广东省广州市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-49基本营养物质
一、单选题
1．（2022·广东广州·模拟预测）青少年需要均衡营养，下列食物中，富含蛋白质的是
A．红烧肉 B．炒河粉 C．增城菜心 D．老友记米粉
2．（2022·广东广州·统考二模）“食在广州●叹早茶”，下列食品中含蛋白质相对较多的是
A．手打牛肉丸 B．炒面
C．蒜蓉生菜 D．纯碱馒头
3．（2022·广东广州·模拟预测）下列知识整理的内容中，全部正确的一组是
A．化学与安全 B．化学物质中的“三”
①重金属中毒─喝鲜牛奶、豆浆等解毒②煤气泄漏─立即打开换气扇通风③食品霉变─蒸煮后再食用 ①三大化石燃料─煤、天然气、石油②三种黑色氧化物─氧化铜、二氧化锰、碳粉③三大合成材料─塑料、合成纤维和合成橡胶
C．初中化学中的最 D．物质与粒子的关系
①地壳中含量最多的金属元素─Al②导电性最好的金属─Cu③海水中含量最高的金属元素─Mg ①汞是由汞原子直接构成的②氨气是由氨气分子构成的③氯化钠是由钠离子和氯离子构成的
A．A B．B C．C D．D
4．（2022·广东广州·统考一模）袁隆平使我国杂交水稻技术领先世界。水稻脱壳后产出的大米富含的营养素是
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
5．（2022·广东广州·统考一模）下列描述正确的是
A．基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素和水五大类
B．天然橡胶为原料制成的乳胶枕芯不属于有机合成材料
C．土豆、米饭、黄瓜、花生油都是富含糖类的食物
D．“西气东输”的“气”是指氢气
6．（2022·广东广州·模拟预测）下列有关营养、元素与人体健康的说法不正确的是
A．儿童应拒绝使用铅笔从而避免儿童摄入有害常量元素铅元素
B．糖类是人体生命活动最主要的能量来源
C．每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化
D．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
7．（2022·广东广州·模拟预测）小明最近呕吐、腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。所以小明应该选择的早餐是
A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶 C．奶油面包和酸奶 D．馒头和稀饭
8．（2022·广东广州·统考一模）食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
9．（2021·广东广州·统考一模）下列广州美食中富含蛋白质的是
A．清蒸鲫鱼 B．白灼菜心 C．拔丝红薯 D．陈村河粉
10．（2021·广东广州·统考一模）下列归纳总结完全正确的一组是
A．化学与健康 B．化学与能源
①要牢记“吸烟有害健康”、“毒品万万试不得”②人体缺乏维生素A会引起夜盲症 ①煤、石油、天然气都是不可再生的化石燃料②化学反应中只有燃烧反应才放热
C．化学与安全 D．化学与环境
①皮肤沾上浓硫酸，用大量水冲洗后涂上3%-5%的碳酸氢钠溶液②用工业用盐（亚硝酸钠）腌渍咸菜 ①多建设火电厂，增加电力供应②绿色化学就是指人类绿化环境、植树造林
A．A B．B C．C D．D
11．（2021·广东广州·统考二模）生活处处皆化学。下列说法正确的是
A．碳、氢、氧都是人体必需的常量元素
B．鸡蛋、玉米都是富含蛋白质的食品
C．乙醇属于有机高分子化合物
D．塑料、涤纶、铝合金都是有机合成材料
12．（2021·广东广州·统考二模）下列化学与生活说法不正确的是
A．酒精能洗涤碘升华后残留的余碘 B．多吃蔬菜水果能补充维生素
C．食醋可用来除去热水瓶中的水垢 D．食盐水可溶解掉铁栅栏上的铁锈
13．（2021·广东广州·统考一模）合理科学的膳食能为人体提供必须的营养素和化学元素以维持人体健康。下列说法正确的是
A．米饭、面条可为人体提供丰富的蛋白质
B．在人类食物供给的总能量中，有60%~70%来自油脂
C．葡萄糖锌(C12H22O14Zn)口服液能为人体提供常量元素 Zn
D．佝偻病患者可在医嘱下服用含碳酸钙的钙片来补钙
14．（2021·广东广州·统考一模）下列描述正确的是
A．基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素和水五大类
B．土豆、米饭、黄瓜、花生油都是富含糖类的食物
C．无人机的塑料外壳、汽车轮胎、涤纶衣服面料都是由有机合成材料制成的
D．酚醛塑料具有热塑性，可用于制造电源插座、开关
15．（2021·广东广州·统考一模）合理膳食能为人体提供必要的营养物质。下列有关说法正确的是
A．Hg是人体必需的微量元素
B．不同的蛋白质都含有氮元素
C．植物油脂里富含淀粉，能为人体提供能量
D．不同的维生素性质不同但组成结构相同
16．（2021·广东广州·一模）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．淀粉没有甜味，因此不属于糖 B．维生素是人体不可缺少的营养物质
C．葡萄糖不能转化为人体中的脂肪 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
17．（2021·广东广州·统考一模）下列说法正确的是
A．维生素在人体中能够合成，可以不必每天都摄入维生素
B．棉花和羊毛可以用燃烧法区别
C．生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害
D．有机物不都含有碳元素
18．（2020·广东广州·统考一模）下列菜谱中富含蛋白质和维生素两种营养素的是（ ）
A．番茄炒蛋
B．清蒸鲫鱼
C．燕麦馒头
D．白灼菜心
19．（2020·广东广州·统考一模）在抗击和预防新型冠状病毒的过程中，酒精、口罩都成了市场上最抢手的热门物资。从化学的角度看，下列有关说法不正确的是
A．生产口罩的核心材料熔喷布是以聚丙烯为主的过滤材料，而聚丙烯是一种有机物
B．酒精很容易挥发，这属于它的物理性质
C．为了节约口罩，可将使用过的口罩用酒精浸泡后，再重复使用
D．酒精杀灭病毒的过程发生的是化学变化
20．（2020·广东广州·统考一模）下列描述正确的是
A．硒、锌、镉都是人体必需的微量元素
B．鸡蛋、玉米都是富含蛋白质的食品
C．聚乙烯塑料袋可用加热方法封口，电木插座破裂后不可进行热修补
D．塑料桶、涤纶衣服面料、纯棉毛巾、有机玻璃标牌都是由有机合成材料制成的
21．（2020·广东广州·统考一模）异烟肼（化学式：C6H7N3O；相对分子质量：137）是治疗肺结核药物的有效成分。下列关于异烟肼的说法正确的是
A．异烟肼属于有机高分子化合物
B．异烟肼分子中H、O原子个数比为 7:1
C．异烟肼中C、H两种元素的质量比为 36:7
D．异烟肼中N元素质量分数的计算式为 ×100%
22．（2020·广东广州·统考一模）粮食安全关系到国计民生。稻谷是主要的粮食之一，稻谷中富含淀粉，淀粉属于下列哪种基本营养素
A．油脂 B．糖类 C．维生素 D．蛋白质
23．（2020·广东广州·统考一模）“食在广州”， 下列广州美食中富含蛋白质的是
A．增城迟菜心 B．从化荔枝 C．沙湾姜撞奶 D．沙河粉
二、多选题
24．（2022·广东广州·统考模拟预测）下列说法中，不正确的是
A．蔬菜、鸡蛋、牛奶和鱼都是人体获取维生素的主要来源
B．铁、铅、锌、碘都是人体必需的微量元素
C．用于生产纯棉衬衣的布料属于天然纤维
D．用于生产电脑键盘按钮的材料、有机玻璃都属于有机合成材料
25．（2022·广东广州·模拟预测）下列对物质的归类正确的是
选 项 归 类 物 质
A 氧化物 冰水、氨水、双氧水
B 合成材料 合金、合成纤维、合成橡胶
C 营养物质 淀粉、油脂、蛋白质
D 大气污染物 粉尘、氮氧化物、二氧化硫
A．A B．B C．C D．D
三、填空题
26．（2020·广东广州·统考一模）阅读是从材料中获取信息的过程，请对以下信息进行分析、推理。
（1）烟头掉落、炉火忘关.....稍不注意就可能引发火灾。如图是某型号的干粉灭火器的结构示意图。
①打开高压气体容器后，气体充满整个筒体，粉末状的灭火剂就会喷射出来，此时喷管受到一股反冲力，这是由于____________。
②某种干粉灭火剂的主要成分是碳酸氢钠。当干粉灭火剂喷射到燃烧区，即能灭火。碳酸氢钠受热分解产生温室气体、纯碱等产物，化学方程式为：______。
（2）“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮1小时即成。
①鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的，___ （单项选择，填选项） 。
A 无机盐 B 油脂 C 葡萄糖 D 氨基酸
②“砂锅鱼头汤”中几乎不含有的营养素是___（单项选择，填选项）。
A 无机盐 B 油脂 C 糖类 D 水
（3）下图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明：
葡萄糖酸钙的相对分子质量为430，请计算：
①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为____。
②如果小明每天需摄入钙的量1000mg，他通过食物的钙摄入量为721mg，你建议他每天应服用该品牌口服液_____支来补充钙摄入量的不足。
参考答案：
1．A
【详解】A、红烧肉富含蛋白质，符合题意；
B、炒河粉富含糖类，不符合题意；
C、增城菜心富含维生素，不符合题意；
D、老友记米粉富含糖类，不符合题意。
故选A。
2．A
【详解】A、手打牛肉丸富含蛋白质，符合题意；
B、炒面富含糖类，不符合题意；
C、蒜蓉生菜富含维生素，不符合题意；
D、纯碱馒头富含糖类，不符合题意。
故选A。
3．D
【详解】A、重金属中毒─喝鲜牛奶、豆浆等解毒，正确；煤气泄漏─立即打开换气扇通风，可燃性气体与空气混合后点燃或遇电火花可能发生爆炸，为防止发生爆炸，不能立即打开换气扇，错误；食物霉变可能滋生黄曲霉素，黄曲霉素耐高温，不能食蒸煮后再食用，错误；故选项知识整理的内容有错误。
B、煤、天然气、石油属于三大化石燃料，正确；氧化铜、二氧化锰是黑色氧化物但碳是黑色单质，错误；塑料、合成纤维和合成橡胶属于三大合成材料，正确；故选项知识整理的内容有错误。
C、地壳中含量最多的金属元素─Al，正确；导电性最好的金属─Ag，错误；海水中含量最高的金属元素─Na，错误；故选项知识整理的内容有错误。
D、汞是由汞原子直接构成的，正确；氨气是由氨气分子构成的，正确；氯化钠是由钠离子和氯离子构成的，正确；故选项知识整理的内容均正确。
故选：D。
4．A
【详解】大米富含淀粉，淀粉属于糖类，故选：A。
5．B
【详解】A、基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐六大类，故A错误；
B、天然橡胶属于天然材料，不属于有机合成材料，故B正确；
C、土豆、米饭富含糖类，黄瓜富含维生素，花生油富含油脂，故C错误；
D、“西气东输”的“气”是指天然气，故D错误。
故选B。
6．A
【详解】A、铅笔芯的主要成分是石墨和粘土，不含铅，该选项说法错误；
B、糖类是人体生命活动最主要的能量来源，该选项说法正确；
C、每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化，该选项说法正确；
D、平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素，该选项说法正确。
故选A。
7．D
【详解】A、油条中主要含有糖类和油脂；豆浆中主要含有蛋白质，故选项错误。
B、鸡蛋和牛奶中主要含有蛋白质，故选项错误。
C、奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油属于油脂，淀粉属于糖类；酸奶中富含蛋白质，故选项错误。
D、馒头和稀饭中主要含有糖类，故选项正确。
故选D。
8．C
【详解】A．牛肉中富含蛋白质，故不合题意；
B、豆腐中富含蛋白质，故不合题意；
C、凉拌西蓝花富含维生素，故符合题意；
D．馒头中富含糖类，故不合题意。
故选：C。
9．A
【详解】A、清蒸鲫鱼富含蛋白质；
B、白灼菜心富含维生素；
C、拔丝红薯富含糖类；
D、陈村河粉富含糖类。
故选A。
10．A
【详解】A、①要牢记“吸烟有害健康”、“毒品万万试不得”，说法正确；②人体缺乏维生素A会引起夜盲症，说法正确，选项归纳完全正确；
B、①煤、石油、天然气不可能在短时间内形成，都是不可再生的化石燃料，说法正确；②化学反应中不一定是只有燃烧反应才放热，比如酸碱中和反应也会放热，说法错误，选项归纳不完全正确；
C、①皮肤沾上浓硫酸，用大量水冲洗后涂上3%-5%的碳酸氢钠溶液，说法正确；②亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐（亚硝酸钠）腌渍咸菜，会对人体造成伤害，说法错误，选项归纳不完全正确；
D、①多建设火电厂，会造成环境污染，说法错误；②绿色化学就是指环境友好化学，不单纯是植树造林，说法错误，选项归纳都不正确。
故选A。
11．A
【详解】A、碳、氢、氧都是人体必需的常量元素，选项说法正确；
B、鸡蛋富含蛋白质；玉米富含淀粉，淀粉属于糖类，选项说法错误；
C、乙醇的相对分子质量为46，不属于有机高分子化合物，选项说法错误；
D、铝合金属于金属材料，选项说法错误。
故选：A
12．D
【详解】A、碘能溶解于酒精中，所以酒精能洗涤碘升华后残留的余碘，选项说法正确；
B、 蔬菜和水果中富含维生素，所以多吃蔬菜水果能补充维生素，选项说法正确；
C、食醋中的醋酸能与水垢的成分反应，所以食醋可用来除去热水瓶中的水垢，选项说法正确；
D、食盐水与铁锈不反应，所以不能用食盐水溶解掉铁栅栏上的铁锈，选项说法错误。
故选：D。
13．D
【详解】A、米饭、面条可为人体提供丰富的糖类，故A错误；
B、在人类食物供给的总能量中，有60%~70%来自糖类，故B错误；
C、葡萄糖锌(C12H22O14Zn)口服液能为人体提供元素Zn，Zn属于微量元素，故C错误；
D、青少年缺钙易患佝偻病，佝偻病患者可在医嘱下服用含碳酸钙的钙片来补钙，故D正确。
故选D。
14．C
【详解】A、人体所需的基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐六大类，此选项错误；
B、土豆、米饭中含有丰富的糖类，黄瓜中含有丰富的维生素，花生油中含有丰富的油脂，此选项错误；
C、生活中用的最多的塑料、合成纤维和合成橡胶等属于合成有机高分子材料，此选项正确；
D、酚醛塑料具有热固性，热固性塑料成型后再加热也不会软化，适合用来制造电源插座、开关等，此选项错误。
故选C。
15．B
【详解】A、Hg元素有毒，所以不是人体必需元素，故A错误；
B、不同的蛋白质都含有氮元素，故B正确；
C、油脂里不富含淀粉，故C错误；
D、不同的维生素性质不同，组成结构不相同，故D错误；
故答案：B。
16．B
【详解】A、淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故错误；
B、维生素能促进新陈代谢，维持身体健康。维生素是人体不可缺少的营养物质，故正确；
C、糖类和油脂组成元素相同，葡萄糖能转化为人体中的脂肪，故错误；
D、蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮等元素组成的，故错误。
故选B。
17．B
【详解】A、维生素在人体中多数不能合成，需要从食物中摄取，故A错误；B、棉花和羊毛可以用燃烧法区别，羊毛有烧焦的羽毛气味，故B正确；C、生物微量元素是人体必需的营养素，应适量摄取，不应多吃，故C错误；D、有机物都含有碳元素，故D错误。
点睛∶维生素在人体中多数不能合成，需要从食物中摄取。羊毛有烧焦的羽毛气味。
18．A
【详解】A、番茄炒蛋中，鸡蛋中富含蛋白质，番茄中富含维生素，故选项正确。
B、清蒸鲫鱼中富含蛋白质，故选项错误。
C、燕麦馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、白灼菜心中富含维生素，故选项错误。
故选：A。
19．C
【详解】A、有机物是含碳的化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等）。聚丙烯是一种有机物。正确。
B、挥发不需要化学变化就能表现出来，属于物理性质。正确。
C、一次性口罩不能反复使用。错误。
D、酒精使病毒的蛋白质变性，有新物质生成，发生的是化学变化。正确。
故选C。
20．C
【详解】A、硒、锌都是人体必需的微量元素，镉属于有害元素，故选项说法错误。
B、鸡蛋中富含蛋白质，玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项说法错误。
C、聚乙烯塑料具有热塑性，聚乙烯塑料袋可用加热方法封口；电木具有热固性，一经加工成型就不会受热熔化，电木插座破裂后不可进行热修补，故选项说法正确。
D、塑料桶、涤纶衣服面料、有机玻璃标牌都是由有机合成材料制成的，纯棉毛巾属于天然材料，故选项说法错误。
故选：C。
21．B
【详解】A、异烟肼的相对分子质量为137，其相对分子质量较小，达不到有机高分子化合物的相对分子质量，不属于有机高分子化合物，选项错误；
B、由化学式可知，异烟肼分子中H、O原子个数比为 7：1，选项正确；
C、异烟肼中C、H两种元素的质量比=（12×6）：（1×7）=72：7，选项错误；
D、异烟肼中N元素质量分数的计算式=×100%，选项错误，故选B。
22．B
【详解】淀粉属于糖类。故选B。
23．C
【分析】食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
【详解】A、增城迟菜心富含维生素，故A不正确；
B、从化荔枝富含维生素，故B不正确；
C、沙湾姜撞奶富含蛋白质，故C正确；
D、沙河粉富含糖类，故D不正确。故选C。
24．AB
【详解】A、蔬菜、水果等中富含维生素，是人体获取维生素的主要来源，鸡蛋、牛奶和鱼富含蛋白质，故选项说法错误；
B、铁、锌、碘都是人体必需的微量元素，而铅不属于微量元素，故选项说法错误；
C、纯棉是天然的纤维素组成的纤维，故选项说法正确；
D、生产电脑键盘按钮的材料是热固性塑料，有机玻璃是塑料的一种，塑料属于有机合成材料，故选项说法正确。
故选AB。
25．CD
【详解】A、氨水属于碱，不属于氧化物，故错误；
B、合金属于金属材料，不属于合成材料，故错误；
C、淀粉、油脂、蛋白质都属于营养物质，故正确；
D、粉尘、氮氧化物、二氧化硫都属于空气污染物，故正确。
故选CD。
26． 作用力等于反作用力或力的作用是相互的 D C 9.3% 3
【详解】（1）①力的作用是相互的，所以打开高压气体容器后，气体充满整个筒体，粉末状的灭火剂就会喷射出来，此时喷管受到一股反冲力，故原因是：作用力等于反作用力或力的作用是相互的；
②碳酸氢钠受热会分解生成水、二氧化碳和碳酸钠，反应方程式：；
（2）①鱼的主要成分是蛋白质，能水解成氨基酸；②砂锅鱼头中含有蛋白质（鱼）、无机盐（食盐、矿泉水）、油脂（鱼）、维生素（葱姜香菜）和水（矿泉水），几乎不含有糖类；
（3）①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为；
②如果小明每天需摄入钙的量为1000mg，他通过食物的钙摄入量为721mg，每天应该服用该品牌口服液（1000mg-721mg）÷（9.3mg×10）=3支来补充钙摄入量的不足。
试卷第1页，共3页
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