第四章 生物大分子（综合检测卷）
一、选择题(本部分包括16个小题,每题3分,共48分)
1.下列说法错误的是( )
A.葡萄糖作为人类重要的能量来源,是由于它能发生水解
B.甲醛的水溶液具有防腐性能,是由于它可使蛋白质变性
C.纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维素,是由于纤维素分子中含有羟基
D.“地沟油”经过加工处理后,可以用来制生物柴油和肥皂
2.生活处处有化学,下列说法正确的是( )
A.食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示,它们互为同分异构体
B.棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O
C.在紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均会发生变性
D.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
3.《齐民要术》中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法:以发霉的谷物作酒曲,将蒸熟的米饭拌入酒曲中,经过发酵可得米酒,米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是( )
A.米饭的主要成分属于糖类
B.酒曲在酿酒过程中起催化作用
C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液
D.米酒酿造米醋的过程中,乙醇发生还原反应
4.新型冠状病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成,直径大约在60~140 nm,怕酒精,不耐高温。下列说法正确的是( )
A.病毒由碳、氢、氧三种元素组成 B.新型冠状病毒扩散到空气中不可能形成胶体
C.医用酒精能用于消毒是因为它有强氧化性 D.高温可使蛋白质发生变性
5.下列关于核苷酸的叙述,错误的是( )
A.构成DNA的核苷酸中共含有A、G、C、T四种碱基
B.构成RNA的核苷酸含有核糖
C.核苷酸和ATP的组成元素相同
D.含U的核苷酸是尿嘧啶核糖核苷酸或尿嘧啶脱氧核糖核苷酸
6.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如下:
下列说法中不正确的是( )
A.C12H22O11属于二糖 B.1 mol葡萄糖分解成3 mol乙醇
C.可用碘水检验淀粉是否完全水解 D.可采取蒸馏的方法初步分离乙醇和水
7.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )
A.加金属钠看是否有氢气放出
B.与新制的氢氧化铜混合后共热,观察是否有砖红色沉淀生成
C.与醋酸和浓硫酸共热,观察是否有果香味物质生成
D.加入酸性高锰酸钾溶液,看溶液是否褪色
8.下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是( )
A.两者互为同分异构体 B.两者都易溶于水
C.两者都是六碳糖 D.葡萄糖比果糖要甜
9.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是( )
A.与葡萄糖互为同分异构体 B.与氯化铁溶液作用显紫色
C.与银氨溶液作用形成银镜 D.可以使紫色石蕊溶液变红
10.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质,应向蛋白质水溶液中加入( )
A.饱和Na2SO4溶液 B.浓NaOH溶液
C.乙醇 D.浓BaCl2溶液
11.大多数酶是蛋白质,因而具有蛋白质的特性,酶又是生物制造出来的催化剂,因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中,有酶参加的是( )
12.科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法不正确的是( )
A.半胱氨酸属于α-氨基酸
B.半胱氨酸是一种两性化合物
C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为
D.与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体
13.蛋白质、DNA和RNA的基本组成单位依次是( )
A.氨基酸、核苷酸、核糖核苷酸 B.核苷酸、脱氧核糖核苷酸、核糖核苷酸
C.氨基酸、核糖核苷酸、脱氧核糖核苷酸 D.氨基酸、脱氧核糖核苷酸、核糖核苷酸
14.细胞内贮存遗传信息的物质是( )
A.核糖核酸 B.脱氧核糖核酸
C.脱氧核糖核酸和核糖核酸 D.脱氧核糖核酸或核糖核酸
15.下图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段,它的碱基中胞嘧啶的结构如图2,
下列说法正确的是( )
A.脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键
B.2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖属于同系物,都能发生银镜反应
C.胞嘧啶分子式为C4H5N3O,含有的官能团是氨基和肽键
D.脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
16.下列实验操作和结论错误的是( )
A.用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖
B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化
C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素
D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解
二、非选择题(本部分包括4小题,共52分)
17.(15分)糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体基本的营养物质。
Ⅰ.糖类是人体的主要供能物质,广泛存在于血液和细胞中。
(1)血糖的化学成分是葡萄糖,工业上常以淀粉为原料,在催化剂作用下制取葡萄糖,反应的化学方程式为 。
(2)某同学做淀粉水解的实验探究,请补充完整相关实验内容。
实验操作 实验现象 实验结论
取2 mL淀粉液,加入试管中,滴加10滴稀硫酸,水浴加热5 min。取冷却后的淀粉水解液,加入5滴碘水 无明显现象
(3)实验室有两瓶无色透明溶液,分别为蔗糖溶液和葡萄糖溶液。某同学欲鉴别两者,请补充完整相关实验内容。
实验操作 实验现象 实验结论
分别取适量2种未知溶液,置于两支试管中,向两支试管中加入新制氢氧化铜,加热 试管① ; 试管②
Ⅱ.蛋白质是构成细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命。
(4)下列过程中,蛋白质的变化属于物理变化的是 。
A.加热鸡蛋白溶液,析出蛋白质固体
B.向蛋白质溶液中加入甲醛溶液,析出蛋白质固体
C.向蛋白质溶液中加入浓硝酸,微热后生成黄色沉淀
D.向蛋白质溶液中加入饱和碳酸铵溶液,析出蛋白质固体
(5)蛋白质水解的最终产物为氨基酸,其中谷氨酸的结构简式如下所示。
①关于谷氨酸的下列说法正确的是 。
A.分子式为C5H5NO4 B.能发生水解反应
C.能与盐酸反应 D.能与NaOH反应
②谷氨酸在一定条件下能发生分子内脱水,生成五元环化合物,该五元环化合物的结构简式为 。
18.(15分)为了检验淀粉水解的产物,设计如下实验方案:
请回答下列问题:
(1)试剂1为20%的H2SO4溶液,其作用是 。
(2)试剂2为 ,其作用是 ,使检验水解产物的实验得以顺利进行;发生反应的离子方程式为 。
(3)反应①的化学方程式为 。
(4)为检验淀粉液是否已完全水解,取少量水解液放入试管中,加入碘水,则证明淀粉未完全水解的现象是 。
(5)如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入新制的Cu(OH)2, (填“能”或“不能”)实现实验目的;若不能,其原因是 ,最简单的改正措施是 。
19.(9分)把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶胶灌于半透膜中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中(如图所示),一段时间后进行如下实验,回答相关问题。
(1)淀粉在上述实验中发生反应的化学方程式为____________________________。
(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制的Cu(OH)2加热煮沸,观察到的现象是_____________,说明淀粉________(填“尚未”或“已经”)水解。
(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全,应进行怎样的实验 ____________________________。
20.(13分)如图为DNA片段的结构图,请据图回答:
(1)图甲是DNA片段的 结构,图乙是DNA片段的 结构。
(2)填出图中部分结构的名称:② ,⑤ 。
(3)从图中可以看出,DNA分子中的 和 交替连接排列在外侧,构成基本骨架。
(4)连接碱基对的⑦是 ,碱基配对的方式为 与
配对; 与 配对。
(5)从图甲可以看出,组成DNA分子的两条链的方向是 的;从图乙可以看出组成DNA分子的两条链相互缠绕成 结构。
参考答案及解析：
一、选择题
1.A 解析:葡萄糖不能发生水解,A项错误;甲醛可使蛋白质变性,可用于防腐,B项正确;纤维素分子中含有羟基,可以发生酯化反应,C项正确;油脂碱性水解用于肥皂的制造,D项正确。
2.C 解析:聚合度n不同,两者不是同分异构体,A项错误;丝、毛的成分为蛋白质,含N元素,燃烧有含氮物质生成,而棉、麻的燃烧产物都只有CO2和H2O,B项错误;紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林均使蛋白质发生变性,过程不可逆,C项正确;花生油为不饱和高级脂肪酸甘油酯,牛油为饱和酯类,均可发生皂化反应,D项错误。
3.D
4.D 解析:新型冠状病毒是由碳、氢、氧、氮等元素组成的蛋白质,A项错误;新型冠状病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成,直径大约在60~140 nm,扩散到空气中可能形成胶体,B项错误;酒精的脂溶性可以破坏生物磷脂双分子构成的生物膜,生物膜结构和功能障碍造成死亡,不属于强氧化性,C项错误;高温加热可使蛋白质发生变性,失去生理活性,D项正确。
5.D 解析:构成DNA的核苷酸中共含有A、G、C、T四种碱基,A项正确;构成RNA的核苷酸含有的戊糖是核糖,B项正确;核苷酸和ATP的组成元素相同,都是C、H、O、N、P五种元素,C项正确;U是RNA特有的碱基,含U的核苷酸是尿嘧啶核糖核苷酸,D项错误。
6.B 解析:C12H22O11属于二糖,故A项正确;B项,C6H12O62C2H5OH+2CO2↑,1 mol葡萄糖分解成2 mol乙醇和2 mol CO2,故B项错误;C项,取少许水解液放入试管中,滴加碘水,若无明显变化,则证明淀粉已水解完全,即可用碘水检验淀粉是否完全水解,故C项正确;D项,酒精和水互溶,且两者沸点不同,可用蒸馏的方法初步分离,故D项正确。
7.B 8.D 9.C 10.A 11.D 12.C 13.D 14.B 15.D
16.D 解析:实验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解反应,生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成,必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜进行检验。
二、非选择题
17.答案:(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 (2)淀粉已经完全水解
(3)无明显现象 产生红色沉淀 ①是蔗糖溶液、②是葡萄糖溶液
(4)D (5)①CD ②
18.答案:(1)作催化剂 (2)NaOH溶液 中和作催化剂的硫酸 H++OH-H2O
(3)+nH2O (4)显蓝色
(5)不能 硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败 直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液
19. 答案:(1)+nH2O
(2)有砖红色沉淀生成 已经
(3)取半透膜袋内的溶液少许,加入碘水,若出现蓝色,说明淀粉未水解完全
20.答案:(1)平面 立体(或空间) (2)一条脱氧核糖核苷酸单链片段 腺嘌呤脱氧核糖核苷酸
(3)脱氧核糖 磷酸
(4)氢键 A(腺嘌呤) T(胸腺嘧啶) G(鸟嘌呤) C(胞嘧啶)
(5)反向平行 规则的双螺旋
