课题1人类重要的营养物质
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基础知识清单
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1.六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂 、维生素、水、无机盐
其中：供能物质是：蛋白质、糖类、油脂 ；不供能的是：水、无机盐、维生素
有机物是：蛋白质、糖类、油脂 、维生素 ；无机物是水、无机盐
碳、氢、氧元素组成的是：糖类、油脂
2.蛋白质
（1） 蛋白质 是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。食物中的蛋白质在体内转化为可被小肠吸收的小分子化合物 氨基酸 ，然后被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。
（2）蛋白质的组成里一定含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质还含有S、P等元素。
（3）蛋白质变性： 甲醛 等物质与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。但不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。
3.糖类
糖类 淀粉 (C6H10O5)n 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 纤维素 (C6H10O5)n
组成与作用 组成：主要含C、H、O，也称为碳水化合物 作用：为人和动物提供能量，在人类食物所提供的能量中占60%～70%
物理性质 白色粉末，能溶于水，没有甜味 白色晶体，易溶于水，有甜味 白色晶体，易溶于水，比葡萄糖甜 不溶于水及一般有机溶剂。
呼吸作用： C6H12O6+6O26CO2+6H2O；光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2
3.油脂
油脂分类 油 脂
区分 常温下是液态，如花生油、豆油等 常温下呈固态，如奶油、牛油等
功能 油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化时放出的热量
4.维生素
（1）富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。
（2）维生素的作用：维持人体正常生理活动的重要物质，可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取.
（3）某些维生素的作用及存在
维生素A：存在于鱼肝油、肝脏中.缺乏会导致夜盲症
维生素C:主要存在于 水果蔬菜中。缺乏易导致坏血病.
维生素D：存在于鱼肝油、牛奶、蛋中。缺乏会影响钙质的吸收.
维生素B：存在于牛奶、动物内脏、蛋中.缺乏会导致口角炎、脚气病。
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课后培优练
级练
)
培优第一阶——基础过关练
1.青少年在成长过程中，要注意合理的饮食搭配。下列食物中富含维生素的是
A．米饭 B．胡萝卜 C．奶油 D．红烧肉
【答案】B
【解析】
A、米饭富含糖类，不符合题意；
B、胡萝卜富含维生素，符合题意；
C、奶油富含油脂，不符合题意；
D、红烧肉富含蛋白质，不符合题意。
故选B。
2.小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物
A．炒芹菜
B．牛肉干
C．麻婆豆腐
D．荞面饼
【答案】A
【解析】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、炒芹菜富含维生素，故正确；
B、牛肉干富含蛋白质，故错误；
C、麻婆豆腐富含蛋白质，故错误；
D、荞面饼富含糖类，故错误。
故选：A。
3.春天的季节，小红随父母到长丰生态示范进行踏青活动．中午她尝到了地道的长丰特色食品，下列食品不能提供能量的是
A． 长丰草莓 B．下塘烧饼
C．吴山贡鹅 D．庄墓圆子
【答案】A
【解析】
A、长丰草莓含有大量的维生素等，不能提供能量，故选项正确；
B、下塘烧饼，面粉是主要是淀粉，属于糖类，能提供能量，故选项错误；
C、吴山贡鹅含有大量的蛋白质，能提供能量，故选项错误；
D、庄墓圆子能提供能量，故选项错误。
故选A。
4.临近中考，小丽的妈妈为了给她增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭、馒头
副食 牛肉、鱼
饮料 牛奶、白开水
用你所学的化学知识，建议小丽妈妈增加的食物是（ ）
A．蔬菜 B．鸡蛋 C．豆腐 D．羊肉
【答案】A
【解析】
A、蔬菜中富含维生素，故选项正确；
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
C、豆腐中富含蛋白质，故选项错误；
D、羊肉中富含蛋白质，故选项错误。
故选A．
5.德州是重要的储粮重镇 产粮强市 据统计，德州每年小麦产量占全国的3%，小麦 中含有的营养素主要是
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．无机盐
【答案】A
【解析】
小麦主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以小麦中主要的营养素为糖类，故选A。
6．油脂是每克氧化时放出能量最多的营养物质，作为人体所需能量的主要来源。一般情况下，油脂主要来自我们日常膳食中的（ ）
A．植物油和动物油 B．大米和面粉
C．肉类和鱼类 D．鸡蛋和牛奶
【答案】A
【解析】
A、植物油和动物油是油脂的主要来源，故A符合题意；
B、大米和面粉是糖类的主要来源，故B不符合题意；
C、肉类和鱼类是蛋白质的主要来源，故C不符合题意；
D、鸡蛋和牛奶是蛋白质的主要来源，故D不符合题意。
故A正确。
7．饺子是春节不可缺少的美食。下列包饺子用到的食材中，富含糖类的是
A．面粉 B．芹菜 C．虾仁 D．鸡蛋
【答案】A
【解析】
A、面粉富含糖类，故A正确；
B、芹菜含有维生素，故B不正确；
C、虾仁富含蛋白质，故C不正确；
D、鸡蛋富含蛋白质，故D不正确。故选A。
8．在日常生活中应注意合理摄取营养物质。下列食物中富含维生素的是：
A．西红柿 B．牛奶 C．大米 D．鸡蛋
【答案】A
【解析】
A、西红柿中所含的主要营养素是维生素，所以正确．
B、牛奶中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．
C、大米中所含的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，所以错误．
D、鸡蛋中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．
故选A．
9.均衡膳食，有利于人体健康，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭
副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
从科学合理膳食的角度看，你建议小明应该增加的食物是（ ）
A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
【答案】A
【解析】
本题主本考查生命活动与六大营养素，可根据营养素在食物中存在分析。红烧牛肉含有蛋白质、脂肪，鱼、牛奶含有蛋白质，米中含有淀粉，缺少维生素
A、黄瓜属于蔬菜水果类，富含维生素，所以正确．
B、红烧排骨属于肉类，主要含蛋白质和油脂，故不可选．
C、豆腐含蛋白质及无机盐丰富，故不可选．
D、鸡蛋主要含蛋白质丰富，故不可选．
故选A
10．平时要常吃一些糙米的主要原因是为了摄取
A．油脂 B．葡萄糖 C．维生素 D．蛋白质
【答案】C
【解析】
一些糙米中含有维生素，故选C。
11.中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是
A．白砂糖 B．小麦粉 C．鲜鸡蛋 D．奶油
【答案】C
【解析】
A、白砂糖中富含有糖类，故错误；
B、小麦粉中富含有淀粉，淀粉是糖类，故错误；
C、鲜鸡蛋中富含有蛋白质，故正确；
D、奶油中富含有油脂，故错误。故选C。
12.促进学生身体健康，营养要均衡。
（1）如图是中国居民平衡膳食宝塔，第一层食物富含的养素是生命活动的主要供能物质，请写出富含该营养素的一种食物的名称① ；第3、4层食物富含的营养素是蛋白质，它是构成细胞的基本物质，是机体生长和② 的主要原料，③ 。
（2）蔬菜富含维生素，在蔬菜种植过程中，有时需施加草木灰，它属于① 肥，该肥料中的② 元素具保证各种③ 的顺利进行、促进植物生长、增强④ 能力等功能。
【答案】（1）馒头；修补破损组织；同时提供能量；（2）钾；代谢功能；抗病虫害抗倒伏。
【解析】（1）第一层食物富含的营养素是生命活动的主要供能物质是糖类，馒头中富含糖类；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补破损组织的主要原料，同时提供能量。
（2）草木灰中含有钾元素，它属于钾肥，该肥料中的钾元素具保证各种代谢功能的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害抗倒伏能力等功能。
培优第二阶——拓展培优练
1.“××牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法中不正确的是[ ]
A．“沙琪玛”中不含维生素
B．动物油和植物油合称为油脂
C．“沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D．“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
【答案】C
【解析】A．精制面粉中主要含有糖类，猪油、植物油中主要含有油脂，白糖属于糖类，鸡蛋中主要含有蛋白质，无维生素，故A正确；B．油脂分为动物脂肪和植物油，故B正确；C．淀粉在人体内最终消化成葡萄糖被吸收，再在体内氧化成二氧化碳和水，同时放出能量供人体进行生命活动，故C错误；D．“△△牌洒其玛”主要生产原料中有鸡蛋，鸡蛋中主要含有蛋白质，且蛋白质是由多种氨基酸构成的，故D正确；故答案为C。
2.中华民族是一个有悠久历史又富有科学文化遗产的伟大民族。古代典籍(齐民要术)中，记载了一种酒曲——白醇曲的制作工艺：小麦，蒸∶熬∶生=1∶1∶1，用圆铁范(模具)压制成曲饼。结合所学知识判断，下列说法不正确的是
A．酿酒过程中，“白曲”会产生催化剂
B．小麦的主要成分是淀粉，不含蛋白
C．“圆铁范”对酒曲的化学性质不会有太大影响
D．小麦在“蒸”、“熬”的过程中，发生了化学变化
【答案】B
【解析】A、白曲会产生酵母菌，酵母菌是生成酒的催化剂，故选项正确；B、小麦种含有淀粉、蛋白质、脂肪等，故选项错误；C、“圆铁范”对酒曲只是起到改变形状的作用，对酒曲的化学性质不会有太大影响，选项正确；D、小麦的“蒸”、“熬”过程主要目的是杀菌，肯定有新物质生成，肯定发生了化学变化，选项正确。故选B。
3．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．淀粉没有甜味，因此不属于糖 B．维生素是人体不可缺少的营养物质
C．葡萄糖不能转化为人体中的脂肪 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
【答案】B
【解析】
A、淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故错误；
B、维生素能促进新陈代谢，维持身体健康。维生素是人体不可缺少的营养物质，故正确；
C、糖类和油脂组成元素相同，葡萄糖能转化为人体中的脂肪，故错误；
D、蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮等元素组成的，故错误。
故选B。
4．分类法是化学学习的重要方法。下列说法不正确的是（ ）
A．生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂
B．CH4、C2H5OH、CH3COOH都属于有机物
C．维生素主要是调节人体内进行的各种化学反应，如维生素D有助于骨骼的生长发育
D．KNO3、CO（NH2）2、NH4H2PO4都属于复合肥料
【答案】D
【解析】
A、生石灰可以和水发生反应生成氢氧化钙，故可用作干燥剂，烧碱、浓硫酸有吸水性故也可用作干燥剂，A正确；
B、含碳元素的化合物属于有机物，CH4、C2H5OH、CH3COOH都属于有机物，B正确；
C、维生素主要是调节人体内进行的各种化学反应，如维生素D有助于钙元素的吸收，有助于骨骼的生长发育，C正确；
D、复合肥是氮磷钾元素至少含有两种元素的化肥，CO（NH2）2是氮肥不是复合肥，D错；
故选：D
5．央视最近播出的《舌尖上的中国》主要介绍“饮食健康”，下列做法正确的是
A．用鱼粉、明胶合成鱼翅 B．白酒中加入超量塑化剂使口感更好
C．鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成 D．在鸡汤中放入食盐调味
【答案】D
【解析】
A、鱼粉和明胶合成的鱼翅不含有鱼翅具有的营养成分，错误；B、超量塑化剂长期食用会使人得肝癌，不利于人体健康，错误；C、大量食用抗生剂会带来较强毒副作用，错误；D、食盐是一种主要的调味品，正确。故选D
6．掌握分类的方法对于化学学习非常重要，以下物质的分类错误的是（ ）
A．氦气、氯气都是由一种元素组成的，属于单质
B．碳酸氢铵、葡萄糖的组成中都含有碳元素，属于有机物
C．硝酸钾、氨气都是由不同种元素组成的，属于化合物
D．石油、波尔多液都是由不同种物质组成的，属于混合物
【答案】B
【解析】
A、氢气、氯气都是由一种元素组成的纯净物，属于单质，故A正确；
B、碳酸氢铵中虽然含有碳元素，但其性质与无机物相似，属于无机物，故B错误；
C、硝酸钾、氨气都是由不同种元素组成的纯净物，属于化合物，故C正确；
D、石油、波尔多液都是由不同种物质组成的，属于混合物，故D正确；故选B。
7. 小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐 是( )
A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶 6.B
【答案】
【解析】 油条、炸鸡腿富含油脂， 豆浆、鸡蛋、牛奶、炸鸡腿和酸奶富含蛋白质，馒头和稀饭富含糖类物质——淀粉，故选 B。
8.糖类是人类食物的重要成分之一。下列说法错误的是( )
A.在人类食物所供给的总能量中有 60%~70%来自糖类
B.糖类是由 C 、H 、O 三种元素组成的
C.糖类是人类食物的重要成分
D.食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应， 最终变成蔗糖
【答案】D
【解析】 糖类是人体的主要供能物质， 总能量中有 60%~70%来自糖类；糖类是由 C 、H 、O
三种元素组成的，是人类食物的重要成分；食物淀粉在人体内经酶的作用， 与水发生一系
列反应，最终变成葡萄糖，被人体吸收。
9．误食重金属可采取的急救措施是
①注射大量生理盐水 ②喝牛奶 ③喝鸡蛋清 ④用生理盐水洗胃．
A．①② B．③④ C．②③ D．②④
【答案】C
【解析】
重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，牛奶、鸡蛋清中富含蛋白质。故选C。
10．“科学膳食”是人类健康的保障。
①小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制订了食谱：米饭、红烧肉、糖醋鱼、排骨汤和加钙牛奶。请问糖醋鱼中主要含有的营养素是 。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 。
②当他剧烈运动大量出汗后，你建议他饮用含 （填六大营养素之一）的运动饮料。
③豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的 （填元素名称）。食用豆腐时，为了解决食用豆腐可能引发的碘流失，可和 （填一种食物）搭配。
【答案】①蛋白质；青菜；②无机盐；③钙；海带（或紫菜）。
【解析】①米饭中主要含有糖类；红烧肉中主要含有油脂和蛋白质；糖醋鱼中主要含有蛋白质；排骨汤中主要含有蛋白质及水和无机盐，加钙牛奶主要含蛋白质和钙元素。所以应增加含有维生素的蔬菜。
②而汗水中含有较多的无机盐，所以剧烈运动后出汗应该饮用含有无机盐的饮料。
③豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的钙元素；海带中富含碘元素，所以可以补充海带解决食用豆腐可能引发的碘流失。
故填：海带。
11.某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为________________。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中提取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于________g（列出算式即可）。
【答案】鲜鸡蛋； 精炼植物油、奶油 C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2 或77.8。
【解析】
(1)在这种饼干的配料中；富含蛋白质的是：鲜鸡蛋；富含油脂的是：精炼植物油、奶油；葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；因此，故填：鲜鸡蛋；精炼植物油、奶油；C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2；
(2) g；故填：77.8g
12．有一天，某学习小组进行野炊活动．所带的物品如下表：
食物 大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐
调料 食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油
用品 铁锅、锅铲、碗、筷子、肥皂
（1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了___________．
（2）到了目的地同学们发现忘了给装食盐和碱面（只要成分是碳酸钠）的瓶子做标记．可用所带物品___________来鉴别．
（3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性，其他同学马上利用肥皂水为其涂抹于患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈________性．
（4）野炊回来后，小科从资料中获悉：某品牌酱油每100mL中铁营养剂的标准添加量是0.2g，铁营养剂中铁元素质量分数为12.5%．由此可计算一瓶448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于多少克硫酸亚铁中所含的铁元素质量？如果这些硫酸亚铁是通过铁和稀硫酸反应制得，则需要9.8%的稀硫酸质量多少____？
【答案】水果、蔬菜 食醋 碱
解：0.2g添加剂中铁元素的质量为：0.2g×12.5%=0.025g
448mL酱油中所含的铁元素的质量为：0.025g×=0.112g
需要硫酸亚铁质量为：0.112g ÷×100%=0.304g
设需要9.8%的稀硫酸的质量为y
答：448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于0.304g硫酸亚铁中所含的铁元素质量；
需要9.8%的稀硫酸的质量为2g。
【解析】
（1）人体必需的营养素有六种，其中大米中含有丰富的糖类，猪排骨、猪肝、鸡肉、豆腐等食物中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和油脂，水和无机盐在部分食物中存在，主要缺少维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素；
（2）食盐不能和食醋反应，碳酸钠能和食醋反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，向两种物质中分别滴加食醋时，有气泡出现的是碱面，没有明显现象的是食盐；
（3）蜜蜂毒液呈酸性，能和显碱性的物质反应，涂上肥皂水后，症状大大减轻，说明肥皂水显碱性；
（4）见答案。
培优第三阶——中考沙场点兵
1. （2022湖南长沙）端午节是我国传统节日之一、包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 无机盐 D. 维生素
【答案】D
【解析】
糯米富含糖类；瘦肉富含蛋白质；食盐属于无机盐，故缺少维生素。
故选D。
2. （2022安徽中考）小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是
A. 凉拌西红柿 B. 清蒸鱼 C. 紫菜汤 D. 米饭
【答案】B
【解析】
A. 西红柿是蔬菜，富含维生素。
B. 鱼是肉类，富含蛋白质。
C. 紫菜中碘元素较多，富含无机盐。
D. 米饭富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选:B。
3. （2022四川资阳）空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是
A. 洁净的空气属于纯净物
B. 利用活性炭可以软化硬水
C. 化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用
D. 维生素是基本营养素之一
【答案】D
【解析】
A、空气由氮气、氧气、二氧化碳等多种物质组成，属于混合物，选项A不正确；
B、活性炭有吸附性，但不能吸附硬水中的可溶性钙镁化合物，不可以软化硬水，选项B不正确；
C、化石能源属于不可再生资源，应合理开发利用，选项C不正确；
D、六大营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，维生素属于六大基本营养素之一，选项D正确。
故选D。
4. （2022四川绵阳）健康生活离不开化学。下列叙述正确的是
A. 合理使用含氟牙膏可预防龋齿 B. 米饭、面条中主要含蛋白质
C. 铁强化酱油中的铁是指铁单质 D. 明矾常用于自来水的杀菌消毒
【答案】A
【解析】
A、缺氟会导致龋齿，故合理使用含氟牙膏可以预防龋齿，符合题意；
B、米饭、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
C、铁强化酱油中的铁不是以分子、原子、单质的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关，不符合题意；
D、明矾溶于水形成的胶状物具有吸附性，可以吸附水中悬浮的杂质，加速其沉降，不能杀菌消毒，不符合题意。
故选A。
5. （2022四川宜宾）宜宾“蜀南竹海”名闻天下、下列物质在竹子中含量最多的是
A. 油脂 B. 纤维素 C. 无机盐 D. 维生素
【答案】B
【解析】
A、动物的脂肪富含油脂，那符合题意；
B、竹子富含纤维素，符合题意；
C、无机盐主要是盐类化合物，竹子不含，不符合题意；
D、维生素主要来源于水果蔬菜，不符合题意；
故选：B。
6. （2022山东泰安）对所学知识进行归纳总结，是提高学习效率的有效方法。下列归纳总结完全正确的是
A.化学与生活 B.化学与能源
①用洗洁精除油污的原理是溶解过程 ②要多食用营养补品，补充微量元素 ③厨房里可用食醋清除水垢 ①化学电池是将化学能转化为电能的装置 ②太阳能、风能、地热能等属于新能源 ③理想的制氢方法是利用太阳能分解水
C.化学与健康 D.化学与安全
①人体缺铁会引起贫血症 ②霉变大米煮熟后可以食用 ③缺乏维生素A，会引起夜盲症 ①皮肤沾上浓硫酸，先用水冲洗，再涂硼酸溶液 ②实验时碰倒酒精灯着火，立即用湿抹布盖灭 ③冬天用煤炉取暖时，一定要保证室内通风
A. A B. B C. C D. D
【答案】B
【解析】
A、①用洗洁精除油污的原理是利用了洗洁精的乳化作用，故选项中说法错误；②保持人体健康需要合理食用营养补品，补充微量元素，故选项说法错误；③水垢的主要成分是有碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等物质，食醋中含有醋酸，醋酸能与碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁发生化学反应，则能用食醋清除水垢，故选项说法正确；①说法错误；
B、①化学电池是将化学能转化为电能的装置，故选项说法正确；②太阳能、风能、地热能等属于新能源，故选项说法正确；③理想的制氢方法是利用太阳能分解水，太阳能是可再生资源；选项中说法均正确；
C、①铁是人体需要的微量元素，缺铁元素会引起贫血症，故选项说法正确；②霉变的大米有毒不能食用，故选项说法错误；③缺乏维生素A，会引起夜盲症，故选项说法正确；其中②说法错误；
D、①皮肤沾上浓硫酸，先用大量水冲洗，再涂碳酸氢钠溶液，故选项说法错误；②实验时碰倒酒精灯着火，不能用水灭火，应立即用湿抹布盖灭，故选项说法正确；③煤不完全燃烧会产生CO，CO有毒，则冬天用煤炉取暖时，一定要保证室内通风；①说法错误；
故选B。
7. （2022江苏淮安中考）从下列选项中选择一种适当物质填空（填序号）。
A.淀粉 B.干冰 C.小苏打
（1）生活中可用于治疗胃酸过多的物质是____________。
（2）用于人工降雨、制造舞台云雾的物质是_____________。
（3）在面条上滴1滴碘水，观察到表面呈蓝色，说明面条中含有____________。
【答案】（1）C （2）B （3）A
【解析】
（1）小苏打是碳酸氢钠的俗称，能与胃液中盐酸反应，可以用于治疗胃酸过多；故选C；
（2）干冰升华吸热易使周围的温度降低，可用于人工降雨，故选A；
（3）面条中富含淀粉，在面条上滴1滴碘水，观察到表面呈蓝色，说明面条中含有淀粉，故选A。
8. （2022江苏无锡）中国居民平衡膳食餐盘及每天摄入量建议如图所示。
（1）下列食物中富含蛋白质的是______（填序号）。
a．谷薯类 b．鱼肉类 c．蔬菜类
（2）青少年缺少钙元素会患______。
a．佝偻病 b．夜盲症 c．甲状腺肿大
（3）平衡膳食要注意两点：①膳食中有多样化的食物；②______。
【答案】（1）B （2）a （3）主食粗细平衡、少油薄盐
【解析】
（1）a、谷薯类富含糖类（淀粉）；b、鱼肉类富含蛋白质；c、蔬菜类富含维生素。
故选b。
（2）a、缺少钙元素会患佝偻病；b、缺维生素A会引起夜盲症；c、缺碘元素会甲状腺肿大。
故选c。
（3）平衡膳食要注意膳食中有多样化的食物，主副食比例平衡，主食粗细平衡、少油薄盐等。
9. （2022湖南郴州）人类的日常生活处处与化学紧密相连，请按要求回答下列问题：
（1）医疗上的生理盐水是用水和___________配制的（写名称）；
（2）衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，这种应用与化学中的___________作用有关；
（3）新疆棉花以高品质享誉全球，棉花属于___________纤维（填“合成”或“天然”）；
（4）必需微量元素对人体健康至关重要，其中缺铁会引起___________。
（5）波尔多液是一种常见农药，可由___________与硫酸铜等配制（填“石灰石”或“石灰乳”）。
【答案】（1）氯化钠 （2）乳化 （3）天然 （4）贫血或缺铁性贫血
（5）石灰乳
【解析】
（1）医疗上的生理盐水是氯化钠溶液，即氯化钠和水配得，故填：氯化钠；
（2）衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，是因为洗涤剂具有乳化作用，故填：乳化；
（3）棉花属于天然有机高分子材料，故填：天然；
（4）缺铁会引起贫血，故填：贫血或缺铁性贫血；
（5）波尔多液是由硫酸铜和石灰乳制得，故填：石灰乳。
10.（2022四川遂宁） “五一”节，小红与家人一起到中国沼气能源革命第一村—遂宁市海龙村“凯歌公社1974”游玩。他们参观了航天育种蔬来基地、非造工艺坊、沼气陈列馆等。在参观过程中，小红发现化学与生活息息相关：
（1）上世纪七十年代，村民普遍饮用井水，在生活中常用_______的方法降低井水的硬度。
（2）航天育种蔬菜基地里有黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜，其中黄瓜里含量最丰富的营养素是 (填字母)。
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类
（3）非遗工艺坊中展出了大量农耕用具，其中一些铁质农具已经锈迹斑斑。在日常生活中我们可采用_______的方法(填一种即可），有效减缓或防止铁制品锈蚀。
（4）在沼气陈列馆了解到沼气的使用解决了上世纪七十年代海龙村缺柴的问题。请写出沼气的主要成分甲烷(CH4)完全燃烧的化学方程式_______。
【答案】（1）煮沸 （2）A （3）刷漆/涂油/保持表面洁净与干燥/制成合金等
（4）
【解析】
（1）可溶性钙、镁化合物在加热时，能形成沉淀，故生活中常用煮沸的方法降低水的硬度；
（2）A、蔬菜、水果富含维生素，故黄瓜富含维生素，符合题意；
B、动物的肌肉、皮肤、蛋清、大豆种子等富含蛋白质，不符合题意；
C、花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等属于油脂，不符合题意；
D、植物的种子、块茎中富含糖类，不符合题意。
故选A；
（3）铁生锈的条件是铁与氧气和水接触，防止铁生锈，可以隔绝氧气和水，如刷漆、涂油、保持表面洁净与干燥、制成合金等；
（4）甲烷完全燃烧生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：。
11. （2022湖南郴州）2022年2月4日至2月20日，我国成功举办了第24届冬季奥运会。赛场内，我国运动员奋力拼搏，取得9金4银2铜，获得本届金牌榜第3名的优异成绩；赛场外，我国防疫人员默默奉献，保证了各项赛事的顺利进行。
（1）下列行为不符合防疫要求的是___________。
A. 在公共场合佩戴口罩 B. 使用公筷，采用分餐制
C. 积极接种新冠疫苗 D. 主动与外国运动员握手问候
（2）某免洗洗手液产品的标识为“75%酒精抑菌免洗凝胶”，其中起抑菌作用的物质是___________。
（3）低碳生活，人人有责。下列行为符合低碳生活要求的是___________。
A. 乘坐公交车上下班
B. 用新能源车替代传统燃油车
C. 积极开发利用风能、太阳能、潮汐能等新能源
D. 大量焚烧秸秆
（4）合理营养能提高人体的免疫力。通常被称为六大基本营养素的物质分别是___________、糖类、油脂、___________、无机盐和水。
【答案】（1）D （2）酒精或75%酒精 （3）ABC
（4） ①. 蛋白质 ②. 维生素（两空答案位置可换）
【解析】
（1）A、公共场合佩戴口罩防止病毒的传染，选项正确；
B、使用公筷，采用分餐制，减少交叉传播，选项正确；
C、积极接种新冠疫苗，预防病毒，选项正确；
D、主动与外国运动员握手问候，可能会造成病毒传播，选项错误；
故选：D；
（2）酒精能起到杀菌的作用，故填：酒精或酒精；
（3）A、乘坐公交车上下班，减少私家车使用从而减少化石燃料的使用，符合低碳理念；
B、用新能源车替代传统燃油车，从而减少化石燃料的使用，符合低碳理念；
C、积极开发利用风能、太阳能、潮汐能等新能源，从而减少化石燃料的使用，符合低碳理念；
D、大量焚烧秸秆，会产生大量的烟尘和气体，不符合低碳理念；
故选：ABC；
（4）六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，故填：蛋白质；维生素。
12. （2022新疆）“关注食品安全，共享健康生活”。乌鲁木齐市正在创建全国食品安全示范城市。
（1）食物变质是_______(填“缓慢氧化”或“剧烈氧化”)，该变化过程中会产生很多对人体有害的物质，因此不要食用过期食物。
（2）为了预防骨质疏松，应给人体补充适量的_______元素，但过量补充也不利于人体健康。
（3）烤鱿鱼是同学们喜欢的食物。鱿鱼含有丰富的_______(填“蛋白质”或“糖类”)，不法商家用甲醛溶液浸泡鱿鱼以延长保质期，但甲醛对人体有严重危害。
（4）尿素[CO(NH2)2]属于化学肥料中_______肥，农产品中残留的化肥和农药对人体健康有危害，应合理施用化肥农药。
（5）净水器净化水利用了活性炭的_______性。自来水硬度较大不宜直接饮用，为了降低水的硬度，生活中常采用的方法是 _______。宇航员在飞船中呼吸的氧气来自电解水，写出电解水的化学方程式_______。
【答案】（1）缓慢氧化 （2）钙或Ca （3）蛋白质
（4）氮 （5） ①. 吸附 ②. 煮沸 ③.
【解析】
（1）食物氧化腐败过程持续时间较长，是一个缓慢氧化的过程，故填缓慢氧化；
（2）钙元素主要参与人体骨骼的构建，缺钙时会引发骨质疏松等症状。故填钙；
（3）肉类、海鲜、豆制品、奶制品中富含的营养物质为蛋白质，故鱿鱼中富含的营养物质为蛋白质，故填蛋白质；
（4）尿素中含有的营养素为氮元素，故属于氮肥，故填氮；
（5）活性炭具有吸附性，能够吸附水中的色素或异味物质，可用于净水。故填吸附；
硬水中含有较多的钙镁化合物，在加热煮沸过程中，钙镁化合物会形成沉淀，从而降低水的硬度。故填煮沸；
电解水时生成氢气和氧气，其化学方程式为 ，故填；
13. （2022内蒙古鄂尔多斯中考）安全的家居环境和健康的饮食会使生活更美好。
（1）水基型灭火器是家庭常备灭火器，灭火时产生的泡沫喷射在可燃物表面形成一层水膜使火熄灭。其灭火原理是______。
（2）为预防碘缺乏症，国家规定缺碘地区食用加碘盐，即在食盐中添加适量的KIO3。KIO3中碘元素的化合价是______。
（3）某同学的午餐食谱为炖羊肉、红烧鱼、炒青椒、鲜牛奶和新鲜果蔬。从合理膳食的角度考虑，建议应增加的食物是______。
【答案】（1）使可燃物隔绝氧气和降低可燃物温度至着火点以下 （2）+5 （3）米饭
【解析】
（1）灭火器灭火时产生的泡沫喷射在可燃物表面形成一层水膜，可以使可燃物隔绝氧气也可以降低可燃物温度至着火点以下，达到灭火效果；
（2）设I的化合价为x，化合物中所有元素化合价代数和为0，K的化合价为+1，O的化合价为-2，则（+1）+x+（-2×3）=0，得出x=+5，故I的化合价为+5价；
（3）炖羊肉、红烧鱼、鲜牛奶中富含蛋白质，炒青椒和新鲜果蔬中富含维生素，为了合理膳食还需要补充糖类，米饭中富含糖类。
14. （2022内蒙古呼伦贝尔）第十四届全国运动会于2021年9月15日在陕西西安盛大开幕。
（1）“石榴花”形的西安奥体中心主会场，建造时使用了大量的钢铁。钢的硬度比纯铁的硬度__________（填“大”或“小”）。
（2）热情好客的西安人民为运动员提供了丰富的陕西美食，肉夹馍是美食之一。“馍”在陕西是指烤制的饼状面食，它所提供的有机营养素主要是__________________。
（3）全运村的绿植养护需要用到营养液，下列营养液的成分中属于磷肥的是________________（填序号）。
①KNO3 ②Ca(H2PO4)2 ③(NH4)2SO4
【答案】（1）大 （2）糖类 （3）②
【解析】
（1）合金的硬度一般比其组分中任一金属的硬度大，钢是铁的合金，因此钢的硬度比纯铁的硬度大；
（2）“馍”提供的有机营养素主要是糖类；
（3）①KNO3含有钾元素和氮元素，属于复合肥；
②Ca(H2PO4)2 含有磷元素，属于磷肥；
③(NH4)2SO4含有氮元素，属于氮肥；
故选②。
15．（2022黑龙江大庆）（8分）我国从二氧化碳人工合成淀粉取得重大突破性进展，被国际学术界誉为“影响世界的重大颠覆性技术”。请回答下列问题：
（1）淀粉没有甜味，是否属于糖类物质？ （填“是”或“否”）。
（2）淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中碳、氧元素的质量比为 。
（3）粮食酿酒原理：①淀粉水解成葡萄糖②葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和二氧化碳，请写出反应②的化学方程式 ，该反应的基本反应类型为 。
（4）固定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体。工业上利用CO2和物质X反应生产尿素，化学方程式为CO2+2X＝CO（NH2）2+H2O，则X的化学式为 。
（5）二氧化碳灭火器是常用灭火器之一。灭火时，将液态CO2喷出，起到降温和隔绝空气的作用，降温的原因是 ，隔绝空气利用CO2的性质是 。
【答案】（1）是；（2）9：10；（3）C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；分解反应；
（4）NH3；（5）液态二氧化碳汽化吸热，使温度降低；二氧化碳的密度大于空气。
【解析】（1）淀粉属于糖类，故答案为：是；
（2）淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中碳、氧元素的质量比为（12×6n）：（16×5n）＝9：10，故答案为：9：10；
（3）葡萄糖在酒化酶的作用下分解为乙醇和二氧化碳，化学方程式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑，该反应符合“一变多”的特征，属于分解反应，故答案为：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；分解反应；
（4）根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类和数目不变，反应CO2+2X═CO（NH2）2+H2O中，生成物中碳、氧、氮、氢的原子个数分别是1、2、2、6，反应物中碳、氧、氮、氢的原子个数分别是1，2，0，0，故2X中含有2个氮原子，6个氢原子，故X的化学式为NH3，故答案为：NH3；
（5）灭火时，将液态CO2喷出，起到降温和隔绝空气的作用，降温的原因是液态二氧化碳汽化吸热，使温度降低，隔绝空气利用CO2的性质是二氧化碳的密度大于空气，故答案为：液态二氧化碳汽化吸热，使温度降低；二氧化碳的密度大于空气。
16. （2022山东滨州）2022年3月，新冠肺炎疫情来袭，同学们认真做好居家防控和线上学习。复学后，对疫情的防控依然不可掉以轻心。
（1）核酸检测时，医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，这体现了酒精分子具有___________的性质。
（2）学校常喷洒“84消毒液”【有效成分为次氯酸钠（化学式）】对校园内各场所进行消毒。但是“84消毒液”不能与洁厕灵混合使用，原因是“84消毒液”中的次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为___________________。
（3）专家提醒：疫情防控期间要合理膳食，加强运动，提高抵抗力。
①小刚设计了某天午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸黄花鱼、鸡蛋汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，你觉得他应该增加的菜品是（填字母序号）___________。
A.酱牛肉 B.凉拌黄瓜 C.炸鸡翅
②餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理是__________________。
【答案】（1）不断运动 （2）
（3） ①. B ②. 乳化作用
【解析】
（1）医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，是因为酒精的分子运动到了空气中，故填：不断运动；
（2）根据题意，次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为：；
（3）①人体所需的营养素有蛋白质，油脂，糖类，水，无机盐和维生素，根据题意，米饭富含糖类，红烧肉、清蒸黄花鱼富含蛋白质、油脂和无机盐；鸡蛋汤含有蛋白质和水和无机盐。因此还差维生素，由水果和蔬菜富含维生素，故选：B；
②餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理乳化作用即用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走。
1课题1人类重要的营养物质
(
基础知识清单
)
1.六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂 、维生素、水、无机盐
其中：供能物质是：蛋白质、糖类、油脂 ；不供能的是：水、无机盐、维生素
有机物是：蛋白质、糖类、油脂 、维生素 ；无机物是水、无机盐
碳、氢、氧元素组成的是：糖类、油脂
2.蛋白质
（1） 蛋白质 是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。食物中的蛋白质在体内转化为可被小肠吸收的小分子化合物 氨基酸 ，然后被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。
（2）蛋白质的组成里一定含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质还含有S、P等元素。
（3）蛋白质变性： 甲醛 等物质与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。但不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。
3.糖类
糖类 淀粉 (C6H10O5)n 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 纤维素 (C6H10O5)n
组成与作用 组成：主要含C、H、O，也称为碳水化合物 作用：为人和动物提供能量，在人类食物所提供的能量中占60%～70%
物理性质 白色粉末，能溶于水，没有甜味 白色晶体，易溶于水，有甜味 白色晶体，易溶于水，比葡萄糖甜 不溶于水及一般有机溶剂。
呼吸作用： 光合作用：
3.油脂
油脂分类 油 脂
区分 常温下是液态，如花生油、豆油等 常温下呈固态，如奶油、牛油等
功能 油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化时放出的热量
4.维生素
（1）富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。
（2）维生素的作用：维持人体正常生理活动的重要物质，可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取.
（3）某些维生素的作用及存在
维生素A：存在于鱼肝油、肝脏中.缺乏会导致夜盲症
维生素C:主要存在于 水果蔬菜中。缺乏易导致坏血病.
维生素D：存在于鱼肝油、牛奶、蛋中。缺乏会影响钙质的吸收.
维生素B：存在于牛奶、动物内脏、蛋中.缺乏会导致口角炎、脚气病。
(
课后培优练
级练
)
培优第一阶——基础过关练
1.青少年在成长过程中，要注意合理的饮食搭配。下列食物中富含维生素的是
A．米饭 B．胡萝卜 C．奶油 D．红烧肉
2.小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物
A．炒芹菜
B．牛肉干
C．麻婆豆腐
D．荞面饼
3.春天的季节，小红随父母到长丰生态示范进行踏青活动．中午她尝到了地道的长丰特色食品，下列食品不能提供能量的是
A． 长丰草莓 B．下塘烧饼
C．吴山贡鹅 D．庄墓圆子
4.临近中考，小丽的妈妈为了给她增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭、馒头
副食 牛肉、鱼
饮料 牛奶、白开水
用你所学的化学知识，建议小丽妈妈增加的食物是（ ）A．蔬菜 B．鸡蛋 C．豆腐 D．羊肉
5.德州是重要的储粮重镇 产粮强市 据统计，德州每年小麦产量占全国的3%，小麦 中含有的营养素主要是
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．无机盐
6．油脂是每克氧化时放出能量最多的营养物质，作为人体所需能量的主要来源。一般情况下，油脂主要来自我们日常膳食中的（ ）
A．植物油和动物油 B．大米和面粉
C．肉类和鱼类 D．鸡蛋和牛奶
7．饺子是春节不可缺少的美食。下列包饺子用到的食材中，富含糖类的是
A．面粉 B．芹菜 C．虾仁 D．鸡蛋
8．在日常生活中应注意合理摄取营养物质。下列食物中富含维生素的是：
A．西红柿 B．牛奶 C．大米 D．鸡蛋
9.均衡膳食，有利于人体健康，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭
副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
从科学合理膳食的角度看，你建议小明应该增加的食物是（ ）
A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
10．平时要常吃一些糙米的主要原因是为了摄取
A．油脂 B．葡萄糖 C．维生素 D．蛋白质
11.中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是
A．白砂糖 B．小麦粉 C．鲜鸡蛋 D．奶油
12.促进学生身体健康，营养要均衡。
（1）如图是中国居民平衡膳食宝塔，第一层食物富含的养素是生命活动的主要供能物质，请写出富含该营养素的一种食物的名称① ；第3、4层食物富含的营养素是蛋白质，它是构成细胞的基本物质，是机体生长和② 的主要原料，③ 。
（2）蔬菜富含维生素，在蔬菜种植过程中，有时需施加草木灰，它属于① 肥，该肥料中的② 元素具保证各种③ 的顺利进行、促进植物生长、增强④ 能力等功能。
培优第二阶——拓展培优练
1.“××牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法中不正确的是[ ]
A．“沙琪玛”中不含维生素
B．动物油和植物油合称为油脂
C．“沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D．“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
2.中华民族是一个有悠久历史又富有科学文化遗产的伟大民族。古代典籍(齐民要术)中，记载了一种酒曲——白醇曲的制作工艺：小麦，蒸∶熬∶生=1∶1∶1，用圆铁范(模具)压制成曲饼。结合所学知识判断，下列说法不正确的是
A．酿酒过程中，“白曲”会产生催化剂
B．小麦的主要成分是淀粉，不含蛋白
C．“圆铁范”对酒曲的化学性质不会有太大影响
D．小麦在“蒸”、“熬”的过程中，发生了化学变化
3．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．淀粉没有甜味，因此不属于糖 B．维生素是人体不可缺少的营养物质
C．葡萄糖不能转化为人体中的脂肪 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
4．分类法是化学学习的重要方法。下列说法不正确的是（ ）
A．生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂
B．CH4、C2H5OH、CH3COOH都属于有机物
C．维生素主要是调节人体内进行的各种化学反应，如维生素D有助于骨骼的生长发育
D．KNO3、CO（NH2）2、NH4H2PO4都属于复合肥料
5．央视最近播出的《舌尖上的中国》主要介绍“饮食健康”，下列做法正确的是
A．用鱼粉、明胶合成鱼翅 B．白酒中加入超量塑化剂使口感更好
C．鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成 D．在鸡汤中放入食盐调味
6．掌握分类的方法对于化学学习非常重要，以下物质的分类错误的是（ ）
A．氦气、氯气都是由一种元素组成的，属于单质
B．碳酸氢铵、葡萄糖的组成中都含有碳元素，属于有机物
C．硝酸钾、氨气都是由不同种元素组成的，属于化合物
D．石油、波尔多液都是由不同种物质组成的，属于混合物
7. 小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐 是( )
A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶 6.B
8.糖类是人类食物的重要成分之一。下列说法错误的是( )
A.在人类食物所供给的总能量中有 60%~70%来自糖类
B.糖类是由 C 、H 、O 三种元素组成的
C.糖类是人类食物的重要成分
D.食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应， 最终变成蔗糖
9．误食重金属可采取的急救措施是
①注射大量生理盐水 ②喝牛奶 ③喝鸡蛋清 ④用生理盐水洗胃．
A．①② B．③④ C．②③ D．②④
10．“科学膳食”是人类健康的保障。
①小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制订了食谱：米饭、红烧肉、糖醋鱼、排骨汤和加钙牛奶。请问糖醋鱼中主要含有的营养素是 。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 。
②当他剧烈运动大量出汗后，你建议他饮用含 （填六大营养素之一）的运动饮料。
③豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的 （填元素名称）。食用豆腐时，为了解决食用豆腐可能引发的碘流失，可和 （填一种食物）搭配。
11.某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为________________。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中提取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于________g（列出算式即可）。
12．有一天，某学习小组进行野炊活动．所带的物品如下表：
食物 大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐
调料 食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油
用品 铁锅、锅铲、碗、筷子、肥皂
（1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了___________．
（2）到了目的地同学们发现忘了给装食盐和碱面（只要成分是碳酸钠）的瓶子做标记．可用所带物品___________来鉴别．
（3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性，其他同学马上利用肥皂水为其涂抹于患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈________性．
（4）野炊回来后，小科从资料中获悉：某品牌酱油每100mL中铁营养剂的标准添加量是0.2g，铁营养剂中铁元素质量分数为12.5%．由此可计算一瓶448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于多少克硫酸亚铁中所含的铁元素质量？如果这些硫酸亚铁是通过铁和稀硫酸反应制得，则需要9.8%的稀硫酸质量多少____？
培优第三阶——中考沙场点兵
1. （2022湖南长沙）端午节是我国传统节日之一、包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 无机盐 D. 维生素
2. （2022安徽中考）小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是
A. 凉拌西红柿 B. 清蒸鱼 C. 紫菜汤 D. 米饭
3. （2022四川资阳）空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是
A. 洁净的空气属于纯净物
B. 利用活性炭可以软化硬水
C. 化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用
D. 维生素是基本营养素之一
4. （2022四川绵阳）健康生活离不开化学。下列叙述正确的是
A. 合理使用含氟牙膏可预防龋齿 B. 米饭、面条中主要含蛋白质
C. 铁强化酱油中的铁是指铁单质 D. 明矾常用于自来水的杀菌消毒
5. （2022四川宜宾）宜宾“蜀南竹海”名闻天下、下列物质在竹子中含量最多的是
A. 油脂 B. 纤维素 C. 无机盐 D. 维生素
6. （2022山东泰安）对所学知识进行归纳总结，是提高学习效率的有效方法。下列归纳总结完全正确的是
A.化学与生活 B.化学与能源
①用洗洁精除油污的原理是溶解过程 ②要多食用营养补品，补充微量元素 ③厨房里可用食醋清除水垢 ①化学电池是将化学能转化为电能的装置 ②太阳能、风能、地热能等属于新能源 ③理想的制氢方法是利用太阳能分解水
C.化学与健康 D.化学与安全
①人体缺铁会引起贫血症 ②霉变大米煮熟后可以食用 ③缺乏维生素A，会引起夜盲症 ①皮肤沾上浓硫酸，先用水冲洗，再涂硼酸溶液 ②实验时碰倒酒精灯着火，立即用湿抹布盖灭 ③冬天用煤炉取暖时，一定要保证室内通风
A. A B. B C. C D. D
7. （2022江苏淮安中考）从下列选项中选择一种适当物质填空（填序号）。
A.淀粉 B.干冰 C.小苏打
（1）生活中可用于治疗胃酸过多的物质是____________。
（2）用于人工降雨、制造舞台云雾的物质是_____________。
（3）在面条上滴1滴碘水，观察到表面呈蓝色，说明面条中含有____________。
8. （2022江苏无锡）中国居民平衡膳食餐盘及每天摄入量建议如图所示。
（1）下列食物中富含蛋白质的是______（填序号）。
a．谷薯类 b．鱼肉类 c．蔬菜类
（2）青少年缺少钙元素会患______。
a．佝偻病 b．夜盲症 c．甲状腺肿大
（3）平衡膳食要注意两点：①膳食中有多样化的食物；②______。
9. （2022湖南郴州）人类的日常生活处处与化学紧密相连，请按要求回答下列问题：
（1）医疗上的生理盐水是用水和___________配制的（写名称）；
（2）衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，这种应用与化学中的___________作用有关；
（3）新疆棉花以高品质享誉全球，棉花属于___________纤维（填“合成”或“天然”）；
（4）必需微量元素对人体健康至关重要，其中缺铁会引起___________。
（5）波尔多液是一种常见农药，可由___________与硫酸铜等配制（填“石灰石”或“石灰乳”）。
10.（2022四川遂宁） “五一”节，小红与家人一起到中国沼气能源革命第一村—遂宁市海龙村“凯歌公社1974”游玩。他们参观了航天育种蔬来基地、非造工艺坊、沼气陈列馆等。在参观过程中，小红发现化学与生活息息相关：
（1）上世纪七十年代，村民普遍饮用井水，在生活中常用_______的方法降低井水的硬度。
（2）航天育种蔬菜基地里有黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜，其中黄瓜里含量最丰富的营养素是 (填字母)。
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 糖类
（3）非遗工艺坊中展出了大量农耕用具，其中一些铁质农具已经锈迹斑斑。在日常生活中我们可采用_______的方法(填一种即可），有效减缓或防止铁制品锈蚀。
（4）在沼气陈列馆了解到沼气的使用解决了上世纪七十年代海龙村缺柴的问题。请写出沼气的主要成分甲烷(CH4)完全燃烧的化学方程式_______。
11. （2022湖南郴州）2022年2月4日至2月20日，我国成功举办了第24届冬季奥运会。赛场内，我国运动员奋力拼搏，取得9金4银2铜，获得本届金牌榜第3名的优异成绩；赛场外，我国防疫人员默默奉献，保证了各项赛事的顺利进行。
（1）下列行为不符合防疫要求的是___________。
A. 在公共场合佩戴口罩 B. 使用公筷，采用分餐制
C. 积极接种新冠疫苗 D. 主动与外国运动员握手问候
（2）某免洗洗手液产品的标识为“75%酒精抑菌免洗凝胶”，其中起抑菌作用的物质是___________。
（3）低碳生活，人人有责。下列行为符合低碳生活要求的是___________。
A. 乘坐公交车上下班
B. 用新能源车替代传统燃油车
C. 积极开发利用风能、太阳能、潮汐能等新能源
D. 大量焚烧秸秆
（4）合理营养能提高人体的免疫力。通常被称为六大基本营养素的物质分别是___________、糖类、油脂、___________、无机盐和水。
12. （2022新疆）“关注食品安全，共享健康生活”。乌鲁木齐市正在创建全国食品安全示范城市。
（1）食物变质是_______(填“缓慢氧化”或“剧烈氧化”)，该变化过程中会产生很多对人体有害的物质，因此不要食用过期食物。
（2）为了预防骨质疏松，应给人体补充适量的_______元素，但过量补充也不利于人体健康。
（3）烤鱿鱼是同学们喜欢的食物。鱿鱼含有丰富的_______(填“蛋白质”或“糖类”)，不法商家用甲醛溶液浸泡鱿鱼以延长保质期，但甲醛对人体有严重危害。
（4）尿素[CO(NH2)2]属于化学肥料中_______肥，农产品中残留的化肥和农药对人体健康有危害，应合理施用化肥农药。
（5）净水器净化水利用了活性炭的_______性。自来水硬度较大不宜直接饮用，为了降低水的硬度，生活中常采用的方法是 _______。宇航员在飞船中呼吸的氧气来自电解水，写出电解水的化学方程式_______。
13. （2022内蒙古鄂尔多斯中考）安全的家居环境和健康的饮食会使生活更美好。
（1）水基型灭火器是家庭常备灭火器，灭火时产生的泡沫喷射在可燃物表面形成一层水膜使火熄灭。其灭火原理是______。
（2）为预防碘缺乏症，国家规定缺碘地区食用加碘盐，即在食盐中添加适量的KIO3。KIO3中碘元素的化合价是______。
（3）某同学的午餐食谱为炖羊肉、红烧鱼、炒青椒、鲜牛奶和新鲜果蔬。从合理膳食的角度考虑，建议应增加的食物是______。
14. （2022内蒙古呼伦贝尔）第十四届全国运动会于2021年9月15日在陕西西安盛大开幕。
（1）“石榴花”形的西安奥体中心主会场，建造时使用了大量的钢铁。钢的硬度比纯铁的硬度__________（填“大”或“小”）。
（2）热情好客的西安人民为运动员提供了丰富的陕西美食，肉夹馍是美食之一。“馍”在陕西是指烤制的饼状面食，它所提供的有机营养素主要是__________________。
（3）全运村的绿植养护需要用到营养液，下列营养液的成分中属于磷肥的是________________（填序号）。
①KNO3 ②Ca(H2PO4)2 ③(NH4)2SO4
15．（2022黑龙江大庆）（8分）我国从二氧化碳人工合成淀粉取得重大突破性进展，被国际学术界誉为“影响世界的重大颠覆性技术”。请回答下列问题：
（1）淀粉没有甜味，是否属于糖类物质？ （填“是”或“否”）。
（2）淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中碳、氧元素的质量比为 。
（3）粮食酿酒原理：①淀粉水解成葡萄糖②葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和二氧化碳，请写出反应②的化学方程式 ，该反应的基本反应类型为 。
（4）固定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体。工业上利用CO2和物质X反应生产尿素，化学方程式为CO2+2X＝CO（NH2）2+H2O，则X的化学式为 。
（5）二氧化碳灭火器是常用灭火器之一。灭火时，将液态CO2喷出，起到降温和隔绝空气的作用，降温的原因是 ，隔绝空气利用CO2的性质是 。
16. （2022山东滨州）2022年3月，新冠肺炎疫情来袭，同学们认真做好居家防控和线上学习。复学后，对疫情的防控依然不可掉以轻心。
（1）核酸检测时，医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，这体现了酒精分子具有___________的性质。
（2）学校常喷洒“84消毒液”【有效成分为次氯酸钠（化学式）】对校园内各场所进行消毒。但是“84消毒液”不能与洁厕灵混合使用，原因是“84消毒液”中的次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为___________________。
（3）专家提醒：疫情防控期间要合理膳食，加强运动，提高抵抗力。
①小刚设计了某天午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸黄花鱼、鸡蛋汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，你觉得他应该增加的菜品是（填字母序号）___________。
A.酱牛肉 B.凉拌黄瓜 C.炸鸡翅
②餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理是__________________。
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