7.2 食品中的营养素 同步练习
一、单选题
1．下列说法不合理的是( )
A．鉴别羊毛和棉线可用灼烧的方法
B．稀硫酸可用于金属表面除锈
C．NH4NO3溶于水放出热量，水温升高
D．熟石灰可用于改良酸性土壤
2．下列有关氧气的说法中错误的是（ ）
A．无色无味 B．密度比空气略大
C．能助燃 D．能与所有物质发生反应
3．化学与生活、生产密切相关，下列叙述中正确的是（ ）
A．明矾可用于水的消毒、杀菌
B．发霉的大米煮熟后可放心食用
C．缺乏维生素A会引起夜盲症
D．铵态氮肥与熟石灰混合使用可以明显提高肥效
4．要使天更蓝、水更清，将我们的生活环境变得更美，下列措施或行为不符合环保理念的是（ ）
A．在农村大力推行生活垃圾集中处理
B．将废弃易拉罐丢入“可回收垃圾”桶
C．大量使用农药化肥，提高农作物产量
D．用天然气替代煤作燃料，减少酸雨形成
5．下列肥料属于复合肥料的是（ ）
A．硫酸钾(K2SO4) B．碳酸氢铵(NH4HCO3)
C．尿素[CO(NH2)2] D．磷酸二氢铵(NH4H2PO4)
6．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列属于人体中常量元素的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
7．下列关于“化学与生活”的认识错误的是（ ）
A．在家中准备一盆冷水，可防止煤气中毒
B．食品包装常用氮气冲气包装，利用氮气化学性质不活泼
C．饮用井水时先煮沸，既可降低水的硬度，又可杀死水中的细菌
D．把煤球做成蜂窝状，大大的增大了可燃物与氧气的接触面积
8．能调节人体新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从蔬菜、水果中摄取的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
9．谚语诗词中蕴含科学道理．下列说法正确的是（ ）
A．“真金不怕火炼”说明黄金的熔点很高
B．“众人拾材火焰高”是指可燃物越多，着火点越低，越容易着火
C．“百炼成钢”与“只要功夫深铁杵磨成针”蕴含的化学原理相同
D．“满架蔷薇一院香”的原因说明分子在时刻不停地做无规则运动
10．下面是小爽总结的安全常识，其中错误的是（ ）
A．煤气泄漏﹣﹣ 严禁开关电器
B．稀释浓硫酸﹣﹣将水倒入浓硫酸中
C．在加油站附近﹣﹣禁止吸烟
D．逃离火灾现场 用湿毛巾捂住口鼻
11．下列关于元素与健康的说法正确的是( )
①无机盐能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且都是构成人体组织重要材料
②在人体内含量超过0.01%的元素，就是常量元素，如氮、磷、钾等；
③血浆的pH为7.40则人一定是健康的；
④蔬菜和水果中不仅富含维生素，同时也含有较多的纤维素
⑤糖类、蛋白质、油脂都是有机高分子化合物；
③锌属于必需的微量元素，若人体中缺少锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；
A．②④⑥ B．①③⑤ C．②③④ D．③④⑤
12．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是 （ ）
①胃溃疡的病人不易多吃苏打饼干； ②应喝没有任何化学物质的纯净水；③为维持人体体液恒定的pH 应大量饮用弱碱水；④所有的维生素因在人体内不能合成所以应适量从食物中摄取。
A．① B．①② C．①②③ D．①②③④
二、填空题
13．南海油气资源丰富，石油加工可得到石油液化气，假设某石油液化气的主要成分为C4H10，写出其完全燃烧的化学方程式 ；小明家欲将石油液气灶改为天然气（主要成分CH4）灶具，他应将空气管口 减小（填“增大”或“减小”）；CH4属于 。（填“有机物”或“无机物”）
14．周末，同学们到附近的水库景区进行野炊活动，所带的食物有牛奶、炒米、羊肉、馒头、黄瓜，用品有铁锅、碗、筷子等．
（1）用铁锅作炊具主要是利用铁的延展性和 性．
（2）常喝牛奶能防止骨质疏松和佝偻病，因为牛奶中富含 元素（填名称）．
（3）野炊时，遇农民向田间施肥，同学们看到化肥包装袋上印有“尿素[CO（NH2）2]”字样，就知道农民所施的是 （填化肥种类）．
（4）野炊结束后，同学们用沙土将火盖灭，其灭火原理是 ．
（5）在这次野炊活动中，同学们发现水库的水污染比较严重．为了保护水资源，下列各项措施中可以采用的是 ．
A．生活污水经过处理后再排放 B．禁止使用农药和化肥
C．工厂废水处理后循环使用 D．抑制水中所有动植物的生长
15．江西梨瓜是我国甜瓜中的珍品,原产我省上饶地区,具有悠久的历史。如今,梨瓜在我省各地均有种植,是夏季主要瓜果之一。
（1）化肥对提高梨瓜产量具有重要的作用，果农给梨瓜施用的尿素和氯化铵属于 (选填“氮肥”“磷肥”“钾肥”或“复合肥”);鉴别尿素和氯化铵的方法是 (包括操作及现象)。
（2）梨瓜适宜生长在弱酸性环境中,若土壤的酸性过强，可用 来进行改良。
（3）在贮存梨瓜时常在梨瓜上套一个塑料袋,其作用是阻止梨瓜中水分的流失,还能隔绝 (填化学式),防止腐烂。
16．日常生活中应注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素．因缺乏维生素C而引起的疾病是 （填序号）
a．龋齿 b．坏血病 c．夜盲症．
17．掌握一定量的化学用语，是进一步学习化学的基础。请用化学用语填空：
（1）2个氮分子 ；
（2）2个硫离子 ；
（3）＋3价的铁元素 ；
（4）氩气 。
18．用数字或符号填空（1）2个水分子 ； （2）1个亚铁离子 ；（3）“达菲”是应对流感暴发的储备药，莽草酸（化学式为C7H10O5）是合成它的主要原料．莽草酸的一个分子中共含有 个原子，其中氢、氧元素的质量比为 ．
三、综合题
19．蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品，下表是品牌蜂蜜外包装上标示的“营养成分表”
项目 每100克（g） 营养素参考值
能量 1500kJ 18%
蛋白质 0g 0%
脂肪 2.0g 3%
碳水化合物 72g 24%
钠 30mg 2%
说明：表中所列“碳水化合物”主要指一类糖类物质
（1）在六大营养素中，除水之外，上表中没有列出的是
（2）表中的“钠”是指钠 （填“单质”、“原子”或“元素”）
（3）服用蜂蜜可有效补充人体所需要能量，其中提供能量的主要是 ，青少年缺 （填写元素符号）会患佝偻病和发育不良
（4）麦芽糖（C12H22O11）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11+X=2C6H12O6，X的化学式为 ．
20．回答下列问题：
（1）判断下列化学符号中“2”的含义，并用相应的序号填空．
a．表示微粒数目 b．表示元素化合价 c．表示离子所带电荷数
①2NH3： ；②CO32﹣： ；③ O： ；
（2）选择合适的化学术语，并用相应的序号填空．
a．氧化 b．吸附 c．结晶
①活性炭能 冰箱内的异味；②水果在空气中因 而腐烂；
③冬天，蜂蜜中会出现白色固体，是因为低温时蜂蜜中的葡萄糖 ．
21．乳酸亚铁片可用于治疗缺铁性贫血．下图为乳酸亚铁片说明书上的部分文字．
请仔细阅读后回答以下问题：
（1）乳酸亚铁的相对分子质量为 ，碳、铁两种元素的质量比为 。
（2）144g乳酸亚铁中铁元素的质量为 g。
（3）某人每天分二次服药，一次最多服用 片，服药时不能喝茶的原因是 。
22．用所学化学知识解答下列问题。
（1）喝了汽水以后，常常会打嗝。这说明气体的溶解度 。
（2）消防员用高压水枪灭火，灭火原理 。
（3）一氧化碳和二氧化碳化学性质不同的原因 ，生铁和钢性能不同的原因 。
（4）铁制品锈蚀的过程，实际上是铁与空气中的 等发生化学反应的过程。铁锈的主要成分是 ，很疏松。工业上可以选用稀硫酸除铁锈，该化学反应方程式为 。
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】D
3．【答案】C
4．【答案】C
5．【答案】D
6．【答案】B
7．【答案】A
8．【答案】D
9．【答案】D
10．【答案】B
11．【答案】A
12．【答案】A
13．【答案】2C4H10+13O28CO2+10H2O；减小；有机物
14．【答案】导热；钙；氮肥；隔绝氧气；AC
15．【答案】（1）氮肥；取样, 分别与熟石灰混合研磨,有刺激性气味产生的是氯化铵,无明显现象的是尿素(合理即可)
（2）熟石灰
（3）O2
16．【答案】b
17．【答案】（1）2N2
（2）2S2-
（3）
（4）Ar
18．【答案】2H2O；；22；1：8
19．【答案】（1）维生素
（2）元素
（3）碳水化合物；Ca
（4）H2O
20．【答案】（1）a；c；b
（2）b；a；c
21．【答案】（1）288；72:56或9:7
（2）28
（3）3；生成鞣质沉淀失效
22．【答案】（1）随温度的升高而降低
（2）降低温度至可燃物的着火点以下
（3）分子构成不同；含碳量不同
（4）水蒸气和氧气；Fe2O3 xH2O；
