第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．学习化学要有正确的生活观念和安全意识，下列说法或做法正确的是
A．牙膏中加入少量氟元素可以预防龋齿
B．霉变的大米煮熟后可以食用
C．我们可以长期放心饮用明矾简单净化后的水
D．经常用水冲洗自行车可以防锈
2．下列对化学基本观念的认识不正确的是
A．能量观：所有燃烧都是放热反应、
B．守恒观：所有的化学变化都遵守质量守恒定律
C．分类观：凡是含碳元素的化合物都是有机物
D．结构观：元素的化学性质是由原子的最外层电子数决定的
3．分类思想是化学研究的重要方法，下列分类正确的是
A．常见的非金属单质：金刚石、臭氧和氮气
B．常见的黑色固体：CuO、MnO2、Fe2O3
C．常见的溶液：生理盐水、稀盐酸、液氧
D．常见的有机物：CH4、C2H5OH、CO
4．构建知识网络能提高学习的效率。如图为有关CO2的知识网络图，以下判断错误的是
A．物质①和⑤在吸收足够热量后能转化为物质④
B．物质②可用于炼铁，与物质④发生置换反应
C．物质③属于有机物，有机物能转化为无机物
D．物质⑤可为石墨也可为金刚石，其相互转化为化学变化
5．下列有关生命、健康与安全的叙述错误的是
A．钠离子和钾离子对于维持人体血浆恒定的pH为7.35~7.45起重要的作用
B．相同质量的葡萄糖和油脂在人体内完全氧化，油脂放出的能量更多
C．缺乏维生素C容易引起夜盲症，可适量食用动物肝脏补充
D．香烟烟气中含有一氧化碳，其极易与血红蛋白结合，大量吸烟会导致缺氧窒息
6．分类法是化学学习的重要方法，下列说法不正确的是（ ）
A．生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂
B．CH4、C2H5OH、CH3COOH都属于有机物
C．维生素主要是调节人体内进行的各种化学反应，如维生素D有助于骨骼的生长发育
D．KNO3、NH4H2PO4、CO（NH2）2都属于复合肥
7．下列物质的名称（或俗名）与化学式不能表示同一种物质的是
A．碳酸钙 CaCO3 B．生石灰 CaO
C．酒精 CH3OH D．干冰 CO2
8．下列实验现象描述正确的是
A．甲烷在空气中燃烧，发出黄色火焰
B．镁条在空气中燃烧，发出耀眼白光
C．氯化钠溶液中滴加稀硫酸，产生白色沉淀
D．氧化铁中滴加稀盐酸，生成黄色的氯化铁溶液
9．化学与我们的生活密切相关。维持人体生命活动所需的热量，主要由下列哪种能量直接转化而来（ ）
A．太阳能 B．动能 C．电能 D．化学能
10．疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，其中含有正丙醇（化学式为C3H8O）。下列有关正丙醇的说法，不正确的是
A．正丙醇属于有机物
B．正丙醇由碳、氢、氧三种元素组成
C．正丙醇的相对分子质量为60
D．正丙醇中氢元素的质量分数最大
11．下列食物中，富含油脂的是（ ）
A．奶油 B．小麦粉 C．白砂糖 D．食盐
12．化学与我们的身体健康息息相关。下列有关说法中，不合理的是
A．变质食品常含有霉菌毒素，不可食用
B．食用甲醛水溶液浸泡过的鸭肠毛肚
C．为了自己和他人健康，拒绝烟草，远离毒品
D．少年儿童不能盲目吃各种营养补品
二、填空题
13．化学与生产、生活密切相关。
（1）配制农药波尔多液所用硫酸铜的构成粒子是_______（填化学符号）
（2）酒精燃烧的化学方程式_______。
14．维生素C是人体不可或缺的营养物质，它广泛地存在于新鲜的水果和蔬菜中。
查阅资料：维生素C（C6H8O6）又被称为抗坏血酸，是一种无色晶体，易溶于水；在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被空气氧化。维生素C在人体内不能合成，需从食物中摄取，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的免疫力。
(1)维生素C的组成元素为______。
(2)维生素C的物理性质为______。
(3)在番茄、花卷、豆腐中，富含Vc的是______。
(4)某种含有维生素C的蔬菜中Vc含量变化曲线如图所示，则维生素C在空气中被氧化除了与氧气有关外，还与______有关。
三、推断题
15．A~E均为初中化学常见的物质。它们有如图所示的转化关系。
(1)若D为红色固体，C、E为无色气体且组成元素相同，则E的化学式为______，反应①的化学方程式为______。
(2)若通常状况下，A、B、D均为气体，且B为单质，C、E为无色液体，则E的化学式为______，反应②的化学方程式为______；C在生活中的应用是______。
16．X、Y、C、D 为生活中常见物质。X 是单质，其余为化合物，Y 为光合作用的产物，D 常温下为液体。各物质间的转化关系如图所示，回答下列问题：
（1）D 的化学式为_____；
（2）②的化学方程式为______， 此反应将太阳能转化为_______能；
（3）写出检验 X 的有关操作、现象以及结论：___________。
四、实验题
17．一氧化碳不仅可作燃料，还可用于冶炼金属，如图是实验室利用CO还原氧化铜的装置示意图，请完成以下问题。
(1)写出A装置中的实验现象。
(2)请从微观角度分析CO和CO2性质不同的原因。
五、计算题
18．维生素C是一种人体必需的维生素．查阅资料可知下列信息：
部分性质 生理作用
维生素C 化学式：C6H8O6 无色晶体，易溶于水；在酸性溶液 中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化… 促进人体生长发育，增强人体对 疾病的抵抗能力…
（1）维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为____________现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富含维生素C的是____________
（2）某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如下图所示．实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与___________有关。因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失____________(选填“大”或“小”）。
（3）①该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：C6H8O6+I2═C6H6O6+2HI
实验步骤如下：
a．取果汁饮料10mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示剂
d．逐滴加入稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg．计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg？__________（请将计算过程写在答题卡上）
②有些同学在测定时，未加入醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学，其原因是____________
参考答案：
1．A 2．C 3．A 4．B 5．C 6．D 7．C 8．B 9．D 10．D 11．A
12．B
13． Cu2+、SO42-
14．(1)碳、氢、氧或（C、H、O）
(2)无色晶体，易溶于水
(3)番茄
(4)温度
15．(1) CO2
(2) H2O 作燃料（合理即可）
16． H2O 化学 将带火星的木条伸入瓶内，若复燃，则是氧气
17．(1)红棕色固体逐渐变黑
(2)两者的分子构成不同
18． 9：l：12 黄瓜 温度 小 设l0mL果汁饮料中含维生素C的质量为x
解得
则该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为
答：该果汁饮料中100mL中含维生素C的质量为176mg。 未加入醋酸溶液酸化，被氧化的维生素C增多
