相关。下列说法正确的是
A．合理添加食品添加剂，可改善食品的品质
B．为增强身体免疫力，只吃肉类不吃蔬菜
C．奶茶具有良好口感，可取代水长期饮用
D．霉变大米含有黄曲霉素，煮熟仍可食用
13．下列说法不正确的是
A．用钨丝制作白炽灯灯丝 B．甲醛会使蛋白质变性而使人畜中毒
C．任何合金都属于混合物 D．硝酸铵固体溶于水时溶液温度升高
14．化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是
A．用小苏打做糕点的疏松剂
B．用过量添加剂增白面粉
C．用甲醛浸泡海产品保鲜
D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
15．每年5月第三周为全民营养周，下列有关说法不正确的是
A．运动出汗后可补充含无机盐的饮品 B．使用工业盐亚硝酸钠作调味品
C．食用适量海带可预防缺碘性疾病 D．食用鱼虾可以补充蛋白质
二、填空题
16．食品安全日益受到人们关注．下列食品不能食用的是____________。
A甲醛浸泡的海产品
B霉变的大米、花生
C食盐腌制的咸鸭蛋
D牛奶发酵制得的酸奶
17．家庭厨房就是一个化学世界，其中蕴含着丰富的化学知识。
（1）如果发现管道煤气泄漏，首先应该_________，不能做的事情有_____（举两例）
（2）甲醛能破坏蛋白质结构是发生______变化
（3）生铁和钢性能差异较大的原因是___________。
（4）澄清透明的无色无味，硬度较大的天然水最好_____后饮用，并且杀菌。
18．生活中处处有化学，请用相关的知识回答下列问题:
（1）检验地下水是硬水还是软水，可用的物质是__________。
（2）自来水生产过程中，可用__________方法除去水中不溶性杂质，同时还必须进行消毒。X是一种新型的自来水消毒剂，工业上制取X的化学方程式为:Cl2+2NaClO2=2NaCl+2X，则X的化学式为__________。
（3）根据燃烧的条件分析:邻居由于吸烟，乱扔烟头，不慎引燃被子而发生火灾，则烟头在引发火灾中的作用是__________。
（4）人类所需的六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和__________。
（5）下列做法有益人体健康的是__________。
A霉变的大米洗净后食用
B大量使用防腐剂，延长食品保存期
C大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料
D每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物
19．“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。
(1)牛肉富含的营养物质是________。
(2)碘盐中的“碘”是指________(填“元素”“原子”或“单质”)。食用碘盐是为了预防________疾病。(填字母)
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症
(3)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________。(填字母)
a．霉变大米蒸煮后食用
b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c．适当使用食品添加剂
20．化学与人类生活息息相关，请回答下列问题：
(1)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是___________（填字母）。
A．霉变的大米蒸煮后食用
B．用甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．适量使用食品添加剂
(2)进入久未开启的菜窖，为安全起见，要做___________实验。
(3)发酵粉的主要成分是小苏打，它的化学式是___________。
(4)用洗洁精可除去油污，是因为洗洁精对油污有___________作用。
(5)车用乙醇汽油可适当节省石油资源，并在一定程度上减少汽车尾气的污染。请写出乙醇燃烧的化学方程式：___________。
参考答案：
1．B2．C3．A4．D5．C6．D7．B8．B9．A10．D11．D12．A13．D14．A15．B
16．AB
17． 关闭阀门，打开门窗 打开电扇，打手机，有明火（答案合理即可） 化学 含碳量不同 煮沸
18． 肥皂水 过滤 ClO2 使可燃物温度达到着火点 糖类 CD
19． 蛋白质 元素 b c
20．(1)C
(2)灯火
(3)
(4)乳化
(5)
