第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．生活处处皆化学。下列日常做法中，错误的是（ ）
A．烘焙面包时加入小苏打作膨松剂
B．食用“加铁酱油”，有利于预防缺铁性贫血
C．用福尔马林溶液浸泡海产品保鲜
D．误食重金属盐后，就医前可服用蛋清或牛奶自救
2．下列有关新冠疫情的防控说法中，错误的是
A．加强身体锻炼，增强自身免疫力 B．注重环境卫生的整治、消毒
C．少到人群密集地方，隔离已感染病人 D．多喝酒、多抽烟
3．推理是学习化学的一种重要方法，以下推理正确的个数是（ ）
(1)含有碳元素的化合物是有机物，所以碳酸和醋酸都是有机物
(2)点燃可燃性气体可能爆炸，则点燃CH4与O2 的混合气体一定会发生爆炸
(3)最外层电子数相同的原子化学性质相似，则F和Cl最外层电子数为7其化学性质一定相似
(4)化合物是含有不同元素的纯净物，所以含有不同种元素的纯净物一定是化合物
(5)室温下，pH值＜7的溶液呈酸性，所以pH值＜7的雨水一定是酸雨
(6)分子、原子可以构成物质，所以物质一定是由分子、原子构成的
A．1 B．2 C．3 D．4
4．以下类推结果正确的是（ ）
A．铝的金属活动性比铁强，则铝制品比铁制品更容易锈蚀
B．有机物都含有碳元素，则含有碳元素的化合物都属于有机物
C．化合物是由不同种元素组成的纯净物，则只含有一种元素的物质一定不是化合物
D．碳酸盐遇酸有气体产生，则与酸反应产生气体的一定是碳酸盐
5．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是：
A．食用适量海带可预防缺碘性疾病
B．我们每天都应摄入一定量的蛋白质
C．糖类和维生素都是为人体提供能量的主要物质
D．我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素
6．化学与人体健康密切相关。下列说法中正确的是
A．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉 B．霉变的花生，油炸后可食用
C．长期饮用蒸馏水，有利于健康 D．预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油
7．膳食中合理的营养搭配有利于人体健康，下列食物中富含维生素的是
A．鸡蛋 B．菠菜
C．玉米 D．豆油
8．下列根据物质的某些性质区分一些常见物质的方法，其中错误的是
A．氧气和氮气：燃着的木条 B．氧化铜与二氧化锰：观察颜色
C．氮气与二氧化碳：通入石灰水 D．白酒与食醋：闻气味
9．头孢类消炎药是日常生活中常用的一类抗菌药物，注射或口服头孢类药物后一段时间内不能饮酒，否则会出现心率加快、血压下降，严重者会出现心力衰竭导致死亡，下列关于头孢氨苄（化学式：）的说法不正确的是
A．属于有机化合物
B．由C、H、N、O、S五种元素组成
C．氢元素的质量分数最小
D．完全燃烧时只生成二氧化碳和水
10．化学与生活密切相关。下列说法不正确的是
A．人体缺铁会导致甲状腺肿大
B．食用牛奶可为人体补充蛋白质
C．电器起火时应立即切断电源
D．用肥皂鉴别家庭用水是否是硬水
11．万金油的主要成分是薄荷脑（C10H10O），下列关于薄荷脑的说法错误的是
A．属于有机物
B．由碳、氢、氧三种元素组成
C．1个分子由10个碳原子、10个氢原子和1个氧原子构成
D．所含碳元素的质量分数为40%
12．分类是化学研究常用的方法。下列对物质分类正确的是
A．O2和H2O都属于氧化物
B．火碱（NaOH）和纯碱（Na2CO3）都属于碱
C．MgSO4和ZnCl2都属于盐
D．乙炔（C2H2）和CO都属于有机物
二、填空题
13．生产、生活中蕴含着许多化学知识，请完成下列各题。
(1)红枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的营养素是__________。
(2)固定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体。例如工业上在一定条件下利用CO2和物质X反应生产尿素，化学方程式是CO2+ 2X═ CO(NH2)2+ H2O，则X的化学式为____________。
(3)铝制品都具有很好的抗腐蚀性能，它们能抗腐蚀的原因是(用化学方程式表示)_______；
(4)铜的金属活动性比银强(用化学方程式表示)_________________________。
14．2010年广州亚运会的火炬用“丙烷”做燃料，“丙烷”的化学式为C3H8，它燃烧时，火苗高而亮，而且大风、大雨天气都能正常燃烧。试回答下列问题：
1.丙烷属于________（填“无机物”或“有机物”中之一）；
2.丙烷分子中，碳、氢两元素的质量之比为__________（最简整数比）；
3.火炬点燃后，所发生的反应为：C3H8+ 5O23CO2+ 4H2O，该反应所用燃料符合“绿色化学”的要求，原因是________________________________；
4.完全燃烧88g丙烷,能产生___________g二氧化碳。
三、推断题
15．溶液在生产生活、科研中应用非常广泛。请认真分析下列各图，回答相关问题：
（1）如图I所示是a、b、c三种不含结晶水的固体溶解度曲线，将t2℃时a、b、c三种物质的饱和溶液降温至t1℃，所得三种溶液的质量分数由大到小顺序依次是________；
（2）若用如图Ⅱ所示的24%的NaHCO3溶液（密度为1.21g/ml）和蒸馏水配制150g溶质质量分数为16%的NaHCO3溶液（密度为1.13g/ml），则所需24%的NaHCO3溶液与蒸馏水的质量比为________；配制时除了玻璃棒、烧杯、试剂瓶外，还需要用到的仪器有________。
（3）NaHCO3常用于发酵粉，为研究其性质，某兴趣小组做了一系列实验，实验过程如下图所示。
请根据题意回答下列问题：
①NaHCO3的俗名是________。
②C的固体可用于________，自然界中B、C转化成F、G是太阳能转化为________能。
③写出A和D反应的化学方程式________。
④实验室要密封保存E溶液的原因是________（用化学方程式表示）。
⑤实验室检验F用新制氢氧化铜与其共热，可以观察到的现象是________。
16．A、B是两种常见的单质。甲、乙、丙是初中常见的三种化合物，它们都由两种元素组成，这些单质和化合物之间存在如下关系：(图中“―→”表示物质间存在的转化关系，部分生成物已略去)
(1)单质B为________，写出化合物丙的一种用途______________________。
(2)写出单质A和化合物甲反应的化学方程式________________________。
四、实验题
17．为了探究酸碱性对唾液淀粉酶催化作用的影响，小徐所在兴趣小组利用蒸馏水、1%淀粉溶液、稀释的唾液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、碘液等材料进行如图实验，图中序号表 示各实验步骤的次序。
（1）同组的小金认为小徐的甲乙丙实验中的步骤 2、3 顺序应该全部调换，你如何评价？_____；
（2）正确操作后，小徐观察到甲试管呈蓝色，而乙试管没有出现预期的蓝色，他想：为什么 乙试管不呈蓝色？他推测可能是氢氧化钠溶液变质或者乙试管中液体碱性太弱。在老师 的帮助下，他证实了氢氧化钠溶液没有变质， 且乙试管中液体碱性强度足以控制酶的催化作用。请你对乙试管没有出现蓝色做出一种合理的猜测_____；
（3）修正实验后操作，观察到只有丙试管不变蓝，则实验结论是_____。
18．我国科学家屠呦呦因研制出抗疟新药——青蒿素和双氢青蒿素而获得诺贝尔奖，被誉为“拯救 2 亿人口”的发现。
(1)下列关于青蒿素（化学式为 C15H22O5）的说法正确的是_____（从 AB、C 中选 ）；
A．青蒿素属于有机物
B．青蒿素中氧元素的质量分数最小
C．青蒿素由由 C、H、O 三种原子构成
D．青蒿素中氢、氧元素质量比为_____（填最简整数比）。
(2)为测定双氢青蒿素的组成元素及各元素的质量比，兴趣小组进行了以下探究。
【设计实验】兴趣小组设计并进行了如图一所示的实验（装置气密性良好）。
将 7.1g 双氢青蒿素放在装置 C 的玻璃管中，燃烧至无固体灰分残留。
①装置 AB 中盛放的试剂分别是____（填序号）。
I．足量 NaOH 溶液、足量浓硫酸 II．足量浓硫酸、足量 NaOH 溶液
其中，NaOH 溶液的作用是（用化学方程式表示）_____。
【记录数据】加热前，先通入空气一段时间，再称量装置 D 的质量、装置 E 的质量（反应前的质量）。双青蒿素完全反应后，停止加热，继续通入空气一段时间，再次称量装置 D 的质量、装置 E 的质量（反应后的质量），实验数据如表所示。
装置 反应前的质量/g 反应后的质量/g
D 74.7 80.1
E 80.3 96.8
【实验结论】
②有机物化学式一般是按 C、H、O、N 元素的顺序书写。根据表中数据计算，双青蒿素中各元素的质量比是_______；双青蒿素分子中各原子的个数比是______。
【实验反思】
③实验过程中，加热前要先通入空气一段时间，该操作的作用是_______。
【实验分析】
④有同学建议，为使实验结果更准确，需要在装置 C 和 D 之间增加图二所示的装置，其目的是_____。
【拓展提高】
⑤你还有什么改进的措施，使实验结果更加准确，请简述你的方法及理由：_______。
五、计算题
19．2021年7月1日，建党100周年庆典中歼-10战斗机组成“71”字样列阵长空，场面盛大而庄严。歼-10战斗机是一款具备高隐身性、高态势感知、高机动性的隐形第五代战斗机。其隐身材料是目前最新的纳米高分子复合材料。芳纶是一种可做隐形材料的新型高科技特种纤维，可由间苯二甲酰氯和间苯二胺缩聚而成。其中，间苯二胺的化学式是C6H8N2，试回答：
(1)间苯二胺由_______种元素组成。
(2)间苯二胺分子中，H、N两种原子的个数之比为_______(最简整数比)
(3)间苯二胺中，碳元素和氢元素的质量之比为_______(最简整数比)
(4)间苯二胺中，所含元素质量分数最大的元素是_______(写元素符号)
(5)间苯二胺属于_______(选填“单质”“氧化物”“有机物”之一)
参考答案：
1．C 2．D 3．B 4．C 5．C 6．D 7．B 8．B 9．D 10．A 11．D
12．C
13． 维生素 NH3 4Al+3O2=Al2O3 Cu+2AgNO3=Cu(NO3)2+2Ag
14． 有机物 9：2 燃烧后的产物为二氧化碳和水，二氧化碳无毒 264
15． b＞a＞c 2:1 量筒、胶头滴管 小苏打 人工降雨或舞台云雾制冷剂 化学 生成砖红色沉淀
16． 碳(或C); 灭火(合理即可) CH4＋2O2 CO2＋2H2O
17． 甲、乙、丙三组实验中的②③应该调换，否则会因唾液的消化作用影响实验现象 碘液可能与氢氧化钠发生了反应 酸碱性对唾液淀粉酶催化作用有影响
18．(1) A 11:40
(2) I 45:6:20 15:24:5 将装置中的二氧化碳和水排尽，以免影响实验结果 将双青蒿素可能不完全燃烧会生成一氧化碳，转化成二氧化碳 在E装置后面再连一个生石灰的干燥管，吸收外界空气中的CO2和水蒸气（或吸收从装置E的气流中带出来的少量水蒸气）
19．(1)3
(2)4:1
(3)9:1
(4)C
(5)有机物
