专题6 生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质 单元检测题
一、单选题
1．下列说法不正确的是
A．乙醛、葡萄糖、甲酸酯都能发生银镜反应
B．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．液晶内部分子的排列沿分子短轴方向呈现出有序的排列，宏观表现出各向异性
D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种
2．下列关于消毒剂的说法正确的是
化学性质 实际应用
A 具有强氧化性 作游泳池消毒剂
B 具有强氧化性 作自来水消毒剂
C 液氯具有强氧化性 作环境消毒剂
D 乙醇具有强氧化性 作医用消毒剂
A．A B．B C．C D．D
3．我国古代优秀科技成果对人类文明进步作出了巨大贡献。下列有关说法错误的是
A．记载“伦乃造意，用树肤、麻头及敝布、渔网以为纸”中的“树肤”的主要成分含纤维素
B．“司南之杓，投之于地，其柢指南”中的“杓”的主要成分是天然磁铁(Fe3O4)
C．古代“黑火药”是由硫黄、木炭、硝酸钾三种物质按一定比例混合制成的
D．《物理小识》中“有硇水者，剪银块投之，则旋而为水”，其中“硇水”是指盐酸
4．下列概念图中所填内容正确的有
①脱氧核苷酸 ②8种 ③5种碱基 ④脱氧核糖 ⑤脱氧核苷酸链
A．2个 B．3个 C．4个 D．5个
5．下列说法正确的是
A．实验室制肥皂时，将适量植物油、乙醇和稀硫酸混合，并不断搅拌、加热，直到混合物变稠，即可得到肥皂
B．用乙醇制取乙烯时所用温度计的位置与制取蒸馏水时所用温度计的位置不同
C．将10滴溴乙烷加入10mL 10%的烧碱溶液中加热片刻后，再滴加2滴2%的硝酸银溶液，以检验水解生成的溴离子
D．葡萄糖的银镜反应、乙酸乙酯的制备都需水浴加热
6．下列关于有机化合物的说法错误的是
A．葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖都是不能水解的单糖
B．油脂在碱性溶液中水解，生成甘油和高级脂肪酸盐
C．向蛋白质溶液中加入浓硝酸，溶液产生白色沉淀，蛋白质发生了盐析
D．DNA分子的多聚核苷酸链中，核苷酸之间通过磷酯键连接
7．化学与生活密切相关。下列叙述错误的是
A．纯碱溶液可以用于清洗餐具油污
B．玉米淀粉和废弃秸秆可生产乙醇
C．珠江三角洲的形成与胶体聚沉有关
D．“84消毒液”可以喷洒于衣物上进行杀菌消毒
8．化学广泛应用于生活生产，下列说法正确的是
A．青铜器、硬币都属于纯净物
B．葡萄糖和银氨溶液发生银镜反应可用作制镜子
C．往花生油中加入稀硫酸能发生皂化反应
D．鸡蛋清中加入胆矾可以使蛋白质发生盐析
9．下列每个选项中，甲、乙两个反应属于同一种反应类型的是
选项 甲 乙
A 乙醇转化为乙烯 乙醇转化为乙醛
B 乙醇制取溴乙烷 乙烯通入酸性溶液中
C 葡萄糖与银氨溶液的反应 苯酚和溴水的反应
D 乙酸乙酯在稀硫酸中与水反应 乙醇与冰醋酸反应生成乙酸乙酯
A．A B．B C．C D．D
10．化学与生活密切相关。下列说法错误的是
A．利用合适的催化剂可减少汽车尾气中有害气体的排放
B．钠着火可用泡沫灭火器灭火
C．高纯硅可用于制作光感电池
D．疫苗一般冷藏存放，以避免蛋白质变性
11．新型冠状病毒引发的肺炎疫情是2020年最大的公共卫生事件。下列有关说法正确的是
A．紫外线可杀死病毒且对人体无害
B．注射“84消毒液”用于杀死体内病毒
C．喷洒高浓度酒精时要注意防火
D．新冠疫苗无需冷藏保存
12．下列说法中正确的是
A．淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种
B．蔗糖和淀粉都不能发生氧化反应
C．棉花、合成纤维、ABS树脂、蚕丝和核酸都属于高分子化合物
D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
13．由实验操作和现象得出的相应结论正确的是
选项 实验操作 现象 结论
A 向两份等浓度、等体积的过氧化氢溶液中分别加入2滴等浓度的溶液和溶液 前者产生气泡较快 催化效率：>
B 将缠绕的铜丝灼烧后反复插入盛有乙醇的试管，然后滴加酸性高锰酸钾溶液 酸性高锰酸钾溶液褪色 乙醇催化氧化生成乙醛
C 取少量固体粉末，用磁铁吸引 磁铁能吸引 固体粉末为
D 向鸡蛋清溶液中滴加饱和溶液 有白色不溶物析 能使蛋白出质盐析
A．A B．B C．C D．D
14．下列说法正确的是
A．将铁粉与水蒸气在高温下反应，铁粉逐渐变红色，同时有氢气生成
B．将镁条在空气中点燃，生成的含镁元素的化合物可能有三种
C．将棉花和头发分别灼烧，烧灼后的产物完全相同
D．如果不慎将碱液沾到皮肤上，应立即用大量水冲洗，然后用1%的硼酸溶液冲洗
二、填空题
15．下列实验操作或叙述错误的有：___。
A．乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇
B．为除去溴苯中的溴，可加入NaOH溶液，充分振荡静置后，分液
C．蔗糖水解用浓硫酸作催化剂
D．在鸡蛋白溶液中加入浓HNO3，微热后会生成黄色物质
E．油脂皂化反应后，反应混合物中加入食盐可使高级脂肪酸钠析出来
F．向淀粉溶液中加入适量稀硫酸加热后，再做银镜反应实验，可检验淀粉是否水解
16．纤维素和壳聚糖均属于多糖。(_______)
三、计算题
17．参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
(1)甘油酯（相对分子质量为884）形成的油，用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________。
(2)填空回答：
①亚麻仁油比花生油所含的________________；
②黄油比牛油________________；
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。
(3)为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升 _____________ 。
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少 _____________并完成下列反应方程式，
→________________＋________________。
18．取30.0 g牛奶样品，将所含蛋白质中的氮元素全部转化为氨，用25.00 mL 1. 00 mo1/L的硫酸将其完全吸收，再加入19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠溶液恰好生成硫酸钠和硫酸铵。请计算：
(1)样品中蛋白质转化生成的氨的物质的量为_______mo1。
(2)样品蛋白质中含氮元素的质量_______g。
(3)若蛋白质中氮元素的质量分数为14.0%，则样品中蛋白质的质量分数为_______。
四、实验题
19．草酸(乙二酸)存在于自然界的植物中，草酸的钠盐和钾盐均易溶于水，而其钙盐难溶于水。草酸晶体()无色，熔点为101℃，易溶于水，受热易脱水、升华，175℃时分解。某兴趣小组用硝酸氧化法制备草酸晶体并测定其纯度，制备装置如图所示(加热、固定等装置略去)。
实验步骤如下：
①糖化：先将淀粉水解为葡萄糖；
②氧化：在淀粉水解液中加入混酸(质量之比为的与的混合物)，在℃下发生反应；
③反应后溶液经冷却、减压过滤，即得草酸晶体()粗产品。
(1)装混酸的仪器名称为_______，冷凝管进水的接口为_______(填“a”或“b”)。
(2)步骤①中判断淀粉水解是否完全的操作为_______。
(3)步骤②中，配制混酸的方法是_______；氧化时可通过_______(填操作)控制反应温度不超过60℃，控温的作用是_______。
(4)反应结束后测得B的烧杯中与的物质的量之比为，则葡萄糖()被氧化为草酸(不考虑其他的副反应)的化学方程式为_______。
(5)称取8.0g草酸晶体粗产品，配成100mL溶液。取25.00mL于锥形瓶中，加入适量硫酸，用0.200mol/L的标准液滴定，杂质不参与反应，数据记录如表所示，则滴定时发生反应的离子方程式为_______；该草酸晶体()的纯度为_______%。
起始滴定管的读数/mL 实验结束滴定管的读数/mL
第一次 0.10 22.35
第二次 1.50 22.10
第三次 0.80 22.95
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
2．B
3．D
4．B
5．B
6．C
7．D
8．B
9．D
10．B
11．C
12．C
13．D
14．D
15．CF
16．错误
17．(1) 190 （C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK＋C3H5(OH)3
(2) 不饱和脂肪酸（酸根）多 低级脂肪酸（酸根）多 不饱和键少
(3)15.9 L
(4) 4 C4H9COOK C2H5OH
18．(1)
(2)0.168
(3)4%
19．(1) 分液漏斗 a
(2)取少量淀粉水解液于试管中，加入碘，若溶液不变蓝，则淀粉水解完全，否则水解不完全
(3) 向盛有一定量65%HNO3的烧杯中，沿烧杯壁缓慢加入一定量98%H2SO4，并用玻璃棒不断搅拌 水浴加热 防止有机物炭化、减少浓硝酸的挥发或分解
(4)C6H12O6+10HNO3=3H2C2O4+4NO↑+6NO2↑+8H2O
(5) 2MnO+5H2C2O4+6H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O 69.93
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