第4章4.1生物大分子同步练习
2022——2023学年下学期高二化学沪科版（2020）选择性必修3
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．将用放射性同位素标记的某种物质注入金丝雀体内后，经检测，新产生的细胞的细胞核具有放射性。注入的物质可能是
A．脱氧核糖核苷酸 B．核糖核苷酸 C．脱氧核糖核酸 D．核糖核酸
2．近期我国在人工合成淀粉方面取得重大突破，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉( )的全合成。下列说法不正确的是
A．由CO2等物质合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成
B．玉米等农作物通过光合作用能将CO2转化为淀粉
C．淀粉和纤维素是人体重要能量物质
D．该成就能为气候变化、粮食安全等人类面临的挑战提供解决手段
3．如图表示生物体内核酸的基本组成单元模式图，下列说法正确的是
A．DNA和RNA在核苷酸上的不同点只在②方面
B．DNA分子结构的多样性取决于③的种类
C．若②为脱氧核糖，则与②相连的③有五种
D．若③是尿嘧啶，则此图是组成RNA的原料
4．半胱氨酸能增加艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法不正确的是
A．半胱氨酸属于α-氨基酸
B．半胱氨酸具有两性
C．两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为
D．该分子具有对映异构体
5．下列关于如图所示过程的叙述，错误的是
A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同
B．乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖
C．丙是碱基，在人体细胞遗传物质中有5种
D．丁是核苷酸，在一个细胞中有8种
6．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相似，苏糖核酸简称TNA，是核糖和脱氧核糖的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法正确的是
A．苏糖是手性分子，含有3个手性碳原子
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖(CH2OH(CHOH)2CHO)与核糖(CH2OH(CHOH)3CHO)互为同系物
D．核糖和脱氧核糖是重要的单糖，两者互为同分异构体
7．尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种疾病。其转化过程如图所示，下列说法正确的是
A．1 mol酪氨酸能与含1 mol HCl的盐酸反应，又能与含2 mol NaOH的溶液反应
B．酪氨酸能发生加成、取代、消去和缩聚反应
C．1 mol对羟基苯丙酮酸最多可与5 mol H2加成
D．1 mol尿黑酸最多可与含2 mol Br2的溶液反应
8．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是
A．二者都属于糖类，且都是高分子化合物
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．二者都能水解，且水解的最终产物相同
D．都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应
9．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
A．①② B．②③
C．①③ D．①④
10．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是
A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O
B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应
C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀
11．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需下列试剂中的一种或几种：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸，实验时所需上述试剂的顺序依次是
A．①②③④ B．④①③② C．④①②③ D．①④③②
12．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入到盛有2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油(丙三醇) 水
实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
13．下图为血红蛋白分子链的部分结构，以及血红蛋白载氧的示意图，下列有关蛋白质的性质及应用说法错误的是
A．蛋白质是由多种氨基酸形成的肽链经盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子
B．血红蛋白中含有的氨基可以与Fe2+形成配位键
C．补铁可适当补充Fe3+
D．CO中毒的原因是CO取代了O2与Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力
二、多选题
14．下列关于蛋白质的说法中，正确的是
A．向蛋白质溶液里加入饱和溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B．向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．鸡蛋清溶液加热时能发生变性
D．蛋白质水解能得到氨基酸
15．我国科学家在全球率先发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，分子式为)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体分泌胰岛素，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是
A．Boc5中一定不含
B．葡萄糖、麦芽糖均能与新制氢氧化铜反应生成
C．Boc5是高分子
D．糖类的通式均满足
三、填空题
16．回答下列问题
(1)下列有机实验操作或叙述不正确的是_____________(填字母)。
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质
E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物
G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精
(2)下面有6种有机化合物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的字母序号填在各个横线上。
有机化合物 试剂 现象
①甲苯 ②苯乙烯 ③苯酚 ④葡萄糖 ⑤淀粉 ⑥蛋白质 a．溴水 b．酸性KMnO4溶液 c．浓硝酸 d．碘水 e．FeCl3溶液 f．新制的Cu(OH)2 A．橙色褪去 B．紫色褪去 C．呈蓝色 D．生成砖红色沉淀 E．呈黄色 F．呈紫色
①____；②____；③____； ④____；⑤____；⑥____。
(3)在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
葡萄糖…………
请填空：
①过程①是_____(填写反应类型的名称，下同)反应，过程②是_____反应，过程③是_____反应。
②过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。
③上述物质中_____(填写字母代号，下同)和_____互为同分异构体。
17．如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。
回答下列问题：
(1)图中标有字母的物质中_______代表酶。
(2)如果B代表蔗糖，则C和D代表_______(填物质名称)。
(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是_______(填字母)。
A．它们的分子式不同，但组成元素相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能
C．它们互为同分异构体 D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖
四、实验题
18．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：
(1)B、C均能发生银镜反应。
(2)A遇碘水变蓝色。
(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式：
①A是__________，B是__________，C是____________，D是________。
②有关化学反应方程式：
a．蔗糖水解：__________________________，
b．葡萄糖发生银镜反应：____________________，
c．甲酸乙酯水解：__________________________。
五、元素或物质推断题
19．有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。
(1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是____。
(2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为____。
(3)反应②是人体内B被氧化，同时又提供能量的反应。已知：1gB完全氧化，放出约19.2kJ的能量，则1molB完全氧化将放出约____kJ的能量。
(4)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式：____；写出C转化为E的化学方程式：____。
(5)只用一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是____。
六、有机推断题
20．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种。经实验可知：①B、C均能发生银镜反应。②A遇碘水呈蓝色。③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质，并写出有关的化学方程式：
（1）A是____________，B是____________，C是____________，D是____________。
（2）写出下列反应的化学方程式：
①A的水解反应_______________________________________。
②B的银镜反应_______________________________________。
③C的水解反应_______________________________________。
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
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参考答案：
1．A
【详解】根据题意判断，这种物质被用作产生新细胞时合成细胞核内某种成分的原料，所以只能在A、C两项中选择。如果注射的是脱氧核糖核酸，一般情况下是不能被细胞直接吸收的，如果注射的是脱氧核糖核苷酸，它可以被吸收进细胞，在细胞分裂过程中DNA复制时被用来合成脱氧核糖核酸，故选A。
2．C
【详解】A．根据二氧化碳和淀粉的结构式可知，合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成，A正确；
B．农作物可以通过光合作用将吸收的二氧化碳转化为葡萄糖，进而转化为淀粉，B正确；
C．人体没有消化纤维素的酶，故纤维素不是人体重要能量物质，C错误；
D．该成就既可以减少二氧化碳的排放量，解决碳中和问题，又可以合成淀粉，作为粮食，D正确；
故答案为：C。
3．D
【详解】A． DNA和RNA在核苷酸上的不同点除了在②方面，还有③方面，A错误；
B．DNA分子结构的多样性取决于③(碱基)的排列顺序，B错误；
C．若②为脱氧核糖，则该核苷酸为脱氧核糖核苷酸，与②相连的③有4种，C错误；
D．若③是尿嘧啶，则该核苷酸是核糖核苷酸，是组成RNA的基本单元，D正确；
故选D。
4．C
【详解】A．半胱氨酸分子中，氨基位于α位，则此氨基酸属于α-氨基酸，A正确；
B．半胱氨酸分子中含有氨基和羧基，氨基显碱性，羧基显酸性，则其具有两性，B正确；
C．两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为，C不正确；
D．该分子中，与-NH2相连的碳原子为手性碳原子，则该分子具有对映异构体，D正确；
故选C。
5．C
【详解】A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同，正确；
B．乙是戊糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖，正确；
C．丙是碱基，在人体细胞遗传物质DNA中有4种，即A、T、C、G，错误；
D．丁是核苷酸，在一个细胞中既有DNA又有RNA，所以有8种，即4种脱氧核糖核苷酸和4种核糖核苷酸，正确；
故选：C。
6．B
【详解】A．由结构简式可知，苏糖分子中含有2个连有4个不同原子或原子团的手性碳原子，故A错误；
B．由结构简式可知，苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同，都为CH2O，故B正确；
C．同系物必须是含有相同数目相同官能团的同类物质，由结构简式可知，苏糖与核糖含有的羟基数目不同，不是同类物质，不互为同系物，故C错误；
D．核糖和脱氧核糖的分子式不相同，不互为同分异构体，故D错误；
故选B。
7．A
【详解】A．酪氨酸中含有1个氨基、1个羧基和1个酚羟基，氨基可与盐酸反应，1 mol酪氨酸能与含1 mol HCl的盐酸反应，羧基和酚羟基可与NaOH反应，故1 mol酪氨酸能与含2 mol NaOH的溶液反应，A正确；
B．酪氨酸中含有氨基、羧基和酚羟基、苯环，苯环能发生加成反应，苯环、氨基、羧基均可发生取代反应，氨基和羧基可发生缩聚反应生成肽键，但不能发生消去反应，B错误；
C．对羟基苯丙酮酸中的苯环、酮羰基可与H2加成，羧基中的碳氧双键不能发生加成反应，因此1 mol对羟苯丙酮酸最多可与4 mol H2加成，C错误；
D．尿黑酸中苯环上酚羟基邻、对位氢原子能与溴发生取代反应，所以1 mol尿黑酸最多可与3 mol Br2发生取代反应，D错误；
故答案为：A。
8．B
【详解】A．淀粉和纤维素都是多糖，都属于高分子化合物，A正确；
B．二者分子式都可用(C6H10O5)n表示，所以C、H、O三种元素的质量分数相同，但n值不同，二者不是同分异构体，B错误；
C．二者都能水解，最终产物是葡萄糖，C正确；
D．二者都不含醛基，不能发生银镜反应，D正确；
故选B。
9．D
【详解】蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是纤维素。向该白色纺织品上滴加浓硝酸，若变为黄色，则说明该纺织品的成分是蚕丝，①可以鉴别；向该白色纺织品上滴加浓硫酸，会发生炭化变黑，蛋白质、纤维素遇浓硫酸都会炭化，②无法鉴别；向该白色纺织品上滴加酒精，无明显变化，无法判断其成分，③无法鉴别；取一小部分该白色纺织品置于火焰上灼烧，若产生烧焦羽毛的气味，则说明其成分是蚕丝，④可以鉴别；
故选D。
10．D
【详解】A．棉花和淀粉放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故A错误；
B．棉花和淀粉中没有醛基，放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故B错误；
C．棉花和淀粉加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故C错误；
D．多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀，该操作可以证明棉花和淀粉都是多糖，故D正确；
故选D。
11．B
【详解】淀粉水解需用④稀硫酸作催化剂，检验淀粉是否水解完全要用①碘水，检验水解产物前应用③NaOH溶液中和稀硫酸，然后用②银氨溶液检验水解产物，故实验时所需上述试剂的顺序依次是④①③②；
故选B。
12．B
【详解】A．多羟基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液反应会生成绛蓝色溶液，与醛基无关，A项错误；
B．根据乙醇(一个-OH)、甘油(三个-OH)中加入新制Cu(OH)2悬浊液后的溶液颜色变化可知，葡萄糖溶液呈绛蓝色说明葡萄糖分子中可能含有多个羟基，B项正确；
C．实验无法确定分子式，不能由实验得出，C项错误；
D．实验无法确定碳链，不能由实验得出，D项错误；
答案选B。
13．C
【详解】A．蛋白质是由多种氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子，故A正确；
B．由题图示结构可以看出，氨基中的N原子可以与Fe2+形成配位键，故B正确；
C．血红蛋白与Fe2+的特定结合，使其具有载氧能力，补铁应补充Fe2+，故C错误；
D．CO可以取代O2与血红蛋白中的Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力，从而使人中毒，故D正确；
故答案为C。
14．BCD
【详解】A．向蛋白质溶液里加入饱和溶液，蛋白质析出，此过程为蛋白质的“盐析”，这个过程是物理变化，若加入水，还能溶解，A错误；
B．豆浆是胶体，胶体遇到电解质溶液CaSO4发生聚沉，B正确；
C．鸡蛋清是蛋白质，蛋白质加热时能发生变性，C正确；
D．氨基酸通过脱水缩合得到蛋白质，故蛋白质水解也能得到氨基酸，D正确；
故答案为：BCD。
15．AB
【详解】A．由题干可得Boc5为非肽类分子，则分子内部不含肽键，A正确；
B．葡萄糖和麦芽糖中均含有醛基，能与新制氢氧化铜发生氧化还原反应生成氧化亚铜和对应羧酸盐，B正确；
C．Boc5的相对分子质量未达到高分子有机物几万乃至几十万的相对分子质量，C错误；
D．部分糖的分子式并不满足该通式，如蔗糖（）、鼠李糖（）等，D错误；
故选AB。
16．(1)C
(2) b、B a、A e、F f、D d、C c、E
(3) 消去 加成 氧化 CO2 A C
【详解】（1）A．糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，葡萄糖与银氨溶液水浴加热生成光亮如镜的银，因此可用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病，故A正确；B．乙酸和碳酸钠反应，乙酸乙酯和碳酸钠不反应，因此乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去，故B正确；C．蔗糖水解时应用稀硫酸作催化剂，故C错误；D．浓硝酸能使含苯环的蛋白质变性，在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质，故D正确；E．植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，在植物油中滴入溴水发生加成反应而使溴水褪色，故E正确；F．油脂皂化反应生成高级脂肪酸盐和甘油，用盐析法分离油脂皂化反应的产物，故F正确；G．水和酒精的沸点相差不打，因此在酒精中加新制生石灰，水和氧化钙反应，再蒸馏制得无水酒精，故G正确；综上所述，答案：C。
（2）甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热煮沸生成砖红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓硝酸作用呈黄色；故答案为：b、B；a、A；e、F；f、D；d、C；c、E。
（3）①过程①断裂碳氧单键和连羟基的碳上的碳氢键生成不饱和双键，该反应为消去反应；过程②碳碳双键两边的一个碳原子接羟基，另一个碳原子接氢，该反应是加成反应，过程③是羟基变为酮羰基，说明发生了氧化反应；故答案为：消去；加成；氧化。
②过程④是D→E从结构上观察，显然少了 COO 基团，则另一产物为CO2；故答案为：CO2。
③分子式相同而结构不同的化合物互为同分异构体，即A和C互为同分异构体；故答案为：A；C。
17．(1)A
(2)葡萄糖和果糖
(3)C
【解析】（1）
由图示知：A+B=AB，AB=A+C+D，A表示酶，酶的化学成分主要是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用；
（2）
蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖，所以C和D各代表葡萄糖和果糖；
（3）
A．葡萄糖与蔗糖的组成元素相同，都是C、H、O，A正确；
B．蔗糖是二糖，可以水解，葡萄糖是单糖，不能水解，B正确；
C．葡萄糖和蔗糖的分子式不同，不是同分异构体，C错误；
D．蔗糖是二糖，可以水解，葡萄糖是单糖，D正确；
故选C。
18． 淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3 HCOOC2H5＋H2OHCOOH＋C2H5OH
【详解】(1)能发生银镜反应的物质中一定含有—CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。
(2)遇碘水显蓝色的是淀粉。
(3)HCOOC2H5及蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。
19．(1)淀粉
(2)醛基、羟基
(3)3456
(4) CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5)新制氢氧化铜悬浊液
【分析】A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A为淀粉；B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，B由淀粉水解得到，B为葡萄糖；葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，C为乙醇；乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化生成乙酸，D为乙酸；乙醇催化氧化生成乙醛，E为乙醛；乙醇和乙酸在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯，F为乙酸乙酯。
(1)
A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A为淀粉。
(2)
B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，B由淀粉水解得到，B为葡萄糖，葡萄糖的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能团为醛基、羟基。
(3)
B为葡萄糖，1mol葡萄糖的质量为180g，所以1molB完全氧化将放出约18019.2kJ=3456kJ的热量。
(4)
由分析可知，C为乙醇，D为乙酸，F为乙酸乙酯，乙醇和乙酸在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯，化学方程式为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；E为乙醛，乙醇催化氧化生成乙醛，化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
(5)
由分析可知，B为葡萄糖，C为乙醇，D为乙酸，新制氢氧化铜悬浊液与葡萄糖在加热条件下会产生砖红色沉淀，与乙酸混合沉淀溶解，溶液变为蓝色，与乙醇混合无明显现象，因此可用新制氢氧化铜悬浊液鉴别三种物质。
20． 淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖 (C6H10O5)n＋nH2O→C6H12O6 CH2OH-(CHOH)4-CHO＋2[Ag(NH3)2]OHCH2OH-(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O HCOOC2H5＋H2O→HCOOH＋C2H5OH
【详解】有A、B、C、D四种溶液，它们分别是葡萄糖溶液，蔗糖溶液，淀粉溶液，甲酸乙酯中的一种，A遇到碘水变蓝色，则A为淀粉；A、C、D在酸性条件下都能发生水解反应，水解液都能发生银镜反应，葡萄糖为单糖，不能水解，则B为葡萄糖，B、C能发生银镜反应，则其含有醛基，故C为甲酸甲酯，综合上述可知D为蔗糖。（1）由以上分析，A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为甲酸乙酯，D为蔗糖溶液。（2）①淀粉水解生成葡萄糖，方程式为： (C6H10O5)n＋nH2O→C6H12O6 ；②葡萄糖发生银镜反应生成葡萄糖酸铵和银等产物，方程式为：CH2OH-(CHOH)4-CHO＋2[Ag(NH3)2]OHCH2OH-(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O；③甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，方程式为：HCOOC2H5＋H2O→HCOOH＋C2H5OH。
【点睛】掌握各官能团的特这性质，淀粉遇到碘显蓝色，含有醛基的物质能发生银镜反应，含有酯基的物质能发生水解反应，注意甲酸乙酯不仅含有酯基，也含有醛基，能发生银镜反应。
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